Puffs sa džemom od ribizle. Listovi od lisnatog tijesta bez kvasca sa džemom. Puf sa kondenzovanim mlekom
Nudim jednostavnu brzi recept pečenje od gotovog lisnatog tijesta testo sa kvascem- pufovi sa džemom. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:
Šta može biti ukusnije uz šoljicu sveže skuvanog čaja, kafe ili toplog mleka? Naravno, lisnati sa džemom od lisnatog tijesta. Puffs su klasična kombinacija okusa i win-win desert za najmilije i goste. Ali ne znaju sve domaćice ili ne žele samostalno kuhati lisnato tijesto kod kuće, pa za pečenje koriste gotovo kupljeno tijesto. Prehrambena industrija je riješila ovaj problem, a u bilo kojem supermarketu nije skupo kupiti pakovanje lisnatog tijesta. Raditi sa njim biće pravo zadovoljstvo, jer. jednostavno je i lako. Neće biti teško pripremiti takve pufove, uvijek će biti savršeni, a čak će se i neiskusna domaćica nositi s njima. Uštedjet ćete vrijeme i trud, ali kao rezultat ćete zajamčeno imati ukusne i mirisne domaće pufove. Zato isprobajte recept i uživajte u ukusnim domaćim kolačima.
Za fil je pogodan bilo koji džem, marmelada, džem ili konfitur koji imate na raspolaganju. Sve zavisi od ličnih preferencija kuvara. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je konzistencija džema. Ne bi trebalo da bude tečno, kako se ne bi raširilo izvan pufa i ostalo u njemu. Ako je džem tečan, onda će najvjerovatnije pecivo ispasti suho. A u nedostatku odgovarajućeg džema, domaći pufovi se mogu pripremiti sa svježim bobicama, voćem, kondenziranim mlijekom, svježim sirom itd.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 349 kcal.
- Porcije - 1
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme za odmrzavanje tijesta
Sastojci:
- Lisnato testo sa kvascem - 1 list (250 g)
- Bilo koji džem ili džem - 4-5 kašičica
Korak po korak priprema lisnatog tijesta od lisnatog tijesta, recept sa fotografijom:
1. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Ovaj proces obično ne traje duže od sat vremena. Nemojte koristiti mikrotalasnu za odmrzavanje, jer. ne možete pratiti, a tijesto će izgubiti svoju konzistenciju.
Kada lisnato testo biće mekano, radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte oklagijom debljine oko 3 mm tako da bude duplo veća. Stavite list tijesta na pleh podmazan biljnim uljem.
2. List razvaljanog tijesta prerežite na četiri jednaka kvadratna dijela. Iz svakog ugla komada napravite rezove prema sredini, ostavljajući sredinu netaknutom.
3. Uzmite naizmenično svaki ugao testa (4 kom.) i ugurajte ga u sredinu, kao što je prikazano na fotografiji.
4. Dobićete proizvod sličan "mlinskim oštricama".
5. Pufove premazati po cijeloj površini džemom ili džemom i poslati u zagrijanu rernu na 180 stepeni 20-30 minuta. Gotove pufle sa džemom od lisnatog kvasca malo ohladite, izvadite iz pleha i počnite kušati.
Urednik
Kako napraviti lepinje od lisnatog testa sa džemom: recept sa korak po korak fotografije i detaljnu video master klasu. Preporuke za pripremu i dizajn.
10-12 komada
1 sat
294 kcal
Još nema ocjena
Iz članka ćete naučiti kako kuhati lepinje od lisnatog tijesta s džemom. Jednostavno korak po korak recept pravljenje lepinja od gotovog lisnatog tijesta i pridržavanje nekih važnih pravila navedenih u članku pomoći će vam da dobijete rumene, mirisne pufle za čaj. Za kuvanje je pogodan bilo koji džem (malina, jagoda, kajsija, ribizla, trešnja, jabuka, dunja, breskva, šljiva i drugo). Glavni uslov je da bude gusta. A tijesto je bolje kuhati ili kupiti lisnati kvasac.
Kuhinjski aparati i pribor: oklagija, viljuška, nož, kašika, činija, silikonska četka, pergament papir, pleh, rerna, posuda za serviranje.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- Izvadite lisnato testo da se odmrzne. I tek kada se tijesto potpuno otopi, rasklopite ga, inače će popucati.
- Testo prerežite na 2 dela, a sto pospite brašnom (20-50 grama), oklagijom razvaljajte testo. Prilikom razvlačenja lisnatog testa pridržavajte se važnog pravila: uvek valjati u istom pravcu kako se slojevi ne bi slepili. Što tanje razvaljate tijesto, to će listići ispasti uredniji.
- Pravite blanke tako što ćete testo izrezati na pravougaonike veličine 10 x 15 cm.Možete napraviti i kvadratne ili trouglaste lišće.
- Na dijelu tijesta koji će biti na vrhu, oštrim nožem napraviti nekoliko rezova kako bi para izlazila iz njih tokom pečenja.
- Na drugu polovinu tijesta (dio bez rezova) namazati 1-2 kašike gustog džema i lagano ga premazati.
- U manju činiju razbiti 1 pileće jaje i izmiješati viljuškom.
- Silikonskom četkicom premažite rubove unutrašnjosti pufa razmućenim jajetom tako da se dobro zalijepi.
- Presavijte tijesto na pola (podlogu premažite pekmezom i rubove premazanim jajima sa dijelom tijesta sa rezovima). Viljuškom ili bilo kojom drugom metodom koja vam odgovara, dobro pričvrstite ivice kako fil ne bi iscurio.
- Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega prebacite listove. Silikonskom četkicom premažite vrh pufova razmućenim jajetom.
- Listove sa džemom stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta.
- Gotove narasle i zapečene lepinje sa džemom od lisnatog tijesta prebacite u posudu ili veliki tanjir.
Slatka peciva su uvek odličan dodatak šoljici jake kafe ili aromatičnog čaja. Napredak ne miruje, a njegov motor je i dalje lenjost. Život hostesa je postao lakši, a mi više ne moramo sat vremena petljati oko pripreme tijesta. Kupili smo gotovu podlogu, a za pola sata dobijamo neverovatno ukusne lisnate lisnate sa džemom.
Pečenje - koliko ukusa i arome u ovoj riječi!
Lisnato testo je oduvek bilo veoma popularno. Porozna i prozračna peciva, koja se jednostavno tope u ustima, zaljubila su se i u stomak svih gurmana i sladokusaca. Možete sami napraviti lisnato tijesto, ali to je teško. Ne uspijeva svaka domaćica održati proporcije i izvesti ispravnu šaržu. Tu je spas - gotovo lisnato tijesto sa ili bez kvasca.
Listovi sa džemom od gotovog lisnatog tijesta su najpopularnija peciva našeg vremena. U svakoj smočnici ima pekmeza. Ako sami pravite preparat, pokušajte da napravite gusti džem za pečenje, na primer, od jabuka, krušaka, malina ili jagoda.
- bolje je odmrznuti lisnato tijesto u hladnjaku, međutim, ovaj proces će trajati najmanje 8 sati;
- razvaljajte tijesto na stolu posutom prosijanim brašnom;
- tako da se tijesto digne, ali da u isto vrijeme pufovi zadrže svoj izvorni oblik, napravit ćemo rezove na površini praznina;
- zbog kiselog vrhnja ili žumanjka pojavit će se rumeno privlačna i ukusna korica na listićima;
- najbolji ukras je šećer u prahu;
- šećernom prašinom možete posuti samo ohlađena peciva;
- da kiflice ne postanu previše hrskave, odmah nakon pečenja pokrijte ih vlažnim peškirom;
- džem istječe - nije važno: par žlica brašna ili škroba riješit će ovaj problem;
- kako se ne bi mučili sa pranjem pleha, prekrijte ga papirom za pečenje.
Za pripremu tako ukusnog deserta prikladan je apsolutno bilo koji džem koji možete pronaći u kantama vaše ostave ili podruma. Možete koristiti džem, konfiture, džem. Ako džem sadrži sjemenke bobica ili voća, onda ih se bolje riješiti. Malo je vjerovatno da želite da ugušite ili slomite zub takvim „iznenađenjem“.
spoj:
- 1 jaje;
- 450 g lisnatog tijesta na bazi kvasca;
- 150-200 g džema.
kuhanje:
- Počnimo sa tradicionalnom pripremom testa. Oslobodili smo se gnječenja, potrebno je samo otvoriti pakovanje i odmrznuti lisnato tijesto.
- Ne pokušavajte da ubrzate proces. U ovom slučaju, glavna stvar je prirodnost.
- Kada je tijesto mekano i savitljivo, možemo se baciti na posao.
- Pospite sto prosijanim brašnom.
- Savjet: pomičite oklagiju u jednom smjeru i nemojte činiti lim tanji od 3 mm.
- Dobijeno tijesto narežite na jednake komade minimalne veličine 10x10 cm.
- Vizuelno podijelite kvadrat na dva jednaka dijela.
- Donji dio koristimo za fil, a na gornjem napravimo nekoliko uzdužnih rezova.
- Možete koristiti viljušku, pa će ispasti još ljepše.
- Od jajeta nam treba samo žumance. Lagano ćemo istući i namazati svaki list.
- Raširite pergament na oblik otporan na toplinu i rasporedite prazne listove.
- Stavite pufove u rernu na 20 minuta.
- Prvo pecite na temperaturi od 180 °, a oko 5 minuta prije kraja naglo povećamo temperaturnu oznaku na 200 °.
- Takav lukav manevar omogućit će nam da stvorimo ukusnu koru.
Puffs sa džemom: konditorska improvizacija
Da li volite lisnato tijesto sa džemom od malina, ali ste sa žaljenjem primijetili da je ova poslastica već završila? I tako želite da uživate u mirisnim pecivima! Razborite domaćice uvijek se opskrbe voćem i bobičastim voćem. Ako vaš zamrzivač ima takvu posudu, možete napraviti improvizirani džem. Voće sameljite sa granuliranim šećerom u blenderu ili dodajte svježe, posuto istim zaslađivačem. Okus se od toga neće promijeniti, ali gastronomski užitak i energetski nalet od šok doze vitamina su vam zagarantirani.
spoj:
- lisnato tijesto - 1 pakovanje;
- smrznuto voće i bobice;
- granulirani šećer - po ukusu;
- 1 jaje.
kuhanje:
- Unaprijed izvadimo voće za punjenje iz zamrzivača.
- Odaberite svoj put: napravite improvizirani džem mikserom ili jednostavno pomiješajte bobičasto voće sa granuliranim šećerom.
- Ići ćemo putem manjeg otpora. Odmrznite bobice, dobivenu tekućinu morate posoliti.
- Otvaramo pakovanje sa tijestom i čekamo da se potpuno odmrzne.
- Sada uzimajte jedan po komad i lagano ga razvaljajte. Ovo je naš budući puf.
- Pokažimo maštu i formiramo originalni puf u obliku koverte.
- Malo ga protresite u činiji.
- Podmažite svaku lisnatu kovertu ovom solarnom masom.
- Samo 20 minuta pečenja dijeli nas od degustacije. Sada možete uživati.
Ništa ne ističe iz slatkoće. Naprotiv, takav užitak će u vaš život unijeti jarke, slatke, mirisne i vesele boje. Štoviše, pečenje je postalo mnogo lakše s pojavom polugotovih lisnatog tijesta. Prijatno!
Raznovrsna peciva su stalni gost na našim trpezama. Praznicima i vikendom, iz bilo kojeg razloga, kuća je puna nevjerovatnih mirisa koji dopiru iz kuhinje: tamo se peče neki slatki ukus. I svi ukućani s nestrpljenjem očekuju kraj „svete službe“. Šta nas sprečava da sastavimo hit paradu peciva od lisnatog tijesta sa džemom? Počnimo s našim nepromjenjivim motom: lako i jednostavno!
Pite od lisnatog testa sa džemom
Šta će biti potrebno:
- gotovo lisnato tijesto (dostupno u bilo kojoj trgovini);
- veliko kokošje jaje za podmazivanje;
- gusti džem, džem (šta više volite);
- pšenično brašno za posipanje.
šta učiniti:
- Radni kuhinjski sto pospite malo brašna i počnite da razvlačite tijesto.
- Razvaljajte striktno u jednom smjeru kako se slojevi ne bi zalijepili zbog pogrešnog valjanja.
- Razvaljali smo sloj tijesta - pažljivo ga izrezati, određujući oblik jednakostraničnog pravokutnika. Rezač za pizzu je savršen za ovo.
- Zatim pripremljeni sloj izrežite na jednakostranične pravokutnike.
- Uzmite džem, pa po kašiku rasporedite u sredinu iseckanih pravougaonika.
- Nježno presavijte kvadrate na pola, čvrsto stežući rubove, kistom premazane žumanjkom velikog jajeta.
- Čvršće pritisnuti da džem ne bi ispuzao iz šavova tokom pečenja.
- Napravite koso rezove na vrhu, da ispustite paru - četiri će biti dovoljna.
- Pite namazati žumancem i prebaciti na pek papir za pečenje.
- Zagrijte rernu na 180°C, u nju stavite pite na pola sata.
- Izvadimo iz rerne, stavimo veliki kotlić i priredimo neplanirani odmor za sebe i svoje najmilije.
Kroasani od lisnatog tijesta sa džemom
Šta će biti potrebno:
- lisnato tijesto sa kvascem - pola pakovanja.
- šećer - čaša.
- bilo kakvog džema.
- veliko kokošje jaje.
šta učiniti:
- Razvaljajte tijesto.
- Idealno ako ga razvaljate u obliku kruga.
- Narežite tijesto na male trouglove.
- Na široku stranu, bliže sredini, rasporedite kašičicu džema i zarolajte od širokog do uskog ruba u obliku kroasana.
- Umutite mikserom veće jaje, premažite dobijene kroasane, pospite šećerom.
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i u nju stavite pripremljene kroasane.
- Priprema: u rerni zagrejanoj na 180°C petnaestak minuta.
Etida od malina: Recept za kolačiće od lisnatog tijesta sa džemom od malina
Šta će biti potrebno:
- margarin - 300 g;
- negazirana mineralna voda - 170 ml;
- granulirani šećer - kašičica;
- soli - prilično malo;
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 4 žlice;
- džem od malina ili jagoda.
šta učiniti:
- Ohlađeni margarin iseći na sitne kockice.
- Procedite brašno kroz cjedilo.
- Margarin sa brašnom usitnite nožem.
- U dobijenu masu ulijte ohlađenu vodu.
- Umesite testo brzim pokretima.
- U dobijeno tijesto dodajte još jednu čašu brašna.
- Pripremljeno tijesto treba da bude elastično, gusto, da se lijepi za ruke.
- Gotovo tijesto prebacite u pobrašnjenu plastičnu vrećicu.
- Stavite u frižider na dva do tri sata (bolje je ostaviti preko noći).
- Izvadite iz frižidera, tanko razvucite.
- Presavijte na četiri, ponovo razvucite, ponovo preklopite. Ovu operaciju ponovite tri puta, četvrti put razvaljajte posljednji put - u završni sloj od pola centimetra ili malo više.
- Uzmite čašu tankih ivica i izrežite krugove od tijesta.
- U polovici dobivenih krugova izrežite krug manji od prvog.
- Pomešati rafinisano ulje i hladnu vodu.
- Podmažite pleh da se kolačići ne osuše.
- Poređajte cele šolje na pleh.
- Na vrh stavite krugove sa već izrezanim krugovima.
- Peći na 200°C dok ne porumeni. U prosjeku je to 20 minuta.
- Udubljenja u gotove kolačiće prelijte džemom od malina, jagodama ili filom po želji.
- Ono što ostane (preostalo testo izvadite) lako se ispeče jednostavni kolačići posuti, na primjer, šećerom ili makom.
- Ili spojite zajedno, ponovo razvucite i ponovite gornju operaciju.
Recept za tijesto je univerzalan - pogodan i za slatka i za slana peciva.
"Jabuka": recept za pitu od lisnatog testa
Sta ti treba:
- pakovanje kvasca od lisnatog tijesta;
- jabuka - velika - 5 kom.;
- džem / džem je vrlo gust - Art.;
- granulirani šećer - po vašem ukusu;
- cimet - prah - kašičica;
- krumpirov ili kukuruzni škrob - kašičica;
- žumance velikog jajeta - komad;
- rafinirano ulje - 2 kašike. l.
šta učiniti:
- Ako je tijesto zamrznuto, odmrznite ga prirodno.
- Nakon što se tijesto odmrzne, odvojite 20% od njega i ostavite sa strane.
- Ostatak razvaljajte na debljinu od 1 cm, otprilike na veličinu Vaše posude za pečenje.
- Testo odmah sipajte u činiju.
- Pomiješajte džem sa škrobom.
- Za džem je važno da nema semenki i da je gust. Džem/džem je odlična opcija.
- Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na kriške.
- Pospite šećerom i cimetom u prahu.
- Dodajte šećer, osvrćući se na slatkoću jabuka i džema, kako ne biste pretjerali.
- Na pripremljeno tijesto stavite džem, ostavljajući pet centimetara visine.
- Na vrh ređajte jabuke što je brže moguće dok džem/džem ne prođe kroz pitu. Uvijamo strane, formirajući visoku ivicu.
- Od tijesta koje smo odvojili na samom početku procesa pravimo okrugle trake i od njih pravimo rešetku koju stavljamo na pitu.
- Žumance većeg jajeta pomešati sa otopljenim puterom i premazati odozgo.
- Priprema: peći na 180°C 30 min.
Recept za lepinje od lisnatog testa sa džemom
Pite su pite, ali ponekad želite samo lepinje sa džemom. Bez ikakvih muda - lepinje na stolu, i to je to! A evo i recepta, molim.
Šta će biti potrebno:
- kvasac lisnato testo - kilogram
- džem od jabuka - čaša
- grožđice - čaša
- šećer - pijesak - 2 žlice. l.
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.
- šećer u prahu za posipanje.
šta učiniti:
- Tijesto: smrznuto - odmrznuti na prirodan način, razvaljati oklagijom u veliki sloj.
- Površinu premažite rafiniranim uljem i pospite šećerom.
- Zatim ravnomjerno rasporedite fil po tijestu.
- Zatim sve urolajte.
- Oštrim nožem, bez lomljenja oblika, prerezali smo rolat preko pet centimetara.
- Svaki komad stavljamo na lim za pečenje (što je rolna tačnije isečena, to će vaše lepinje biti lepše u finalu).
- Zagrijte rernu na 180°C, pecivo držite do potpuno pripremljen pazi na njih da ne izgore.
- Nakon što lepinje dobiju dugo očekivanu slobodu i stave se na tanjir, posipajte ih šećerom u prahu i iznesite ukućanima koji ih već čekaju za stolom.
Ruže od lisnatog tijesta (video)
Dešava se da do sredine procesa kuvanja više nema snage. Jeste li smotali rolnu? Pa, dobro. Nema potrebe da ga sečete - pošaljite ga u rernu u potpunosti. Samo smanjite temperaturu za 150-160°C. U suprotnom će izgorjeti ili se neće ispeći.
Za pripremu tako ukusnog deserta prikladan je apsolutno bilo koji džem koji možete pronaći u kantama vaše ostave ili podruma. Možete koristiti džem, konfiture, džem. Ako džem sadrži sjemenke bobica ili voća, onda ih se bolje riješiti. Malo je vjerovatno da želite da ugušite ili slomite zub takvim „iznenađenjem“.
spoj:
- 1 jaje;
- 450 g lisnatog tijesta na bazi kvasca;
- 150-200 g džema.
kuhanje:
- Počnimo sa tradicionalnom pripremom testa. Oslobodili smo se gnječenja, potrebno je samo otvoriti pakovanje i odmrznuti lisnato tijesto.
- Ne pokušavajte da ubrzate proces. U ovom slučaju, glavna stvar je prirodnost.
- Kada je tijesto mekano i savitljivo, možemo se baciti na posao.
- Pospite sto prosijanim brašnom.
- Odmotajte tijesto i počnite ga razvaljati.
- Savjet: pomičite oklagiju u jednom smjeru i nemojte činiti lim tanji od 3 mm.
- Dobijeno tijesto narežite na jednake komade minimalne veličine 10x10 cm.
- Vizuelno podijelite kvadrat na dva jednaka dijela.
- Donji dio koristimo za fil, a na gornjem napravimo nekoliko uzdužnih rezova.
- Namotajte puf i dobro zatvorite rubove.
- Možete koristiti viljušku, pa će ispasti još ljepše.
- Od jajeta nam treba samo žumance. Lagano ćemo istući i namazati svaki list.
- Raširite pergament na oblik otporan na toplinu i rasporedite prazne listove.
- Stavite pufove u rernu na 20 minuta.
- Prvo pecite na temperaturi od 180 °, a oko 5 minuta prije kraja naglo povećamo temperaturnu oznaku na 200 °.
- Takav lukav manevar omogućit će nam da stvorimo ukusnu koru.
Kako raditi sa gotovim smrznutim lisnatim tijestom
Zamrznute slojeve tijesta odvojite jedan od drugog, stavite na ravnu površinu 20-30 minuta dok ne omekšaju. Razvaljajte po potrebi (rolajte samo u jednom smjeru da ne biste oštetili slojeve tijesta!). Tijestu dajte bilo koji oblik, po želji koristite fil. Listove stavite u pleh na papir za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, pokrijte peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da se stegnu. Da bi gotovi pufovi zablistali, tijesto premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 5-7 minuta dok ne porumene, a zatim smanjite temperaturu na 175 stepeni i pecite još 10-15 minuta dok ne porumeni.
Upotrijebite svoj najoštriji nož za rezanje testa! Koristim keramiku. Ako je vaš nož dugo bio naoštren, tijesto se može zalijepiti za njega.
Četvrtasti listovi tijesta
Da biste napravili praznine za pufove, svaki kvadratni sloj tijesta izrežite na 4 mala kvadrata.
"Daisies"
Izrađujemo rezove u uglovima, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih na stranama kvadrata. U centar stavljamo polovice konzerviranih kajsija.
Uglove tijesta zategnemo do centra, čvrsto ga pritisnemo.
"Koverte"
Na sredinu kvadrata stavljamo parene grožđice (suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom 10 minuta da omekša, a zatim ocedite vodu). Povlačimo uglove tijesta do centra, čvrsto ga pritisnemo. Ovdje je prikladno gotovo svako netečno punjenje: nasjeckane banane, bobice, voće, suhe kajsije, suhe šljive.
"korpe"
Moj omiljeni oblik pufova! Na suprotnim uglovima kućišta nalaze se dugi rezovi. Tijesto prebacujemo iz uglova na suprotne strane, lagano pritiskamo.
U dobijenu "korpicu" stavljamo fil (ja imam sveže seckane jagode sa šećerom). Bilo koji fil će odgovarati, najbolje izgleda kontrastno u boji sa tijestom.
Listove stavite u pleh na papir za pečenje, namažite testo za sjaj umućenim jajetom.
Uf, to je bilo to za danas! Ne znam kome je bilo više drago - meni, kada sam kuvao ili svima koje sam počastio))
Naravno, ovo nije sve što se može umotati od lisnatog tijesta. Zaista želim dodati više u članak. Uostalom, još uvijek postoje jednostavni lisnati "jezici" i "spirale" sa šećerom, trokutaste pite, još jedno lisnato "cvijeće" ...
Pomozi sebi! Sve najbolje tebi, ljeto, toplo! Iskreno vam želim da uživate u posljednjem ljetnom mjesecu!
Recept za lepinje od lisnatog testa sa džemom
Pite su pite, ali ponekad želite samo lepinje sa džemom. Bez ikakvih muda - lepinje na stolu, i to je to! A evo i recepta, molim.
Šta će biti potrebno:
- kvasac lisnato testo - kilogram
- džem od jabuka - čaša
- grožđice - čaša
- šećer - pijesak - 2 žlice. l.
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.
- šećer u prahu za posipanje.
šta učiniti:
- Tijesto: smrznuto - odmrznuti na prirodan način, razvaljati oklagijom u veliki sloj.
- Površinu premažite rafiniranim uljem i pospite šećerom.
- Zatim ravnomjerno rasporedite fil po tijestu.
- Zatim sve urolajte.
- Oštrim nožem, bez lomljenja oblika, prerezali smo rolat preko pet centimetara.
- Svaki komad stavljamo na lim za pečenje (što je rolna tačnije isečena, to će vaše lepinje biti lepše u finalu).
- Zagrijte rernu na 180°C, lepinje držite dok ne budu potpuno pečene, pazite da ne zagore.
- Nakon što lepinje dobiju dugo očekivanu slobodu i stave se na tanjir, posipajte ih šećerom u prahu i iznesite ukućanima koji ih već čekaju za stolom.
Pravougaoni listovi peciva
"Roguelikes"
Listove peciva isecite dijagonalno. Na podlogu dobijenih trouglova stavite kriške banane, zarolajte đevrecom. Ovdje su komadići čokolade dobri i za punjenje.
"kovrče"
Testo gusto pospite cimetom i šećerom, a jedan od uskih rubova testa ostavite slobodnim. Zarolajte u smjeru slobodnog ruba.
Rolat prepolovite. Svaki dio prerežite po sredini, ne dopirući malo do kraja. Dobijene polovine okrenite.
"Pite sa rezovima"
List tijesta prepolovite po dužoj strani. Napravite paralelne rezove na jednoj polovini dobijenih pravougaonika. Na drugu polovinu staviti seckane bobice (ja imam trešnje).
Prekriti fil drugom polovinom tijesta, lagano razvlačeći rezove. Rubove lisnatog papira čvrsto pritisnite prstima da se ne raspadnu tokom pečenja. Ovdje su svijetle bobice dobro prikladne za punjenje: trešnje, jagode, koje će biti vidljive kroz rezove.
"Pite sa figurama"
List tijesta prepolovite po dužoj strani. Na jednu polovinu dobijenih pravougaonika staviti džem/džem, prekriti drugom polovinom tijesta, ivice čvrsto pritisnuti prstima.
Zatim pritisnite ivice viljuškom da napravite žljebove. Tijesto čvrsto pritisnuti po rubovima da fil ne bi iscurio!
Sastojci
Za 24 komada:
- 900 g gotovog lisnatog tijesta bez kvasca;
- Gusti džem ili džem;
- 1-2 žumanca za mazanje pufova + 1-2 kašičice vode ili mleka;
- 1 kašika biljnog ulja za podmazivanje pleha;
- Po želji - mak, susam za posipanje.
Kako peći:
Lisnato tijesto potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi. Ne možete ubrzati proces odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici. Ali kada se tijesto odmrzne, možete ga malo razvaljati - najbolje u jednom smjeru, na stolu malo posutom brašnom da se ne lijepi.
Svaki sloj sam razvaljala (a ima ih 4 u paketu) i isjekla na 4 dijela, ovako.
Sada vizualno podijelite komade tijesta na pola i na jednu polovinu, odmaknuvši se od ruba, izrežite rupu kalupom za kolačiće. Julia je imala srca, dok su se pufovi pripremali za Dan zaljubljenih. I uzeo sam srca, leptire, cvijeće i zvijezde! Od figurica ćemo zatim napraviti slatke male kolačiće.
A na drugu polovinu, također povlačeći se 1,5-2 cm od ruba, položite par kašičica džema. Uzeo sam kajsiju i borovnicu, ali općenito možete koristiti bilo koju - jabuku, krušku, šljivu. Najvažnije je da džem bude gust kako se ne bi širio i ne bi pobjegao tokom pečenja.
Unutrašnje ivice pufova lagano podmažite vodom kako bi se listovi dobro zatvorili. Polovinu tijesta sa filom prekrijemo drugom polovinom, onom sa likom i pritisnemo rubove. Bolje je da ih ne štipate, već da ih pritisnete prstom, odstupajući malo od ivice - tada će se ivice raslojiti i ispasti bujne i lepe - ovaj trik sam naučio od svoje prijateljice Marie kada sam pripremao hačapuri od lisnatog tijesta.
Osim toga, viljuškom ćemo ići po rubovima pufova, pritiskajući i istovremeno stvarajući uzorak - kao za pravljenje kolača sa jagodama. Jednostavno i lijepo!
Uključite rernu da se zagreje na 220-230C. List pergamenta za pečenje lagano namastite biljnim uljem i njime obložite pleh. Položite slojeve.
Sada odvojimo žumance od proteina, dodamo kašiku vode ili mlijeka u žumance, protresemo i četkom premažemo površinu listića.
Stavljamo u rernu i pečemo dok se testo ne rasloji, listići postanu visoki, bujni, zlatno smeđi. U električnoj rerni peciva će biti gotova brže, za 15-20 minuta. u plinu će trebati više vremena - 25-30 minuta.
Gotove listiće izvadimo i prebacimo u posudu da se malo ohlade.
Stavite figure koje su ostale nakon izrezivanja prozorčića u pufovima na novi list nauljenog pergamenta, lagano premažite žumanjkom. Možete posuti šećerom i cimetom, a ja sam posula makom i susamom. Stavite u rernu i pecite 10-15 minuta dok ne porumeni. Kako se mali kolačići peku mnogo brže od velikih, pečemo ih zasebno.
Veoma ukusni slani kolačići!
Za čaj ili kompot od jagodičastog voća serviramo lišće sa džemom.
Recept za puffs sa džemom od narandže
Koristimo kupljeno. Možete uzeti svoj ako imate takav blanko.
Sastojci:
- pakovanje lisnatog tijesta bez kvasca;
- 200 grama džema od narandže;
- 1 jaje.
Pečenje korak po korak:
- Odmrznite tijesto i razvaljajte ga. Od njega pravimo nekoliko pravougaonika.
- Na svaki pravougaonik stavimo po 2 kašičice džema i rasporedimo po cijelom komadu tijesta.
- Rubove stisnemo, na puf napravimo rezove i svaki premažemo umućenim jajetom.
- Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Listove stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih oko pola sata dok ne porumene.
Puffs od džema su univerzalni recept koji možete poboljšati dodavanjem vlastitog džema ili nečeg drugog u svaku kovertu.
Pečenje koliko ukusa i arome u ovoj reči
Lisnato testo je oduvek bilo veoma popularno. Porozna i prozračna peciva, koja se jednostavno tope u ustima, zaljubila su se i u stomak svih gurmana i sladokusaca. Možete sami napraviti lisnato tijesto, ali to je teško. Ne uspijeva svaka domaćica održati proporcije i izvesti ispravnu šaržu. Tu je spas - gotovo lisnato tijesto sa ili bez kvasca.
Listovi sa džemom od gotovog lisnatog tijesta su najpopularnija peciva našeg vremena. U svakoj smočnici ima pekmeza. Ako sami pravite preparat, pokušajte da napravite gusti džem za pečenje, na primer, od jabuka, krušaka, malina ili jagoda.
- bolje je odmrznuti lisnato tijesto u hladnjaku, međutim, ovaj proces će trajati najmanje 8 sati;
- razvaljajte tijesto na stolu posutom prosijanim brašnom;
- tako da se tijesto digne, ali da u isto vrijeme pufovi zadrže svoj izvorni oblik, napravit ćemo rezove na površini praznina;
- zbog kiselog vrhnja ili žumanjka pojavit će se rumeno privlačna i ukusna korica na listićima;
- najbolji ukras je šećer u prahu;
- šećernom prašinom možete posuti samo ohlađena peciva;
- da kiflice ne postanu previše hrskave, odmah nakon pečenja pokrijte ih vlažnim peškirom;
- džem istječe - nije važno: par žlica brašna ili škroba riješit će ovaj problem;
- kako se ne bi mučili sa pranjem pleha, prekrijte ga papirom za pečenje.
Pufovi sa džemom od jabuka
Pokušajte samo ispeći ovo divno umjereno slatko i vrlo prozračno pecivo. Džem je, u principu, pogodan za apsolutno svakoga.
Sastojci:
- 1 pakovanje gotovog lisnatog tijesta;
- 9 kašika džema od jabuka;
- 1 pileće jaje (ili žumanca);
- 1 st. l. mlijeko;
- 2 tbsp. l. skrob.
Kuvanje pufova sa džemom od lisnatog tijesta:
- Dodajte škrob u džem i dobro promiješajte.
- Odmrznite tijesto unaprijed. Najbolje 2-3 sata prije kuvanja. Ako niste imali vremena ili ste zaboravili, upotrijebite mikrovalnu pećnicu za ovo: stavite smrznuto tijesto na način "Odmrzavanje" na 2,5 minute.
- Testo razvaljamo i na dva reza podelimo na tri dela.
- Na jednu ivicu jednog dela testa staviti džem. Sada prvi dio tijesta prelijemo džemom sa polovicom bez njega.
- Napravimo dva reza da napravimo tri nadimanja. Rubove tijesta stisnemo. Uradite isto sa svakim od tri velika komada tijesta.
- U svakom sloju pravimo rezove.
- Pečemo lišće na plehu sa papirom za pečenje, podmazanom mešavinom jaja i mleka. Rerna mora biti zagrejana na 200 stepeni. Kuvajte 15 minuta.
Ako imate gotovo lisnato tijesto iz trgovine, onda vam neće biti teško skuhati ovo tijesto. Na kraju krajeva, gotovo je za bukvalno 30 minuta (uključujući vrijeme pečenja).
Puffs sa pekmezom improvizacija konditorskih proizvoda
Da li volite lisnato tijesto sa džemom od malina, ali ste sa žaljenjem primijetili da je ova poslastica već završila? I tako želite da uživate u mirisnim pecivima! Razborite domaćice uvijek se opskrbe voćem i bobičastim voćem. Ako vaš zamrzivač ima takvu posudu, možete napraviti improvizirani džem. Voće sameljite sa granuliranim šećerom u blenderu ili dodajte svježe, posuto istim zaslađivačem. Okus se od toga neće promijeniti, ali gastronomski užitak i energetski nalet od šok doze vitamina su vam zagarantirani.
spoj:
- lisnato tijesto - 1 pakovanje;
- smrznuto voće i bobice;
- granulirani šećer - po ukusu;
- 1 jaje.
kuhanje:
- Unaprijed izvadimo voće za punjenje iz zamrzivača.
- Odaberite svoj put: napravite improvizirani džem mikserom ili jednostavno pomiješajte bobičasto voće sa granuliranim šećerom.
- Ići ćemo putem manjeg otpora. Odmrznite bobice, dobivenu tekućinu morate posoliti.
- Otvaramo pakovanje sa tijestom i čekamo da se potpuno odmrzne.
- Svaki list tijesta isecite na devet jednakih delova.
- Sada uzimajte jedan po komad i lagano ga razvaljajte. Ovo je naš budući puf.
- U sredinu postavljamo nadjev od improviziranog džema.
- Dodamo kašiku meda, tačnije dodamo granulirani šećer.
- Pokažimo maštu i formiramo originalni puf u obliku koverte.
- Razbijte jaje i pažljivo izvadite žumance.
- Malo ga protresite u činiji.
- Podmažite svaku lisnatu kovertu ovom solarnom masom.
- Samo 20 minuta pečenja dijeli nas od degustacije. Sada možete uživati.
Ništa ne ističe iz slatkoće. Naprotiv, takav užitak će u vaš život unijeti jarke, slatke, mirisne i vesele boje. Štoviše, pečenje je postalo mnogo lakše s pojavom polugotovih lisnatog tijesta. Prijatno!
povezani članci
