Главная Шоколадные

Пошаговый рецепт чешских картофельных кнедликов. Немецкие картофельные кнедлики Кнедлики из картошки

Кнедлики – это национальное блюдо чехов, считающееся одной из визитных карточек чешской кухни. Как и большинство блюд этой кухни, кнедлики – это очень сытное блюдо. Они представляют нечто среднее между варениками и крокетами или зразами.

Чешские кнедлики могут быть как солеными, так и сладкими. Сладкие кнедлики готовят обычно из теста на пшеничной муке с разрыхлителями, а вот соленые – чаще всего из картофельного теста. Именно картофельные кнедлики мы и предлагаем вам приготовить.

В качестве начинки для кнедликов будет использовано самое универсальное и любимое многими мясо – курица. Сочетание картофеля и куриного мяса – это беспроигрышный вариант, поэтому вам обязательно понравится это блюдо.

Ингредиенты

6 картофелин среднего размера
1 яйцо
¾ стакана муки
1 куриное филе
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
соль, перец – по вкусу
сметана и немного свежей зелени для подачи

Рецепт картофельных кнедликов

Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Одновременно отварите куриное филе (30 минут с момента закипания).

Когда картофель будет готов, слейте с него воду и измельчите в блендере или при помощи специальной мялки.

Затем добавьте в пюре яйцо, соль и перец. Перемешайте массу до однородного состояния.

Затем всыпьте в картофельную массу муку.

Тесто должно получиться липким и нежным, поэтому не стоит добавлять больше муки. В противном случае кнедлики получатся «резиновыми».

Отставьте тесто в сторону и подготовьте начинку для кнедликов.

Лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте его в сковороду обжариваться в небольшом количестве растительного масла.

Отваренное куриное филе измельчите в блендере.

Когда лук начнет золотиться, добавьте в сковороду измельченное мясо и перемешайте.

Посолите и поперчите фарш по вкусу.

Пришло время лепить кнедлики. На рабочую поверхность насыпьте густой слой муки – это необходимо, так как картофельное тесто липкое. Также вам будет необходимо густо присыпать мукой руки в процессе работы.

Возьмите столовую ложку картофельного теста, слегка расплющите его и уложите в центр чайную ложку фарша из курицы.

Аккуратно заверните края кверху, залепите тесто и немного покатайте кнедлик в руке, чтобы он стал гладким.

Затем кнедлики необходимо отправить вариться в кастрюлю с большим количеством воды в течение 15 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Готовые кнедлики выложите на тарелку по 2-3 штуки, полейте сметаной и украсьте блюдо зеленью.

Рецепты вкусной и легкой в приготовлении выпечки

Попробуйте удивительно сытные, ароматные и вкусные кнедлики с картошкой по нашему фирменному рецепту с фото и подробным видео! Готовьте вкусно вместе с нами

45 мин

375 ккал

5/5 (2)

Бывает, что хочется приготовить какую-нибудь новую закуску для пикника, особенно если бутерброды всем уже сильно надоели. Знакомая ситуация? Тогда присоединяйтесь ко мне, сейчас я буду готовить просто потрясающие картофельные кнедлики – национальное чешское блюдо, которое пока не очень распространено в наших широтах.

Обнаружила я рецепт кнедликов из картошки совершенно случайно: перебирая бабушкины письма и записи, наткнулась на отличную кулинарную книгу с подробными руководствами по приготовлению заграничных блюд и фото готовых изделий. Вообще, кнедли — это блюдо европейской кухни, известное в австрийской, польской, еврейской и чешской кулинарии, именно чешский кнедлик дал мировую известность этому блюду.

Кнедлики мне очень понравились на вид, и я сразу же приступила к их изготовлению. И не пожалела ни на минуту! Малютки из картошечки получились очень вкусными, ароматными и сытными – настоящая мечта для пикника!

Кухонная техника

Подберите подходящую посуду, приборы и инструменты для быстрого приготовления вкуснейших чешских кнедликов: кастрюлю или сотейник объемом не менее 2 л, сковороду с противопригарным покрытием диаметром около 23 см, несколько мисок глубоких объемом от 300 до 750 мл, отрез пекарской бумаги длиной от 30 см, отрез марли длиной около 30 см, чайные ложки, столовые ложки, чашу мерную или кухонные весы, крупную терку, полотенца хлопчатобумажные и льняные, сито среднее, пустую пластиковую бутылку объемом 500 мл и металлический венчик. Вдобавок для замеса теста подготовьте миксер или блендер: эти устройства помогут вам избежать слишком утомительного ручного перемешивания.

Необходимые ингредиенты

Основа

Дополнительно

50 г свежей зелени (петрушки, кинзы, укропа);
2 г черного молотого перца;
50 – 80 г пшеничной муки;
2 шт. черного перца горошком;

50 г бекона;
2 лавровых листика;
15 г поваренной соли;
1 г молотого мускатного ореха;
500 мл воды;
10 мл лимонного сока.

Знаете ли вы? Количество требуемой муки дано не точно, и это сделано намеренно, поскольку у каждой хозяйки мука различной плотности и то, что подойдет одной, будет неприемлемым для другой, так что мы ниже подробнее остановимся на консистенции теста и добавлении муки. Помимо этого, грибы можно взять абсолютно любые, но предпочтительнее будут шампиньоны.

Последовательность приготовления

Подготовка

Сало нарезаем на небольшие квадратики или брусочки.
Грибы промываем, очищаем от подгнивших частей и нарезаем на ломтики.
Первую луковицу избавляем от шелухи и нарезаем на кубики либо просто измельчаем.
Картошку очищаем, измельчаем.
Затем выкладываем картофельно-луковую массу в отрез марли и хорошенько отжимаем сок.
Соленые огурцы нарезаем соломкой или продольными брусочками.
Яйцо достаем из холодильника не менее чем за 20 минут до начала приготовления теста.

Знаете ли вы? Чешские кулинары настаивают, что нарезать все ингредиенты нужно одновременно, так что привлеките домашних к этому делу – вместе работа пойдет веселее и быстрее!

Первый этап приготовления

Знаете ли вы? Очень важно на этом этапе не переборщить с мукой, так как вы рискуете получить твердую и практически несъедобную начинку, если не проконтролируете процесс. Начинка должна получиться густоватой, но не скатываться в комки.

Второй этап приготовления

В картофельно-луковую массу добавляем лимонный сок и яйцо.
Тщательно перемешиваем заготовку при помощи лопатки или ложки.
После этого всыпаем соль и мускатный орех, еще раз перемешиваем.
Позволяем тесту немного настояться, затем проверяем его на вязкость – оно должно хорошо лепиться. Если это не так, то добавьте в тесто немного пшеничной муки.
Кастрюлю наполняем водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения.
Добавляем в кипящую воду перец горошком и лавровый лист .
Оставим воду слабо кипеть, начинаем подготавливать кнедлики: для этого берем столовой ложкой кусок теста.
Расправляем его на ладони в лепешку, помещаем посредине немного начинки.
Заворачиваем кнедлик в небольшой шарик, обваливаем его в муке и отправляем в кипящую воду.
Таким же образом формируем остальные кнедлики и отвариваем их в воде до того момента, пока они не всплывут.
После этого перемещаем готовые изделия на бумажное полотенце.

Важно! Особо искушенные хозяйки, которые любят экспериментировать, могут пойти другим путем: сделать фигурки из теста или более интересные надрезы на поверхности, формируя красивые узоры. Кроме этого, можно приготовить слоеные кнедлики, расположив шарики один на другой и хорошенько примяв их руками.

Завершающий этап

Оформление блюда с кнедликами тоже простое – просто проявите фантазию и сложите изделия аппетитной и очень ароматной горкой, чтобы гости и домашние не смогли оторвать взгляд от такой красотищи!

Видеорецепт приготовления картофельных Кнедликов

Как правильно сделать кнедлики из картошки – смотрим подробное видео представленного рецепта.

Если говорить о необычных видах закусок более подробно, можно попробовать еще несколько отличных вариантов для искушенных экспериментаторов, которые не любят дважды готовить по одному и тому же рецепту.

Например, стоит попробовать деликатные которые недавно стали настоящим хитом на дне рождения моего маленького сына. Кроме того, очень рекомендую изготовить ароматное и очень вкусное – именно оно стало моей «палочкой-выручалочкой» в любой ситуации!

Вдобавок советую взяться за , только пусть ваши муж и дети держатся подальше от кухни во время процесса приготовления, а то расхватают лакомство прямо из сковородки, как однажды было у мена.

Вконтакте

Чешская кухня – важнейший элемент национальной культуры этой прекрасной страны. Чехи гордятся своими традиционными блюдами. Многие из них славятся по всему миру и известны всем ценителям хорошей кухни. Один из таких предметов национальной гордости – это, конечно, кнедлики.

Удивительно сытное, вкусное и простое в изготовлении блюдо, которое подают во всех ресторанах чешской кухни. Во время поездки в Чехию стоит обязательно попробовать настоящие кнедлики, чтобы в полной мере ощутить всю прелесть здешней кухни.

Что такое кнедлики, как их готовить и с чем подавать?

История традиционных чешских кнедликов насчитывает уже несколько столетий. Само название блюда, по одной из версий, произошло от немецкого «knodel » («клецка»). Это слово начали использовать достаточно поздно – только в девятнадцатом веке.

Хотя аналог современных кнедликов появился задолго до этого. Еще в эпоху Средневековья чешские бедняки готовили «бухтички » — шарики из муки, которые отваривали в кипящей воде.

Блюдо считалось принадлежностью самых низших слоев населения, которые из всех продуктов могли позволить себе только муку. В семнадцатом веке бухтички, наконец, попали и на столы знатных и богатых чехов.

Их подавали как гарнир к всевозможным блюдам из овощей или мяса. Впоследствии появилось множество разнообразных рецептов. Особенно популярными стали варианты из творога и фруктов, которые подавались в качестве десертов.

Сегодня кнедлики остаются одним из самых популярных блюд. Чехи утверждают, что готовы есть их на завтрак, обед и ужин. Причина такого необычайного успеха, наверное, кроется в том, что это блюдо очень легко и быстро готовить.

Оно не только очень сытное и вкусное, но еще и доступное. Кнедлики делают из разных продуктов: из теста, из разных видов мяса, из свежего или вареного картофеля, из творога.

Есть очень быстрые рецепты, которые можно готовить на скорую руку (например, простые мучные кнедлики или кнедли из сырого картофеля). Есть и более сложные в приготовлении рецепты, например, варианты с начинкой.

Несмотря на все различия, принцип приготовления кнедликов в большинстве случаев одинаковый: сначала готовят специальное тесто (из муки, картофеля, творога и т.д.), из которого формируют небольшие шарики (с начинкой или без). После этого их отваривают в воде до готовности.

Подавать кнедлики принято с самыми разными продуктами – с соусами, бульонами, овощными гарнирами, жареным луком, сметаной, свежей зеленью. Их также часто кладут в мясной гуляш или суп.

Сладкие кнедлики чаще всего посыпают сверху порубленными орехами, поливают вареньем или фруктовыми сиропами. К мясным или картофельным кнедликам традиционно подают знаменитое чешское пиво.

Готовим кнедлики по чешским рецептам

Современная чешская кухня насчитывает несколько десятков разнообразных рецептов кнедликов. В качестве примера приведем несколько наиболее популярных и довольно простых методов приготовления этого блюда, которые вы наверняка сможете воспроизвести в домашних условиях:

Хлебные кнедлики

Это классический рецепт, который существует уже на протяжении многих веков. Обычно это блюдо готовят из дрожжевого теста (но можно его делать и из бездрожжевого). Для создания таких мучных кнедликов потребуется:

пшеничная мука — 500 г;
молоко — 200 мл;
дрожжи — 20 г;
яйцо — 1 шт;

Нагрейте молоко, не доводя его до кипения. Растворите в нем дрожжи. Добавьте остальные компоненты, размешайте, а потом несколько минут интенсивно месите тесто.

Дайте ему настояться и подойти в теплом месте в течение как минимум тридцати минут. После этого сформируйте из теста небольшие шарики и отварите их в кипящей воде.

Время варки зависит от размера и количества кнедликов (как правило, оно составляет не больше 15-20 минут). Чтобы убедиться, что шарики готовы, проткните один из них вилкой – если она осталась сухой, значит, блюдо можно подавать к столу.

Как правило, их едят со сметаной или обжаренным на масле репчатым луком.

Творожные кнедлики

Как правило, они выступают в качестве десерта. Их часто дополняют различными сладкими начинками: фруктами, вареньем, медом, орехами, сиропами и прочими ингредиентами.

Предлагаем очень простой и быстрый рецепт творожных кнедликов. Для его приготовления необходимы будут следующие продукты:

творог — 200 г;
яйцо — 3 шт;
мука — 1 стакан
тертая цедра одного лимона
сахар — четверть стакана;
орехи, изюм, ванилин – по вкусу.

Просейте муку. Добавьте к ней яйца и соль и как следует размешайте. Для начинки соедините творог со всеми остальными ингредиентами. Раскатайте тесто в не слишком тонкий пласт и разделите его на маленькие квадраты.

В центр каждого кусочка выложите начинку и сформируйте кнедлики. Бросьте их в закипевшую воду и варите около получаса. Готовое блюдо украсьте сверху сахарной пудрой и подавайте с любым джемом или вареньем.

Картофельные кнедлики с мясом (беконом)

Это один из самых распространенных и любимых чехами вариантов приготовления кнедликов. Потребуются следующие продукты:

картофель — 5-6 шт;
мясо (например, бекон или копченая говядина) — 300 г;
яйцо — 1 шт;
лук — 1 шт;
мука — 3 ст. ложки;
сливочное масло — 30 г;
соль и перец по вкусу.

Сварите картофель и разомните его в пюре. Пока картофель будет вариться, одновременно можете заняться начинкой. Для ее приготовления нарежьте лук, пожарьте его на сливочном масле, а затем добавьте порубленный мелкими кусочками бекон и готовьте все вместе на небольшом огне 10 минут.

Когда картофельное пюре остынет, добавьте в него яйцо, муку и замешайте тесто. Сформируйте кнедлики. Для этого сделайте из пюре небольшие лепешки, в центр каждой из них положите по чайной ложке мясной начинки и скатайте шарики.

Варите кнедлики в подсоленной воде. Когда они поднимутся со дна на поверхность, подождите одну-две минуты, достаньте их из воды и сразу же подавайте на стол. В качестве дополнения к этому блюду хорошо пойдет сметана, жареный лук с зеленью, тушеные овощи или мясной бульон.

Картофельные кнедлики с сыром

Этот рецепт в виде короткого видеоролика:

Как видите, все приведенные выше рецепты довольно просты в изготовлении и не потребуют большого количества времени или наличия каких-либо дорогостоящих продуктов.

Если вы обладаете хотя бы небольшими кулинарными навыками, всегда сможете с легкостью освоить любой из этих рецептов и проникнуться удивительной атмосферой Чехии, не выходя из дома.

Желаем вам успехов в освоении кулинарного мастерства и приятного аппетита!

Что такое кнедлики? Это оригинальное и вкусное чешское блюдо. Оно замечательно тем, что не требует больших затрат времени и денег. Да и особых кулинарных навыков иметь не нужно. Это блюдо известно в кухнях разных народов мира под разными названиями.

В русской кухне – это клёцки, в чешской – кнедлики, в итальянской – ньокки. Независимо от названия это блюдо очень сытное и, что немаловажно для представительниц прекрасного пола, малокалорийное. Предлагаю вам посмотреть рецепт с фото кнедликов из картошки .

Кнедлики из картофеля

Кухонная утварь и оборудование: кастрюля, шумовка, ложки, толкушка для картофеля, нож, кухонная доска.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

Так как главный ингредиент кнедликов – картофель, то от выбора этого продукта зависит вкус и качество всего блюда. Ни в коем случае нельзя использовать молодой картофель . Старый картофель более мягкий, но корнеплод должен быть неводянистым и содержать небольшое количество крахмала. Поэтому берите сорт овоща, который уже пробовали.
Приготовить картофель можно двумя способами. Первый способ – сварить в мундирах, но важно, чтобы кожица в процессе варки не лопнула. Второй способ – испечь на крупной соли.
Муку выбирайте только высшего сорта и проверенной торговой марки. Перед добавлением обязательно просейте муку, чтобы наполнить её кислородом.
Если добавить какие-нибудь сушёные травы , то ваше блюдо получится более пряным и ароматным.
Некоторые любят дополнять кнедли копчёными колбасками, жареным беконом и жареным луком.
Яйца выбирают только первой свежести, они должны иметь блестящую, ровную скорлупу.

Последовательность приготовления

Как можно украсить и дополнить блюдо

Дополнить блюдо можно мелко натёртым сыром, шинкованной зеленью, грибами.

Соусы к кнедликам подаются разнообразные: томатные, мясные, сливочные, соус песто. Подайте их отдельно в соусницах, чтобы присутствующие за столом могли сами решить, добавлять его или нет.
Подают кнедли как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу и рыбе.

Толочь картофель нужно пока он горячий. Так кнедли будут нежнее. В холодном состоянии этот овощ имеет свойство склеиваться.
Муку нужно добавлять частями, так как количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля.
Если вы сделали большее количество кнедликов, чем вам нужно, заморозьте их по принципу вареников .

Так как это блюдо готовят в разных странах под разными названиями, то и методы приготовления могут различаться. Выберите для себя подходящий рецепт, попробовав разные рецепты. Попробуйте приготовить .

Ну а кто же не любит домашние, ароматные, горячие пирожки. Для того чтобы приготовить самые вкусные пирожки, нужно знать, . Поэтому обязательно посмотрите —рецепт теста для пирожков на кефире—.

Также можете использовать . Используя любое тесто по вашему вкусу, приготовьте ароматные —жареные пирожки с мясом—.

Видеорецепт

Уделите немного своего времени и посмотрите видео с пошаговым приготовлением кнедликов из картофеля.

Кнедли необычное, но очень простое блюдо, на приготовление которого вы не потратите много времени и денег. Готовьте его для себя и своих родных. Пишите свои рецепты и впечатления в комментариях. Приятного аппетита!

Кнедлики — чешское национальное блюдо, можно приготовить сытные картофельные или сладкие творожные — с интересными начинками!

Кнедлики чешские – старинное национальное блюдо. Небольшие колобки готовят из картофельного пюре. Нежные клецки традиционно отваривают в подсоленной воде и подают с мясом, грибами или любимыми соусами. Аппетитное лакомство ненадолго перенесет любителей вкусно поесть в древнюю Прагу.

Мука — 100 г
Картофель — 300 г
Вода — 1 л
Яйца — 1 шт
Соль — 0,5 ч л
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 50 г

Мытый картофель заливаем холодной водой, варим в кожуре 30 минут. Затем осторожно, чтобы не обжечься паром, сливаем с него воду, даем остыть.

Остывший картофель очищаем от кожуры.

В глубокой емкости тщательно разминаем картофель.

Куриное яйцо разбиваем в миску, солим, недолго взбиваем вилкой.

К получившемуся пюре добавляем яичную смесь, просеянную муку. Замешиваем тесто.

Готовое картофельное тесто скатываем в шар и помещаем на разделочную доску, посыпанную мукой.

Из теста формируем аккуратные колбаски диаметром 2-2,5 сантиметра.

От каждой колбаски отщипываем по кусочку длиной 2 сантиметра, скатываем его в плотный шарик.

Кнедлики опускаем в кипящую подсоленную воду. Варим на среднем огне три минуты после всплытия. Затем выкладываем их шумовкой в тарелку, быстро поливаем сливочным маслом, чтобы не слиплись.

В итоге готовые чешские кнедлики посыпаем зеленью, подаем горячими со сметаной.

Рецепт 2, пошаговый: чешские кнедлики

Малютки из картошечки получились очень вкусными, ароматными и сытными – настоящая мечта для пикника!

Отварный картофель 400 г
Грибы 200 г
Сало 75 г
Яйца 1 шт.
Лук 2 шт.
Маринованные огурцы 2 шт.

Дополнительно:

50 г свежей зелени (петрушки, кинзы, укропа);
2 г черного молотого перца;
50 – 80 г пшеничной муки;
2 шт. черного перца горошком;
50 г бекона;
2 лавровых листика;
15 г поваренной соли;
1 г молотого мускатного ореха;
500 мл воды;
10 мл лимонного сока.

Сало нарезаем на небольшие квадратики или брусочки.

Грибы промываем, очищаем от подгнивших частей и нарезаем на ломтики. Первую луковицу избавляем от шелухи и нарезаем на кубики либо просто измельчаем.

Картошку очищаем, измельчаем.

Затем выкладываем картофельно-луковую массу в отрез марли и хорошенько отжимаем сок.

Соленые огурцы нарезаем соломкой или продольными брусочками.

Яйцо достаем из холодильника не менее чем за 20 минут до начала приготовления теста.

Сало высыпаем на сковороду и ставим ее на средний огонь.

Прожариваем ингредиент приблизительно три-четыре минуты, часто помешивая. После этого добавляем к салу подготовленные грибы, тушим массу еще около пяти минут.

Добавляем нарезанную первую луковицу, перемешиваем массу и прожариваем ее до того момента, пока лук не станет золотистым.

На последней стадии добавляем в зажарку черный молотый перец и измельченную зелень. Всыпаем муку, перемешиваем слегка загустевшую массу и снимаем сковороду с огня.

В картофельно-луковую массу добавляем лимонный сок и яйцо. Тщательно перемешиваем заготовку при помощи лопатки или ложки. После этого всыпаем соль и мускатный орех, еще раз перемешиваем. Позволяем тесту немного настояться, затем проверяем его на вязкость – оно должно хорошо лепиться. Если это не так, то добавьте в тесто немного пшеничной муки. Кастрюлю наполняем водой и ставим на средний огонь, доводя жидкость до кипения.

Добавляем в кипящую воду перец горошком и лавровый лист. Оставим воду слабо кипеть, начинаем подготавливать кнедлики: для этого берем столовой ложкой кусок теста. Расправляем его на ладони в лепешку, помещаем посредине немного начинки.

Заворачиваем кнедлик в небольшой шарик, обваливаем его в муке и отправляем в кипящую воду.

Таким же образом формируем остальные кнедлики и отвариваем их в воде до того момента, пока они не всплывут. После этого перемещаем готовые изделия на бумажное полотенце.

Бекон нарезаем на довольно небольшие кусочки и отправляем на сковороду.

Помещаем посуду на средний огонь и прожариваем содержимое примерно пять минут.

Затем убираем бекон на бумажное полотенце, а в оставшийся на сковороде жир выкладываем вареные кнедлики. Прожариваем изделия, постоянно переворачивая их, примерно пять минут. После этого выкладываем кнедлики на блюдо, засыпаем их жареным беконом и нарезанными солеными огурцами.

Позволяем изделиям остыть примерно полчасика, затем подаем на стол.

Как видите, нет ничего проще, чем испечь такие удивительно красивые и вкусные изделия всего лишь за несколько минут! Только пока не спешите удаляться из кухни пить чай, нам еще нужно придумать уместное украшение для наших малюток. Я рекомендую слегка присыпать блюдо черным молотым перцем, а вот свекровь поливает свои кнедлики тонкой струйкой жидкой сметаны, а затем уж посыпает чем-нибудь сверху. В любом случае выбирать вам. Оформление блюда с кнедликами тоже простое – просто проявите фантазию и сложите изделия аппетитной и очень ароматной горкой, чтобы гости и домашние не смогли оторвать взгляд от такой красотищи!

Рецепт 3: как приготовить кнедлики (с фото)

Кнедли или ленивые вареники, это традиционное блюдо чешской и словацкой кухни.

Картофель 500 гр.
Мука 1.5 стакана.
Яйца 2 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло сливочное 1 ст. ложка.

Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим. Затем картофель разминаем до состояния пюре.

В емкость с картофелем добавляем яйца, муку, щепотку соли и молотого перца. Все перемешиваем до однородного состояния.

Как только полученная смесь перестанет прилипать к рукам, скатываем из него шар, и оставляем отдохнуть на 10-15 минут.

Тесто немного постояло, делим его на несколько частей и начинаем катать колбаски, диаметром 2 см., любой длинны. Полученные колбаски из теста нужно приплюснуть и нарезать колбаски на кусочки шириной 1 см.

На огонь ставим кастрюлю с подсоленной водой, как только вода закипит, опускаем в воду кнедлики, варим до тех пор, пока не всплывут. Ориентировочно минут 5-7.

На разогретую сковороду положить одну столовую ложку сливочного масла, как только масло растопиться, на сковороду выкладываем вареные кнедлики, обжариваем их с обеих сторон.

Подавать кнедлики со сметаной.

Рецепт 4: творожные кнедлики с ягодами

Кнедлики готовят сладкими и пресными, с начинкой и без нее, с различными соусами, подливками, отсюда и такое разнообразие рецептов. В Чехии кнедлики считаются самым популярным блюдом национальной кухни, их готовят как самостоятельное блюдо или подают их буквально ко всему – от супов и мясных подливок до пива и даже как сладкий десерт.

Собственно, чешские кнедлики из творога с клубникой – это и есть десерт, очень вкусный, необычный и конечно же в сезон свежей клубники их непременно стоит попробовать. Тем более, что несмотря на непривычное название, приготовление этого блюда предельно простое.

творог – 250 гр (желательно хорошо отжатый от сыворотки);
манная крупа – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт;
сахар – 2 ст. ложки (можно меньше);
мука – 1,5-2 ст. л;
соль – щепотка;
ванильный сахар – 1 ч. л;
свежая клубника — для начинки.

Чтобы тесто для кнедликов по этому рецепту получилось нежным, с хорошо выраженным творожным вкусом, творог для него выбираем не очень кислый и хорошо отжатый от сыворотки. Идеально подойдет домашний творог, если же творог покупаете в магазине, то лучше выбрать рассыпчатый, чем кремообразный. Растираем творог лопаточкой, ложкой или толкушкой до однородности.

Добавляем к растертому творогу манную крупу и сахар. Сахара не старайтесь класть много, он быстро растает и тесто получится жидковатым. Придется добавлять муки, это может ухудшить вкус кнедликов. Лучше сделать к готовым кнедликам сладкую подливку или ягодный соус, взбить сметану с сахаром.

Яйцо взбиваем, смешиваем с творожной массой. Добавляем щепотку соли и ванильный сахар.

Подсыпаем муку, но не всю сразу. Добавим 1 ст. л. муки с горкой, размешаем. Если тесто жидковато и из него невозможно слепить шарики, добавляем еще муки пока тесто не станет вязким и пластичным.

Руки смачиваем под холодной водой. Отделяем от теста небольшие кусочки и формируем шарики. По размеру они получатся как небольшое яблоко.

Придавливаем тесто, делаем из шариков пухленькие лепешечки. В середину выкладываем не очень крупную клубнику.

Края теста поднимаем и заворачиваем на клубнику. Осторожно закрываем ягоды тестом.

Затем скатываем кнедлики из творога с начинкой изклубники в ладонях, придавая им круглую форму. Они получатся довольно большими, но чешские кнедлики такие и должны быть. В большой кастрюле к этому времени у нас уже должна кипеть вода. Отправляем кнедлики в кипящую воду (по несколько штук) и варим минут 5-7 с того момента как они всплывут на поверхность. Сильного кипения не допускаем, вода должна слегка кипеть.

Вынимаем готовые кнедлики шумовкой и сразу же подаем к столу со свежими ягодами, вареньем, сладким сметанным соусом или клубничным джемом. Очень вкусно с клубникой, перетертой с сахаром или с клубничным пюре, приготовленным из свежих ягод. Приятного аппетита!

Рецепт 5: кнедлики с мясом (пошагово)

Кнедлики – это своеобразные клёцки с начинкой, получившие широкое распространение в Чехии. Прародителем кнедликов считаются шарики из теста, которые чешские бедняки отваривали в кипящей воде.

В настоящее время каких только не существует рецептов кнедликов: и с овощами, и с мясом, и с рыбой, и даже сладких, из творога и фруктов. Сегодня мы приготовим наиболее распространённые чешские кнедлики из картофельного теста с мясной начинкой.

Картофель – 1 кг.
Фарш мясной – 600 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 2/3 стакана
Лук – 2 шт.
Кефир – 1/3 стакана
Вода – 1,5 л.
Соль, перец чёрный молотый– по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
Растительное масло – для обжарки

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Кефир для этого блюда можно использовать с любым процентом жирности. Фарш можно использовать как свиной или говяжий, так и куриный.

Первым делом нужно отварить картофель в мундирах. Для этого тщательно вымытый неочищенный картофель залить холодной водой, и варить 20 минут от начала закипания.

Пока картофель отваривается, мелко нарезать лук.

Слегка обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.

Вмешать в фарш лук, посолить, поперчить.

Отваренный картофель остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Вбить в натёртый картофель яйца, добавить кефир. Посолить, поперчить, перемешать.

Всыпать муку, замесить картофельное тесто.

Из получившегося теста сделать небольшие лепёшечки. В центр каждой выложить по чайной ложке фарша с луком.

Сформовать шарики, защипав края лепёшечек.

Закипятить воду, добавив соль, перец горошком и лавровый лист.

По одному бросая в воду кнедлики, отварить их в течение 8-10 минут, осторожно перемешивая.

Кнедлики чешские, рецепт с фото которых мы привели выше, готовы. Выловить их шумовкой на блюдо, слегка остудить и подавать к столу. Можно подать кнедлики с кефирным соусом. Для соуса взбить блендером 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, небольшой пучок укропа и зубчик чеснока, посолить, поперчить. Приятного аппетита!

Рецепт 6: как сделать кнедлики с фаршем

Картофель (Среднего размера) - 5 шт
Мука пшеничная / Мука - 0,5 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Фарш мясной (Точное кол-во сказать не могу, беру на глаз) - 300 г
Лук репчатый (Маленький) - 1 шт
Специи (По вкусу)
Соль (По вкусу)

Вот наши ингредиенты! Картофель, мука и яйцо для теста! (картофель должен быть средний, у меня маленький, потому что другого не было) Лук и специи для фарша! (здесь дело на любителя, я беру «приправа к фаршу», когда нет заменяю чем-нибудь другим).

Ставим варить картофель в мундире! В то время, пока он варится, насыщаем фарш! Добавляем к нему мелко порезанный лук, приправу и соль! Все тщательно перемешиваем! Картофель остужаем, очищаем...

Очищенный, остывший картофель трем на мелкой терке! Выкладываем его на стол, сверху горкой сыпем муку, проделываем углубление, туда разбиваем яйцо, солим, замешиваем тесто!

Тесто разделяем на маленькие комочки. Из такого комочка формируем лепешку, кладем в середину фарш...

Края лепешки собираем и защипляем! Руки немного смазываем растительным маслом...

Берем получившийся комок и катаем его в руках, чтобы получился круглый «колобок», чуть приплющиваем и откладываем на блюдо! Таким образом лепим пока не закончится тесто или начинка) или все одновременно.

В кипящую воду опускаем наши кнедлики, добавляем лавровый лист, душистый перец, солим, помешиваем! Варим 5-7 минут с того момента, как всплывут! Я подаю со сметаной, немного смазав сливочным маслом! Также можно подавать с обжаренным луком и салом! Дело на любителя! Приятного аппетита!

Рецепт 7: кнедлики из творога с бананом

Предлагаем приготовитькнедлики творожные с бананом. Они точно придутся по вкусу даже маленьким привередам, которые не любят творог. На вид этот десерт напоминает конфеты «Раффаэлло», поэтому это отличный повод замаскировать молочный продукт и угостить им не только взрослых, но и детей.

Творог мягкий 450 грамм
Банан большого размера 1 штука
Шоколад черный (плитка) 100 грамм
Стружка кокосовая 60 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Крупа манная 160 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар по вкусу
Мука пшеничная 2 столовые ложки

Плитку шоколада выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на квадратики. Внимание: можно также ингредиент поломать руками, если он изначально идет порционными квадратными кусочками. Измельченный шоколад перекладываем в свободную тарелку.

Яйцо разбиваем в глубокую пиалу и с помощью ручного венчика или миксера взбиваем его до однородной массы. Внимание: если вы будете использовать электроприбор, тогда взбивайте ингредиент на малой скорости в течение 1 минуты.

Творог выкладываем в среднюю миску и, воспользовавшись вилкой, хорошо его перемешиваем. Важно: для того чтобы творог превратился в творожную массу без комочков, можно также воспользоваться блендером и взбивать компонент на средней скорости до однородности. Я обычно так и делаю.

В миску с творожной массой вливаем взбитое яйцо и все тщательно перемешиваем вилкой или блендером. После этого высыпаем в емкость манную крупу, щепотку соли и немного сахара. Снова все взбиваем до образования однородной массы. В конце небольшими порциями добавляем муку и параллельно все перемешиваем до тех пор, пока масса не начнет превращаться в тесто. Важно: муки может потребоваться и больше. Все это зависит от ее сорта и вида творога. Поэтому определяем количество этого компонента «на глаз». В любом случае творожная смесь должна напоминать мягкое тесто, как на ленивые вареники. После этого чистыми сухими руками формируем из массы шар и пока что откладываем его в сторону.

Банан промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Очищаем фрукт от кожуры и после – ножом нарезаем на тоненькие кружочки. Обработанный компонент перекладываем в чистую тарелку и сразу же переходим к самому процессу приготовления блюда, пока не потемнел банан.

Тестовый шар выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Скатываем из него колбаску, которую после нарезаем поперек с помощью ножа на порционные кусочки.

Каждый кусочек теста раскатываем с помощью скалки в небольшую лепешку. Затем на каждый тестовый пласт выкладываем кусочек банана, а сверху – шоколадный кубик. Плотно скрепляем руками края теста и потом скатываем кнедлики в шарик. Сформированное блюдо откладываем в сторону и повторяем процедуру от начала до конца с оставшимися ингредиентами и тестовыми лепешками.

Тем временем ставим на средний огонь свободную кастрюлю и разогреваем в ней небольшое количество обычной воды (ее должно быть столько, чтобы в ней могли утонуть кнедлики). Когда жидкость закипит, добавляем в нее немного соли и сахара, хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки и делаем огонь меньше среднего. Аккуратно выкладываем в кипящую воду по одному кнедлики и варим их в течение 7-8 минут. По истечении отведенного времени с помощью шумовки достаем десерт и перекладываем его в дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость. Тем временем выкладываем в кипящую воду следующую порцию и продолжаем готовить.

Когда кнедлики творожные с бананом станут теплыми, обваливаем их со всех сторон в кокосовой стружке, которую мы заранее высыпали в глубокую тарелку. В конце, воспользовавшись вилкой, перекладываем наш десерт на плоское блюдо и можем подавать к сладкому столу.

Кнедлики творожные с бананом по внешнему виду напоминают конфеты «Раффаэлло», а по вкусу – ленивые вареники с шоколадной и банановой начинкой. Такой десерт можно подавать со сметанной заправкой, взбитыми сливками, а также с шоколадным или заварным кремом. Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: дрожжевые кнедлики с вишней

Визитная карточка чешской кухни – дрожжевые кнедли с вишней. Вкусно и оригинально!

дрожжи сухие 0.5 ч. л.
сахар 3 ст. л.
молоко тёплое 125 мл
мука 375 г
соль 1 щеп.
яйцо 1 шт
вишня без косточек 400 г
сливочное масло 20 г
панировочный сухари 3 ст. л.
грецкий орех 3 ст. л.

Дрожжи развести в 3 ст. л. теплого молока, добавить 0,5 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 15 мин. подходить.

Влить оставшееся теплое молоко, всыпать муку, добавить щепотку соли, яйцо, сахар и вымесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить подходить на 40 мин.

Тесто разделить на 4 части. Каждую расплющить, в середину положить начинку из вишен без косточек и облепить начинку тестом. Выложить кнедли в пароварку и оставить подходить на 5-10 мин. готовить 25 мин. на пару.

Для посыпки смешать 3 ст. л. панировочных сухари и измельчоные грецкие орехи. Поджарить до золотистого цвета и посыпать кнедли! Приятного аппетита!!!