Nejchutnější jablečný koláč Tsvetaevsky krok za krokem recept s fotografiemi. Tsvetaevsky koláč s jablky a zakysanou smetanou náplní Cvetaevsky s jablky a zakysanou smetanou

Jméno Marina Cvetaeva je v historii spojeno hlavně s kreativními stránkami. Básnířka, která žila v minulém století, mnohé obdivovala. A ani nyní její básně neztratily na atraktivitě, protože obsahují tolik smyslných zážitků, které jsou charakteristické pro lidi v každé době.

V životě Cvetajevové bylo období, kdy spolu se svou sestrou Anastasií pořádala literární večery. Pravděpodobně se tam sešel celý beau monde a jako první slyšeli repliky, které právě napsala básnířka. Byli však rozmazlení nejen básněmi, ale také chutná jídla. Existují zdroje, které zmiňují Tsvetaevsky koláč s jablky.

Může se zdát: co je na tom zvláštního? Takový koláč je obyčejná charlotta. Do jisté míry je to pravda, ale jablečný koláč Marina Tsvetaeva má chuť - náplň ze zakysané smetany, která dává pokrmu neuvěřitelně jemnou chuť. Je těžké to vyjádřit slovy, takže vám doporučujeme udělat jablečný koláč ve stylu Tsvetaevského.

Ujišťujeme vás, že proces nebude náročný. Přestože příprava a pečení zabere asi dvě hodiny, požitek z jídla bude nepopsatelný. Právem bude zaujímat důležité místo ve vašem jídelníčku. Vždyť takový dezert může být jak každodenní pochoutkou, tak součástí slavnostního menu. Zveme vás, abyste se seznámili různé recepty Cvetaevského koláč.

Tsvetaevsky jablečný koláč - klasická verze

K přípravě koláče Tsvetaeva budete potřebovat následující produkty:

• máslo (pravé);
• zakysaná smetana (tuk);
• mouka;
• vejce;
• prášek na pečení;
• běžný cukr;
• vanilkový cukr;
• jablka;
• citrón;
• moučkový cukr.

Dělají křehké těsto, náplň a krémovou náplň. To znamená, že celý proces vaření lze rozdělit do tří fází. Než se do toho pustíte, je ale potřeba si rozmyslet, v čem se bude Cvetajevský koláč připravovat. Jeho rysem je velmi jemná struktura vnitřku. V horkém stavu je dokonce těžké ho krájet, aby se nerozbil.

Proto doporučujeme použít vyjímatelnou formu, ve které je potřeba dezert nechat vychladnout. Snadno se odstraňuje, což umožní, aby jablečný koláč Tsvetaeva vypadal navenek krásně. Pak bude snadné nakrájet na malé chutné kousky. Pokud ale nepečete pro hosty, můžete použít nějaký druh misky s boky – ty tam musí být, aby krémová náplň nevytekla.

Tsvetaevsky koláč s jablky - krok za krokem vaření

Nejprve si připravíme těsto.

1. Vezmeme 200-300 gramů mouky, prosejeme a spojíme s práškem do pečiva (1 lžička). To lze provést na stole nebo v nějaké misce.
2. Máslo by se mělo uchovávat v lednici, aby se později dalo snadno rozdrtit. Odebírá se 150 gramů. Je žádoucí, aby to nebyla pomazánka, pak bude chuť koláče Marina Tsvetaeva lepší. Máslo se nakrájí na kousky a vmíchá se do mouky. Měli byste dostat nejmenší částice.
3. Do směsi másla a mouky přidejte půl sklenice zakysané smetany. Uhněteme těsto. Bude to docela tučné, protože mezi složkami je přítomen olej. Je důležité, aby těsto bylo velmi plastické, protože v budoucnu se bude muset vyválet na tenko. Mezitím, po vytvoření krásného koloboku, musí být zabalen do filmu a vložen na hodinu do chladničky.

Tím je dokončena první fáze výroby jablečného koláče podle receptu Mariny Cvetaeva. Není však třeba opouštět stůl. Zatímco v testu probíhají požadované procesy, pojďme se zabývat plněním. V klasickém receptu na Tsvetaevského koláč jsou to pouze jablka. Je lepší brát odrůdy s kyselostí, jinak se dezert ukáže jako cloying.

Pokud jsou jablka velká, budou stačit 3-4 kusy. Pokud jsou plody malé, vezměte více - 8 kusů.Pokud je hustá kůže, je lepší ji odstranit. Existují jablka s tenkou slupkou, můžete v nich nechat slupku. Je důležité, aby to nezkazilo celkovou jemnou strukturu jablečného koláče Cvetaevsky. Tak se přesvědčte sami – nechte toho, nebo ne.

Připravené ovoce musí být nejprve rozříznuto na polovinu a zcela odstraněno uprostřed. Poté jsou nakrájeny na tenké plátky a opatrně umístěny do nádoby. Aby povrch plátků neztmavl, pokapeme je citronovou šťávou. K tomu se odebere citron, nakrájí se na polovinu a šťáva se vymačká na plátky jablek.

1. Příprava krémové náplně. K tomu je třeba smíchat 350 g zakysané smetany, sklenici cukru, jedno vejce a 3 lžíce mouky. Pro chuť se přidává i lžička vanilkového cukru. Dá se nahradit jen vanilkou, ale dejte mnohem méně – doslova na špičku nože. Směs je dobře šlehaná mixérem.
2. Vezmeme formu a vyložíme ji pergamenem. Pokud to není po ruce, můžete to udělat jinak. Všechny stěny jsou dobře naolejované a trochu posypané moukou. Šarlotka ve stylu Cvetajevského se díky tomu nebude lepit.
3. Těsto vyndejte a rozválejte na tenko. Měli byste získat kruh o takovém průměru, aby pokrýval spodní i boční povrch formy. Položíme, dobře urovnáme a poté uděláme boky.
4. Potřeme náplní z jablek. To se provádí v rovnoměrných řadách, takže mezi kusy nejsou žádné mezery.
5. Naplňte je zakysanou smetanou. Musí jít do nejvzdálenějších koutů Cvetajevovy charlotty, jinak tam budou prázdnoty, které v budoucnu nedovolí dort dokončit. Chcete-li toho dosáhnout, můžete formu trochu otřást. Hlavní je nenarušit uspořádané řady jablek.
6. Zbývá poslední krok – přímo pečení. K tomu musí být trouba předehřátá. Když teplota dosáhne 180 stupňů, můžete dát Tsvetaevsky jablečný koláč. Předpokládaná doba v troubě je asi 55 minut. Podívejte se, že se nahoře objeví zlatá kůra, a zkontrolujte připravenost uvnitř. To lze provést pomocí párátka nebo jakékoli dřevěné tyče. Pokud při propichování dortu na něm nezůstane žádný krém, lze jej odstranit.

Ve skutečnosti lze tento recept na jablečný koláč od Marina Tsvetaeva považovat za úplný, ale je zde důležitá nuance. Tento dezert získá maximální chuť při vychladnutí. Proto se nedoporučuje používat v den přípravy. A navenek, když je řez, bude vypadat krásnější, když úplně vychladne. Pokud nebudete čekat, kusy se mohou rozpadnout.

Takže poslední krok v postupném receptu na jablečný koláč Cvetaevsky bude čekat, až vychladne. Když moučník po upečení vychladne, lze ho vložit i přes noc do lednice. Pak zaručeně získá požadovanou strukturu a chuť. Ráno před podáváním můžeme vršek posypat moučkovým cukrem.

Jablečný koláč Marina Tsvetaeva - další recept

Od předchozího receptu na Tsvetaevského koláč s jablky se liší přípravou těsta. Všechny ingredience zůstávají stejné. Ale máslo tady musí být rozpuštěné. Krok za krokem recept na výrobu těsta v tomto jablečném koláči Tsvetaeva je následující:

1. Zakysaná smetana je umístěna v misce.
2. Do ní se nalije tekutý olej. Obě složky by měly být dobře promíchány, aby vznikla homogenní hmota.
3. Prášek do pečiva se vysype. V jeho nepřítomnosti můžete použít sodu. Není nutné hasit octem.
4. Postupně se přidává mouka a těsto se hněte.

Tento recept na jablečný koláč Cvetaevsky může potřebovat trochu více mouky. Je důležité, aby těsto nebylo tekuté. Pokud tedy vidíte, že množství mouky uvedené v předchozím podrobném receptu na jablečný koláč Tsvetaevsky nestačí, vezměte si více. V rukou byste měli mít poddajnou měkkou hrudku, která se ale nesmí roztáhnout do všech stran, jinak ji nepůjde normálně vyválet. Jde i na hodinu do lednice. Další manipulace jsme již popsali.

Koláč Marina Tsvetaeva s jablky - recept s tvarohem

Další verze receptu Tsvetaeva charlotte je doplněna tvarohem, který se zavádí do náplně zakysané smetany. Proto se pro zakysanou smetanu bere o něco méně - 250 gramů. Tvaroh bude stačit 200 gramů. Můžete si vzít jakýkoli obsah tuku. Hlavní je dobře otřít, aby tam nebyly hrudky.

K tomu se v receptu na Tsvetaevsky charlotte navrhuje použít síto, i když tvaroh můžete přeskočit mlýnkem na maso. Vyberte si, co je pro vás výhodnější. Smícháme se zbytkem náplně: zakysanou smetanou, vejcem, cukrem a moukou. Vše se smíchá mixérem a výsledná směs se nalije do formy s jablky. Zbytek sekvence jsme naznačili v prvním receptu na Cvetajevovu šarlotu s jablky.

Akhmatov koláč s jablky

Jistě vás překvapilo, že nyní je v názvu jméno další, neméně slavné, básnířky. Proč se jablečný koláč Mariny Cvetajevové najednou změnil v koláč Achmatova? Více než 50 let po smrti těchto slavných žen je těžké s jistotou říci, která z nich recept vlastní. Je pravda, že jablečný koláč Akhmatova je trochu jiný.

Rozdíl spočívá v náplni, do které se přidávají následující přísady:

• sušené švestky, brusinky - 100 g;
• skořice - 1 lžička;
• koňak - 50 g (lze nahradit pomerančovým likérem).

Sušené plody se den před vařením namočí do koňaku. Poté, když jsou nakrájená jablka již rozložena, jsou přidána. Vznikne krásný ovocný talíř. Vše se navrchu posype skořicí a stejně jako v receptu na koláč Cvetaeva se zalije zakysaná smetana. Zbytek kroků je podobný.

Recept na jablečný koláč Tsvetaevsky - různé nuance

Recept na jakékoli jídlo se může v případě potřeby měnit. Tento koláč není výjimkou. Hlavní proměnou prochází výplň. Jsou možné následující verze:

1. Místo jablek se berou třešně. Pokud je toto období, kdy je čerstvé bobule, musí se z něj odstranit kosti. Jinak se používá mražený. A přestože by v něm neměly být žádné kosti, je lepší jejich přítomnost před vařením zkontrolovat. Co do množství bude stačit 0,4 kg. Zmrazené bobule je třeba nechat okapat, aby koláč nezkysnul od přebytečné tekutiny. Pokud máte čas, je nejlepší je zkaramelizovat. K tomu se třešeň položí na pánev, přidá se trochu másla a cukru (podle chuti). Vzniklá šťáva se odpaří a nakonec se přidá škrob. Postačí polévková lžíce. Vše se rychle promíchá a získá se poměrně hustá třešňová náplň. Pokud se tento proces neprovede, přidá se při hnětení těsta jedna složka - cukr (asi 100 gramů). Dělá se to proto, že třešně jsou mnohem kyselejší než jablka. Jinak je příprava stejná jako v charlottě podle receptu Mariny Cvetajevové.
2. Jablka jsou jednoduše nahrazena hruškami (3-4 kusy). Mohou být nakrájeny na malé plátky nebo kousky.

Důležitou nuancí výroby koláče je použití nikoli trouby, ale pomalého sporáku. Pokud je to pohodlnější, dejte těsto místo do formy do mísy vymazané olejem. Poté se vloží náplň, zalije se smetanou a moučník se přivede k varu. Doba vaření v pomalém hrnci je asi hodinu. Pokud jde o chuť, taková charlotta není v žádném případě horší než možnost v troubě.

Tsvetaevsky jablečný koláč - jíst doma

Řekli jsme vám, jak vařit Tsvetaevsky koláč. Vždy jděte s prvním recept krok za krokem Cvetaevsky jablečný koláč. A pak můžete improvizovat. Dali jsme vám možnosti, stačí si vybrat. Až si budete chtít Cvetajevského jablečný koláč uvařit doma, nezapomeňte na atmosféru, do které se pak pohltí.

Pokud pozvete své přátele, zkuste vytvořit něco jako čtení poezie. Samozřejmě za předpokladu, že mají rádi poezii. Ačkoli každý může být uveden do poezie tím, že mu ukáže krásu poetických linií. Proto neváhejte experimentovat a váš jablečný koláč ve stylu Cvetaevského oceníte dvojnásob.

Dnes vám chci nabídnout klasický recept Tsvetaevsky koláč s jablky, který se ukáže jako velmi jemný. Připravuje se z křehkého těsta na zakysané smetaně, na které se pokládají plátky jablek a to vše se nalije na lahodné náplň ze zakysané smetany. Nevím, jak to zní, ale chutná to skvěle. Slyšel jsem o tom už docela dávno, ale neodvážil jsem se to uvařit a pak byli všichni doma potřebné produkty tak jsem se rozhodl to udělat.

A aby bylo pro vás snazší opakovat stejný jablečný koláč Cvetaevsky, jako vždy je před vámi krok za krokem recept s fotografií, která podrobně ukazuje všechny procesy. Ostatně z vlastní zkušenosti vím, že je to mnohem jednodušší, když máte před očima jasný příklad.

Jedná se o klasický, Cvetajevského jablečný koláč, pokud nepočítáte s drobnými korekturami, jako je škrob v náplni nebo loupání jablek. Ale jak vidíte, jsou tak bezvýznamné, že recept lze bezpečně považovat za originální.

Ingredience na těsto:

• Máslo nebo margarín - 100 g
• Cukr - 60 g
• Zakysaná smetana - 100 g
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Pšeničná mouka - 200 g

Plnicí:

• Jablka - 3 ks.
• Zakysaná smetana - 200 g
• Cukr - 150 g
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• Škrob - 1 polévková lžíce
• Vanilin - špetka

Krok za krokem vaření Tsvetaevsky koláč s jablky

Jak jsem řekl, recept na Cvetaevského jablečný koláč není složitý a dá se snadno zvládnout. Nejprve si připravím křehké těsto na základ. K tomu dejte do velké mísy 100 gramů měkkého másla nebo margarínu, musí mít pokojovou teplotu. Pak do ní přidám cukr a promíchám. Nemusíte šlehat mixérem, stačí mixovat stěrkou.

Dále do výsledné hmoty přidejte cukr, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a mouku. Na obsahu tuku v zakysané smetaně nezáleží, já ho mám 15%. Pokud tam není prášek do pečiva, můžete ho nahradit 0,3 lžičky hašené sody.

Poté začnu hníst těsto, které se ukáže jako homogenní, měkké a elastické. Také se nelepí na ruce a snadno se s ním pracuje. Mísu s těstem přikryji potravinářskou fólií a dám do lednice a v tuto dobu si připravím náplň.

Do mísy mixéru naliju 200 gramů zakysané smetany, přidám 150 gramů cukru, 1 vejce, špetku vanilky a po 1 lžíci škrobu a mouky. V originální receptura není tam žádný škrob, ale přidají se jen 2 lžíce mouky, ale díky tomu je náplň ještě jemnější a chutnější.

Poté zapněte mixér na střední rychlost a přidané ingredience rozmixujte dohladka. Doba šlehání je maximálně 1 minuta. Hustotou je tato směs velmi podobná těstu na palačinky.

Nyní připravuji jablka. Pro začátek je umyji, oloupu, i když to není nutné, protože v mnoha receptech na tento koláč to často zůstává, takže zde je volba na vás. Moje dítě miluje jablka bez slupky, tak jsem se rozhodla je odstranit. Odstraňte také culíky a jádra s kostmi.

Když jsou oloupané, nakrájím je na plátky a nevadí, když vyjdou různě velké, na další pokládání je to ještě výhodnější. Nyní zapnu troubu na režim pečení, 180 stupňů, aby se začala zahřívat.

Zapékací mísu vymažu máslo a vložíme do něj hotové těsto. Dále to rovnoměrně rozložím a nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rukama. Nezapomeňte také vytvarovat malé strany po stranách. Poté na základ rozložím nakrájená jablka v pořadí, jaké máte rádi. Může se rozkládat náhodně, třeba ve vlnách nebo jednoduše v kruhu.

Poté strany opět zarovnám, aby nebyly moc malé, a na dort naliji všechnu připravenou náplň ze zakysané smetany.

Do této doby je trouba vyhřátá, tak jsem do ní vložil dortovou formu na 50 minut, aniž bych měnil teplotu, ale nechal 180 stupňů. Jeho připravenost se pozná podle zlatavé barvy těsta a podle toho, že náplň zhoustla a také zrudla. Moje forma je 20 cm, pokud je ta vaše širší, tak bude doba pečení kratší. A nedoporučuji brát menší formičku.

Po té vyndám z jejich trouby, nechám vychladnout a vyndám z formy. A pak jsem kousek odřízl a zkusil to. Líbilo se mi to, protože je to docela neobvyklé. A kombinace křehkého těsta, jablek a náplně ze zakysané smetany je docela zajímavá. Zde je recept na Tsvetaevsky koláč s jablky. Vychází dostatečně křehce a alespoň jednou byste ho měli zkusit upéct. Skladuji v lednici, jelikož náplň obsahuje zakysanou smetanu a bojím se, aby se při pokojové teplotě nezkazila. Připravte se a jste tak báječní pro svou rodinu. Dobrou chuť!

Dnes máme skoro literární večer, nebo možná dopoledne, nebo odpoledne. Bez ohledu na denní dobu budeme tento čas věnovat tomu krásnému! A co může být lepšího, než se dát celý tomu, koho miluješ?! Vzpomeňte si, jak Marina Tsvetaeva o sobě upřímně psala, ztělesňovala naši dívčí povahu, dychtivou žít, milovat, tvořit:

Být jemný, šílený a hlučný,
Tak dychtivý žít!
Okouzlující a chytrý
Být milá!

Proto se pokusíme spojit naši něhu a naši fantazii a s pomocí múzy vytvoříme božské mistrovské dílo - klasický jablečný koláč Cvetaevsky. Může být bezpečně nazýván dobyvatelem srdcí, každý kousek tohoto jemný dezert taje v ústech. Takový dort může ukázat jak sílu citů, tak jemnost naší povahy.

Cvetaevsky jablečný koláč (klasický recept)

Těsto:

• Máslo - 100 g.
• Zakysaná smetana - 100 g.
• Pšeničná mouka - 200 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička (lze nahradit jedlou sodou - 0,5 lžičky)
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Náplň koláče:

Sladká a kyselá jablka - 500 g.

Vyplnit:

• Zakysaná smetana - 200 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Cukr - 150 g.
• Škrob - 1 polévková lžíce. lžíce
• Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
• Vanilka - volitelné

Jak vařit:

Uhněteme křehké těsto na koláč

Máslo předem vyjměte z lednice a počkejte, až změkne. Smícháme v míse s cukrem a zakysanou smetanou.

Přidala jsem 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru, i když mnoho receptů uvádí 3-5 polévkových lžic. lžíce. Abych byl upřímný, do těsta nemůžete vůbec přidávat cukr, protože sladkost těsta spolu se sladkou náplní způsobuje, že koláč je příliš sladký. Příště už to nepřidám. Líbí se mi kombinace drobivého slaného těsta a sladké náplně.

Přidejte prášek do pečiva (1 lžičku).


Do těsta prosijte mouku (200-300 gr.), Možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je množství uvedené v receptu. Je to dáno tím, že mouka je pro každého jiná, což znamená, že se liší svou hustotou, obsahem vlhkosti atd.


Při přidávání mouky se řiďte konzistencí těsta, mělo by být elastické, měkké, mírně lepivé na ruce. Těsto shromážděné z hrudky vložíme do plastového sáčku (nebo jej zabalíme do potravinářské fólie) a odešleme na půl hodiny do chladničky. Po vychladnutí těsto na Cvetajevského jablečný koláč zpevní a můžeme vyválet.


Po půl hodině těsto vyndejte a vyválejte z něj koláč. Aby se těsto dostávalo co nejméně do kontaktu s teplýma rukama, fólii nejprve nesnímám, ale s ní vyválím (není to ale nutné).

Kůrka těsta by měla mít tloušťku 0,5 cm.Zaměříme se na velikost formy, ve které budeme koláč péct. Poté, co se dort dostatečně vyválí, přeneseme jej přímo na tento plát pergamenu, na kterém se válel, do formy. Dort vyrovnáme do tvaru, uděláme boky.

Každý dělá test jinak. Některé hospodyňky raději neválí křehké těsto válečkem, ale odlamují malé porce z velkého kusu, srolují je do klobás a nanesením na formu je na povrchu zplošťují. Nejprve udělejte boky do kruhu, poté přejděte na dno formy, doprostřed formy dejte zbytek těsta a také ho uhlaďte rukama. Můžete použít jakoukoli metodu, která vám vyhovuje, a co je nejdůležitější, ujistěte se, že celý povrch těsta na koláč Tsvetaevsky je hladký, bez prasklin a děr.

Nádivka do Cvetaevského koláče

Recept na tento jablečný koláč zahrnuje použití kyselých nebo sladkokyselých jablek. Nezapomeňte vzít v úvahu tento bod: kombinace sladké náplně a kyselých jablek dodá přesně zamýšlenou chuť. Pokud můžete použít více odrůd jablek, bude ještě více chutí, což znamená ještě chutnější.

Jablka očistíme od slupky, poté nakrájíme na čtyři části, každé ovoce zbavíme jádřince.


Jablka nakrájíme na tenké plátky.

Použil jsem odrůdu Crokland (chutná sladkokysele), ale mnoho receptů doporučuje Antonovku, tato odrůda je kyselejší a vydařenější na koláč. Určitě napište, zda jste zkoušeli upéct Cvetajevského jablečný koláč s touto odrůdou jablek.

Nespěchejte s vyhazováním slupky z jablek! Z něj si můžete připravit lahodný jablečný čaj s kořením. Nyní se podělím o tajemství: osušte kůru, nakrájejte ji, zalijte vroucí vodou, přidejte 1 hřebíček a skořici na špičce nože. Zakryjte a trvejte 15-20 minut. Podle chuti přidejte do čaje cukr nebo med.

Vaření Tsvetaevsky jablečný koláč na pečení

Formu mám o průměru 24 cm, můžete použít trochu více nebo méně. Těsto rozetřeme po formě tak, aby strany byly vysoké alespoň 1 cm. Hotový koláč vyjde perfektně, když celý povrch formy navíc vyložíte pečicím papírem.

Dávejte pozor, aby některé pečící papíry neměly kluzkou vrchní vrstvu, a proto je potřeba je namazat rostlinným olejem.

Náplň do jablečného koláče

Náplň doporučuji připravit ještě před tím, než se pustíte do jablek (aby jablka při čekání na náplň neztmavla).
Pro nalévání kombinujte zakysanou smetanu (200 g), cukr (150 g), vejce, 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky a 1 polévková lžíce. lžíci škrobu. Vše smícháme.


Původní recept na Cvetajevův koláč vanilku neobsahoval, ale mnozí, kteří se ji rozhodli přidat, si výsledek natolik pochvalovali, že jsem se toto tajemství rozhodl využít i já. Opravdu lahodná vanilková chuť!

Dnes děláme klasiku. Tsvetaevsky jablečný koláč dobývá harmonickou kombinací různých struktur. Drobivost pískového základu zní skvěle spolu se vzdušností náplně a jemností v ní pečených plátků jablek. Ne dezert, ale pochoutka pro elitu.

Proč dostalo pečivo tak zvučný název, není známo. Dá se ale předpokládat, že právě takový dezert se v domě Cvetajevových připravoval. Svým vzhledem připomíná korunu impozantní velikosti. Právě takové, ale z drahých kamenů, by mohla dostat slavná básnířka, jejíž dílo inspiruje nejednu generaci.

Klasický jablečný koláč Cvetaevsky, vyrobený z těsta, náplně a jablek, se stane typickým pokrmem hostitelky, která toho hodně ví. lahodné dezerty. Podobné příběhy, ale s jiným ovocem a bobulemi, jsme již pekli dříve. Podívejte se prosím na následující příspěvky:

Vlastnosti receptu na jablečný koláč Tsvetaevsky

Nadace

Křehké pečivo s přídavkem 20% zakysané smetany a pravého másla.

Abychom ušetřili peníze, může se objevit myšlenka na výměnu, ale dnes řekneme kategorické „Ne“.

Obsah tuku v másle je od 72 procent a zakysaná smetana - od 20. Jinak vyjde padělek s nepříjemným zápachem margarínu, který je obecně neznámý z toho, co se vyrábí.

Náplň do Cvetaevského jablečného koláče

• Od nepaměti se vyrábí z tučné zakysané smetany s přídavkem vajec, cukru a mouky.

• Pozorování a praxe však ukázaly, že smícháním mouky se škrobem je pečená náplň křehčí a vzdušnější. Proto doporučujeme vzít polovinu mouky a zkombinovat ji se stejným množstvím škrobu.
• Vejce je nejlepší brát doma. Vyjde nažloutlá barva krému, ale v jejich nepřítomnosti bereme ty z obchodu a užíváme si jemný odstín hotového výrobku.

Připomeňme, že jsme při vaření používali stejnou smetanu, byla vynikající a krásná.

jablka

Pro jistotu ho očistíme a podle našich preferencí vybereme odrůdu pro jablečný koláč Cvetaevsky s náplní ze zakysané smetany. Abyste neztmavili, musíte pracovat superrychle. Pokud nechcete spěchat, musíte se zásobit citronovou šťávou a posypat nakrájené plátky.

Mohou být ve formě půlměsíců, kostek nebo i nastrouhaných. Ale v klasické verzi krájíme nahrubo.

Co pečeme a jak podáváme

Je lepší, když je forma odnímatelná. Při extrakci mistrovského díla se pak nebude bát, že praskne a ztratí svou atraktivitu. Je lepší nezakrývat dno pergamenem, protože je problematické jej později odstranit. Nechci dort obracet, abych nezničil hřebíček korunky z drobivého křehkého těsta. Když začnete dezert zvedat, náplň praskne.

• Proto doporučujeme dno ničím nezakrývat, jen dobře namazat olejem.
• Po upečení odstraníme boky a na dno formy podáváme v troubě upečený jablečný koláč Cvetajevského.
• Je tedy méně pravděpodobné, že praskne.
• Můžete ozdobit snítkami černé máty nebo jiné oblíbené bylinky. Nebo to můžete nechat tak, jak je. Dezert vypadá také skvěle.