Jak odstranit listy zelí na zelí. Jak připravit kapustové listy na zelí? Jak nakrájet zelí na zelí bez improvizovaných prostředků

Který má mnoho analogů v blízkovýchodní a asijské kuchyni. Jde o zeleninu nebo mleté ​​maso s vařenou rýží nebo pohankou, zabalené do měkkých kapustových listů.

V současné době existuje několik druhů tohoto jídla s různými náplněmi.

Obalování kapustových závitků je poměrně pracný proces, takže mnoho kuchařů používá jednodušší verzi jejich přípravy.

Obecné informace o pokrmu

Tradiční zelí jsou výrobky z mleté ​​maso zabalené v zelných listech. Proces přípravy takového pokrmu vám může trvat několik hodin. Je to dáno nejen dlouhodobou výrobou náplně, ale i tvorbou samotných polotovarů.

Funkce vaření

Jak víte, zelí je vícevrstvá zelenina, která je obzvláště tvrdá a křupavá. Pokud jsou listy tohoto produktu rozdrceny, zlomí se. Pro přípravu zelí musí být proto podrobeny tepelnému ošetření. Pouze v tomto případě bude zelenina měkčí a vláčnější.

Možnosti zpracování

Zelí na plněné zelí v mikrovlnné troubě se zpracovává poměrně zřídka. Ostatně mnohé hospodyňky jsou zvyklé to dělat s pomocí sporáku. Tento proces je však delší a pracnější. Proto jsme se rozhodli vám říci o tom, jak připravit zelí na zelí v mikrovlnné troubě.

výběr zeleniny

Předtím by měl být správně vybrán. Zelenina pro takové jídlo by měla být odebírána v malých velikostech. Hlávka zelí by neměla být pokryta plísní a jinou hnilobou. Nejvhodnější zelí pro plněné zelí je elastická a lehká vidlička malé velikosti. Taková zelenina učiní vaše jídlo jemné a velmi chutné.

Jak zpracovat?

Málokdo ví, jak změkčit zelí na kapustové závitky v mikrovlnné troubě. Než popíšete tento jednoduchý proces, měli byste říci, jak musí být zelenina správně zpracována.

Hlava zelí se důkladně omyje ve studené vodě. Zároveň se z něj odstraní všechny povrchové listy nevhodné ke konzumaci. Mohou být ovlivněny plísní a hnilobou. Hlavní věc je, že tloušťka zeleniny je čistá a není ovlivněna hmyzem.

Metoda jedna. Jak připravit zelí na zelí v mikrovlnné troubě?

Po zpracování a očištění se zelenina položí na plochý talíř určený do mikrovlnné trouby. V tomto případě musí být zelí umístěno stopkou dolů.

V této podobě je produkt odeslán do mikrovlnné trouby. Na maximální výkon se zelenina vaří asi 10-11 minut. Během této doby by měla hlávka zelí změknout a zapálit. Vyjme se a ihned se omyje pod tekoucí studenou vodou. V důsledku jednoduchých manipulací jsou ze zelí střídavě odstraněny všechny listy. Měly by být co nejměkčí a téměř nezávisle se vzdalovat od stopky.

Jak vidíte, zelí na zelí v mikrovlnné troubě se vaří docela rychle. Nevýhodou této metody je, že horní vrstvy listů mohou příliš změkčit a rozpadat se přímo v rukou.

Metoda dva. Jak rychle vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě?

V případě, že zeleninu nechcete držet v mikrovlnce příliš dlouho, aby se nerozvařila, doporučujeme použít jiný způsob přípravy. Zelí se také omyje a odstraní se povrchové listy. Poté se položí na talíř a produkt se odešle na pět až sedm minut (při maximálním výkonu).

Po uplynutí času se vyjme a ihned omyje studenou vodou. Přitom se ze zelí odstraní horní listy, které již mírně změkly. To by mělo být provedeno, dokud se nedostanete k tvrdším listům.

Zelí na zelí v mikrovlnné troubě se tímto způsobem zpracuje několikrát. Po oddělení měkkých listů se hlava znovu odešle do mikrovlnné trouby a udržuje se asi tři až čtyři minuty.

Podobné postupy se provádějí, dokud není celá zelenina rozebrána na listy, které jsou měkké a vhodné pro zelí.

Metoda třetí

Zelí na zelí v mikrovlnné troubě na změknutí lze zpracovat různými způsoby. Dvě nejoblíbenější metody byly uvedeny výše. Některé ženy v domácnosti však provádějí takový proces pomocí běžné pitné vody.

Zelenina se důkladně umyje, nepotřebné prvky se odříznou ve formě povrchových listů a poté se vloží do hlubokého talíře určeného pro mikrovlnnou troubu. Poté nalijte do nádobí trochu pitné vody (asi ½ šálku). Tato metoda pomůže získat jemnější základ pro masové jídlo.

Zelí na zelí v mikrovlnné troubě s vodou by se mělo vařit sedm až osm minut. V tomto případě je výkon mikrovlnné trouby nastaven na maximální hodnotu.

Po chvíli se zelenina spolu s podnosem horké vody opatrně vyjme z mikrovlnné trouby a dobře se umyje, přičemž listy oddělí od hlavy. Pokud listy umístěné blíže stonku zůstanou tvrdé, pak se produkt nějakou dobu uchovává v mikrovlnné troubě.

Shrnutí

Jak vidíte, zelí na zelí v mikrovlnné troubě na změknutí se připravuje poměrně snadno a rychle. Tato metoda vám ušetří spoustu času.

Pokud jste pro vaření masového pokrmu zakoupili velkou zeleninu a nevejde se do mikrovlnné trouby, doporučujeme použít tradiční metodu, která zahrnuje použití sporáku. Za tímto účelem se zpracovaná a očištěná hlávka zelí položí do velké pánve nebo železné mísy, která je do poloviny naplněna obyčejnou vodou. V této podobě se zelenina zapálí na silný oheň a kapalina čeká na var. Zelí otočte dnem vzhůru a vařte asi 3-4 minuty. Poté se pánev vyjme ze sporáku a její obsah se ponechá pod uzavřeným víkem asi ¼ hodiny. Během této doby by měla být celá tloušťka produktu tepelně zpracována, všechny listy zelí změknou.

V případě, že je pro vás takový proces přípravy zeleniny pracný a zdlouhavý, doporučujeme použít nikoli bílý produkt, ale pekingský. Jak víte, má velmi měkké a jemné oválné listy. Proto nemá smysl je tepelně zpracovávat. Listy stačí oddělit od základu, důkladně je opláchnout ve studené vodě a ihned použít k výrobě domácích polotovarů.

Četné pokrmy spojené názvem „Plněné zelí“ jsou různé druhy mletého masa dušeného v zelných listech. Nyní vám ukážu, jak rychle a efektivně připravit tento základ pro vaši fantazii zelí.

Tak!
Vezmeme poměrně velkou hlávku zelí. V tomto případě není hlávka zelí příliš velká, střední.

Oddělte vnější špinavé listy

Nakrájejte stonek v jedné rovině s hlávkou zelí

Pevně ​​zapíchneme vidličku do stonku - zůstane tam až do konce procesu. S jeho pomocí budeme hlávku zelí kroutit a obracet, jak chcete, bez obav z opaření.

Vezměte si velký hrnec

Zelí dáme do kastrůlku, zalijeme 1-2 lžícemi soli a zalijeme studenou vodou, tak aby bylo zelí zakryté. Zelí se dává hned na "vyzkoušení", aby se příliš dlouho nevařilo přebytečné vody.

Zelí vyjmeme a v hrnci přivedeme k varu vodu.
Zatímco se voda vaří, uděláme kolem stonku hluboký kruhový řez

Namočte zelí do vroucí vody

A pomocí dalších dvou vidliček, jakmile budou hotové (tedy změkčení a získání pružnosti), začneme ze zelí odstraňovat list po listu.

Vzhledem k tomu, že listy jsou již předem nakrájené ze stonku, je zelí prakticky „samorozebíratelné“

Pravda, nakonec musíte listy mírně seříznout

Příprava na oddělení každého dalšího listu trvá 30 sekund až 1 minutu. Tento čas dobře využijeme - z listů odklepeme silné stonky

Nakonec naše zelí nechává takovou hezkou růžičku

Tam je pařez a malé, nevhodné pro golubtsov, listy.
Ale nevyhazujte je! Z napůl uvařeného stonku a listů, lahodný salát kterým se budu věnovat v další recenzi.

Z pokusného zelí se nakonec vyklubalo 20 listů, vhodných na skládání zelí - malá rodinka na týden :-)
Dobrou chuť!

Správně připravené zelí na zelí v mikrovlnné troubě pomůže rychle, bez poškození, oddělit listy zelí a učinit je měkkými. Pokud se vaří ve vodě, hlava změkne a listy se začnou trhat. Mikrovlnná trouba je proto nejlepší volbou.

Aby zelné závitky vyšly, je potřeba zelí správně vybrat, nakrájet a změkčit. List zelí by měl být tenký a průhledný, ale zároveň celistvý a silný. Pak bude pokrm krásný, chutný, žádoucí.

Z takového zelného listu získáte výborné zelné závitky.

Ingredience:

• hlávka zelí.

Je třeba vybrat hlávku zelí ne kulatou, ale zploštělou. Toto zelí má velký list s tlustými žilkami. Zelné závitky z takových listů dopadnou stejně.

Vaření:

1. Odstraňte horní listy z hlavy, které jsou poškozené a tmavě zelené barvy.
2. Proveďte pět řezů, odřízněte stopku a odstraňte ji.
3. Umístěte vidličku do misky.
4. Pošlete do mikrovlnné trouby.
5. Nastavte maximální výkon.
6. Nastavte čas na 11 minut.
7. Pokud hlávka zelí změkla, můžete přistoupit k dalším krokům. Pokud zůstane pevná, nechte ještě tři minuty působit.
8. Dále pošlete vidličky pod studenou vodu, rozeberte na listy. Po provedených manipulacích se od sebe snadno oddělí.

Snadná možnost změkčení v sáčku

Je velmi snadné vařit zelí v mikrovlnné troubě na zelí, aniž by došlo k poškození a roztržení listů v sáčku.

1. Odstraňte světle zelené a poškozené listy. Sklízejte, dokud se neobjeví čisté a celé listy.
2. Přečnívající stonek odřízněte, pokud je krátký, můžete ho nechat.
3. Vezměte dlouhý ostrý nůž. Odřízněte kolem stonku - pomůže to oddělit listy od hlavy. Nůž co nejvíce prohloubte a listy zařízněte pouze na základně.
4. Umístěte hlavu do sáčku.
5. Zvolte maximální výkon trouby.
6. Pošlete na pět minut do mikrovlnné trouby.
7. Pochopit to. Odstraňte listy, které se snadno oddělují. Na pomoc použijte vidličku.
8. Vložte zpět do sáčku, dejte na stejnou dobu do mikrovlnky.
9. Když je celá hlávka zelí rozebrána, shromážděte je na jednu hromadu a pošlete je do mikrovlnné trouby.
10. Maximální výkon, čas - pět minut.
11. Díky tomuto postupu budou listy téměř průhledné a zcela měkké. Ochladit. Ořízněte žilky každého listu nožem.

Jak zjemnit jednotlivé listy?

Mnoho lidí miluje kapustové rolky, ale nechce je vařit. Je totiž celý problém najít obrovský hrnec, do kterého se vejde hlávka zelí. Pak je vysoká pravděpodobnost, že se spálíte, několikrát jej vyndáte z vody. Proto je pro bezpečnou a rychlou metodu vhodná mikrovlnka.

Před vařením kapustových závitků je nutné zelí změkčit.

Chcete-li tedy změkčit zelí na zelí v mikrovlnné troubě, potřebujete:

1. Odstraňte poškozené listy z hlavy.
2. Vezměte ostrý nůž, nakrájejte stonek, oddělte listy.
3. Posypte žáruvzdorné nádobí čistou vodou, položte listy zelí.
4. Vyjměte do mikrovlnné trouby.
5. Zahřejte na maximální teplotu po dobu několika minut.
6. Zkontrolujte stav listů. Pokud je to drsné, nasaďte si ve stejnou dobu další.
7. Když je zelenina úplně změklá, odřízněte silné žilky.

Za kolik minut změkčit zelí s celou hlávkou?

I v tomto případě pomůže mikrovlnná trouba.

Omyté zelí bez vrchních listů vložíme do mikrovlnky na maximální výkon a zpracujeme devět minut. Poté umístěte pod proud ledové vody. Po vychladnutí rozdrťte. Pokud máte pocit, že je hlávka zelí změklá, můžete listy oddělit. Pokud je na dotek stále pevný, vložte jej na několik minut do mikrovlnné trouby.

5 zálivek na lahodné zelí

Když jsou listy připravené, vyvstává otázka, jakou nádivku do listů zabalit? Nabízíme ty nejchutnější a osvědčené možnosti.

Základna

Toto je nejjednodušší a nejběžnější možnost vaření.

Ingredience:

• paprika - 0,5 lžičky;
• cibule - 270 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• mleté ​​hovězí maso - 470 g;
• rozinky - 100 g;
• vařená rýže - 0,5 šálku.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli, to by mělo být provedeno velmi jemně.
2. Vložíme do mletého masa, okořeníme, osolíme.
3. Naaranžujeme rýži, položíme rozinky. Směs.
4. Listy naplňte nádivkou.

Vegetariánský

Ideální na vaření lahodné jídlo v postních dnech.

Tyto kapustové závitky jsou ideální pro postní jídla.

Ingredience:

• petržel - 50 g;
• mrkev - 1 ks;
• sůl;
• cibule - 5 hlav;
• celer - kořen;
• mletý černý pepř;
• máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Očistěte zeleninu.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme, celer nakrájíme na kousky.
3. Na rozpálenou pánev dáme máslo, rozpustíme. Složte připravené produkty.
4. Do smažení přidejte nakrájenou zeleninu, osolte, posypte pepřem. Směs.
5. Vzniklou hmotou naplňte kapustové listy.

Maso

Na vaření lahodné polevy Je lepší kombinovat dva druhy masa.

Ingredience:

• hovězí maso - 300 g;
• vepřové maso - 300 g;
• sůl;
• zelenina - 25 g;
• mrkev - 1 ks;
• koření;
• vařená rýže - 400 g;
• žárovka.

Vaření:

1. Připravené maso nakrájíme na kousky, nakrájíme cibuli, nasekáme suroviny. Smícháme s rýží.
2. Smíchejte nakrájenou zeleninu s mletým masem.
3. Mrkev nastrouháme, orestujeme na pánvi, přidáme k mletému masu.
4. Osolíme, přidáme koření. Míchat.

V domě, kde je mnoho různých kuchyňských spotřebičů, se vaření stává skutečným potěšením. Pokud ukážete fantazii, pak některá zařízení lze nalézt ne zcela standardní aplikací. Například ne každý zná zelí v mikrovlnné troubě. Ukazuje se, že to není vůbec těžké.

Minuty čekání

Než začne vařit zelí, každá hospodyňka jde nejprve do obchodu nebo na trh. S výběrem přípravků je třeba zacházet velmi pečlivě, protože ovlivní především výsledek. Mezi obecným seznamem je zvláštní pozornost věnována zelí. Pro začátek si musíte zapamatovat dvě podmínky:

1. Neměli byste brát hlavu na zelí rolky kulatého tvaru. Listy jsou silné a tvrdé. Je lepší vzít ten, který je mírně zploštělý a vypadá jako pilulka. Takové listy zelí budou tenké a poměrně dlouhé.
2. Hlava zelí by měla být bez poškození: mechanická ve formě prasklin a nemocí ve formě černých teček uvnitř.

Nyní stojí hostitelka před úkolem připravit ho k práci. Je nutné dbát na to, aby listy změkly a poddajné. Jen málo lidí ví, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě.

Není zde žádné tajemství. To se provádí následovně:

1. Hlávku zelí o hmotnosti 2 kilogramů je třeba vložit do trouby a zavřít dvířka.
2. Nastavte časovač na 10 minut a je lepší zvolit maximální výkon (900 wattů).
3. Po zavolání výrobek vyjměte a ihned jej vložte pod proud studené vody.
4. Poté se musí vytlačit ručně. Pokud ještě není zcela měkké, lze postup opakovat (2-3 minuty).

Toto je nejjednodušší možnost, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. Minimální mzdové náklady v krátkém čase.

Pomalu a jistě

Kdo není zvyklý doufat v šanci, může využít jinou možnost. Existuje další způsob, který vás naučí, jak vařit zelí na zelí v mikrovlnné troubě. Je v podstatě stejný jako ten předchozí. Pravda, existuje několik vysvětlení:

1. Nejprve otočte hlávku zelí dnem vzhůru a ostrým nožem kolem ní udělejte čtyři hluboké zářezy.
2. Zelí vložte na 10 minut do trouby.
3. Vyjměte zeleninu a opatrně oddělte horních několik listů. Musíte odstranit pouze ty listy, které samy zaostávají.
4. Ještě jednou proveďte řezy kolem základny a znovu pošlete produkt do mikrovlnné trouby, ale po dobu 5 minut, ne více. To musí být provedeno, dokud není odstraněn poslední list.
5. Shromážděte oddělené produkty a pošlete je zpět do trouby na 4-5 minut. Poté se stanou zcela průhlednými. Zabalit do nich mleté ​​maso bude snadné a jednoduché. Měkké tenké listy si zachovávají svou plasticitu a náplň z nich nikdy nevypadne.

Tato možnost je delší, ale spolehlivá.

efekt horké vody

Mikrovlnka ale není jedinou možností, jak zelí na závitky zelí odstranit. Koneckonců, toto jídlo bylo připraveno dávno předtím, než vynalezli mazaný stroj. A hostesky našly další východisko ze situace. Rozumí se, že produkt měkne při zvýšené teplotě. Jak ale takové podmínky vytvořit? Nejjednodušší je použít vroucí vodu. To bylo tajemství našich babiček.

Vše bylo provedeno takto:

1. Nejprve musíte ostrým nožem odříznout stonek.
2. V této době dejte vařit vodu do velkého hrnce.
3. Ponořte do něj připravený produkt a počkejte 7-10 minut.
4. Vyjměte hlávku zelí, dejte ji na talíř a opatrně oddělte vrchní listy.
5. Znovu proveďte řezy, ale hlubší, a postup opakujte.

Pokaždé bude hlava menší a menší. V poslední fázi lze proces považovat za dokončený. Příliš velké kusy lze rozpůlit a silné stonky jednoduše vyříznout. Tento způsob, jak odstranit listy ze zelí na zelí, je dobrý, protože nevyžaduje opětovné ošetření listů. Má ale i nevýhody. Hosteska se musí neustále potýkat s vroucí tekutinou a horkým produktem, a to není vůbec bezpečné.

vaření

Po zvládnutí způsobu zpracování zelí si můžete vzít samotné jídlo. Jak vařit, vám krok za krokem vysvětlí, jak to lze udělat.

Nejprve musíte posbírat vše na stole potřebné produkty: kilogram masa, 2 hlavy čerstvého zelí, cibule, sklenice rýže, 1 mrkev, 3 lžíce rostlinného oleje, 500 gramů rajčat, svazek petrželky, pepř, sůl a jakékoli koření.

Chcete-li vyrobit zelí, recept (krok za krokem) zahrnuje následující kroky:

1. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny.
2. Jakýmkoli ze zvolených způsobů rozdělte hlávku zelí na listy.
3. Na pánvi zlehka orestujte nakrájenou cibuli. O něco později přidejte nastrouhanou mrkev, rajče, sůl a pepř. Směs by se měla dobře vařit.
4. Maso umeleme ponorným mixérem. Můžete použít i mlýnek na maso, ale pak je lepší hmotu dvakrát rolovat.
5. Rýži sceďte a přidejte k masu spolu s dušenou zeleninou. Výrobky dobře promíchejte. Toto bude náplň.
6. Na každý zelný list položte trochu mletého masa a poté, obalte okraje, pevně vytlačte a vytvořte plněné zelí.
7. Polotovary umístěte do pekáče nebo na paletu, pokládejte je švem dolů. Poté slijeme rajče zředěné vodou, posypeme nasekanými bylinkami a dáme do trouby.

Po několika hodinách budou hotové křehké a voňavé zelí.

Zjednodušená verze

Pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas šťoucháním se s listím, je tu ještě jeden způsob. Mohou vařit z čerstvého zelí.

A nedopadají hůř než obvykle. Pro práci budete potřebovat: 400 gramů mletého masa a hlavu přibližně stejné hmotnosti, sklenici rýže, mrkev, vejce, 2 cibule a lžíci rajčatového protlaku.

Způsob vaření není vůbec složitý:

1. Nejprve je třeba zelí libovolně nakrájet nožem, zalít horkou vodou a nechat 5-7 minut, aby z něj odešla veškerá hořkost.
2. Během této doby uvařte rýži. Voda musí být osolená.
3. Mleté maso spojíme s polovinou připraveného zelí a rýží. Poté přidejte jednu nakrájenou cibuli, vejce a koření. Smíchejte produkty.
4. Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky a klademe je na tác, který jsme předtím vyložili zbytky zelí.
5. Zbylou cibuli orestujeme s mrkví a dáme navrch.
6. Vše zalijeme sklenicí vody a dáme do trouby. Za hodinu bude vše připraveno.

Kdo nechce trpět s řízky, může si místo mletého vzít maso a jednoduše ho nakrájet na malé kousky.

Léčba chladem

Ukazuje se, že zvýšená teplota není jediným způsobem, jak změnit stav produktu. Stejných výsledků lze dosáhnout i obráceným působením. To znamená, že kapustové listy na kapustové závitky je potřeba hodně vychladit. Tento problém si hravě poradí s běžnou lednicí.

Hlávku zelí stačí dát na 10–12 hodin předem do mrazáku a poté ji vyjmout a rozmrazit v přirozených podmínkách. Překvapivě se zelí v tomto případě stává jednoduše k nepoznání: měkké, jemné a velmi plastické. Můžete do něj zabalit cokoliv. Je to velmi pohodlné a naprosto bezpečné. Tato metoda má ale také svůj háček. Takto zpracované listy zelí budou následně nevhodné pro další pokrmy. Dají se z nich dělat jen kapustové závitky, takže nádivek budete muset udělat tolik, abyste spotřebovali celou hlávku zelí. Navíc je nelze skladovat. I v lednici se tento produkt velmi rychle zkazí.

Technické možnosti

Zelné rolky není nutné předem zpracovávat v mikrovlnné troubě. V kuchyni je mnoho dalších spotřebičů, které jsou také vždy po ruce. Vezměte si například parník.

Každý zná její schopnost urychlit přípravu mnoha pokrmů. Toho lze využít v přípravné fázi. Postup je velmi podobný variantě s vroucí vodou v hrnci. Vše se ale dělá mnohem rychleji. Koneckonců, čas je drahé potěšení a neměli by být rozptýleni. Pořadí akcí zůstává stejné. Hlávku zelí stačí na pár minut spustit do dvojitého kotle. Poté ji vyjměte a opatrně odřízněte vrchní listy. Dále se postup opakuje, dokud holý pahýl nezůstane v rukou hostesky. Poté zbývá pouze pečlivě zkontrolovat připravený produkt. Některé listy lze odříznout zahuštění na stonku. Pokud jsou žíly příliš velké, je lepší je zcela odstranit ostrým nožem.

Nejnáročnějším krokem při přípravě kapustových závitků je oddělit kapustové listy od hlávky, aby se nelámaly, ale nebyly příliš měkké. Zelí na plněné zelí v mikrovlnce změkne natolik, že se v něm obalí náplň, ale zůstane elastické. Na rozdíl od standardní metody využívající hrnec s vroucí vodou mikrovlnka uvaří listy úplně a zachová si jejich sílu.

Recept na změkčení zelí v mikrovlnné troubě

Způsob, jak změkčit zelí na plněné zelí, je mnohem jednodušší než standardní metoda s vařící vodou. U mikrovlnné trouby není potřeba cíleně vybírat měkké odrůdy, ohřívat velkou nádobu s vodou a snažit se dodržet správný čas, aby se listy neopařily.

I mladé zelí na kapustové závitky můžete zjemnit v mikrovlnce. Ve vroucí vodě se její listy na rozdíl od modernějšího způsobu rychle vaří a trhají, zatímco se v nich mleté ​​maso obaluje.

Pro přípravu kapustových závitků je vhodná hlávka zelí o hmotnosti 1,5-2 kg. Dá se vložit přímo do trouby nebo zabalit do potravinářské fólie.

Horké zelí po vytažení z mikrovlnné trouby okamžitě polijte studenou vodou. Listy se tedy snáze oddělují od stopky a mleté ​​maso do nich můžete rovnou zabalit.

Další zelný recept na kapustové závitky

Nejjednodušší je dát zelí na 10 minut do mikrovlnky a ničím nepřikrývat. Mnoho hospodyněk však raději použije pečící rukáv nebo zabalí hlávku zelí do igelitového sáčku nebo potravinářské fólie. Vlhkost se tedy neodpařuje, ale zůstává v listech. Pečou se rovnoměrněji a změknou i ve středu.

Hlávku zelí v rukávu nebo filmu lze také vařit v několika fázích, ale je jednodušší ji umístit na 10-15 minut při nižší teplotě. Poté se ponoří do fólie do studené vody, a když trochu vychladne, začnou rozebírat listy. Ostrým nožem se odstraní všechny žilky, aby nezkazily chuť hotového pokrmu. Místo toho však lze listy jemně oklepat kladivem, přičemž je důležité je nepoškodit.

Jak vybrat správné zelí?

Pokud si vyberete zelí pro zelí a vaříte je ve vroucí vodě, musíte znát několik jemností. Tvar, velikost, barva listů, stejně jako struktura rostlinné hmoty. V mikrovlnné troubě můžete vařit jakékoli zelí, takže je vhodné do něj zabalit mleté ​​maso. Pokud se však budete řídit radami zkušených hospodyň, bude ještě jednodušší vařit zelí:

• hlávka zelí by neměla mít kulatý, ale podlouhlý tvar - listy se od takového zelí oddělují mnohem snadněji;
• zelí by mělo mít velké listy - pokud jsou malé, bude obtížné do nich zabalit mleté ​​maso a proces vaření bude trvat dlouho;
• listy by měly být světlé (bílé se nazelenalým odstínem), bez černých teček, slz a poškození, příznaků houby nebo plísně;
• jednotlivé listy musí být husté, silné a pružné, jinak se rychle roztrhnou a náplň se do nich nedá zabalit;
• vadnoucí zelí není dobré - dá se dusit s masem a na zelí si dejte ještě hlávku zelí.

Zelné listy můžete změkčit nejen ve vroucí vodě nebo v mikrovlnné troubě. Podobný účinek má i chlad.

Nejprve musíte zmrazit celou hlávku zelí a poté ji vyjmout z mrazničky a rozmrazit při pokojové teplotě. Zelí však lze po zpracování použít pouze k přípravě zelných závitků a nelze je skladovat ani zmrazené.

Příprava zelí na zelí v mikrovlnné troubě, aby změkla, je nejjednodušší způsob. S vařením podle tohoto receptu se bude moci vyrovnat i začínající hostitelka. Listy jsou měkké a elastické, dobře drží tvar a nedovolí, aby se zelné rolky rozpadly.

Facebook

Cvrlikání

V kontaktu s

Spolužáci

Google+