Kako ispeći šarlot pitu. Brza šarlota s jabukama u pećnici: jednostavan i brz recept. Za pripremu hrane vrijedi napraviti zalihe

Jednostavan recept za bujnu šarlotu s jabukama sigurno će se smjestiti u kulinarsku bilježnicu čak i najmlađe domaćice. Ovo pecivo priprema se na elementaran način, ali uvijek ispadne iznenađujuće ukusno, nježno i "prozračno". Bujna klasična šarlota s jabukama ne gubi okus sljedeći dan, rješavajući problem popodnevnom užinom i slatkim zalogajem.

Sastojci:

• zelene jabuke - 3-4 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - 1 staklo;
• brašno - 1 šalica;
• sok od limuna - 3-4 kapi.

Kako napraviti šarlotu s jabukama bujnom

1. Žumanjke, odvajajući od proteina, umutite mikserom, dodajući odjednom cijelu normu šećera. Postižemo potpuno otapanje zrna šećera, kao i značajno povećanje volumena mase.
   
2. Sada krenimo na posao s proteinima. Da bi se masa bolje tukla, dodajte 3-4 kapi limunovog soka, to će također pomoći da se riješite mogućeg mirisa jaja tijekom kuhanja biskvita. Radimo mikserom dok ne dobijemo bujnu bijelu masu.
   
3. Umućene bjelanjke prebacimo u žumanjke. Lagano promiješajte da postignete jednoličnost. Ako želite napraviti charlotte što je brže i jednostavnije moguće, možete istući jaja sa šećerom u jednoj posudi odjednom, bez odvajanja na proteine ​​i žumanjke. Ali u ovom slučaju, kolač će izaći manje "prozračan".
   
4. Zatim prosijte brašno u masu jaja u malim obrocima, svaki put mijesite pokretima odozdo prema gore. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti glatko i jednolično, bez grudica brašna.
   
5. Odvojivu posudu za pečenje promjera 22 cm iznutra namažemo komadićem maslaca, prvo prekrijemo dno pergamentom (možete koristiti veću posudu - u ovom slučaju kolač će ispasti ne tako visok, ali ne manje ukusan). Za charlotte odaberite tvrde zelene jabuke kiselih sorti. Nakon čišćenja i vađenja jezgre narežite na tanke ploške i stavite na dno posude otporne na toplinu.
   
6. Jabuke prelijte pripremljenim tijestom i stavite kalup u vruću pećnicu na 30-35 minuta (dok se ne pojavi zlatna korica). Održavamo temperaturu na 180 stupnjeva. Tijekom procesa pečenja pokušavamo više ne otvarati pećnicu kako se bujni biskvit ne bi slegnuo.
   
7. Možete se uvjeriti da je gotovo na tradicionalan način - uronite šibicu u tijesto. Ako ostane suha, šarlota je spremna! Lagano ohladite peciva, uklonite odvojivu dasku. Okrenite pitu, uklonite pergament i poslužite!
   

Bujna klasična šarlota s jabukama potpuno je spremna! Sretan čaj!

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 2 minute

A A

Šarlota je najpopularniji desert na svijetu. Jednostavna pita redovito se pojavljuje na stolu u gotovo svakoj obitelji. Nije ni čudo, jer čak i kuhar početnik, nakon što je naučio kuhati šarlotu s jabukama u pećnici, ispeći će ukusan desert.

Kuhanje ne zahtijeva puno vremena, to je tajna popularnosti pite, koja je osvojila srca mnogih gurmana, poput.

Svaka domaćica ima svoje tajne pečenja, što je pridonijelo nastanku velikog broja recepata za delicije. Pita od jabuka dobro se slaže s raznim nadjevima, a neki čak imaju i nadjeve na bazi kakaa.

Kalorijska šarlota

Pitanje sadržaja kalorija ne može se nazvati slučajnim, jer mnogi ljudi vole pitu. Klasična šarlota ima najniži sadržaj kalorija - 200 kcal na 100 grama. Pod uvjetom da u sastavu budu samo jabuke, jaja, brašno, šećer i bez margarina. Za usporedbu, za desert na kiselom vrhnju, energetska vrijednost se povećava na 220 kcal na 100 grama.

Kako pravilno zamijesiti tijesto

Charlotte je uobičajena poslastica, čiji okus uvelike ovisi ne samo o nadjevu, već i o tijestu koje se mijesi od najjednostavnijih sastojaka, ali ne svaki kuhar ispadne lagan i prozračan.

Sastojci:

• Šećer - 1 šalica.
• Brašno - 1 šalica.
• Jaja - 3 kom.
• Ocat, soda.

Kuhanje:

1. U dubokoj zdjeli, žumanjci se sjedine sa šećerom i mljeveni dok ne pobijele.
2. Bjelanjke dobro umutiti pjenjačom dok se ne pojavi gusta pjena. Mase se pažljivo miješaju, dodaju se vanilin, soda s octom, prosijano brašno. Točan rezultat je viskozna smjesa.
3. Kako desert ne bi izgorio, na dno posude za pečenje stavlja se obični pergament.
4. Radi očuvanja sjaja šalju se u prethodno zagrijanu pećnicu i ne otvaraju vrata dok nisu spremni.

Neke domaćice tijesto rade malo drugačije. Prilikom gnječenja ne odvajaju jaja i tuku masu mikserom. Drugi problem pahuljica rješavaju praškom za pecivo. Glavno je da tijesto visoko naraste. Ovo je glavna tajna ukusne pite.

Charlotte s jabukama - klasični recept

Razmotrit ću klasični recept koji služi kao osnova za druge opcije. Nakon što svladate ovu jednostavnu tehniku, naučite kako napraviti kulinarska remek djela koristeći različite vrste nadjeva.

Sastojci

Porcije: 6

• brašno 250 g
• šećer 250 g
• kokošje jaje 4 stvari
• Jabuka 4 stvari
• vanilin ½ žličice
• prašak za pecivo 1 žličica
• biljno ulje 20 ml

po porciji

Kalorije: 209 kcal

Proteini: 4,5 g

Masti: 2,6 g

Ugljikohidrati: 41,5 g

45 min. Video recept Ispis

Jaja izvadite iz hladnjaka, razbijte u duboku zdjelu, tucite mikserom dok se ne pojavi pjena. Obavezno koristite hladna jaja, o tome ovisi raskoš tijesta.

Dodajte šećer i vaniliju, promiješajte. Postupno dodajte brašno u malim obrocima. Dodajte prašak za pecivo, promiješajte.

Voće narežite na štapiće, kockice ili ploške srednje veličine. Nadjev poškropite biljnim uljem i pospite šećerom da zadrži oblik prilikom pečenja. Pripremljeno voće prebaciti u podlogu od brašna.

Pripremite obrazac. Ako se raspukne, na dno stavite papir za pečenje i premažite uljem sa svih strana. Kod upotrebe silikonskog posuđa dovoljno je jedno podmazivanje.

Ulijte tijesto u kalup, zagladite ga, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata. Odrediti spremnost pomoći će čačkalica. Ako nakon uboda na njemu ne ostane tijesta, desert je spreman.

Gotovu tortu izvadite iz pećnice i nakon hlađenja prebacite u veliku ravnu posudu. Savjetujem da pospete kakaom u prahu ili šećerom u prahu.

Suprotno jednostavnosti, klasična verzija pomoći će vam da pripremite nevjerojatno ukusnu poslasticu koja će biti izvrstan dodatak čaju ili.

Najlakši i najukusniji recept

Podijelit ću jednostavan i brz recept. Uvijek mi pomogne kad se iznenadni gosti pojave na pragu, jer pečenje ne traje više od 20 minuta.

Sastojci:

• Brašno - 1 šalica.
• Šećer - 1 šalica.
• Jaja - 3 kom.
• Jabuke - 6 kom.
• Cimet.

Kako kuhati:

1. Oguljeno voće isperite vodom, narežite na male kockice, pospite cimetom.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja, tucite mikserom dok se ne pojavi pjena. Unesite brašno, pomiješajte.
3. Na dno namašćenog kalupa stavite komadić jabuke. Izlijte polovicu tijesta na vrh. Preostalo voće pomiješajte s drugim dijelom tijesta i pošaljite preko prvog sloja. Ovaj način distribucije daje najbolji rezultat.
4. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na trećinu sata, a zatim provjerite spremnost čačkalicom. Ako je nakon isteka vremena tijesto sirovo, pokrijte ga folijom i stavite u pećnicu još 10 minuta.

Prema ovom receptu, šarlota od jabuka priprema se za nekoliko minuta. I dok gosti dijele novosti i dojmove prošlih događanja, pripremite mirisni i ukusni prilog.

Kako napraviti pahuljastu šarlotu

Unatoč jednostavnosti sastojaka, charlotte se ne smatra uzalud izvanrednom delicijom koja spaja veliku brzinu kuhanja, raskoš, miris i nevjerojatan okus. Iako se remek-djelo uvijek priprema na isti način, rezultat je nepredvidiv.

Sastojci:

• Brašno - 2 šalice.
• Šećer - 1 šalica.
• Jaja - 4 kom.
• Jabuke - 6 kom.
• Maslac - žlice.
• Vanilin - 0,5 žličice.
• Cimet - 0,5 žličica.

Kuhanje:

1. Ogulite voće, narežite na male kriške, pospite cimetom. Dobro promiješajte da se cimet ravnomjerno rasporedi po površini.
2. Istucite jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer, brašno, vanilin. Tucite masu mikserom dok ne postane glatka.
3. Stavite punjenje u maslacem namazan oblik, ulijte tijesto na vrh.
4. Pecite na 180 stupnjeva najmanje 40 minuta.

Videozapisi kuhanja

Prije posluživanja obavezno pospite šećerom u prahu. Ako jedna šarlota nije dovoljna za punu čajanku, napravite kobasicu od kolačića i kakaa.

Pita s jabukama na kefiru

Charlotte od jabuka na kefiru još je jedna opcija za ukusna peciva. Recept ima nekoliko značajki - korištenje toplog kefira i slatkog voća. Prvi faktor pridonosi brzoj reakciji s praškom za pecivo i pozitivno utječe na sjaj, a drugi nadoknađuje kiselkasti okus mliječnog proizvoda. Umjesto kefira možete uzeti jogurt, rezultat će biti jednako ukusan i bujan.

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo.
• Brašno - 2 šalice.
• Jaja - 3 kom.
• Slatke jabuke - 5 kom.
• Šećer - 1 šalica.
• Soda - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Jabuke isperite vodom, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na tanke kriške.
2. Pomiješajte šećer s jajima, umutite, dodajte sodu. U dobivenu smjesu unesite kefir.
3. U tijesto dodajte prosijano brašno, lagano promiješajte. Nemojte se dugo miješati i nemojte raditi intenzivne pokrete, inače će otići previše zraka.
4. Pola tijesta izlijte u podmazan oblik, na vrh stavite nadjev. Po želji pospite cimetom i šećerom. Ulijte preostalo tijesto.
5. Šaljite kefirsku gredicu da se peče 45 minuta na 180 stupnjeva. Ako vam vrijeme ističe, upotrijebite okrugli oblik. Skratit će vrijeme pečenja.

Za dekoraciju koristite šećer u prahu, kokosove ljuskice, svježe bobičasto voće, posip za slatkiše ili šlag.

Izvorna verzija na kiselom vrhnju

Klasična verzija charlotte je prozračni biskvit od jaja, mlijeka i voća. Mana originalne slastice je što je dobra samo vruća. Kasnije otpadne i izgubi okus. Moderna verzija je lišena nedostataka i sadrži kiselo vrhnje.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Kisele jabuke - 5 kom.
• Brašno - 1 šalica.
• Jaja - 1 kom.
• Soda - 0,5 čajna žličica.

Kuhanje:

1. Operite voće, uklonite koru, uklonite jezgru, narežite na kriške. Ako su prekisele dodajte malo šećera.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom. U posebnoj posudi umutite šećer i jaje. Miješati.
3. U dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto bez grudica,.
4. Na dno podmazanog oblika stavite polovicu jabuka, na vrh izlijte dio tijesta. Ponovite postupak. Dobijte najbolje lisnato tijesto s jabukama.
5. Peći na 180 stupnjeva 40 minuta. Čačkalica će vam pomoći da budete gotovi.

Video recept

Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu i mljevenim orasima. Imajte na umu da nemasna ili previše masna kisela pavlaka nije prikladna. U prvom slučaju dobiva se kiseli proizvod, au drugom - kaša. Mislim da je vrhnje 10-20% najbolja opcija.

Pita od skute

Ako u hladnjaku ima malo jabuka i svježeg sira, zašto ne napraviti prekrasan desert? Pita od jabuka sa svježim sirom svidjet će se i odraslima i malim gurmanima.

Sastojci:

• Svježi sir - 250 g.
• Jabuke - 3 kom.
• Jaja - 4 kom.
• Brašno - 3 žlice.
• Maslac - 150 g.
• Šećer - 300 g.
• Soda - 0,5 čajna žličica.

Kuhanje:

1. Maslac izrezati na sitne komadiće, dodati 100 grama šećera. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. U masu od maslaca dodajte svježi sir i još 100 grama šećera, izmiješajte.
2. Ohlađene bjelančevine umutiti pjenjačom ili mikserom sa 50 grama šećera. Žumanjke samljeti s preostalim slatkim prahom. U masu skute dodajte žumanjke, umućene proteine, pomiješajte. Dodajte brašno, gašenu sodu, promiješajte.
3. Ogulite voće, narežite na kockice, pošaljite u tijesto, pomiješajte. Dobivenu masu stavite u oblik s dnom prekrivenim pergamentom.
4. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Gotovu šarlotu pospite šećerom u prahu.

Kao i prethodne opcije, šarlota od svježeg sira priprema se kod kuće brzo i bez napora. Za one koji ne mogu zamisliti dijetu bez jela sa svježim sirom, preporučujem da probaju.

Brza šarlota s mlijekom

Često koristim recept s mlijekom. Jednostavno je, brzo i ne uključuje skupe sastojke. Okus i nevjerojatno nježno punjenje šarlote donose puno radosti i razveseljavaju.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 1 staklo.
• Šećer - 1 šalica.
• Jabuke - 3 kom.
• Brašno - 3 šalice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Kuhanje:

1. Umijesiti tijesto. U dublju zdjelu umutiti jaja, dodati šećer, dobro umutiti. Dodati gašenu sodu, zaliti mlijekom, promiješati, postepeno dodavati brašno i opet miješati.
2. Oprano voće ogulite, izvadite jezgru, narežite na srednje komade.
3. Stavite nadjev na dno nauljenog oblika, na vrh izlijte tijesto. Ostavite obradak 10 minuta.
4. Nakon isteka vremena stavite u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva 40 minuta.

Ako voće ima meku koru, savjetujem vam da je ne uklanjate. Sadrži mnoge tvari koje su korisne za tijelo i imunitet. Koristite ono što volite za ukrašavanje. Šećer u prahu, vrhnje, drugi posipi će poslužiti.

Dijetalna šarlota bez jaja

Ako slijedite brojku i strogo kontrolirate broj kalorija potrošenih dnevno, obratite pozornost na opciju prehrane. Iako sastav ne uključuje jaja, brašno, u smislu okusa nije niži od više kalorijskih kolega.

Sastojci:

• Krupica - 1 šalica.
• Kefir - 2 šalice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Jabuke - 3 kom.
• Vanilin, soda, prašak za pecivo.

Kuhanje:

1. Ulijte griz u duboku zdjelu, dodajte kefir, promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte šećer, soda, vanilin, biljno ulje. Promiješajte i ostavite sa strane 20 minuta.
2. Voće operite, uklonite koru, nasjeckajte na sitne komadiće. Nakon 20 minuta nadjev umijesiti u tijesto.
3. Dobivenu masu izlijte u podmazan kalup i pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Čak se i početnik može nositi s šarlotom. Ali postoji nekoliko suptilnosti i tajni koje kuhanje čine ugodnijim, a rezultat - bujnim i mirisnim.

• Obične kisele jabuke idealne su za šarlotu, a Antonovka je izvan konkurencije. Svijetla aroma, nadopunjena "kiselošću", pokreće slatku brašnastu bazu. Ako nema kiselog voća, dodajte malo bobičastog voća.
• Tajna sjaja je u pravilnom tučenju jaja. Koristite samo hladne proteine. Da pjena bude bujna, jaka i da se ne taloži, dodajte prstohvat soli.
• Ako se šarlota s jabukama stavi bez prethodnog zagrijavanja, jezgra se neće peći, a vrh će izgorjeti. Kako desert ne bi sjeo, ne otvarajte vrata do kraja kuhanja.
• Pečenje pozdravlja eksperimente sa začinima i začinima. Osim vanilije i cimeta, preporučuje se staviti muškatni oraščić ili kardamom. Mljevena paprika i đumbir pomažu u davanju pikantnih nota. Glavna stvar je osjećaj proporcije.

Iskoristite opisane recepte, skuhajte veličanstvenu i mirisnu tortu, oduševite svoju obitelj i zaplivajte u moru zahvalnosti. Sretno u kuhinji!

Najbrži i najukusniji recept za charlotte s jabukama.

Svaka domaćica koja poštuje sebe zna kako ukusno kuhati nevjerojatnu, mirisnu i bujnu šarlotu. Kojih recepata nemaju na zalihi u svojoj kuharici. Ali ponekad je potrebno brzo pripremiti ovaj popularni desert, a istovremeno imati na raspolaganju minimalni set proizvoda. Predlažemo da to učinite uz pomoć najlakšeg i vrlo brzog recepta.

Jednostavan i brz recept za šarlotu s jabukama u pećnici: 3 jaja, 1 šalica šećera, 1 šalica brašna

Minimalni set proizvoda:

1. 3 jaja
2. 1 sv. Sahara
3. 1 sv. brašno
4. Svježe jabuke - od 3 kom. do bilo koje količine, po vašem ukusu

Glavni koraci:

• Ohlađena jaja brzo umutiti mikserom ili pjenjačom
• Postepeno, u tankom mlazu, dodajte šećer, nastavite mutiti
• Zatim jednako polako dodavati prosijano brašno, sporije mutiti

• Voće očistimo od sjemenki, lijepo narežemo na bilo koji oblik (komade)
• Odabranu dublju posudu za pečenje namažite maslacem
• Širimo jabuke
• Polako, da se tijesto ne slegne, u njega sipati voće

• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta
• Ugasite pećnicu i ostavite kolač da se ohladi.
• Poslužite posipano šećerom u prahu

Da biste dobili ukusnu i bujnu šarlotu, upotrijebite savjete:

1. Najbolja sorta jabuka za ovu pitu je Antonovka. Ugodna kiselost antonovki daje izvanredan okus u kombinaciji sa slatkim tijestom
2. Ohladite jaja za tijesto. Tucite dok ne postane čvrsta pjena, dodajući u obrocima šećer i brašno. To je garancija da se biskvit neće slegnuti.
3. Pecite najmanje 30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva. Niske temperature uzrokovat će da se torta ne ispeče i da joj vrh može zagorjeti.
4. Tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice, tijesto će se slegnuti i kolač će se pretvoriti u običnu palačinku
5. Nakon pečenja, stavite formu sa šarlotom na mokru krpu - tako ćete kolač lakše izvaditi iz forme
6. Šarlotu poslužite toplu. U ovom obliku je posebno mirisno i ugodno na okus.

Video: Charlotte s jabukama je najukusniji i brzi recept

Šarlota se s pravom smatra omiljenom slasticom ljubitelja ukusne hrane i onih koji vole po cijele dane stajati uz štednjak. Prvi ga vole jer ima odličan okus i miris, a drugi - zbog jednostavnosti pripreme. I doista, čak ni najnesposobnija domaćica neće moći pokvariti ovo jelo, tako da je malo sastojaka uključeno u njegov sastav. Zanimljivo. Iako se šarlota priprema jednostavno kao guljenje krušaka, zapravo ova pita ima dugu i vrlo zanimljivu povijest. Naš je zadatak, naravno, upoznati vas s receptima za njegovu pripremu, a ne porijeklom. Međutim, prije nego što kažem kako ispeći šarlotu, ipak bih želio reći nekoliko riječi o tome što je ovaj ukusni desert od jabuka.

Tko se toga dosjetio?

Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Charlotte je stoljećima stara, ali u svakom trenutku bila je jednostavna, ali neobično ukusna pita od jabuka. Izvorno se pripremao od kriški kruha, ne samo bijelog, već i crnog. Što su kuhali! Komadići su bili navlaženi u sirupu od jabuka, krušaka ili bobičastog voća i poslagani u slojeve, ostavljajući neko vrijeme da se namaču. I zvali su ga samo puding. Općenito, jelo je dobilo naziv "charlotte" u ime supruge kralja Georgea III. A neki izvori tvrde da je pitu izmislio nepoznati i beznadno zaljubljeni kuhar iz Engleske i nazvao je u čast nepristupačnog ljubavnika. Postoji i takva verzija: ime jela općenito su izmislili Rusi, još u devetnaestom stoljeću. U to je vrijeme u Petrogradu živjelo mnogo Nijemaca, čije su žene građani zvali Charlottes. Gospođe su bile izuzetno štedljive pa su svojim muževima pripremale pite od kruha. A Amerikanci su općenito (vjerojatno iz navike) objavili da su oni izmislili charlotte. A iz kojeg je razloga torta dobila naziv, nisu se potrudili ni objasniti. Usput, ovaj Staljin je jako volio tortu. Do te mjere da je, kako ga ne bi proglasili ljubiteljem strane kuhinje, naredio da se kolač – ni više ni manje – na ruskom zove baka. No, kakva je razlika tko je, kako i kada nazvao ovu delikatnu i ukusnu slasticu. Glavno je da se našim sunarodnjacima jako sviđa, domaćice ga kuhaju sa zadovoljstvom, modificirajući svaka na svoj način, a zahvalni konzumenti mu se dive. Međutim, prije nego što govorimo o tome kako ispeći charlotte na razne načine, nekoliko riječi o klasičnoj verziji. Što ako nekome dobro dođe?

Klasičan recept

Koji se, usput, unatoč svim peripetijama s imenom, još uvijek smatra engleskim. Dakle, charlotte je klasična. Kriške kruha (po mogućnosti bijelog) namočite u maslac (maslac, zagrijan i pomiješan sa šećerom), pa ih stavite na dno posude za pečenje, na vrh stavite pečene, pasirane ili kuhane jabuke. Zatim opet dolazi sloj kruha. I tako, naizmjenično pecivo s jabukama, ispunite obrazac do samog vrha. Zadnji sloj je kruh. Pecite u pećnici dok vrh pite ne porumeni. Takvu šarlotu možete ukrasiti bilo čime - sladoledom, šlagom, bobicama.

Najlakši način

Šarlota se po ovom receptu priprema jednostavno kao guljenje krušaka. Stvaranje zaliha:

Kako kuhati

Jaja se moraju vrlo pažljivo umutiti sa šećerom, dodati im brašno, a zatim ponovno pobijediti. Jabuke nije potrebno guliti. Izrežemo ih proizvoljno - na kocke, kriške itd. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je uljem, tamo stavimo jabuke, sve napunimo dobivenim tijestom. Budući da se takva šarlota s jabukama peče u pećnici, šaljemo je tamo 30 ili 40 minuta (dok se na vrhu pite ne pojavi zlatna korica). Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Evo tako jednostavnog recepta za charlotte.

Razotkrivanje tajni

Kao što znate, tradicionalno se priprema šarlota s jabukama. Ali... Da bi bilo zaista ukusno, potrebno je da jabuke budu kisele. Najbolje se kombiniraju sa slatkim okusom nježnog biskvita. I stoga, ako iz nekog razloga pri ruci nema antonovke ili druge slične sorte, slatke jabuke možete razrijediti kiselim bobicama ili šljivama.

Da bi tijesto bilo dobro, poželjno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. I prvo istucite prvo sa šećerom i brašnom. A onda na kraju postupka u tijesto dodajte žumanjke. Ovako pripremljen biskvit nikada se neće slegnuti, a sam kolač će ispasti nježan i bujan.

Kako pravilno ispeći charlotte? Mnoge domaćice griješe u ovoj fazi. Zapamtiti! Svakako marljivo, barem petnaestak minuta, zagrijte pećnicu. I tek onda joj pošaljite pitu. Optimalna temperatura za kuhanje je sto osamdeset stupnjeva. Vrijeme pečenja - od trideset do četrdeset minuta. Ali! Ni u kojem slučaju ne smijete otvoriti pećnicu dok se tamo kuha charlotte! Inače ćete na izlazu dobiti ljepljivu i nejestivu masu.

Kako šarlota ne bi zagorjela u pećnici, možete primijeniti jedan trik. Ispod lima za pečenje s pitom stavite potpuno isto, ali posolite. Zahvaljujući ovom triku, šarlota će se ravnomjerno ispeći i nikada neće zagorjeti.

I zadnji. Klasika je, naravno, svetinja. Ali nemojte se bojati i svakom receptu dodajte nešto svoje. Što se tiče charlotte, razne arome kao što su vanilin, cimet itd., Sasvim su prikladne u ovom jelu, što će diverzificirati i učiniti još boljim već poznati okus ove nevjerojatne pite.

Charlotte na kefiru

Sjećate se, nedavno smo razgovarali o tome kako ako nema kiselih jabuka, možete dodati bobice ili šljive u pitu? Ali ima ljudi koji više vole klasičnu verziju keksa - samo s jabukama. Što učiniti u ovom slučaju? Kao izlaz nudimo mogućnost pripreme deserta na tijestu od kefira. Upravo je ovaj fermentirani mliječni proizvod dizajniran da razrijedi slatkoću jabuka. Za izradu ove pite potrebno nam je:

Kuhanje

Maslac je potrebno omekšati, pa ga marljivo umutiti sa šećerom, postepeno dodajući jedno po jedno jaje u masu. Dodajte kefir, zatim brašno (najbolje ga prosijte), prašak za pecivo. Sol. Dobiveno tijesto pomiješati sa nasjeckanim jabukama, cijelu masu izliti u podmazan i prezlama posut kalup. Pecite tradicionalno - u pećnici, na sto osamdeset stupnjeva, ali malo duže - četrdeset pet minuta.

Varijacije na temu...

Po želji kefir možete zamijeniti kiselim vrhnjem. Ovaj kolač se također zove Tsvetaevsky. Na temelju činjenice da ga je Marina Tsvetaeva navodno jako voljela kuhati. I počastite svoje goste takvom šarlotom. Istina, ova se verzija teško može nazvati pouzdanom, jer, prema suvremenicima, pjesnikinja nije posebno gravitirala prema kuhanju. Ali ime se pokazalo lijepim i stoga se zadržalo. I vrlo popularan. Dakle, mislimo da moramo reći barem nekoliko riječi o tome kako kuhati Tsvetaevsky charlotte. Za što se spremamo?

• brašno (trebat će vam jedna i pol čaša);
• kiselo vrhnje (također jedna i pol žlica);
• maslac;
• gašeni soda;
• šećer (dvjesto grama);
• jedno jaje;
• kilogram Antonovke (ili druge, ali svakako kisele jabuke).

Proces kuhanja

Od brašna, pola čaše kiselog vrhnja i maslaca, ne zaboravljajući dodati gašenu sodu, morate marljivo zamijesiti tijesto. Zatim ga pošaljite u hladnjak na trideset minuta. Zatim uzmite formu, namažite je uljem, a zatim "zalijepite" tijestom, ostavljajući "dodatke" na rubovima. U tom slučaju, poželjno je oguliti jabuke, zatim ih narezati na tanke ploške, staviti na tijesto. Pomiješajte preostalu čašu kiselog vrhnja, jaje i šećer, prelijte preko jabuka. Od "dodataka" oblikujte lijepe strane, nakon čega kolač možete poslati u već zagrijanu pećnicu, gdje možete peći oko sat vremena i na sto osamdeset stupnjeva. Ova se šarlota poslužuje hladna. Kažu da je boljeg okusa.

U principu, postoji puno recepata za pripremu pite od jabuka. I ne samo jabuka. Charlotte (njezina fotografija je prikazana u članku) nije ništa manje ukusna s bobicama, s marelicama, pa čak i s kupusom ili piletinom. Osim toga, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici, au snu svih sadašnjih domaćica - sporo kuhalo. Ovdje je posljednja metoda - dalje.

Charlotte u multicookeru

Moram reći da u čudotvornoj tavi šarlota ispada jednostavno nevjerojatna. A sve zbog značajki multicookera. Zahvaljujući brojnim načinima rada kolač je savršeno pečen, a neprianjajući sloj zdjele sprječava da zagori. U ovoj jedinici možete kuhati charlotte prema gore opisanim receptima i prema drugima. O jednom od njih sada ćemo razgovarati.

Šarlota karamelizirana

Naziv je pomalo netočan, jer će samo vrh biti karameliziran, ali, kao što znate, ne možete izbaciti riječi iz pjesme.

Sastojci:

• jaja (tri ili četiri komada);
• šećer (čaša plus dvije i pol žlice);
• brašno (također čaša);
• maslac (50 grama);
• jabuke (pet ili šest komada);
• sol;
• kardamom, cimet ili vanilija - prema želji.

Kuhanje

Postavite način rada "Pečenje", stavite ulje u zdjelu. Nakon što se otopi, potrebno je uzeti kist i razmazati ga po zidovima. Zatim zaspimo dvoje s poda. žlice šećera (jako dobro ako je smeđi). Otopite ga uz stalno miješanje kuhačom. Jabuke je potrebno narezati na ploške, posuti nekom od odabranih aroma (vanilija ili nešto drugo po ukusu), promiješati, pa staviti u tankom sloju na dno. Zatim napunite slojem tijesta. Za pripremu potonjeg morate umutiti jaja sa šećerom, postupno dodajući brašno u masu. Pa opet sloj jabuka, pa red tijesta. I tako do vrha zdjele. Zatvaramo spori štednjak, kuhamo na istom načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja ovisi o snazi ​​jedinice. Obično je to od četrdeset do šezdeset minuta. Nakon što signal zazvoni, najavljujući kraj procesa, trebate pričekati još deset minuta, zatim otvoriti štednjak i, okrećući zdjelu preko jela, izvaditi kolač.

Kako se prijaviti

U principu, charlotte je jelo koje je samo po sebi toliko ukusno da ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke. Uz kolač je dovoljno priložiti šalicu čaja ili kave. Međutim, također možete diverzificirati desert. Ova mirisna pita odlično ide uz, recimo, sladoled. Ili s kiselim vrhnjem, koje se može pripremiti dovoljno brzo. Zašto trebate istući čašu masnog kiselog vrhnja mikserom, nakon što ste mu dodali nekoliko žlica šećera u prahu i vrećicu vanilina. Usput, osim Tsvetaevskaya, druge vrste charlotte poslužuju se tople - nakon samo deset minuta nakon završetka kuhanja.

Možda bi ovo mogao biti kraj. Ipak, na kraju bih želio ponuditi recept za, da tako kažem, alternativnu šarlotu. Ne s uobičajenim jabukama, već s obilnijim nadjevom.

Srdačna šarlota

Za pripremu ove pomalo neobične pite pripremili smo zalihe:

• sirova i kuhana jaja (po dva);
• majoneza (tri žlice);
• brašno (100 g);
• maslac (40 g);
• šećer (jedna žličica);
• kupus (400 g);
• luk (1 kom.); sol.

Kako kuhati

Napravit ćemo pitu u laganom kuhalu. Stavili smo ga u način rada "Pečenje", stavili maslac u zdjelu, čim se rastopi, zaspimo sitno nasjeckani luk. Pirjajte uz miješanje dok ne omekša. Zatim dodati sitno nasjeckani kupus i jaja naribana na krupno rende. Zatim masu punimo tijestom napravljenim od umućenih jaja sa šećerom, majonezom i brašnom. Sve pomiješajte, ostavite kuhati u istom načinu rada sat vremena ili malo više. Po želji možete uzeti ne bijeli kupus, već Peking. Ili, recimo, obojeni. I umjesto majoneze staviti kiselo vrhnje.

U principu, charlotte je jelo s kojim možete beskrajno eksperimentirati. Naše hostese osmislile su jako puno varijacija na ovu temu. Stoga se slobodno pridružite redovima inovatora i stvarajte! Tko zna, što ako smislite neku svoju vrstu ove pite, koju će - a zašto ne - zahvalni gurmani prozvati vašim imenom.

Pita ima desetke varijanti, ali ispada uvijek ukusna i zadovoljavajuća. Delikatna slastica posebno je aktualna u jesen, kada jabuka, koje se koriste za punjenje u tradicionalnoj recepturi, ima u izobilju. Recepti za šarlotu s jabukama razlikuju se po načinu pripreme baze od brašna. Neke domaćice za podlogu rade smjesu od mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja, druge peku klasični biskvit od jaja, brašna i šećera. Visina delikatnog deserta ovisi o intenzitetu mućenja sastojaka za tijesto. Možete ga peći u pećnici na laganoj vatri, mikrovalnoj i multicooker zdjeli.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Za nadjev se koriste jabuke raznih sorti. I slatko i kiselo voće će poslužiti. U kombinaciji sa zračnim tijestom dobivaju odličan okus i jednostavno se tope u ustima. Odozgo su gotove pite posute granuliranim šećerom ili prahom, namazane kiselim vrhnjem ili ukrašene slojem želea. Možete dodati limunovu koricu, cimet ili vaniliju kako biste naglasili ukusan miris pečenja. Charlotte se poslužuje hladna za ispijanje čaja.