Yulia Vysotskaya'dan armutlu turta. Armut turtası nasıl pişirilir: Yulia'dan armutlu Yulia Vysotskaya Pastası'ndan bir tarif
Armutlar çok tatlı değilse 150 gr şekerden karamel yapabilirsiniz. Keki sıcakken karamel sertleşene kadar ters çevirin yoksa kalıptan çıkarmak mümkün olmayacaktır.
İhtiyacın olacak:
3 büyük armut
240 gr şeker
200 gr un
4 yumurta
160 gr yumuşatılmış tereyağı
50 gr badem
50 gr ceviz
3 kakule kabuğu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı deniz tuzu
Yulia Vysotskaya tarifinden armut ve fındıklı baş aşağı turta:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.Armut, çekirdeği çıkararak 4 parçaya bölün.
Tavayı önceden ısıtın, 120 g şeker ekleyin ve eritin.
Armutları ekleyip her tarafını karamelize edin.
Bademleri bir karıştırıcıda un haline getirin.
Kakule kabuklarını ezin, çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe ezin.
Kalan şeker ve 150 gr tereyağını birleştirin ve düşük hızda bir mutfak robotunda çırpın.
Çırpmaya devam ederek 1/4 çay kaşığı tuz, kakule ve kabartma tozu ekleyin.
Yumurtaları birer birer ekleyin, küçük porsiyonlarda öğütülmüş badem ve unu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar yoğurun.
Büyük bir fırın tepsisini kalan tereyağı ile yağlayın ve armutları delikli bir kaşıkla aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Cevizleri elinizle hafifçe doğrayın ve armutların arasına yerleştirin.
Tavada kalan karamelin içine 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
Karameli armut ve fındıkların üzerine dökün ve harcı armutları tamamen kaplayacak şekilde eşit şekilde yayın.
Pastayı 45-50 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Pastayı biraz soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin.
Kendinizi lezzetli ev yapımı keklerle şımartmak her zaman bir zevktir. Kendiniz pişirmek hiç de zor değil - acemi aşçılar için bile. Yulia Vysotskaya'dan basit bir tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. Armut turtası inanılmaz derecede kokulu ve lezzetli tatlı. Çay, komposto veya meyve suyu ile iyi gider. Hem ılık hem de soğuk yenebilir, bu nedenle tarif evrensel olarak kabul edilebilir. Bir tatil için veya normal bir gün için böyle bir pasta hazırlayın ve ailenizden ve arkadaşlarınızdan mutfak becerilerinizle ilgili iltifatlar alın!
İçindekiler
Test için
- birinci sınıf buğday unu - 240 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Tereyağı(%72,5 yağ) - 110 g;
- kreması inek sütü(%30-35 yağ) - 150 ml;
- içme suyu - 5 yemek kaşığı. l.;
- beyaz şeker - 125 gr;
- deniz tuzu - 5 gr;
- hamur için kabartma tozu - 10 gr.
Doldurmak için
- orta boy armut - 3 adet. (350-400 gr);
- kireç - 1 adet;
- esmer şeker - 50 gr;
- konyak - 40 ml;
- beyaz çikolata - 100 gr.
dekorasyon için
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben.
Pişirme adımları
Yulia Vysotskaya'nın tarifini fırını açıp 190°C'ye ısıtarak başlatın. Fırın ısınırken hazırlayın gerekli ürünler ve mutfak süreci için mutfak eşyaları. Bu, pişirmeyi daha kolay ve daha hızlı hale getirecektir. Çocuklara armut turtası vermeyi planlıyorsanız, alkolü tariften hariç tutun.
Aşama numarası 1. Dolum hazırlığı
1. Armutları alın, akan su altında durulayın ve meyveleri kurutmak için bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeği tohumlarla çıkarın. Sert ise kabuğundan kurtulun. Ardından armutları aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi uzunlamasına oldukça büyük dilimler halinde kesin.
2. Kireç yıkayın ve kurulayın. Tarif, meyvenin sadece yarısından meyve suyu kullanmayı içerir. Diğer her şeye ihtiyacınız olmayacak. Bu nedenle limon suyunu küçük bir tabağa veya bardağa sıkın.
3. Armut dilimlerini geniş ve derin bir kaba aktarın, üzerine limon suyu serpin, esmer şeker serpin ve brendi dökün. Doldurmayı bir süre kenara koyun, demlenmesine izin verin.
4. Elde edilen armut suyuyla konyak ayrı bir kaseye dökün ve ileride kullanmak üzere saklayın.
5. Beyaz çikolata dikkatlice parçalara ayırın. Bunu normal bir mutfak bıçağıyla yapabilirsiniz. Doğranmış çikolatayı bir kaseye aktarın. Pastayı pişirmeden hemen önce ihtiyacınız olacak. Tarifi mümkün olduğunca yakından takip edin. O zaman başarı garantilidir!
Aşama numarası 2. şurup hazırlama
1. Kalın tabanlı küçük bir tencere alın. 5 yemek kaşığı dökün. ben. beyaz şeker ve 5 yemek kaşığı ile doldurun. ben. içme suyu.
2. Tencereyi ocağa alın ve şerbeti güzel bir karamel rengi alana kadar kısık ateşte pişirin. Bu durumda, şeker tamamen çözülmelidir.
3. Şurup hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Aşama numarası 3. hamur yoğurma
1. Tereyağını büyük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun. Tereyağını kısık ateşte pürüzsüz olana kadar eritin, ardından soğutun. Ancak dikkatli ve dikkatli olun. Tereyağının yanmasına ve hoş olmayan bir tat almasına izin vermeyin.
2. Yumurtaları derin bir kaseye veya mikser kasesine kırın.
3. Tuz ekleyin ve yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpın.
4. İnek sütü kremasını ekleyin ve homojen hale gelmesi için kütleyi biraz daha çırpın. Ardından çırpılmış yumurtaları eritilmiş tereyağı ile birleştirin. Her şeyi iyice çırpın.
5. Buğday ununu bir elek ile birkaç kez eleyin. Yumurta-tereyağı kütlesine bir bardak un ve kabartma tozu ekleyin. Pasta tabanını normal bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Elde edilen hamura armut suyu ve şeker şurubu ile konyak dökün. Gerekirse kalanını dökün. buğday unu ve karıştırın. Çok sıvı olmayan bir hamur elde etmelisiniz. O zaman pasta gerçekten lezzetli olacak. Temel tarif, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir.
4. aşama. Un tatlısı pişirme
1. 25-28 cm çapında çıkarılabilir bir fırın tepsisi alın, kalıbı biraz tereyağı ile iyice yağlayın veya özel pişirme kağıdı ile kaplayın.
2. Armut dilimlerini fırın tepsisinin altına yerleştirin. Üstünü kıyılmış beyaz çikolata ile serpin.
3. Her şeyi hazırlanan hamurla yavaşça doldurun. Hamuru eşit şekilde yayın, gerekirse tahta bir spatula ile düzeltin.
4. Formu önceden ısıtılmış fırına gönderin. Tatlıyı yaklaşık 45 dakika pişirin. Armut turtası iyi kızarmalı ve açık kahverengi renkte olmalıdır. Hamurun pişmemesi için mutlaka kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
5. Tatlı pişince fırın tepsisini çıkarın, keki soğutun ve geniş düz bir tabağa aktarın.
Yulia Vysotskaya'nın tüm tarifi bu. Servis yapmadan önce, armut turtasını pudra şekeri ile toz haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin. Bu tarif, yapımı kolay olan bu pastadan en az bir parça deneyen herkesi memnun edecek.
Düşüncelerinizi yorumlara yazın ve afiyet olsun!
Tatlı olarak armut turtası yapacağız. Onun için yapılan testte mısır unu bulunması tesadüfi değildir. Büyük gevreklik ve hatta havadarlık verir ve pişirildiğinde harika bir gevrek kabuk elde edilir.
Armut Turtası
Porsiyon: 5-6
İçindekiler:
Yemek pişirme:
Aşama 1
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Adım 2
Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, yarım limonun suyunu sıkın.
Aşama 3
Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin.
4. Adım
Dilimlenmiş armutları kararmamaları için limon suyuyla gezdirin.
Adım 5
80 gr tereyağını büyük bir tavada eritin, bal ekleyin ve karamelize karıştırarak pişirin.
6. Adım
Armutları içine koyun, karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin. Kalan tereyağını şekerle çırpın. Sürekli çırparak yumurtaları teker teker ekleyin.
7. Adım
Çırpmaya devam ederek polenta, un ve kabartma tozunu ekleyin.
8. Adım
Hamur homojen hale gelince armutları, kabuğunu ekleyip karıştırın.
9. Adım
Ağır bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yağlayın. Hamuru bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında bir saatten biraz fazla pişirin.
Adım 10
Tahta bir çubuk veya kibritle delerek kekin hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru kalmalıdır.
Afiyet olsun!
İlgili Makaleler
