Bir cenaze kutya nasıl pişirilir. Kutya hatırası. Kutya'nın nasıl pişirileceği hakkında birkaç kelime
Çoğu insanın buğdaydan kutya pişirdiğini biliyorum, ancak çocukluğumdan beri kutya'nın kuru üzüm ve bal ile pirinçten yapılması gerektiğine alıştım. Zaten hangi kutya'nın daha lezzetli olduğunu tartışmak istemiyorum, sadece hazırlanması için tarifimi vereceğim, birçok kişinin beğeneceğini düşünüyorum, özellikle de şeker eklenmediğinden, bu insanlar için oldukça önemli. kim daha az kullanmaya çalışır. Değiştirmek için yüksek kaliteli ev yapımı bal kullanmanızı öneririm. Onun tam olarak böyle olduğu nasıl anlaşılır? Çok basit - kıvamda sıvı olmalı ve hiçbir durumda kalınlaşmamalıdır. Şekerin arılar için özel olarak kovana dökülmediğini ve balın doğal olduğunu gösteren an budur. Son zamanlarda, her zaman tam olarak bu tür balları ve aynı arkadaşımı satın alıyorum ve dürüst olmak gerekirse, balının tadı gerçekten eşsiz. Cenaze kutia çok lezzetli. Ayrıca nasıl pişirileceğini görün. 
İçindekiler:
- yarım su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sade veya arıtılmış su,
- tatmak için kuru üzüm
- tadı mükemmel kalitede bal.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Bu yüzden hemen bir tavsiyede bulunmak istiyorum, pişirme işleminin size en az zaman ayırmasını istiyorsanız, pirinci önceden kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye veya kepçeye koyun. Elinizle iyice karıştırarak suyla birkaç kez durulayın. Temiz suyla doldurun ve ateşe verin. Tamamen pişene kadar pirinci pişirin.
Haşlanmış pirinci bir kevgir içine koyarak durulayın.
Sonra pirinci güzel bir kaseye koyun. 
Üzümleri üzerine kaynar su dökerek sadece birkaç dakika bekletin. 
Kuru üzümleri pirincin üzerine koyun. 
Sonunda, sadece sıvı bal dökün ve kutya'yı masaya servis edin. 
Bu malzemelere ek olarak ceviz ve en sevdiğiniz kuru veya taze meyve ve meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Tanım
Kutia anıtı- Hristiyan dinindeki geleneksel cenaze yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Noel tatilleri için pişirilen kutia gibi, bu yemek de belli bir anlam ve önem taşır. Kutya'nın bedeni ve ruhu temizlediği ve ayrıca yakın ve sevgili insanlarının ne kadar sevildiğinden bahsederek ölenlere saygı duyduğu genel olarak kabul edilir. Bu tarifte size evde cenaze kutyasını geleneksel şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Kuru üzümlü buğday kutya yapmak için adım adım bir tarif, bir fotoğraf ve ayrıntılı talimatlar ile aşağıda sunulmuştur. Geleneklere göre kutya ya buğdaydan ya da pirinçten hazırlanırdı. Bu tarifte kutya'dan pişireceğiz buğday kabuğu çıkarılmış tane. Uzun süre pişirilir, bu nedenle tahılları önceden ve en iyisi bütün gece soğuk suda bekletmek gerekir.. Ek bileşen olarak fındık, kuru meyve ve haşhaş tohumu kullanılır.
Basit kutya sadece fındık veya kuru üzüm ile hazırlanır. Bu tarifte, yukarıdaki tüm malzemelerin zengin, zengin bir tada sahip çok lezzetli ve hassas bir cenaze kutyası hazırlayacağız. Kutya'yı tatlandırmak için şeker veya bal kullanın.
Hadi pişirmeye başlayalım.
İçindekiler
-
(1 inci.) -
(80 gr) -
(150 gr) -
(120 gr) -
(120 gr) -
(100 mi) -
(3 st.)
Pişirme adımları
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.
Yemeğimizi hazırlamak için seçtiğimiz mısır gevreğinin pişmesi çok uzun sürüyor, bu yüzden en az 6 saat, tercihen bütün gece soğuk suda bekleteceğiz.
Buğdayın ıslatıldığı suyu kaseden boşaltıyoruz ve uygun küçük bir tencereye mısır gevreğini yeni su ile dolduruyoruz. Sıvıyı kaynatın, ara sıra karıştırarak. Orta ateşte, kapalı bir kapak altında yulaf lapasını 2-3 saat pişirin.
Haşhaş tohumlarını soğuk suda durulayın, ardından derin bir kapta kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, sıvıyı boşaltmanız, haşhaş tohumlarına birkaç yemek kaşığı su eklemeniz ve bir karıştırıcıda veya harçta püre haline getirmeniz gerekir.
Kuru üzümleri kaynar suyla 15 dakika yumuşayana kadar dökün, ardından taneleri bir kağıt havluya aktarın ve kurumaya bırakın.
Ceviz çekirdeklerini, hoş bir tart kokusu görünene kadar, kuru ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğutulmuş çekirdekleri bir bıçakla öğütün.
Derin bir kapta buğday lapası ve kıyılmış haşhaş tohumlarını karıştırın, oraya kavrulmuş fındık ve kuru üzüm ekleyin.
Bal ekliyoruz. Servis yapmadan hemen önce bal eklenmelidir, aksi takdirde yulaf lapası çok sertleşir.
Bitmiş yemeği uygun bir tabağa koyun, kıyılmış fındık ve kuru meyvelerle süsleyin ve servis yapın. Kuru üzüm, fındık ve haşhaş tohumu ile kutya cenazesi hazır.
Afiyet olsun!
Pirinçten bir anma için kutya'nın nasıl pişirileceğini öğrenebileceğiniz birçok tarif var. Bu yemek, dirilişi ve sonsuz yaşamı simgelediği için Ortodokslar arasında çok önemli bir yere sahiptir. Kutya için birçok seçenek var, ancak daha çok geleneksel yemek tarifini kullanıyorlar.
pişirmenin anlamı
Bazı insanlar, özellikle inançtan uzak olanlar, neden bir uyanma için kutya pişirdikleri sorusuyla ilgileniyorlar. Ancak bu yemek mutlaka hazırlanıp sofraya servis edilmelidir. Tarihçilerin görüşüne inanıyorsanız, insanlar bu yemeği 10. yüzyılda anma masası için hazırlamaya başladılar. Kutya'yı tahıllardan pişirmek gerekir (en çok darı veya pirinç kullanılır). Toprağa düşen tohumların filizlendiğine ve yeni bir bitkinin doğduğuna inanılır. Aynı şekilde, ölen bir kişi öldükten sonra diriltilecek ve Cennetin Krallığında sonsuz yaşama gönderilecektir. Diğer bileşenlerin de sembolik amaçları vardır. Bal, ölen kişinin cennette bulacağı huzuru temsil eder. Fındık ve kuru meyveler cennet meyveleridir. Gelenek olarak, kutia sadece anma günlerinde değil, aynı zamanda tatillerde de pişirilir - Noel Arifesi ve Noel.
Kutya'yı yağsız bir yemek yapmak çok önemlidir.
Buraya eklemek istenmez, örneğin, Tereyağı. Bu koşula uyulması çeşitli nedenlerle zorunludur. Birincisi, tereyağı yemenin yasak olduğu büyüme döneminde anma düşebilir. Ve ölen kişiyi anmak için gelen müminler yemeğe kutya ile başlamalıdır. İkincisi, bu bileşen yemeği basitçe bozabilir. Sonuçta, kutia zaten soğutulmuş cenaze masasında servis edilir. Ve tereyağı uygunsuz olurdu. Bazen Mesih'in Doğuşu şöleni için hazırlanan kutyaya az miktarda tereyağı eklenmesine izin verilir.
geleneksel tarif
göre yemek pişirmek için geleneksel tarif iki ana bileşen kullanmak gerekir - bu kuru üzümlü pirinç gevreğidir. 30 kişilik kolivo pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- oda sıcaklığında 2 su bardağı su;
- 0,5 su bardağı pirinç gevreği veya uzun taneli pirinç;
- 100 gr kuru üzüm (hafif olanları seçmek daha iyidir);
- 50 gr şekerlenmiş meyve;
- 1 inci. ben. bal.
Kuru üzümler yıkanmalı ve ılık suda 15-20 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra kurutulmalıdır. Pek çok insan kutya'ya neden kuru üzüm eklendiğini merak ediyor. Aslında, tabağa doğranmış kuru kayısı ve kuru erik koyabilirsiniz. Bu kuru meyveler cennet meyvelerini sembolize eder, bu nedenle varlıkları önemli bir rol oynar. Balın bir su banyosunda eritilmesi arzu edilir. Böylece pişmiş pirinç tarafından daha iyi emilir ve yemeğe özel bir tatlımsı tat verir.
Pirinç, pişirmeden önce akan su altında iyice yıkanmalıdır.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış pirince kuru üzümlü bal ekleyin. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin. Servis yapmadan önce kutya derin bir tabağa aktarılmalı, yüzey bir kaşıkla düzleştirilmelidir. İstenirse, yemeği ayrı kuru üzümlerle süsleyebilirsiniz. Bu tarif diğerlerinden daha sık kullanılır ve en basitidir.
Fındıklı pirinç kutya
Geleneksel olana ek olarak, kutya'nın bir uyanma için hazırlandığı ilginç bir tarif daha var. Özelliği, yemeğe fındık eklenmesi gerçeğinde yatmaktadır (çoğu durumda badem). Bu tarifin malzemeleri aşağıdaki gibidir:
- 100 gr buğulanmış pirinç;
- 2 bardak su;
- 100 gr kuru üzüm;
- 100 gr kıyılmış badem (tabakları süslemek için birkaç bütün fındık bırakabilirsiniz);
- 1 inci. ben. bal.
Kutya'yı bu tarife göre pişirmek için pirinci durulamak gerekir. Yıkamadan sonra pirinçten fazla nişasta çıktığı için bu aşamaya özellikle dikkat edilmelidir. O zaman pirinç daha ufalanacak ve yemek lapa gibi olmayacak. Daha sonra pirinç yavaş ateşte pişmeye koyulmalıdır. Kapağı kapatın ve bir kaşıkla karıştırmaya gerek yok. Su yavaş yavaş kaynatılmalıdır.
Badem küçük parçalar halinde doğranmalı ve kuru üzüm ılık suda iyice yıkanmalıdır. Bu iki malzemeyi ayrı bir kaba alın ve üzerine pişmiş pirinci ekleyin. Bitmiş yemeğe bir su banyosunda ısıtılan bal eklenmeli, ardından iyice karıştırılmalıdır.
Servis yapmadan önce yemeğin yüzeyi kuru üzüm ve bütün badem ile süslenebilir.
buğday kolivosu
Kuru üzümlü pilav için kutya pişirmeyi öğrenebileceğiniz bir tarif yoksa, bu yemeği bir başkasıyla değiştirebilirsiniz. Ardında buğdaydan kolivo servis edilebilir. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- 300 gr buğday kabuğu çıkarılmış tane;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru üzüm;
- 2 bardak su;
- az miktarda haşhaş;
- 1 inci. ben. bal.
Pişirmeden önce, tahıl bir tencereye dökülmeli, durulanmalı ve kaynatılmalıdır. Buğday suyu ayrı bir kaba boşaltılmalıdır. Henüz sıcakken, önceden küçük küpler halinde kesilmiş kuru üzüm ve kuru kayısıları buharda haşlayabilirsiniz. Daha sonra balı darı içinde çözmeniz ve oraya kuru meyveler eklemeniz gerekir. Kolivo'yu derin bir kaseye kaydırdıktan sonra, yemeğin yüzeyi haşhaş tohumu ile süslenebilir. Bu formda yemek cenaze masasında servis edilebilir.
Hazırlanan hacim 30-35 kişi için yeterlidir.
Hangi tarifin seçildiğine bakılmaksızın, koliva kutsanmalıdır. Bu töreni tapınakta yapabilirsiniz ve bu mümkün değilse, kutya'yı evde kutsal suyla serpin.
Kutya'nın tadı, pişirme sürecinde hangi malzemelerin ve baharatların kullanılacağına bağlıdır. Kutia'nın cenazenin gerçekleştiği gün ve dokuzuncu ve kırkıncı günlerde sunulması gerekiyor. Kilise kanonu, bu yemeği yiyerek cenaze yemeklerinin açıldığını söylüyor. Kutya sofranın ortasına konan ortak bir tabakta servis edilir. Orada bulunanların hepsi kolivoyu bir kaşıkla kaldırır ve hemen yerler. Kutya'yı elle almasına izin verilir. Bu yemek hiçbir koşulda çatalla yenilmemelidir.
Kuru üzümlü Kutya, cenaze masası için veya Noel'den önce hazırlanan yağsız bir yulaf lapası.
Geleneksel olarak buğdaydan yapılır, ancak arpa, yulaftan pişirebilir, hatta kuru üzümlü pirinçten kutya yapabilirsiniz.
Kuru üzümlü cenaze kutyası, cenaze yemekleri veya insanların bir araya gelerek Yüce Allah'tan merhumun ruhunu ortak dualarla teselli etmesini diledikleri belirli günlerde hazırlanır.
Buğday taneleri Pazar gününü simgelemektedir.
Filizlenmek için tahılın toprağa düşmesi ve çürümesi gerekir. Bal ve kuru üzüm, sonsuz yaşamın manevi nimetlerinin bir simgesidir.
Kutia, ruhun ölümsüzlüğüne olan inancımızın kişileşmesidir.
Kuru üzümlü Kutya sadece arifesinde değil, aynı zamanda Yılbaşı ve Vaftiz.
Noel'den önce, hala oruç olduğu için Zavallı Kutya'yı, yani Lenten'i hazırlarlar.
Ve zaten Yılbaşı Gecesi, içine tereyağı ve krema eklenebilecek zengin kutya demlendi.
Kuru üzümlü Kutya - pişirmenin temel ilkeleri
Kutya, bal, fındık, kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile tatlandırılmış haşlanmış buğday taneleri veya haşlanmış pirinçtir. Ana şey, tahıl tanelerinin kutyada bozulmadan kalmasıdır.
Atalarımız kutya'yı sadece buğdaydan pişirdi, şimdi birçok insan bu yemeği arpa, arpa veya pirinç kabuğundan pişiriyor.
Kutya Yeni Yıl için ne kadar zengin olursa, tüm yıl o kadar cömert ve müreffeh olacağına dair bir inanç var. Bu tür kutyalara bal ve kuru üzümün yanı sıra fındık, krema, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumu, marmelat ve reçel eklenir.
Tahıllar daha hızlı piştiği için kuru üzümlü pirinç kutya bugün çok popüler ve yemeğin kendisi buğdaydan pişirilen kutya'dan daha yumuşak çıkıyor.
Kutya'yı pişirmeden önce irmik birkaç kez yıkanır. Buğday veya yulaf ile pişiriyorsanız, tahılların daha hızlı pişmesi için birkaç saat suda beklettiğinizden emin olun. Daha sonra yumuşayana kadar haşlanır.
Şeker veya bal suda seyreltilir veya onlardan uzvar kaynatılır ve içine haşlanmış tahıllar dökülür. Su ile seyreltemez ve hemen yulaf lapasına ekleyemezsiniz. Daha sonra kuru meyveler, kuruyemişler, haşhaş tohumu ve şekerlenmiş meyveler eklenip karıştırılır. Kuru üzümlü pirinçten Kutya da aynı şekilde pişirilir, sadece pirinç bu kadar uzun süre bekletmez.
Kutya güzel bir tabağa aktarılır ve her zaman üstüne fındık, şekerlenmiş meyveler veya kuru meyveler ile süslenir.
Tarif 1. İnci arpa kuru üzümlü Kutia
bir bardak inci arpa;
bir bardak balın üçte biri;
bir bardak cevizin üçte biri;
bir bardak kuru üzümün üçte biri.
1. Bir su ısıtıcısında su kaynatın. İnci arpayı iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. On dakika bekletin. Ardından mısır gevreği içeren tencereyi küçük bir ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Kuru üzümleri durulayın ve çeyrek saat sıcak suda bekletin. Haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün.
3. Bitmiş arpayı derin bir kaba aktarın. Sıcak yulaf lapasına şeker ve bal ekleyin. Tamamen çözülene kadar karıştırın.
4. Somunları oklava ile ezin. Tatlı yulaf lapasına kuru üzüm ekleyin, suyunu boşaltın ve hafifçe sıkın, haşhaş tohumu ve fındık. Tekrar karıştırın. Taze elma dilimleri ile süsleyin.
Tarif 2. Kuru üzüm ve kuru kayısı ile pirinç kutya
sıvı bal - 80 ml;
ceviz- yarım bardak.
1. Suyu berrak hale getirmek için pirinç tanelerini birkaç kez durulayın. Yıkanmış pirinci bir kazana koyun ve üzerine kaynar su dökün, böylece su tahıl seviyesinden iki parmak yukarıda olacak. Bir çimdik tuz ekle. Kazanı bir kapakla kapatın ve pirinci orta ateşte çeyrek saat pişirin. Ana şey, pirinç kabuğu çıkarılmış tanelerin tamamen kaynamaması ve yapışkan bir kütleye dönüşmemesidir. Pirinç kabarık olmalı, ancak ıslak olmamalıdır. 15 dakika sonra ateşi kapatın ve kazanı bir çeyrek saat daha pirinçle bırakın.
2. Haşhaş kaynar suda bekletin. Soğutulmuş suyu boşaltın ve haşhaşı bir kıyma makinesinde iki veya üç kez öğütün.
3. Kuru üzümleri ve kuru kayısıları durulayın. Kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Buğulanır pişmez suyunu süzün ve kuru kayısı ve kuru üzümleri bir peçeteye kurulayın. Kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin ve kuru üzümleri bütün bırakın. Fındıkları birkaç parçaya ayırın.
4. Balı az miktarda içme suyunda seyreltin ve pirincin içine dökün. Ardından fındık, haşhaş tohumu, kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın ve derin kaselere aktarın. Fındık ve kuru kayısı şeritleri ile doldurun.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede kuru üzümlü Kutya cenazesi
yarım kilo buğday tanesi;
100 gr ceviz;
iki litre içme suyu;
1. Buğday tanelerini akan soğuk su altında ayırın ve yıkayın. Yıkanmış taneleri multicooker kabına koyun. Tahılları filtrelenmiş su ile dökün. "Pişirme" modunu açın ve yarım saat pişirin. Ardından buğdayı bir saat daha “Isıtma” modunda bırakın. Tahılları bir elek üzerine aktarın ve tekrar soğuk kaynamış su ile durulayın.
2. Haşhaş tohumlarını ve kuru üzümleri ayrı kaplara koyun. Üzerlerine kaynar su dökün ve bir saat bekletin.
3. Buğday tanelerini bir salata kasesine aktarın. Üzerine kıyılmış ceviz ve kuru üzümleri yerleştirin. Yarım porsiyon bal ile haşhaş karıştırın ve bir blender ile iki dakika çırpın. Bal-haşhaş karışımını yulaf lapasına ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırın, kalan balı ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için ılık suya dökün. Fındık, haşhaş tohumu ve küçük tatlılar ile doldurun.
Tarif 4. Kuru üzüm, fındık ve kuru meyveler ile pirinç kutya
uzun taneli pirinç - bir bardak;
50 gr toz şeker;
50 gr tereyağı;
70 gr sıvı bal;
kuru erik, kuru kayısı ve kuru kiraz karışımı - 100 g;
Armut ve kuru üzüm ile 100 gr kuru elma;
100 gr haşhaş ve ceviz içi.
1. Elmaları, erikleri, armutları ve kuru kayısıları küçük şeritler halinde kesin. Doğranmış kuru meyveleri bir tencereye koyun, kirazları ekleyin ve her şeyi iki bardak içme suyuyla dökün. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
2. Haşhaş derin bir kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün kırk dakika. Ardından sıvıyı boşaltın ve haşhaşı beyazlaşana kadar bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Pirinci birkaç kez akan soğuk su altında durulayın. Pirinci kuru bir tavaya dökün ve sürekli karıştırarak irmikleri kurutun. Ardından tereyağını ekleyin ve yavaş yavaş şeker ekleyerek pirinçler hafif altın rengi olana kadar kavurmaya devam edin.
4. Bir tencereye pirinç kabuğu çıkarılmış tane koyun, kuru üzüm ekleyin ve kuru meyvelerle önceden pişirilmiş bir kaseye her şeyi dökün. Kaynama anından itibaren, kutia'yı kısık ateşte bir saat çeyrek pişirin.
5. Balı ılık suda eritin ve bu karışımla kutya dökün. Kırık fındık ve haşhaş tohumu ekleyin. Tencerenin içeriğini yavaşça karıştırın. Güzel bir kaseye aktarın ve tamamen soğutulmuş olarak servis yapın.
Tarif 5. Kuru üzüm ve kuru erik ile Kutya cenazesi
bütün inci arpa - 200 gr;
toz şeker ve bal;
30 ml bitkisel yağ;
soyulmuş fındık ve kuru üzüm - her biri 50 gr;
kuru erik - 100 gr
1. Arpayı durulayın ve gece boyunca soğuk içme suyunda bekletin. Ertesi gün tahılı durulayın. Arpayı bir kazana aktarın, bitkisel yağ ekleyin, iki bardak süzülmüş su dökün ve pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın. Yulaf lapasını tuzlayın, ateşi çevirin ve tahıl yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
2. Kuru meyve ve bademleri durulayın. Kuru erik ve kuru üzümleri ayrı kaplara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Bir saat demlenmeye bırakın. Haşhaş tohumlarını da kaynar suda bekletin. Bademleri on dakika bekletin, sonra kabuğunu çıkarın, kuru bir tavaya koyun ve kurutun.
3. Haşhaşın suyunu boşaltın ve taneleri havanda ezin. Kurutulmuş meyvelerden suyu boşaltın, peçeteye koyun ve kurutun. Daha sonra kuru meyveleri küçük şeritler halinde kesin.
4. İnci arpaya haşhaş tohumu, badem ve kuru meyve koyun, şeker ve bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir slaytla bir tabağa koyun. Kutya ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Tarif 6. Kuru üzümlü Noel kutya
içme suyu - üç bardak;
kavrulmuş ceviz - 100 gr;
bitkisel yağ - 30 ml;
kurutulmuş meyveler - 200 gr;
içme suyu - iki bardak.
1. Buğdayı ayıklayın ve iyice durulayın. Tahılları birkaç saat bekletin. Buğday tanelerini bir kazana koyun, suyla, tuzla doldurun ve bitkisel yağa dökün. Tahılları yaklaşık iki saat kaynatın.
2. Haşhaşı bir saat kaynar suda bekletin. Sonra bir elek üzerine atın ve tüm suyu boşalana kadar bekleyin. Haşhaş beyazlaşana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
3. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun.
4. Kuru meyveleri durulayın, bir tencereye aktarın ve iki bardak içme suyu dökün. Tencereyi yavaş ateşe koyun. Kaynama anından itibaren uzvarı on dakika pişirin. Daha sonra ılık hale gelene kadar soğutun, tüm sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın ve bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kuru meyveleri atmayın!
5. Buğday tanelerini bir kaba aktarın ve soğutun. Üzerlerine kıyılmış ve hafifçe kavrulmuş fındık, rendelenmiş haşhaş tohumu ve uzvardan doğranmış kuru meyveler ekleyin. Bal düğümünü kutya'ya dökün ve karıştırın. Fındık ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Tarif 7. Kuru üzüm ve fındıklı pirinç kutya
300 gr pirinç gevreği;
100 gr sıvı bal;
250 gr - badem, ceviz ve fındık;
Her biri 170 gr - kuru üzüm ve haşhaş tohumu.
1. Pirinci akan su altında iyice durulayın ve paketin üzerindeki talimatları izleyerek kaynatın. Aynı zamanda yapışkan bir kütleye dönüşmemesine dikkat edin. Yulaf lapası ufalanmalıdır.
2. Somunları kuru bir tavaya dökün ve hafifçe kızartın. Onları kabuğundan soyun ve birkaç parçaya bölün.
3. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Ardından suyu boşaltın ve haşhaş tohumlarını bir kıyma makinesinden iki kez atlayın veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Kuru üzümleri kaynar suda yarım saat bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kurutun.
5. Sıcak pirinç lapasını fındık, kuru üzüm ve haşhaş tohumu ile birleştirin. Balı eksik bir bardak ılık suda eritin ve bu karışımla kutya dökün. Karıştırın, derin bir tabağa koyun, fındıkla süsleyin ve tamamen soğutun.
Pirincin yapışkan bir kütleye dönüşmesini önlemek için uzun taneli cilalı pirinçten kutya hazırlayın.
İlk başta pirincin içine tarifte belirtilenden biraz daha az su dökün. Pişirirken pirinci tadın, ortası nemliyse biraz daha su dökün.
Kuru üzümleri sulu ve yumuşak hale getirmek için kaynar suya batırdığınızdan emin olun.
Kutya için sadece sıvı bal kullanın. Balınız şekerlenmişse, bir su banyosunda eritin.
Adım 1: kuru üzümleri hazırlayın.
Ortodoks geleneklerine göre, kutia'ya eklenen meyveler, Tanrı'nın tüm insanlığa verdiği cennetsel meyvelerle ilişkilidir. Bu yemeğe sadece kuru üzüm değil, kuru kayısı, kuru erik gibi kuru meyveler ve istenirse haşhaş tohumu da ekleyebilirsiniz. Bu yüzden kuru üzümleri küçük bir tencereye koyun, sade suyla doldurun ve bırakın. 20-30 dakika. Ardından akan su altında durulayın.
Kuru meyveli bir kaseye dökün. 200 mililitre arıtılmış su ve orta ateşte kaynatın 5 dakika. Kuru kayısı veya kuru erik kullanıyorsanız, pişirdikten sonra bir kesme tahtası üzerinde bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Adım 2: tatlı malzemeyi hazırlayın.
Tarihte anma yemekleri, akıl hocalarının dirilişinden memnun olan ve her seferinde sofrada onun ortaya çıkmasını bekleyen İsa'nın havarilerinin toplanmasını sembolize eder. Bu nedenle erken Hıristiyan toplumlarında ortak yemekler düzenleyerek birbirlerine olan sevgilerini dile getirirler ve ölüleri onurlandırırlar, onlar hakkında hikayeler anlatırlar ve yaşamlarındaki güzel anları hatırlarlar. Ve Yükselen Mesih öğrencilerine göründüğünde bal yedi. Bu nedenle, eski zamanlardan beri, bal, ölünün cennetsel tatlılığa doyabilmesi için bir cenaze yemeğine konur veya diğer yemeklere eklenir. Bu bileşenin pirince iyi emilmesi ve kutya'nın tatlı olduğu ortaya çıktı, biraz eritmek gerekiyor. Bu yüzden küçük bir tencereye balı kaşıkla koyun ve sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın. kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika. Bal şekerlenebildiği için zamanı kendimiz kontrol ediyoruz ve bu nedenle onunla uğraşmak biraz daha uzun sürecek. Bal yerine kutya - şekere başka bir tatlı bileşen ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, sıradan bir bardak ve bir çorba kaşığı kullanarak az miktarda sıcak suda çözün. Adım 3: şekerlenmiş meyveleri hazırlayın.
Şekerlenmiş meyveleri bıçaklı bir kesme tahtası üzerinde en sevdiğiniz büyüklükte doğrayın. Bu bileşen birçok yemeğe eklenir, örneğin Paskalya keki. Sonuçta şekerlenmiş meyveler, yoğun bir dokuya sahip şurupta kaynatılmış meyvelerdir. Çok tatlılar ve tatlılar için mükemmel bir alternatif olarak hizmet ediyorlar. Bu nedenle, kutya şekerlenmiş meyveler eklerken, yemeği fazla tatlandırmamak için şekere dikkat edin. Adım 4: kutya'yı pişirin.
İlk olarak, orta boy bir tencerede pirinçleri sade suyla ıslatın. 1-2 saat. Sonra - suyu boşaltın ve pirinci zaten arıtılmış suyla doldurun. Oranlara göre, 100 gram tahıl başına 400 mililitre suya ihtiyaç vardır. Pirinç gelince, yuvarlak taneli veya uzun taneli alabilirsiniz. 
Tahıllı tavayı ocağa koyduk, kaynattık ve sonra yangını en aza indirmek. Pişirme işlemi sırasında pirinci kaşıkla karıştırmayın. Endişelenme, yulaf lapası yanmaz. Küçük bir ateşte, bu bileşen suyu yavaşça buharlaştırarak "nefes alır". 
Zaman zaman Şekil'i kontrol ediyoruz. Tavada neredeyse hiç su kalmadığında ve tahıl taneleri yumuşadığında, kuru üzüm veya diğer kuru meyveler, doğranmış şekerlenmiş meyveler ekleyin ve bal veya şekerli su dökün. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve ateşte tutun 1-2 dakika daha.
Adım 5: cenaze kutia'sına hizmet edin.
Bitmiş kutia'yı bir kaşıkla tavadan derin bir tabağa veya kaseye kaydırıyoruz. Çanağın yüzeyini bir kaşıkla düzeltiriz ve istenirse kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle süsleriz. Ve şimdi kutya'nın yavaşça soğuması için tavadan bir kapakla örtün. Ortodoks geleneklerine göre, kutya takdis edildikten sonra masada bir dua okunur ve anma yemeği bu tatlı yemekten bir kaşık dolusu ile başlar. Bu miktardaki malzemeden 25-30 kişilik kutya hazırlanır. Afiyet olsun! - - Pirinç yerine kutya'ya başka tahıllar ekleyebilirsiniz. Örneğin, buğday veya arpa.
- - Cenaze kutya, dokuzuncu, kırkıncı gün, altı ay, bir yıl, bir anma günü ve bunun için ayrılan özel tarihler için bir uyanış için hazırlanır.
- - Cenaze yemeğinden sonra Kutya serin bir yere veya buzdolabına konabilir ve yemekten sonraki gün kutya bitene kadar ölen kişiyi onunla anabilir.
- - Kutya cenazesi masanın ortasına konur ve her zamanki gibi yemekten önce herkes bir kaşık yer. Bu yemeği çatalla veya doğrudan elinizle de alabilirsiniz.
- - Herhangi bir nedenle kutya'yı kilisede kutlayamazsanız, cesaretiniz kırılmasın. Yemeği evde kutsal suyla serpebilir veya anma yemeğinden önce dua edebilirsiniz.
Bayram için hazırlanan Zengin Kutya var.
İlgili Makaleler
