Kuru kadife tarifi. Hat tarifleri. Balığın dış açıklaması

Kadife balığı çok popüler bir balıktır. Ev hanımları tarafından sadece hassas tadı nedeniyle değil, aynı zamanda iddiasızlığı nedeniyle de takdir edilmektedir: Kadife balığı lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek vardır.

Lin - tatlı su sakini. Ortalama olarak küçüktür - 500-600 gram. Doğru, kopyalar ve daha büyük var.

Kadife balığı: ürün özellikleri

Vücudu kısa ama kalın ve yoğun. Ancak pullar küçüktür, çok sıkı bir şekilde paketlenmiştir, ancak yumuşaktır, ayrıca kalın bir mukus tabakası ile kaplanmıştır. Bu özelliğinden dolayı balığın temizlenmesi kolay değildir.

tat özellikleri

Kadife eti sulu, zar zor fark edilen tatlı bir tat ile. Düzgün pişmiş, nehirlerin bu sakini biraz tavuk gibi tadı var, ancak bunun aksine diyet olarak kabul ediliyor: Kadife balığı yağ içeriği% 8'i geçmez ve kalori içeriği sadece 40 Kcal'dir. Doğru, kadife balığı oldukça kemikli bir balıktır, ancak tadı bunun için ödeme yapmaktan daha fazlasıdır.

Bu balığın bir dezavantajı daha var: eti, herkesin zevkine uygun olmayan hafif bir çamur kokusu ile ayırt edilir. Ondan kurtulmak için, pişirmeden önce balığın birkaç saat soğuk suda tutulması gerekir. Fazla zamanınız yoksa, bunu yapmak daha kolaydır: birkaç yemek kaşığı tuzu bir litre soğuk suda seyreltin ve karkası bu solüsyonla durulayın.

besin değeri

Sazan ailesinin diğer üyeleri gibi , Kadife balığı zengindir flor, iyot, çinko, krom, manganez, demir, bakır ve diğer hayati maddeler. Vitaminlerden bahsetmiyorum bile: Bu nehir sakininin eti sadece A, B ve C vitaminlerini değil, aynı zamanda görme ve dolaşım sistemi için yararlı olan PP ve E gruplarının mikro elementlerini de içerir. aritmi, kalp hastalığı , gastrit ve sindirim sisteminin diğer bozuklukları. Tiroid bezi hastalıklarında da faydalıdır.

Hat birkaç farklı şekilde hazırlanabilir:

Kadife çiçeği nasıl hızlı bir şekilde temizlenir

Kadife balığı hazırlamadan önce mukus ve pullardan arındırılmalıdır. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

İlki oldukça zahmetli:İlk olarak, balık soğuk akan suda yıkanmalıdır. Sonra her iki tarafa kaynar su dökün - bundan mukus topaklar halinde yuvarlanır ve bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Kuyruktan solungaçlara kadar cilde zarar vermemek için pulları künt bir bıçakla çıkarmanız gerekir.

İkinci yol oldukça zaman alıyor. Mukusu soğuk suyla yıkayarak kadife balığını hızlı bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bundan sonra, pulları sadece metal bir bezle veya ince bir rende ile ovalamak kalır.

Temizledikten sonra, karaciğere zarar vermemek için bıçağı derine itmemeye çalışarak karnı baştan kuyruğa kesmek gerekir (aksi takdirde acıdan kurtulmak imkansız olacaktır). Temizlenmiş ve içi temizlenmiş kadife balığı bol akan suda iyice yıkanmalıdır. Yüzgeçler, kuyruk ve kafa, tarife bağlı olarak kesilebilir veya bırakılabilir.

İpucu: Kadifeyi bir su havzasında temizlemek daha iyidir - bu nedenle ölçekler mutfağın etrafına dağılmaz.

Mantar ile haşlanmış levrek

Bu yemek sadece sıradan bir öğle yemeğini değil, aynı zamanda şenlikli bir masayı da mükemmel bir şekilde süsleyecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Temizlenmiş balıkları 4-5 parçaya kesin. Mantarları 4 parçaya bölün ve soğanla yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Derin bir fırın tepsisinin dibine mantarları koyun, üstüne balıkları koyun. Her şeyi tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesi ile serpin ve üstüne maydanoz serpin.

Dolum hazırlığı

Şimdi sosu yapmamız gerekiyor.. Bunu yapmak için unu bitkisel yağ ile öğütün; Buraya biraz şarap da ekleyebilirsiniz. Bu karışımı balığın üzerine dökün ve fırına verin. Bu yemeği 180 derecede 40 dakika pişirin. Daha uzun süre tutamazsınız, aksi takdirde tadını ve görünümünü kaybeder.

Bitmiş dilimleri geniş bir tabağın ortasına koyun ve mantarları etrafına yerleştirin. Ve üstüne maydanoz serpin. Herhangi bir balık garnitürü - pirinç, fırında patates - bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Yavaş bir tencerede buharlı kadife

Bu düşük kalorili bir yemektir, bu da hem aşırı kilo ile mücadele eden insanlar hem de sağlığına önem verenler için harikadır.

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak.

Balıkları parçalara ayırın, tuzlayın, biraz karabiber ve balık yemekleri için bir karışım ekleyin. Soğanı yarım halkalara, patatesleri dörde bölün. Kabın altını soğanla hizalayın. Aralarına balık dilimleri koyun - hafif tuzlu patates. Çok pişiriciye su dökün, bir ızgara ve balık içeren bir kap yerleştirin. Hazırlanması 25 dakika sürer.

Bitmiş inceliği bir tabağa koyun, taze domates ve otlarla süsleyin. Konukları masaya davet edebilirsiniz!

Fırında pişmiş Lin

Bu şekilde hazırlanan kadife balığı özellikle sulu ve lezzetlidir. Bunu yapmak için sadece üç malzeme gerekir:

• 2 - 3 balık;
• biraz tereyağı;
• ve yeşil dereotu.

Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları tuzlayın, balık için baharat serpin. Karkasın içini ve dışını tereyağı ile yağlayın. İçine, kokusu için birkaç dal dereotu koyun. Ve yarım saat fırına verin.

Çanak 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Yiyeceği daha sulu ve yumuşak hale getirmek için birkaç kez fırından çıkarmaya ve sızan suyu üzerine dökmeye değer.

Fırında sarımsaklı Lin

Fırında bu yemeğin daha özel bir versiyonunu yapabilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri alın:

Sarımsakları rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırıp mayonezin içine atın. Hazırladığınız balığın içini ve dışını bu kütle ile rendeleyin. Dilimleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca 200 derecede önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Balığın üzeri altın bir kabukla kaplanır kapanmaz fırından çıkarabilirsiniz. Bu yemek genellikle yeşillik ve domates ile servis edilir.

Kadife balığından jöle

Aspik için sadece domuz eti ve tavuk etinin değil, bazı balıkların da uygun olduğu bilinmektedir. Lin sadece bu tür ırkları ifade eder. Soğuk bir "Yılbaşı" yemeği için herhangi bir evde bulunan ürünlere ihtiyacınız var. 1 kg kadife çiçeği için ihtiyacınız olacak:

• 1 - 2 orta boy ampul;
• 1 büyük havuç;
• maydanoz kökü (yaklaşık 50 g ağırlığında 1 adet);
• 2 yemek kaşığı. ben. jelatin tozu;
• ve tuz ve karabiber.

Başı balıktan ayırın, kalan karkasları küçük parçalara ayırın, tuzlayın ve 2-3 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, dolguyu hazırlamanız gerekir. Tüm sebzeleri ve otları suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra karışımı 15 dakika kaynatın, ardından balık kafalarını oraya gönderin. Yarım saat sonra - bir saat sonra çekilmeleri gerekecek ve bunun yerine etin geri kalanını et suyuna koyun. Ve yarım saat daha pişirin.

Daha sonra suyu tülbentten süzmek ve soğuk suyla seyreltilmiş jelatin eklemek için kalır. Sıvının yarısını hemen hazırlanan kaba dökün ve sertleşmesine izin verin. Sonra üstüne balıklı sebzeleri koyun (önce kemiklerden kurtulmanız önerilir) ve kalan suyu dökün. Birkaç saat sonra lezzetli ve güzel bir yemek hazır!

Kadife yağında kızartılmış

İşte inanılmaz lezzetli bir tarif daha. Bu seçeneğin özelliği, ölçeklerin soyulmamasıdır. Cildin hassas olması için balığı kaynar suyla haşlamanız ve ardından soğuk suya batırmanız yeterlidir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tuz ve şekeri karıştırın, bu karışımı balıkların üzerine serpin ve 5-10 dakika dinlendirin. Biraz bitkisel yağa ihtiyacınız var - böylece tavanın sadece altını ince bir tabaka ile kaplar. Her parçayı her iki tarafta un içinde yuvarlayın. Ölçekler gevrek bal renginde bir kabukla kaplanana kadar kızartmanız gerekir.

Kadife çiçeği hazırlamanın daha birçok yolu var. Her ev hanımının kendi imza tarifi vardır. Denemekten çekinmeyin, pişirme sırasında en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin. Ancak hangi tarifi seçerseniz seçin, sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Ekşi krema içinde kadife

Kadife balığı, sazan ailesinin bir balığıdır. Kadife balığı, yemek pişirmede en popüler balık değildir, ancak tadı diğerlerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Kadife balığı, diğer balıklar gibi çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Örneğin, ekşi kremalı kadife, çok az zamanınızı alacak çok lezzetli ve yumuşak bir yemektir.

Fırında domates ve biber ile Kadife

Fırınlanmış domates ve biberli Kadife, ilave garnitür veya sos gerektirmeyen tam bir sıcak yemektir. Yemek o kadar lezzetli ve sulu çıkıyor ki masanıza sık sık misafir olacak. Kendinizi böyle bir zevkten mahrum edemezsiniz. Ayrıca, balığın çok ucuz olması nedeniyle yemeğin oldukça ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Ancak lezzet nitelikleri ile çok az kişi karşılaştırabilir.

Haşlanmış kadife sadece Asya ve Avrupa ülkelerinde değil, aynı zamanda Rusya'da da popüler bir balık yemeğidir. Merak etme, çünkü bu balığın eti çok yumuşak, yumuşak ve sulu. Bugün sizlere sevgili hostesler, mutfağımda bu nadide balığın nasıl pişirileceğini anlatacağım. Ve bu yemeği hem bir akşam yemeği partisi ya da akşam yemeği için hem de şenlikli bir masa için ana yemek olarak servis edebilirsiniz.

Tench içinde ekmek

Sıklıkla unuttuğumuz çok lezzetli ve ucuz bir balık var. Ve birçoğu bunun varlığını bile bilmiyor. Ve bu bir çizgi! Ayrıca çok miktarda protein, vitamin ve mineral içerdiği için çok faydalı olduğunu da anlamalısınız. Sağlığınıza önem veriyorsanız ve doğru beslenmeye çalışıyorsanız, diyetinizde pane Kadife balığı mutlaka bulunmalıdır. Ve böyle bir balık çok hızlı ve basit bir şekilde kesilir ve pişirilir. Tüm sırlar içeride.

Baharatlı soslu kadife

Şenlikli bir sofra için baharatlı ve çok lezzetli bir balık. Cyprinid cinsinden iyi bilinen kadife balığı, tadında halibut veya levrek balığından daha aşağı değildir ve hatta bir şekilde onları aşar. Yumuşak, ince, orta yağlı et ağzınızda erir ve özellikle böyle bir balık aromalı sos ile pişirilirse. Baharatlı soslu pişirme kadife balığı!

Macarca Lin

Macarca Lin çok lezzetli yemek. Aslında bu, çok özgün ve aromatik bir sosta haşlanmış balıktır. Basit bir günde veya şenlikli bir şölende, sevdiklerinizi ve akrabalarınızı böyle bir yemekle kesinlikle şaşırtacaksınız. Ayrıca, normal hayatımız için yararlı olan protein ve mikro elementler açısından çok zengin olduğu için, kadife balığı beyniniz için gerçek bir besindir. Zevkle pişiriyoruz.

Şarap ve petrolle haşlanmış kadife, şenlikli bir şenlik masasında servis yapmak için ideal bir yemektir. Sonuçta, balık ana sıcak yemek olarak hareket edebilir ve petrol, kadife için bir garnitür olarak servis edilebilir. Bu tılsımı hazırlamak hiç de zor değil ve uzun sürmüyor, özel beceriler gerektirmiyor. O halde tarife göz atın ve başlayın!

Kadife, kalın bir mukus tabakası ile kaplanmış, küçük pullu kalın bir gövdeye sahiptir. Balığın rengi doğrudan habitatına bağlıdır. Bu balık türü göllerin ve göletlerin dibinde yaşamayı tercih eder, bu nedenle pişirildiğinde kadife balığı hoş olmayan bir küf ve silt kokusu yayar. Ayrıca, bu balığın en yüksek tada sahip olduğu dönem olduğu için nisan sonundan mayıs başlarına kadar yenmesi tavsiye edilir. Kadife balığı hazırlamanın birkaç sırrı vardır: hoş olmayan bir kokudan kaçınmak için balıklar en az 15 saat temiz su banyosunda veya akan suda tutulmalıdır. Ve doğrudan pişirme sürecinde çok miktarda baharat ve soğan ekleyin. pişmiş keten tabak Hemen yemek daha iyidir, bu yüzden hızla bozulur.

Böyle bir takma ad aldı: Sudan çıkarıldığında, bu balığın vücudunu kaplayan mukusun hemen kararmaya başladığını görebilirsiniz. Bir süre sonra vücudundaki pullar düşmeye başlar ve soyulduğu yerde sarımsı lekeler belirir.

Ancak bu sıra dışı balığın eti şaşırtıcı derecede lezzetli, çok hassas. Dezavantajı, balığın silt gibi tadabilmesidir. Bu lezzetin kaybolması için, çeşitli baharatlarla birlikte karalahanayı kaynatmak gerekir.

Birçok ev hanımı için, kadifeyi hazırlarken temizlenmesi zordur. Bazıları, bu balığın çok ince pullara sahip olduğunu ve soymanıza bile gerek olmadığını fark etti, çünkü kızarttıktan sonra balıklar daha da lezzetli ve gevrek hale gelecektir. En önemli şey, mukusu basitçe çıkarmaktır. Balığın vücudundan düzgün bir şekilde atılabilmesi için, kadifeyi bir süre sıcak su altında tutmak en iyisidir.

Kadife balığı lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir, birçok aşçının ilgilendiği bir sorudur.

Pişirmeye başlamadan önce balığın içi temizlenmeli, kuyruk ve yüzgeçleri temizlenmelidir.

Tüm aile için akşam yemeği için uygun mükemmel bir tarif, bu balıktan yapılan balık çorbasıdır. Birçok hostes, her zaman çok fazla zorluk çekmeden kadife balığı pişirmekle ilgilendi.

Böyle bir tarif için aşçı kesinlikle aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaktır:

• biraz patates;
• birkaç havuç;
• pirinç - iki yüz gram;
• Defne yaprağı;
• soğan başı;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• ve tabii ki kadifenin kendisi.

Kadife balığı kulağı hazırlamadan önce, gereksiz olan her şeyden temizlenmelidir: solungaçlar, bağırsaklar, gözler. Balıklar iyice yıkanmalıdır.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, içine patates küpleri atın. Patatesler kaynamaya başladıktan on ila on beş dakika sonra önceden yıkanmış pirinç eklenir. Havuç ve soğan ince doğranmış ve ayrıca kaynar suya eklenmelidir. Ardından baharatları ve tuzu ekleyin.

On dakika sonra, sebze suyunun hazırlanmasının bitiminden önce, küpler halinde önceden kesilmiş kadife, en iyisi kafasıyla eklenir, çünkü bu, suyu daha zengin hale getirir.

Kulağı pişirdikten sonra, taze otlar ile süslemelisiniz (en iyisi - servis yapmadan hemen önce).

Kadife balığı pişirmek için başka bir tarif

Haşlanmış balığı sevmeyen insanlar var ama kızarmış balıkları asla reddetmeyecekler. Ve böyle insanlar için bir tavada kadife yemek pişirmek için bir tarif var. Pek çok okuyucunun artık tamamen normal bir sorusu olacak: “Bir tavada kadife balığı nasıl pişirilir?” Cevap basit. Bunun doğru hazırlanması için lezzetli balıkşefin ihtiyacı olacak:

• un;
• kadife çiçeği;
• biraz şeker;
• yarım limon;
• az miktarda bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Bu durumda kadife balığı nasıl doğru pişirilir, aşağıda öğrenebilirsiniz.

Bu lezzetli balığın birkaç parçaya kesilmesi ve biber, tuz, şeker karışımı ile kaplanması ve on ila on beş dakika demlenmeye bırakılması gerekir. Kadife balığı baharatları emerken, tavayı ısıtmak ve üzerine bol miktarda bitkisel yağ eklemek gerekir. Balık parçalarından sonra unu yuvarlayıp bir tavaya koymanız, orta ateşte kızartmaya bırakmanız gerekir. Olta üzerinde bir kabuk göründüğünde, servis yapmadan önce balık tavadan bir tabağa alınmalı ve sebzeler ve taze otlar ile süslenmelidir.

Ekşi krema ekleyerek fırında Kadife balığı nasıl pişirilir

Kadife balığının lezzetli bir şekilde pişirilmesi için aşağıdaki gibi malzemeleri kullanmak en iyisidir:

• Yarım kilo mantar.
• İki veya üç kadife balığı.
• İki baş soğan.
• Sebze yağı.
• Tatmak için tuz.
• Dört yüz gram ekşi krema.
• Öğütülmüş karabiber.
• Şefin kendisinin eklemeye karar verdiği baharatlar.

Fırında kadife nasıl pişirilir? Bu soru hemen hemen her acemi aşçıyı ilgilendiriyor. Kadife balığı fırına koymadan önce parçalara ayrılmalı ve baharat ve tuz serpilmelidir. Bundan sonra, unu yuvarlamanız ve biraz bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Doğranmış mantarlar ve soğanlar da kızartılmalıdır, ancak sadece balıklardan ayrı olarak.

Şimdi, bu makaleyi okuduktan sonra, birçok ev hanımı kadavrayı nasıl doğru bir şekilde pişireceğini tam olarak bilecektir.

Kadife balığı, vitamin ve mineraller açısından zengin, besleyici, orta derecede yağlı bir su kuşudur. Vücudumuzun hızla emdiği az miktarda kalori içerir, bu nedenle bu balık bir diyet menüsü için kullanılabilir. Kadife çiçeği birçok şekilde hazırlanabilir - kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Ve nasıl doğru yapılacağını, daha fazlasını öğrenmeyi teklif ediyoruz.

Kadife balığı: ürün özellikleri

Kadife, hassas tadı ve yemek pişirmedeki iddiasızlığı nedeniyle mutfak uzmanları arasında çok popüler olan bir tatlı su sakinidir. Balıklar büyük değildir, ancak bazen oldukça büyük örnekler bulunabilir.

Kadife eti tatlı bir tada sahiptir, içindeki yağ içeriği% 7'yi geçmediği için sulu ve düşük kalorilidir.

Doğru, böyle bir balığın dezavantajları vardır. İlk olarak, kadife çiçeği oldukça kemiklidir ve ikincisi, herkesin sevmediği hafif bir çamur kokusuna sahiptir. Karkası birkaç saat soğuk suda tutarsanız veya sadece tuzlu su ile durularsanız, böyle hoş olmayan bir kokudan kurtulabilirsiniz.

Bir balık nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Kadife balığı oldukça kaygan bir balıktır ve pulları ince ve çok küçüktür. Bu nedenle temizlenmesi o kadar kolay değildir ve alışılmış yöntemler burada uygun değildir. Ancak, böyle bir balığı sadece kızartmaya karar verirseniz, onu temizlemenize gerek yoktur. Pişirme sürecinde, ölçekler gevrek bir kabuğa dönüşür.

Doğru, hala mukustan kurtulmanız gerekiyor. Bunun için ihtiyacınız olan:

Çamur kokusunu gidermek için karkası soğuk su altında durulayın.
Sonra üzerine kaynar su dökün - böylece mukus kıvrılır ve yumurta akı gibi görünür.
Bundan sonra, balığı tekrar soğuk su altında durulamanız gerekir.

Diğer yemekleri hazırlamak için, kadife hala pullardan arındırılmalıdır. Nasıl temizlenir, şimdi size söyleyeceğiz, çünkü burada her şey basit.

Balıkları da yıkayalım.
Mukusu sıcak kaynar su ile yıkayın.
Keskin bir bıçak veya ince bir rende kullanarak pulları kazıyın. Balığın elinizde kaymaması için üzerine tuz serpebilirsiniz.
Şimdi tüm iç kısımları çıkarmaya devam ediyor. Kuyruktan başa bir kesi yapıyoruz (asıl şey safra kesesine dokunmamak, aksi takdirde et acı olur), tüm iç organları çıkarır ve karkası soğuk su altında durularız.
Çamur kokusu hala mevcutsa, kadifeyi tuzlu su ile işliyoruz.

Artık lezzetli yemekler pişirmek için tarifler seçebilirsiniz.

Jöleli balık kadife

Aspic - çok lezzetli ve güzel bir yemek. Bu, iyi bilinen jölenin bir analogudur, ancak bunun için et yerine balık kullanacağız. Kural olarak, jöle, minimum sayıda kemik içeren yoğun balıklardan hazırlanır. Kadife balığının kemikli olmasına rağmen, jöleli bir yemek hazırlamak için iyi bir temel olacaktır.

İçindekiler:

Kadife çiçeği (1 - 1,5 kg);
iki soğan;
iki havuç;
iki yemek kaşığı jelatin;
Limon;
1 çay kaşığı sirke;
karanfil, yenibahar, defne yaprağı;
tuz, şeker;
maydanoz.

Pişirme metodu:

Ölçeklerden ve kemiklerden soyulmuş balıklar parçalar halinde kesilir. Yüzgeçleri, başları ve kemikleri bir tencereye koyuyoruz, su döküp kaynatıyoruz. Bütün soğanları ve havuçları, karanfilleri, yenibaharı, tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Sebzeli balıkları bir saat pişirin.
Haşlanmış suyu süzgeçten geçirip tekrar balıkları koyup 20 dakika daha pişiriyoruz.
Bitmiş et suyuna (balıksız) şeker, sirke ve önceden ıslatılmış jelatin ekleyin. Sobayı koyduk ve jelatin tamamen eriyene kadar pişirdik. Bileşimi süzün ve oda sıcaklığına soğutun.
Servis için seçilen tabağa balık parçaları, limon dilimleri, havuç küpleri, maydanoz ve yarım bıldırcın yumurtası güzelce koyun. Her şeyi balık suyuyla dökün ve tamamen katılaşana kadar serin bir yere koyun.

Bir tavada kızartın

Kadife balığı farklı şekillerde pişirilebilir, ancak en kolay yol bir tavada kızartmaktır. Doğru, burada kullanabileceğiniz bazı ilginç tarifler var.

Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Yüksek ateşte, bir tarafını diğer tarafını 5 dakika kızartın. Daha sonra ateşi kısıp balıkları altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.
Balık parçaları tuz ve karabiberle ovulur, un içinde yuvarlanır ve çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartılır. Daha sonra balık müstahzarlarına soğan halkaları ekleyin, bir tavada 5 dakika daha kızartın ve ardından biraz su dökün ve pişene kadar yemeği pişirin.
Hazırlanan karkası, karabiberi tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Tereyağını bir tavada eritin. Unu suyla seyreltin, bir kaşık ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı tavaya dökün, eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve sos kaynar kaynamaz balığı koyun ve 20 - 30 dakika pişirin.

Fırında lezzetli yemek nasıl yapılır?

Bir garnitür ile fırında pişmiş Kadife olur güzel bir yemek bir aile yemeği veya tatil ziyafeti için. Bu tarifte garnitür olarak patates kullanacağız. Fırında kadife nasıl pişirilir? Daha kolay bir şey yok!

İçindekiler:

Kadife çiçeği (3 - 4 adet);
5-6 patates;
iki baş soğan;
üç diş sarımsak;
sebze yağı;
tuz, karabiber, otlar.

Kadife balığı fırında hazırlamak çok basittir:

Bitkisel yağı doğranmış sarımsak, otlar ve baharatlarla karıştırın. Hazırladığınız karışımı balığın üzerine dökün ve demlenmesine izin verin.
Soğan halkaları şeklinde ince dilimler halinde kesilmiş patatesleri üstüne yaydık. Tuz, karabiber ve salamura balıkları sebzelerin üzerine koyun. Kalan sosu dökün.
Çizgiyi 200°C fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Mantar ile haşlanmış levrek

Mantarla pişirilmiş Kadife Çiçeği, sıra dışı tadıyla sizi kesinlikle memnun edecektir. kombinasyon ihale et balık ve mantar aroması kayıtsız kimseyi bırakmaz. Misafirleriniz bu yemeği kesinlikle beğenecektir.

Yemek pişirirken, örneğin mantarlar gibi orman mantarlarını kullanmak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, petrol yapacaktır.

İçindekiler:

kadife (1 kg);
iki bardak haşlanmış mantar;
iki baş soğan;
iki bardak beyaz şarap;
bir kaşık un;
iki yemek kaşığı tereyağı;
limon kabuğu;
yenibahar, tuz.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta mantarları ve soğanları bitkisel (tereyağı) yağda kızartın.
Balıkları, önce tuz ve karabiberle rendelenmesi gereken kızarmış mantarlara koyuyoruz.
Her şeyi şarapla dökün ve 30 dakika pişirin.
Üzerinde Tereyağı unu ayrı bir kapta kavurun, limon kabuğu rendesi ve biraz meyve suyu ekleyin. Balığı haşladıktan sonra kalan sıvıyı dökün.
Bitmiş kadifeyi tabağa yaydık, yanına mantarları koyduk ve hazırlanan sosla her şeyi döktük.

Yavaş bir tencerede buğulanmış balık

Kadife balığı başlı başına faydalı bir balıktır. Ancak bir çift için pişirirseniz, adresinizdeki herhangi bir beslenme uzmanından övgü duyduğunuzdan emin olun.

Midede ağırlık ve aşırı kilo alma korkusu olmadan akşam yemeği için böyle bir diyet yemeği ile kendinizi şımartabilirsiniz.

İçindekiler:

kadife çiçeği;
defne yaprağı, karanfil, kakule;
tuz biber;
demet dereotu ve maydanoz.

Pişirme metodu:

Multicooker kasesine su dökün ve tüm baharatları ve otları içine koyun.
Balıkları tuz, karabiber, bitkisel yağ ile ovup buharda pişirmek için ızgaraya koyuyoruz. Karkasla birlikte soğan halkaları ve doğranmış patatesleri koyabilirsiniz.
"Buhar" modunda 25 dakika pişiriyoruz. Baharatlı su kaynadığında, kadife bitki aromaları ile doyurulur.

Ekşi krema sos ile

Bir göl sakinini pişirmenin birçok yolu vardır. Kadife balığı kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya ondan çorbaya pişirilebilir ... Ama en lezzetli şey ekşi kremada pişirilmiş Kadifedir. Balık çok lezzetli, yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

kadife çiçeği;
sebze yağı;
bir bardak ekşi krema;
iki yemek kaşığı un;
sarımsak dişi;
tuz, balık baharatları, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Temizlenmiş karkası parçalara, tuz ve karabibere kesin.
Unu balık baharatlarıyla karıştırıyoruz, içinde balık müstahzarları yuvarlayıp altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz.
Ekşi kremaya doğranmış sarımsak ve biber ekleyin, karıştırın ve elde edilen sos ile balığı dökün. Defne yaprağı ve istenirse doğranmış otlar ekleyin. Çanağı 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kadife balığı nasıl pişirirseniz pişirin, her zaman lezzetli ve sulu olacaktır. Bu tür balıklar özellikle sebzelerle iyi bir şekilde birleştirilir ve ekşi krema sosu. Deneyin ve sonucun sizi hoş bir şekilde şaşırtacağından emin olun.

Söylenmeyen bir takma adı var: “Kraliyet balığı”. Görünüşe göre, kadife çiçeği tadı eski zamanlardan beri takdir edildi ve Kralların masasında servis edildi ... Büyük taht seçimine tamamen katılıyorum, kadife mükemmel! Ve şimdi söyleyeceğim Kadife balığı nasıl pişirilir en iyi hale getirmek için hangi tarifler kullanılır.

Kadife yoğun bir gövdeye, çok kalın mukusa sahiptir. Ölçekler oldukça küçüktür, ancak temizlenmesi onlardan daha kolaydır. Yoğunluk açısından ise karahindiba etine yakındır. Şunlar. çok yağlı, kuru değil, zander veya turna gibi. Etin rengi kırmızımsıdır. Bir sürü küçük kemik. Ancak, bunların hepsi saçmalık! çok hassas bir tada sahiptir ve en lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir.

Lin basitçe kızartılabilir. Bunu yapmak için balığı temizleyin, bağırsakları çıkarın, yüzgeçleri çıkarın, parçalar halinde kesin. Orta derecede tuzlarız ve kadife tuzunu yarım saat bekletin. Kızartın, una daldırın, böylece her tarafta altın bir kabuk oluşur. Otlar ve garnitürlerle (pirinç, patates) servis yapın. Kızarmış kadife balığını tamamen soğutulmuş ve hatta soğutulmuş olarak tercih ederim. Sonra eti yoğunlaşır, harika tadı algısını hiçbir şey kesmez.

Folyoda patates ile kadife pişirebilirsiniz. Balıkları mukustan yıkarız, pulları temizleriz, bağırsaklar. Kadife leşini tuz ve karabiberle ovuyoruz. Balığın içine soğanı koyduk, orta parçalar veya yarım halkalar halinde kestik. Patatesleri soyun, halkalar halinde kesin, tuzlayın. Mangalın üzerine bir yaprak folyo yerleştiriyoruz. Patatesleri oraya ve üst kadife üzerine koyduk. Balığın boyutuna bağlı olarak 15-25 dakika sarın ve fırına gönderin.

Tarla koşullarında, balık tutarken, bir kereden fazla bir ızgarada veya sadece bir çubukta bir kadife pişirmek mümkün oldu: çok lezzetli çıkıyor.

Orijinal tarif: sütte kadife çiçeği. Kadifeyi temizliyoruz, bağırsaklarını kesiyoruz, parçalara ayırıyoruz. Bir tencere alıyoruz. İçine yarım halka doğranmış orta boy havuç ve soğanı koyuyoruz. Ayrı olarak, kadife balığının başından ve yüzgeçlerinden suyu pişiriyoruz, yemeği pişirirken kullanacağız. Balık parçalarını sebzelerin üzerine yayıyoruz ve bu suyu (bir su bardağı kadar) üzerine döküp üzerini tamamen kaplayacak şekilde sütü ilave ediyoruz. Tuz. Tomim bir saat bölücüde. 50 gram tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, hem sıcak hem de soğuk olarak garnitür olarak servis yapın.

Ekşi krema ile tencerede kadife. Kadife balığı, ünlü yemekte sazan gibi ekşi krema ile iyi gider -. Ayrı olarak, hafifçe kızarana kadar kadife parçalarını kızartın. Ayrı olarak, soğanı yarım halkada kızartın. Tencerelere kadife, üstüne soğan koyuyoruz. Hepsini ekşi krema, az miktarda mayonez ile dökün (ayrıca tuz ve biraz balık baharatı ekleyebilirsiniz). Sıcak bir fırında tencereler yarım saat beklemelidir - ve işiniz bitti!

Facebook

heyecan

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Google artı