İzopropil alkol zehirlenmesi. "Kimyasal gıda
İzopropil alkol tıpta öncekiler gibi yaraların düzenli tedavisi için kullanılmaz. Genellikle başka amaçlar için kullanılır. Ancak normal etanol ile bazı benzerlikler genellikle yanlış kullanıma yol açar, bu da zehirlenmeye neden olabileceği anlamına gelir.
İzopropil alkol nedir? Bu kimyasal bileşik insan faaliyetinin hangi alanlarında kullanılır? Zehirlenme ne zaman ortaya çıkabilir ve kendini nasıl gösterir? Yaralı bir kişiye nasıl yardım edebilirsiniz? Zehirlenmeden sonra vücut için ne gibi sonuçlar olabilir?
izopropil alkol nedir
İzopropil alkol (IPA), kimyada çeşitli isimlerle bilinir:
- yapısında sıradan propanolün bir izomeri olan izopropanol, yani kimyasal formülde benzer, ancak gruplardan birinin konumunda farklı olan bir bileşik;
- sec-propanol veya propanol-2;
- dimetilkarbinol.
Bu terimlerden herhangi biri altında, günlük yaşamda izopropil alkol bulabilirsiniz. Fakat bu kimyasal bileşik nereden geldi ve hangi özelliklere sahip?
İzopropil alkol formülü CH3CH(OH)CH3'tür. Selefinden farklı olarak, gruplardan birinin alışılmadık bir düzenlemesine sahiptir ve propanol üzerinde yapılan deneyler sonucunda elde edilmiştir. Her ikisi de alifatik serinin en basit alkolleri grubuna aittir, bu nedenle özellikleri benzerdir.
Kimyasal bir bileşik olarak izopropil alkolün özellikleri aşağıdaki gibidir.
Yutulması zehirlenmeye yol açar, ancak toksisitesi etanolden daha yüksektir ve ikincisine kıyasla daha hızlı sarhoş edici etkiye yol açar, bu genellikle içmek isteyen insanlar için önemli bir faktördür.
Nasıl alınır
Endüstride izopropil alkolün üretilmesinin birkaç farklı yolu vardır. Ürün günlük yaşamda çok kullanışlıdır, hem kozmetik hem de ev kimyasallarında bulunur. Bu nedenle, kimya endüstrisi üretimine aktif olarak katılmaktadır.
Endüstride iki tür izopropil alkol vardır - teknik ve mutlak, yani daha saf, daha az safsızlık içerir.
Uygulanabilir olduğunda
Yukarıdakilere dayanarak, izopropil alkol zararlı mı yoksa faydalı bir madde midir? Anlamaya çalışalım. İzopropil alkol, mükemmel bir çözücü olduğu için insan faaliyetinin hemen hemen tüm alanlarında kullanılır.
Bileşiminde izopropil alkol bulunan kimyasal bileşiklerin yaşam boyunca kesinlikle her insanı çevrelediğini söyleyebiliriz. Böyle faydalı bir madde zarar verebilir mi?
Zehirlenme nedenleri
İzopropanol, alkol grubuna aittir; bu, hem olumlu hem de olumsuz özelliklerini tamamen koruduğu anlamına gelir.
İzopropil alkol zehirlenmesi mümkün müdür ve hangi durumlarda olur? Saf bir madde ve bileşimindeki karmaşık kimyasal bileşikler günlük yaşamda, üretimde, ofislerde ve evde kullanılır. Yani, izopropanol herkes tarafından kullanılabilir. Son yıllarda, alkol içeren sıvıların birçok sevgilisi, ya bilgisizlikten dolayı ya da yanlışlıkla kullanıyor.
IPA içeride yakıldığında, bir kişi zehirlenme belirtileri geliştirecektir. Yanması, aşırısı sağlığa zararlı olan su ve karbondioksit üretir. İzopropil alkolün parlama noktası 82.5 °C'dir.
İzopropil alkol içebilir miyim? - Hayır, gecikmeli bir etkisi olsa bile zehir içmekle eşdeğerdir. Gerçek şu ki, vücuda girdiğinde herhangi bir madde karaciğerde dönüştürülür ve izopropil alkolü (alkol dehidrojenaz) parçalayan enzim onu asetona dönüştürür. Herkes, ikincisinin normalde insan doku ve organlarında bulunmaması gerektiğini bilir.
İzopropil ve etil alkol arasındaki fark nedir? İzopropanol daha toksiktir, daha güçlü bir sarhoş edici etkiye sahiptir ve bağımlılık veya narkotik etki daha hızlı gelişir. Sadece 50 ml izopropanol kullanımı veya buharlarının yoğun şekilde solunması zehirlenme semptomlarının gelişmesine yol açacaktır.
Çocuklar daha küçük miktarlarda zehirlenebilir, daha sık zehirlenme belirtileri ile 6 yaşından küçük bebekler hastaneye kabul edilir.
İnsan vücuduna girdikten sonra, izopropil alkol 2,5 ila 8 saat arasında uzun bir süre ayrışabilir. Bu süre zarfında maddenin tüm iç organları olumsuz etkilemesi için zaman vardır.
Belirtiler
İzopropil alkol sağlığa zararlı mı? - şüphesiz. Bu nedenle tıpta, bileşimde bulunan ilaçların çoğu dahili kullanım için değil, harici kullanım için üretilir. Yoğunluğu yüksek kapalı bir odada buharı bile insana zarar verir. Açık havada, pratik olarak güvenlidir.
Kimyasal bileşiklerin ve organik çözücülerin bir parçası olarak, tüm depolama ve nakliye koşullarının yerine getirilmesi tehlikeli değildir.
koordinasyonsuzluk
İzopropil alkol zehirlenmesinin belirtileri aşağıdaki gibidir.
İzopropil alkol içebilir misin? - kesinlikle mümkün değil. Gerçekten de, az miktarda tüketildikten sonra bile genel halsizlik, periyodik mide bulantısı ve baş dönmesi oluşabilir. İzopropanol ile ciddi zehirlenme çok nadiren meydana gelir, bu nedenle ölümler pratikte yoktur.
Zehirlenme ile ilgili yardım
İzopropil alkol üçüncü tehlike sınıfına aittir. Ve orta derecede tehlikeli bir madde olmasına rağmen, hepsi insan vücudundaki konsantrasyonuna bağlıdır.
Zehirlenme tedavisinde olumsuz noktalardan biri, içtikten sonra izopropanolün nötralize edilmesinin mümkün olacağı bir panzehir veya ajanın olmamasıdır. Bu nedenle zehirlenmenin ilk belirtisinde kişi en kısa sürede en yakın hastaneye götürülmelidir.
İlk yardım nasıl sağlanır?
- Mağdur, mideyi hemen ılık suyla durulamalıdır.
- Bir müshil uygulayın.
- Bir kişinin bilinci yerindeyse, ona aktif kömür veya içmesi için başka bir sorbent vermeniz gerekir.
İzopropil alkol zehirlenmesi durumunda gerçekten yapılması gereken bir sonraki şey, bir ambulans çağırmak veya kurbanı kendi başınıza hastaneye götürmektir.
Tedavi
Hastanede semptomatik tedavi yapılır:
Etkileri
İzopropil alkol kullanımında, sadece zehirlenmenin kendisi değil, aynı zamanda iç organlardan gelebilecek olası reaksiyonlar da tehlikelidir.
- Karaciğer ve böbreklerin ihlali.
- Sindirim sistemi sorunları - mide ve duodenumun gastrit veya peptik ülseri gelişimi.
- Belki de sinir sisteminde felç ve diğer bozuklukların ortaya çıkması.
İzopropil alkol tehlikeli midir? Evet, tıpkı diğer kimyasal bileşikler gibi. Ancak doğru kullanımı trajediye yol açmayacaktır. Ancak izopropanol içeren sıvıların kullanımı ciddi zehirlenmelere ve uzun süreli sağlık sorunlarına neden olacaktır.
Uzun zamandır plastiğin tehlikeleri hakkında çokça konuşuluyor. Araştırmalar, su ve yiyecekleri plastik şişelerde ve kaplarda saklamanın bile insan sağlığına zararlı olabileceğini gösteriyor. Plastiğe bir alternatif, üretimi daha çevre dostu ve insanlar için güvenli olan cam kaplar olabilir. Bu sorunu Grodno cam fabrikası Anastasia Mokra'nın iletişim müdürü ile birlikte çözüyoruz.
Kız, ekolojik cam işçiliği fikrini aktif olarak destekliyor. Kendisi uzun süredir plastiği terk etti ve hayatında en aza indirmeye çalışıyor.
İçecekler cam şişede daha lezzetli
Cam şişe neyden yapılır? Kum, kırıntı, sodadan. Plastik şişeden içmektense bardaktan içmenin daha iyi olduğunu anlamak için büyük bir kimyager olmanıza gerek yok. Plastik, kimyasalların karmaşık bir karışımıdır. Bir mağazadan bir şişe su aldığınızda, bunun geri dönüştürülmüş petrol ürünlerinden yapıldığını anlamalısınız. Cam şişe nefes almaz. Bu, ürünün tadını etkiler. Coca-Cola'nın cam şişede plastik şişeden daha lezzetli olduğunu duymuş olabilirsiniz. Gerçekten öyle"- diyor Anastasia.
PET konteyner üretiminde, dibütil ftalat organik çözücülerde (etanol, benzen, aseton) yüksek oranda çözünür, ftalik asidin bir dibütil esteridir. Bu madde PET kaplardan başta alkol ürünleri olmak üzere gıda ürünlerine geçer ve insan endokrin ve sinir sistemine zarar verebilir. Bilim adamları bir deney yaptılar: birayı plastik kaplarda saklama sürecini simüle ettiler. Bunu yapmak için, bira şişesi örnekleri ezildi ve bir su-alkol karışımına yerleştirildi.
11 gün sonra içinde dibütil ftalat bulundu, yani madde gerçekten PET'ten sıvıya geçti.
Çoğu zaman, ürünlerinin güvenilirliğini artırmak için, bir üretici genellikle ambalaja vücutta birikebilecek ve nihayetinde insan sağlığına zarar verebilecek başka toksik maddeler (dikoller, ftalatlar veya diğerleri) ekler.
Bu maddeler paketin içeriğine hangi koşullar altında sızmaktadır? Bu işlem yüksek sıcaklıktan (sıcaklık 28°C'ye yükseldiğinde, plastik kaplarda bulunan bileşiklerin içeceğe girme hızı 10 kat artar), süreden (uzun süreli depolama liçlenmeyi artırır), paket boyutundan (daha fazla kimyasal) etkilenir. daha küçük paketlerden süzülür) gıda hacmi başına madde). Ürünün türü (yağlı, asidik, sulu) ambalajdan hangi kimyasalların sızacağını belirler.
Otomatik satış makinelerinden gelen kahve, paketleme nedeniyle içilmemesi daha iyidir
Isıtıldığında, aynı zamanda serbest bırakır formaldehit. Unutmayın: Güneşte kalmış plastik bir su şişesini açtığınızda, burnunuza hoş olmayan bir kimyasal koku gelir. Bu nedenle, yapılmış yemekleri ısıtmayın. polietilen tereftalat(örneğin, mikrodalgada).
“Plastik şişe zamanla pul pul dökülmeye başlar, bu mikropartiküller ürüne girer ve onları görmezsiniz bile. Sadece bir şişe sudan çok miktarda kimyasal tüketiyorsunuz ”- Anastasya diyor.
Kahve makinelerinden plastik kaplarda sıcak kahve almayı tavsiye etmiyor: hemen içlerine sıcak bir içecek döküyorlar ve yüksek sıcaklık, çeşitli kimyasalların içeceğe salınmasını teşvik ediyor.
“Su, meyve suları cam kaplarda satın almak daha iyidir. Bu önemlidir: bir cam şişede, suyun raf ömrü plastik bir - bir olmak üzere üç yıldır. Eskiden süt de cam şişelerde satılırdı. Bugün böyle bir şey bulamazsınız, her şeyin fiyatı düşer. Ancak süt henüz o kadar tehlikeli değil - kısa bir raf ömrüne sahip ” diyor kız.
Bir ambalaj malzemesi olarak cam birçok kez geri dönüştürülebilir
Cam atıkları yeni cam kaplara geri dönüştürmek, kapalı bir Geri Dönüşüm döngüsünün klasik bir örneğidir: eski bir şişeden yeni bir şişeye. Aynı zamanda, hava kirliliği seviyesi %20, su kirliliği seviyesi ise %50 oranında azalmaktadır. Ancak geri dönüştürülmemiş camın bozunması milyonlarca yıl alabilir.
Tüm ambalaj malzemeleri içinde cam, yeniden eritildiğinde fiziksel özelliklerini kaybetmediği için kalite kaybı olmaksızın istenildiği kadar %100 geri dönüştürülebilen tek malzemedir.
“Firmamız üretiminde atık kullanıyor. Bir cam şişenin ana bileşimi kırıntıdır. Devlet emriyle, onu Belresursy'den ve evlerin girişlerinden çöp çıkaran işletmelerden (örneğin, İskan ve Toplum Hizmetleri Bakanlığı) satın alıyoruz. Yılda 10.000 tondan fazla kırıntı işliyoruz”- diyor Anastasia.
"Batı'da çöp iyi iş yapıyor"
Kırıntıları yeni cam kaplara dönüştürme süreci nedir? Her şeyden önce toplama, kirlilik ve kalıntılardan arındırma ve tür, çeşit, renge göre ayırmadır. Minsk şirketi GO Belresursy, 2012'den beri endüstriyel ölçekte kırıntıları ayıklıyor ve temizliyor, cam fabrikalarına gerekli hammaddeleri sağlıyor.
“Temizlenmiş ve kırılmış kırıntılar soda külü, kuvars kumu ve kalker ile iyice karıştırılır. İstenilen renk veya cam özelliğini elde etmek için özel katkı maddeleri de eklenebilir. Tüm bu maddelerin homojen karışımına yük denir. Elde edilen bileşim, 1200 - 1550 derecelik bir sıcaklıkta bir fırında pişirilir.", diyor Anastasia.
Bundan sonra, parlak turuncu renkli erimiş cam kütlesi, bitmiş şişeler veya kutular oluşturan kalıplama makinelerine düşer. Kalıplamadan sonra ürünler tavlama fırınlarında ek ısıl işleme tabi tutulur. Ardından yeni cam kap soğutulur, kalite kontrolünden geçer ve tüketicilere sevk edilmek üzere paketlenir.
Kaynaklardan tasarruf etmek için ücrete cam kırıntıları eklenir.
Her bir ton geri dönüştürülmüş kırıntı, bir tondan fazla doğal hammadde tasarrufu sağlar: yaklaşık 650 kg kuvars kumu, 185 kg soda külü, yaklaşık 200 kg kireçtaşı.
"İdeal şarj ve kırıntı oranı 60 ila 40'tır. Pratikte kırıntılara daha fazla rastlanabilir, yaptığınız şişeye göre değişir. Örneğin, bir şampanya şişesi hemen masanın üzerinde patlamamalıdır. Yılbaşı, atmosfere dayanmalıdır. Ancak bir votka şişesinde daha az kırıntı ekleyebilirsiniz, daha az atmosfere sahiptir. Partiye kırıntıların eklenmesi, kağıt hamuru sürecini kolaylaştırır ve hızlandırır, böylece üretim sırasında enerji tüketimini azaltır. Cam kırıntısı ilave edilen seri, tamamen hammaddeden yapılan seriden daha düşük bir sıcaklıkta erir. Ve kaynak tasarrufu çok önemlidir, çünkü nihai maliyette en büyük yüzdeyi enerji kaynaklarının fiyatı oluşturur., Anastasia notları.
Eklenen her %10 kırıntı için enerji tüketimi %3 azalır. Ortalama olarak, her şişe yaklaşık %60 oranında kırıntıdan oluşur, bu da %20 enerji tasarrufu anlamına gelir.
“Atık geri dönüşümü karlı bir iştir, devlet ve AB programları tarafından sübvanse edilmektedir. Ekipman elbette pahalıdır, ancak zamanla her şey karşılığını verir. Batı'da çöp iyi iş yapıyor. Ekonominin reel sektörü için kaynaklar yerine atıklar üzerinde çalışmak daha karlı”- uzmanı özetler.
Bugün plastik bir insanı her yerde çevreliyor, bu yüzden onu reddetmek oldukça zor. Ancak, örneğin cam kaplarda, kağıt ve termal ambalajlarda, alüminyum kutularda yiyecek ve içecek satın alarak hayatınızdaki varlığını azaltabilirsiniz.
Hala plastik ürünler satın alıyorsanız, çıkış tarihine dikkat edin. Son kullanma tarihi ne kadar yakınsa, ambalajın o kadar tehlikeli olabileceğini unutmayın. Sütle daha sakin olabilirsiniz: orada ürünün raf ömrü kendi içinde küçüktür.
Doğaya ve kendinize başka nasıl yardım edebilirsiniz? Örneğin, cam kapları özel noktalara teslim edin ve kırıntıları diğer çöplerden ayrı olarak atın. Grodno'da birçok avluya ayrı atık toplama kapları kuruldu. Vatandaşların tür ve renge göre ayırma zahmetine bile gerek yok: Belresursy halledecek.
Ortalama bir gelire sahip bira severler için en sevdiğiniz içeceği plastik değil cam kaplarda almanın daha iyi olduğunu açıklamak zor. Birçok yönden, malların maliyeti bir rol oynar: camda daha pahalı olabilir. Ancak burada zaten sağlık ve cüzdan arasında bir denge aramanız gerekiyor.
Su olmadan hiçbir şey doğamaz, hiçbir şey büyüyemez, hiçbir şey başarılı bir şekilde gelişemez. Su olmasaydı, Dünya kuru bir çöl olurdu - bitki yok, hayvan yok, insan yok. Su olmadan şehirler, uçaklar, bilgisayarlar olmazdı. Ve her şeyden önce, sağlık olmazdı.
(Barbara Handel)
Gerçek şu ki, su sadece vücudumuzun dışında değil, aynı zamanda vücudun içinde de önemli bir itici güçtür. Bu nedenle su, H 2 O kimyasal formülüne indirgenemez.
Ne de olsa suyun yaptığı işlerin sayısı sonsuzdur ve bu nedenle su yaşamın kaynağıdır.
özel eleman
Fiziksel bir bakış açısından, su benzersiz bir maddedir: belirli koşullar altında, bilim adamlarının benzer kimyasal bileşiklerden beklediğinden farklı davranır. Su donduğunda yani katı hale geçtiğinde diğer maddelerden farklı olarak hacmini küçültmek yerine genleşir. Kimyasal açıdan su, iki kısım pozitif yüklü hidrojen ve bir kısım negatif yüklü oksijenden oluşur.
Pozitif ve negatif yüklü parçacıklar çekilir, hidrojen bağları oluşur - sözde kümeler. Hidrojen bağları sayesinde su katı hale gelebilir. Ancak parçalandıklarında, hemen tekrar eski haline getirilmek üzere, tüm iç bağlantılar korunmuş olmasına rağmen, su sıvı hale gelir. Bu nedenle suya sıvı kristal denilebilir.
Su bilgi iletebilir
Ancak bu, tanıdık ve henüz gizemli bir maddenin olanaklarını tüketmez. Eşsiz sıvı kristal fiziksel yapısı nedeniyle su, diğer maddelerin frekans spektrumlarını yakalayabilir, depolayabilir ve iletebilir. Bu yeteneğin hidrojen bağları tarafından sağlandığı varsayılmaktadır. Bu devrim niteliğindeki keşif, homeopatinin nasıl çalıştığını açıklıyor. Hassas bir anten gibi, su da onu çevreleyen her şeye tepki verir.
Bilimsel çalışmaların gösterdiği gibi, uzayda olup bitenler bile - gezegenlerin göreceli konumu veya ayın evreleri - suyu etkiler. Suyun bir tür hafızası olduğu ve bilgiyi depolayabildiği ve iletebildiği anlaşıldı. Ne yazık ki, sadece iyi değil, aynı zamanda kötü.
Fizikçi Wolfgang Ludwig, su üzerinde yaptığı çalışmalarda, zararlı maddelerin uzaklaştırılmasından sonra bile, suyun elektromanyetik titreşimlerini koruduğunu buldu. Bu, insan vücudunu etkileyen kimyasal bileşiklerle değil, kimyasal bileşiklerin zararlı elektromanyetik frekanslarıyla ilgilidir.
Olumlu ve olumsuz duygular, düşünceler, cesaret verici veya incitici sözler bile suyun yapısını etkiler. Bu, kristallerin etkileyici görüntülerini elde eden Japon su araştırmacısı Masaru Emoto tarafından kanıtlandı.
Bu verileri kendi deneyimlerimize aktarırsak, daha önce alay konusu olabilecek pek çok şey yeni bir ışık altında görünecektir: yemeklerden önce dua, kutsal su, vaftiz, ayin abdesti...
Suyun vücudumuzdaki görevleri
Su çok özel bir rol oynar. Vücudumuzun her hücresine nüfuz eder ve sadece su sayesinde çeşitli hücresel bileşikler arasında bilgi alışverişi mümkündür. Su vücuttaki tüm süreçleri düzenler: vücut oluşumu, metabolizma, sindirim, kardiyovasküler sistemin işleyişi ve çok daha fazlası. Ancak su aynı zamanda bilincimizi de etkiler ve düşünce süreçlerimiz, duyumlarımız ve ruh halimiz için koşullar yaratır. Tüm fiziksel ve zihinsel işlevlerin taşıyıcısıdır. Kimya açısından su, vücudun temizlenmesinin yanı sıra çeşitli maddelerin çözünmesini ve taşınmasını sağlar.
Toksinlerin atılmasını teşvik eder, besin maddelerini transfer eder, metabolik zincirden bozunma ürünlerini uzaklaştırır, hücrelerde ozmotik basıncı korur ve vücut ısısını düzenler. Vücuttaki tüm metabolik süreçler ancak su yardımıyla ilerleyebilir.
Zehirler sadece su ile birlikte böbrekler, bağırsaklar, deri ve akciğerler yoluyla atılır. 24 saat içinde beynimize 1.400 litre kan pompalanır. Aynı zamanda böbreklerden 2000 litre kan geçer. Aynı zamanda vücuttan günde yaklaşık bir buçuk ila iki buçuk litre su atılır.
Sıvı kaybı telafi edilmelidir. Organlarımızın işlevlerini yerine getirebilmesi için günde iki litreden fazla su içmeliyiz. Bir kilogram vücut ağırlığı 30 ml su gerektirir.
Bireysel su dengesi eksikliği ile metabolizma ve diğer vücut fonksiyonlarının performansı yavaşlar, hücreler kurur ve yaşlanma süreci hızla hızlanır. Zehirli maddeler birikir. Eklemlerde, kan damarlarında veya bağ dokusunda birikir ve baş ağrısına, eklem ağrısına, selülite neden olur.
İranlı doktor Faridum Batmangelidj, vücudun kurumasını birçok kronik hastalığın nedeni olarak görüyor. Sık sık tekrarlıyor: "Hasta değilsin, sadece susadın."
Optimum su kalitesi
Günde içmeniz gereken su miktarı kadar kalitesi de önemlidir. Suyun insan vücudundaki işlevlerini yerine getirebilmesi için olgun, temiz, zararlı maddelerden arındırılmış, az miktarda mineral içermesi, lezzetli olması, enerji ve bilgi ile dolu olması gerekir.
Bugün bu özelliklere sahip suyu ancak nadir durumlarda, özellikle de dağlarda bulmak mümkündür. Suyun bağırsaklardan kendiliğinden çıktığı artezyen kaynaklarından bahsediyoruz. Asırlık yeraltı yolculuğu sırasında bu sular zararlı kirliliklerden arındırılır ve zenginleştirilir.
Yörüngesi bir mendereye benzeyen bu hareket nedeniyle, suyun kaynaktan 2000 metreye kadar derinlikten gün ışığına çıkmasına izin veren kaldırma kuvvetleri oluşur. Olgun su berrak bir kristal yapıya sahiptir ve bu nedenle etkili bir şekilde kendi kendini arındırabilir.
Bu, özellikle, bakterilerin bu tür suda pratik olarak çoğalamayacağı gerçeğini açıklar. Olgun su neredeyse süresiz olarak saklanabilir. Düşük yüzey gerilimi nedeniyle etkili bir temizleyici ve çözücüdür. Kaynağından çekilen olgun, saf su, en iyi ve en sağlıklı sudur.
Yapısız su
Litresinde bir gramdan az mineral bulunan suya kaynak suyu denir. Ne yazık ki, karbon dioksit genellikle satış amacıyla iyi kaynak suyuna eklenir. Aynı zamanda, doğal oksijen ondan çıkarılır ve yapay olarak azot eklenir.
Sonuç olarak, tat değişmez, ancak mikroorganizmalar yok edilir ve su daha uzun süre saklanabilir. Ancak kaynak suyunda mikroorganizmalar ancak olgunlaşmamış, yani henüz geometrik bir yapıya sahip değilken bulunur. Suyun olgunlaşması ve böyle bir yapı oluşturması zaman alır. Mikroorganizmalar, virüsler, mantarlar ve bakteriler ancak geometrik bir yapıya sahip olmayan sularda üreyebilirler.
Kural olarak, mağazalarda olgunlaşmamış su satılır ve bu nedenle raf ömrünü artırmak için özel önlemlere ihtiyaç vardır. Bunun için sadece karbondioksit değil, ozon da verilir. Ancak sonuç olarak, suyun frekans spektrumu büyük ölçüde bozulur. Bu tür su ölü olarak adlandırılabilir. İçindeki bilgilerin çoğunu kaybetti.
Su kalitesi
Ne yazık ki çoğu insan kaynak suyunu kullanamamaktadır. Kaynaklar, özellikle yoğun nüfuslu bölgelerde, yüzey suları, tarımsal ve endüstriyel atıklar tarafından giderek daha fazla kirlenmektedir ve bu nedenle içilmemelidir. Günümüzde iyi içme suyu bulmak zorlaştı. İçtiğimiz su sayısız pestisit ve mantar ilacı ile doymuş ve izin verilen maksimum konsantrasyonları bırakın isimlerini bile bilmiyoruz. Geçmişte pestisitler ve fungisitler aşıldığında, kanunen limitleri artırılmış ve analiz edilen maddelerin miktarı kökten azaltılmıştır.
Su kalitesi bir yerden bir yere büyük ölçüde değişir. Su arıtma şirketleri, su arıtma tesisleri yardımıyla suyu zararlı maddelerden ve bakterilerden arındırmaya çalışıyor. Biyokimya açısından musluk suyu az çok saftır.
Kristal kuvars ile su canlandırma
Suyu canlandırmanın doğal, çok etkili ve aynı zamanda ucuz bir yolu kuvars kristalleri kullanmaktır. Akşamları, mükemmel hazırlanmış su için bir bardak musluk suyuna kaya kristali, gül kuvars veya ametist gibi bir avuç kuvars kristali koyun.
Kuvars kristallerinin üçgen yapısı, suyun kaybolan esnek yapısını kısmen geri kazanabilir. Aynı teknik, birçok su arıtma cihazı üreticisi tarafından kullanılır: bu tür cihazlarda genellikle kuvars kumu kullanılır.
Biyokimyasal açıdan, su aynı kalır, içinde zararlı maddeler kalabilir, çünkü kristaller onlarla baş edemez. Ancak su düzenli bir yapı kazanır - kristal bir faz.
Peptitler veya kısa proteinler birçok gıdada bulunur - et, balık ve bazı bitkiler. Bir parça et yediğimiz zaman, protein sindirim sırasında kısa peptidlere parçalanır; mideye, ince bağırsağa emilirler, kana, hücrelere, daha sonra DNA'ya girerler ve genlerin aktivitesini düzenlerler.Listelenen ilaçların 40 yıl sonra tüm insanlar için periyodik olarak önlenmesi için yılda 1-2 kez, 50 yıl sonra - yılda 2-3 kez kullanılması tavsiye edilir. Diğer ilaçlar - gerektiği gibi.
Peptidler nasıl alınır
Hücrelerin işlevsel yeteneklerinin restorasyonu kademeli olarak gerçekleştiğinden ve mevcut hasarlarının seviyesine bağlı olduğundan, etki hem peptit almaya başladıktan 1-2 hafta sonra hem de 1-2 ay sonra ortaya çıkabilir. 1-3 ay içinde bir kurs yapılması tavsiye edilir. Üç aylık bir doğal peptit biyoregülatör alımının uzun süreli bir etkiye sahip olduğunu hesaba katmak önemlidir, yani. vücutta 2-3 ay daha çalışır. Elde edilen etki altı ay sürer ve sonraki her uygulama süreci güçlendirici bir etkiye sahiptir, yani. amplifikasyon etkisi zaten elde edilmiştir.Her bir peptit biyoregülatörü belirli bir organa odaklandığından ve diğer organları ve dokuları hiçbir şekilde etkilemediğinden, farklı etkilere sahip ilaçların aynı anda uygulanması sadece kontrendike değildir, aynı zamanda sıklıkla tavsiye edilir (en fazla 6-7 ilaca) aynı zamanda).
Peptitler herhangi bir ilaç ve biyolojik takviye ile uyumludur. Peptid almanın arka planına karşı, hastanın vücudunu olumlu yönde etkileyecek olan eşzamanlı alınan ilaçların dozlarının kademeli olarak azaltılması tavsiye edilir.
Kısa düzenleyici peptitler gastrointestinal sistemde transformasyona uğramazlar, bu nedenle hemen herkes tarafından güvenli, kolay ve basit bir şekilde kapsüllenmiş formda kullanılabilirler.
Gastrointestinal sistemdeki peptitler, di- ve tri-peptidlere ayrışır. Amino asitlere daha fazla parçalanma bağırsakta meydana gelir. Bu, peptitlerin kapsül olmadan da alınabileceği anlamına gelir. Bir kişi herhangi bir nedenle kapsülleri yutamadığında bu çok önemlidir. Aynısı, dozun azaltılması gerektiğinde ciddi şekilde zayıflamış insanlar veya çocuklar için de geçerlidir.
Peptid biyoregülatörleri hem profilaktik hem de terapötik olarak alınabilir.
Yeterlik doğal(PC) Kapsüllenmiş olandan 2-2,5 kat daha düşüktür. Bu nedenle, tıbbi amaçlı alımları daha uzun olmalıdır (altı aya kadar). Damarların seyrinin izdüşümünde önkolun iç yüzeyine veya bileğe sıvı peptit kompleksleri uygulanır ve tamamen emilene kadar ovulur. 7-15 dakika sonra peptitler, dendritik hücrelere bağlanır ve bu hücreler, peptitlerin bir "transplant" yaptığı ve kan akışıyla birlikte istenen organ ve dokulara gönderildiği lenf düğümlerine daha fazla taşınmalarını gerçekleştirir. Peptitler protein maddeleri olmalarına rağmen moleküler ağırlıkları proteinlerinkinden çok daha küçüktür, bu nedenle cilde kolayca nüfuz ederler. Peptid preparasyonlarının penetrasyonu, lipofilizasyonları, yani bir yağ bazıyla bağlantılarıyla daha da iyileştirilir, bu nedenle harici kullanım için neredeyse tüm peptit kompleksleri yağ asitleri içerir.
Çok uzun zaman önce, dünyanın ilk peptit ilaçları serisi ortaya çıktı. dil altı kullanım için—
Temelde yeni bir uygulama yöntemi ve preparasyonların her birinde bir dizi peptidin bulunması, onlara en hızlı ve en etkili eylemi sağlar. Yoğun bir kılcal damar ağı ile dilaltı boşluğa giren bu ilaç, sindirim sistemi mukozası yoluyla emilimi ve karaciğerin metabolik birincil deaktivasyonunu atlayarak doğrudan kan dolaşımına nüfuz edebilir. Sistemik dolaşıma doğrudan giriş göz önüne alındığında, etkinin başlama hızı, ilacın ağızdan alındığındaki orandan birkaç kat daha fazladır.
Revilab SL hattı- bunlar çok kısa zincirlerin 3-4 bileşenini (her biri 2-3 amino asit) içeren kompleks sentezlenmiş preparatlardır. Peptit konsantrasyonu açısından bu, kapsüllenmiş peptitler ile çözelti içindeki PC arasındaki ortalamadır. Hareket hızı açısından lider konumdadır, çünkü. emilir ve hedefi çok hızlı bir şekilde vurur.
Bu peptit dizisini ilk aşamada kursa sokmak ve ardından doğal peptitlere geçmek mantıklıdır.
Bir başka yenilikçi seri, çok bileşenli peptit preparatları serisidir. Seri, her biri bir dizi kısa peptit içeren 9 preparatın yanı sıra hücreler için antioksidanlar ve yapı malzemeleri içerir. Çok fazla ilaç almayı sevmeyen, ancak her şeyi tek bir kapsülde almayı tercih edenler için ideal bir seçenek.
Bu yeni nesil biyoregülatörlerin eylemi, yaşlanma sürecini yavaşlatmayı, normal bir metabolik süreç seviyesini korumayı, çeşitli koşulları önlemeyi ve düzeltmeyi amaçlar; ciddi hastalıklar, yaralanmalar ve ameliyatlardan sonra rehabilitasyon.
kozmetolojide peptitler
Peptitler sadece ilaçlara değil, diğer ürünlere de dahil edilebilir. Örneğin, Rus bilim adamları, cildin derin katmanlarını etkileyen doğal ve sentezlenmiş peptitlerle mükemmel hücresel kozmetikler geliştirdiler.Dış cilt yaşlanması birçok faktöre bağlıdır: yaşam tarzı, stres, güneş ışığı, mekanik tahriş edici maddeler, iklimsel dalgalanmalar, diyet hobileri vb. Yaşla birlikte cilt susuz kalır, elastikiyetini kaybeder, pürüzlü hale gelir ve üzerinde bir kırışıklık ağı ve derin oyuklar belirir. Hepimiz doğal yaşlanma sürecinin doğal ve geri döndürülemez olduğunu biliyoruz. Buna direnmek imkansızdır, ancak kozmetolojinin devrim niteliğindeki bileşenleri - düşük moleküler ağırlıklı peptitler sayesinde yavaşlatılabilir.
Peptidlerin benzersizliği, stratum corneumdan dermise, canlı hücreler ve kılcal damarlar seviyesine kadar serbestçe geçmeleri gerçeğinde yatmaktadır. Cildin restorasyonu içeriden derinlere iner ve sonuç olarak cilt tazeliğini uzun süre korur. Peptid kozmetiklere bağımlılık yoktur - kullanmayı bıraksanız bile, cilt fizyolojik olarak yaşlanır.
Kozmetik devleri giderek daha fazla "mucizevi" araçlar yaratıyor. Güvenle satın alıyoruz, kullanıyoruz ama bir mucize olmuyor. Bankaların üzerindeki yazılara körü körüne inanıyoruz, bunun genellikle sadece bir pazarlama taktiği olduğundan şüphelenmiyoruz.
Örneğin, çoğu kozmetik şirketi tam üretimde ve kırışık önleyici kremlerin reklamını yapıyor. kolajen ana bileşen olarak. Bu arada bilim adamları, kolajen moleküllerinin cilde nüfuz edemeyecek kadar büyük olduğu sonucuna vardılar. Epidermisin yüzeyine yerleşirler ve sonra su ile yıkanırlar. Yani kolajen içeren kremler alırken kelimenin tam anlamıyla parayı çöpe atmış oluyoruz.
Yaşlanma karşıtı kozmetiklerde bir başka popüler aktif bileşen olarak kullanılır. resveratrol. Gerçekten güçlü bir antioksidan ve bağışıklık uyarıcıdır, ancak yalnızca mikroenjeksiyon şeklindedir. Cilde sürterseniz, bir mucize olmaz. Resveratrol içeren kremlerin pratik olarak kolajen üretimini etkilemediği deneysel olarak kanıtlanmıştır.
NPCRIZ, St. Petersburg Biyoregülasyon ve Gerontoloji Enstitüsü'nden bilim adamları ile işbirliği içinde, benzersiz bir peptit serisi hücresel kozmetik (doğal peptitlere dayalı) ve bir dizi (sentezlenmiş peptitlere dayalı) geliştirdi.
Cilt üzerinde güçlü ve gözle görülür bir gençleştirici etkisi olan farklı uygulama noktalarına sahip bir grup peptit kompleksine dayanırlar. Uygulama sonucunda cildin kolajen-elastin iskeletinin sentezinin yanı sıra cilt hücresi yenilenmesi, kan dolaşımı ve mikrosirkülasyon uyarılır. Bütün bunlar, cildin dokusunu, rengini ve nemini iyileştirmenin yanı sıra, kaldırmada da kendini gösterir.
Şu anda, dahil olmak üzere 16 çeşit krem geliştirilmiştir. gençleştirici ve problemli ciltler için (timus peptitleri ile), yüz kırışıklıklarına karşı ve vücut çatlak ve yara izlerine karşı (kemik ve kıkırdak doku peptitleri ile), örümcek damarlarına karşı (vasküler peptitler ile), selülit önleyici (karaciğer peptitleri ile) ), ödem ve koyu halkalardan göz kapakları için (pankreas, kan damarları, kemik ve kıkırdak dokusu ve timus peptitleri ile), varislere karşı (kan damarları ve kemik ve kıkırdak dokusu peptitleri ile) vb. Tüm kremler, ayrıca peptit komplekslerine, diğer güçlü aktif bileşenleri içerir. Kremlerin kimyasal bileşenler (koruyucu vb.) içermemesi önemlidir.
Peptitlerin etkinliği çok sayıda deneysel ve klinik çalışmada kanıtlanmıştır. Elbette güzel görünmek için bazı kremler yetmez. Zaman zaman çeşitli peptit biyoregülatör ve mikro besin komplekslerini kullanarak vücudunuzu içeriden gençleştirmeniz gerekir.
Peptidli kozmetik ürün yelpazesi, kremlere ek olarak şampuan, maske ve saç kremi, dekoratif kozmetikler, tonikler, yüz, boyun ve dekolte cildi için serumlar vb.
Görünüşün tüketilen şekerden önemli ölçüde etkilendiği de unutulmamalıdır.
Glikasyon adı verilen bir süreçle şeker cilde zarar verir. Fazla şeker, kolajen yıkımını hızlandırarak kırışıklıklara yol açar.
Glikasyon - şekerlerin proteinlerle, özellikle kolajenle çapraz bağların oluşumu ile etkileşimi - vücudumuz için doğal, vücudumuzda ve cildimizde kalıcı geri dönüşü olmayan bir süreçtir ve bağ dokusunun sertleşmesine yol açar.
Glikasyon ürünleri - A.G.E partikülleri. (İleri Glikasyon Son Ürünleri) - hücrelere yerleşir, vücudumuzda birikir ve birçok olumsuz etkiye yol açar.
Glikasyon sonucu cilt tonunu kaybeder ve matlaşır, sarkar ve yaşlı görünür. Bu doğrudan yaşam tarzı ile ilgilidir: şeker ve un alımını azaltın (ki bu normal kilo için iyidir) ve cildinize her gün iyi bakın!
Glikasyona karşı koymak, protein bozulmasını ve yaşa bağlı cilt değişikliklerini engellemek için şirket, güçlü bir glikoz giderici ve antioksidan etkiye sahip yaşlanma karşıtı bir ilaç geliştirdi. Bu ürünün etkisi, cilt yaşlanmasının derin süreçlerini etkileyen ve kırışıklıkları yumuşatmaya ve elastikiyetini artırmaya yardımcı olan glikasyon sürecini uyarmaya dayanır. İlaç, glikasyonla mücadele için güçlü bir kompleks içerir - biberiye özü, karnosin, taurin, astaksantin ve alfa-lipoik asit.
Peptitler - yaşlılık için her derde deva mı?
Peptit ilaçlarının yaratıcısı V. Khavinson'a göre, yaşlanma büyük ölçüde yaşam tarzına bağlıdır: “Bir kişinin bir dizi bilgisi ve doğru davranışı yoksa hiçbir ilaç kurtaramaz - bu biyoritmlerin gözetilmesidir, doğru beslenme, beden eğitimi ve belirli biyoregülatörlerin alımı. Yaşlanmaya genetik yatkınlığa gelince, ona göre genlere sadece yüzde 25 bağımlıyız.Bilim adamı, peptit komplekslerinin büyük bir indirgeme potansiyeline sahip olduğunu iddia ediyor. Ancak onları her derde deva mertebesine yükseltmek, var olmayan özellikleri peptitlere atfetmek (büyük olasılıkla ticari nedenlerle) kategorik olarak yanlıştır!
Bugün sağlığınıza dikkat etmek, kendinize yarın yaşama şansı vermek demektir. Kendimiz yaşam tarzımızı iyileştirmeliyiz - spor yap, kötü alışkanlıklardan vazgeç, daha iyi ye. Ve elbette, mümkün olduğu ölçüde, sağlığı korumaya ve yaşam beklentisini artırmaya yardımcı olan peptit biyo-düzenleyicileri kullanın.
Rus bilim adamları tarafından birkaç on yıl önce geliştirilen peptit biyoregülatörleri, yalnızca 2010'da genel halkın kullanımına sunuldu. Yavaş yavaş, dünya çapında daha fazla insan onları öğreniyor. Pek çok ünlü politikacının, sanatçının, bilim insanının sağlığını ve gençliğini korumanın sırrı, peptit kullanımında yatmaktadır. İşte bunlardan sadece birkaçı:
BAE Enerji Bakanı Şeyh Saeed,
Belarus Devlet Başkanı Lukashenko,
Kazakistan Cumhurbaşkanı Nazarbayev,
Tayland Kralı
akademisyen Zh.I. Alferov, pilot kozmonot G.M. Grechko ve eşi L.K. Grechko,
sanatçılar: V. Leontiev, E. Stepanenko ve E. Petrosyan, L. Izmailov, T. Povaliy, I. Kornelyuk, I. Viner (ritmik jimnastik antrenörü) ve daha birçokları...
Peptit biyoregülatörleri, ritmik jimnastik ve kürekte 2 Rus Olimpiyat takımının sporcuları tarafından kullanılır. Uyuşturucu kullanımı, cimnastikçilerimizin stres direncini artırmamızı sağlar ve milli takımın uluslararası şampiyonalardaki başarısına katkıda bulunur.
Gençlikte, periyodik olarak, istediğimiz zaman sağlık önlemleri alabilirsek, o zaman yaşla birlikte maalesef böyle bir lüksümüz yok. Ve yarın öyle bir durumda olmak istemiyorsanız, sevdikleriniz sizinle birlikte yorulacak ve ölümünüzü sabırsızlıkla bekleyecekse, yabancılar arasında ölmek istemiyorsanız, çünkü hiçbir şey hatırlamıyorsunuz ve etrafınızdaki her şey aslında size yabancı gibi görünüyor, bugünden itibaren harekete geçmeli ve sevdiklerinizden çok kendinize dikkat etmelisiniz.
İncil der ki, "Arayın, bulacaksınız." Belki de kendi iyileşme ve gençleşme yolunuzu buldunuz.
Her şey bizim elimizde ve sadece kendimize bakabiliriz. Bunu bizim için kimse yapmayacak!
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
Bizim yemeğimiz. Tatlandırıcılar, koruyucular, tatlandırıcılar, kanserojenler - bu korkunç sözlerle, sağlıklı beslenme savunucuları bizi düzenli olarak korkutuyor. "Neden bu kimyayı yiyorsun?" Annem elinde bir paket cips gördüğünde soracak. Ama aslında, yediğimiz her şey kimya, katı kimya. Kimyager-teknoloji uzmanı, lezzet uzmanı, popüler bilim blogunun yazarı Sergey Belkov, Teori ve Uygulama portalındaki dersinde, gıdada kimyadan neden korkmamanız gerektiğini anlatıyor.
yemek seni yapar
Herkes yemek hakkındaki gerçeği bilmek ister. Hangi yiyeceklerin daha fazla kimyasal içerdiğini bilmek istiyorlar. Bifidobakterili tatlandırıcılar, koruyucular ve boyalar içermeyen doğal yoğurtta, pakette belirtildiği gibi çok faydalı olduğu iddia ediliyor mu? Ya da belki de portakalda, sıcak ülkelerden taşınırken pestisitlerle tedavi edilen daha fazla kimyasal var mı? Belki onlara kimya kattığı için pek sevilmeyen, iyi bilinen bir zincirin hamburgerinde daha fazla kimya vardır? Ya da belki tarımda mantar ilacı olarak kullanılan mavi vitriolde daha fazla kimya var? Belki de sıfır kalori ve kolesterol içeren bir paket tuzda daha fazla kimya vardır? Peki daha fazla kimya nerede?
Bu soruyu cevaplamak için, tüm gıdaları araştıran ve kimyasal içermeyenlerin bir listesini derleyen Chemistry adlı bilimsel dergiye bakacağız. Listeleri boş çıktı, çünkü yiyeceklerde ne kadar kimya olduğu sorusunun bir cevabı var. Gıdadaki kimya tam olarak %100. Dünyadaki her şey kimyadan oluşur. Yurttaşımız Dmitry Ivanovich Mendeleev'in tablosu bize, tilkinin yemek istediği peynirin bile kimyadan oluştuğunu, çünkü özel kimyasallar içerdiğini, tilkinin orada olduklarını bilmeyebilir, ancak yine de tilkiyle birlikte tilkinin içine düştüğünü söylüyor. bu peynir.
DNA molekülü, gezegendeki yaşamın temel molekülüdür. Adından bile, her yerde bulunan bakteri ve içinde olan her şey gibi kimyasal bir moleküldür - flagella hareketi, maddelerin salınımı, vb. - bazı özel kimyasal reaksiyonların sonucudur. Ve bir insan bile kimyadan oluşur, kimyasal formülleri vardır, tablodan kimyasal elementler, vücudunda her dakika birçok kimyasal işlem gerçekleşir. Bu nedenle, "kimyasal gıda" ile ilgili korku hikayelerinden korkmamalısınız. Ancak bu, herhangi bir kimyayı yiyebileceğiniz anlamına gelmez, çünkü farklı olabilir. Ve neyin tüketilebileceğini ve neyin tüketilemeyeceğini anlamak için, gıdaya neden kimya eklendiğini anlamanız gerekir.
koruyucuların tarihi
Başka bir örnek patates cipsi. Bu ürünün glutamat, tatlandırıcı vb. maddelerden oluşması nedeniyle çok zararlı olduğunu herkes bilir. Ayrıca herhangi bir çipte toksik bir madde solanin vardır. Önemli olan zehirli veya zehirsiz bir madde değil, üründe hangi miktarlarda bulunduğudur. Ve cipslerdeki konserve sığır eti, glutamat ve aromanın toksisitesini gerçek miktarlarını dikkate alarak karşılaştırırsak, cipslerdeki en zehirli olanın, en doğal olanlardan oluşan patatesin kendisi olacağı ortaya çıkıyor. Bölüm! Ve yapay olarak yapılan şey çok daha az zararlıdır.
Kızılcık, küf ve bakterilerin meyveleri ve tohumları yemesini koruyan ve önleyen kendi koruyucu sodyum benzoatına sahiptir. Evrim sürecindeki kızılcıklar, bileşimlerinde asit oluşturma yeteneğini biyolojik olarak geliştirmiştir. Ve bir kişi daha sonra kızılcıkların bu özelliğini kendi amaçları için kullanmaya başladı, eğer kızılcıklar meyvelerini koruyabiliyorsa, o zaman sodayı da koruyabileceğimizi fark etti. Bu, benzoik asidin iyi veya kötü olduğu anlamına gelmez. Ancak gerçek şu ki: "zararlı koruyucu" doğanın kendisinde ortaya çıktı.
Gıda: Doğal ve zehirli
Hardal eşsiz bir kimyasal silahtır. Milyonlarca yıllık evrimin yardımıyla hardal, sıcaklığını borçlu olduğu alil izotiyosiyanatı geliştirdi. Sadece bitki dokuları zarar gördüğünde oluşan bu madde, zararlılar için doğal bir çaredir, insan neden doğal evrimin kazanımlarından faydalanmasın?
Birçoğu bir avuç badem yerseniz zehirlenebileceğinizi duymuştur. Ayrıca badem kokusu alıyorsanız, hidrosiyanik asit yakındadır ve buradan kaçmanız gerektiğini söylerler. Aslında bademler, tıpkı elmalar, kirazlar, şeftaliler ve diğer bazı bitkiler gibi, bir bitki koruma kimyasalı olan hidrosiyanik asit üretirler.
Hidrosiyanik asit yeterince reaktif ve toksik bir madde olduğundan, bitki onu hidrosiyanik asit molekülü formunda tutamaz, onu bir glikozide dönüştürür ve bu da bozunduğunda hidrosiyanik asit salabilir.
Ve bir avuç badem yerseniz, içerdiği glikozit miktarını tüketmiş olursunuz ve içinizde aldehit ve hidrosiyanik aside ayrışır. Aldehit badem gibi kokar ve hidrosiyanik asit sizi öldürmeye yarar. Bu nedenle, aromalardan, doğal bademlerin kokusundan ve tadından bahsediyorsak, o zaman her zaman az miktarda zehir kullanırsınız ve doğalla aynı olan bir aroma kullanarak, hidrosiyanik asit olmadan sadece kokuyu emersiniz.
Vanilya aroması doğal bir koku gibi görünebilir ancak yeşil vanilya fasulyesi gördüyseniz, onların kokmadığını bilmelisiniz çünkü yeşil vanilya fasulyesinde vanilin yoktur. Vanilya, bir kimyasal olarak çöreklere eklenmek için değil, vanilya fasulyesi tohumlarını zararlılardan korumak için tasarlanmıştır. Bu madde en faydalı olmaktan uzaktır ve doğası gereği yenmesi amaçlanmamıştır.
Kahve kokusu yok
Çok az insan %100 böcek ilacı ve yapay aroma içeren bir ürünün kahve olduğunu düşünür. Yeşil kahve kokmadığı için yaban hayatında kahve kokusu yoktur. Doğal olmayan, doğal olmayan koşullarda ısıl işlem sırasında kahve kokusu oluşur, kahvede bulunan çok miktarda madde salınırken - kömürleşir, ısıtılır, birbirleriyle etkileşime girerler, bir yerde sigaradan çok daha fazlası vardır. 2000 civarında. Böylece, sözde doğal içecek %100 insektisit ve yapay aromalardan oluşur.
Doğadaki tüm bitkilerin faydalı olduğunu söylemek biraz mantıksız olur. Hemen hemen hepsi çeşitli kimyasallarla kendilerini korurlar.
Doğal yiyecekleri tadı güzel olduğu için değil, bitkiler bize karşı bir savunma geliştiremediği için yiyoruz. evrim sürecinde ortaya çıkan en lezzetli ve faydalı bitkiler yenmiş, geriye sadece yenmesi mümkün olmayan en zararlı ve en zehirli bitkiler kalmıştır.
Yemek: Ne iyi
Her şeyin doğal olduğu gerçeği tamamen doğru değil. Yaklaşık yüz yıl önce, ünlü İngiliz filozof George Moore, sözde "natüralist yanılgı"yı formüle etti. Özü, doğal olanı "iyi" ile ve doğal olmayanı "kötü" ile özdeşleştirmenin hiçbir gerekçesi olmamasında yatar. Doğal ve doğal olmayan, iyi ve kötü - bunlar karşılaştıramayacağımız tamamen farklı iki kategoridir. Kötü olarak kabul edilen birçok doğal şey vardır. Yemek için faydalı olan birçok yapay şey var. O halde gıdadaki kimyadan bahsederken, onu doğal olup olmamasına göre değil, ne kadar iyi veya kötü, zararlı veya zararlı olmadığına göre değerlendirmeliyiz.
Zaten doğal olan nedir? Doğal limonun bileşimine bakalım. askorbik asit, nişasta, limon asidi, uçucu yağ, sakaroz, su. Bir limonu limon dilimlerine böldüğümüzde ne olur? Bir antioksidan, asitlik düzenleyici, aroma, tatlandırıcı, stabilizatör ve su elde ederiz. Ama aslında hiçbir şey değişmez - bunlar belki biraz farklı oranlarda olsa da aynı moleküllerdir.
Gıda ve besin takviyeleri E
E indeksli gıda katkı maddelerinin zararlı olduğunu her birimiz duymuşuzdur. İzin verilen E listesi, bunların sebepsiz yere eklenen yapay maddeler olduğu ilkesi üzerine kurulmamıştır. Liste mantıksal bir yapıya sahiptir. Madde araştırılırsa, güvenli dozu bilinir, madde ile ilgili her şey bilim tarafından bilinir, o zaman listeye dahil edilir. E, mantık açısından tüketiciyi korkutması gereken son şeydir.
Glutamat ile hikaye çok basittir. Süpermarketlerde glutamatlı ürünler için ayrı raflarımız olursa ne olacağını hayal edelim. glutamat içermeyen ürünler olmadığı için rafların geri kalanı boş kalacaktır.
Bunun basit bir açıklaması var. Herkes hemoglobinin ne olduğunu bilir; hemoglobin bir proteindir, hepimizin içindedir. Büyüme hormonu gibi protein de içerir. Protein amino asitlerden oluşur. Toplamda 20 tane var.Amino asitler zincirler halinde toplanır ve protein elde edilir. Bu amino asitlerden biri glutamik asittir.
Glutamik asit olmadan protein yoktur. Farklı proteinlerde farklı miktarlarda bulunur. Örneğin süt ürünlerinde - %20, bazılarında - %10, buğday proteininde %40 olabilir. Glutamik asit doğada en çok bulunan asitlerden biridir. Bir protein bir üründe hidrolize edildiğinde parçalanır, ürünlere tat veren glutamik asit de dahil olmak üzere amino asitler ortaya çıkar. Acı ve tatlı, ekşi ve tuzludan sonra lezzet hattında beşinci olan "umami" adı verilen eşsiz bir tada sahiptir. Glutamik asit, ürünün protein içerdiğini gösterir.
Kırmızı domates neden en lezzetlisidir?
Çünkü en fazla glutamat içerir. Ya da bol miktarda süt proteini içeren süzme peynir tüketerek bir şekilde glutamik asit elde ederiz. Süzme peynirdeki içeriği, en güçlü “aşırı glutaminli” cipslerden yaklaşık altı kat daha fazladır. Bilim adamları farklı deneyler yapmayı severler: örneğin, yeni doğan farelere glutamat enjekte ettiler ve bir süre sonra fareler yağla kaplandı. Bu temelde, kullanıldığında obezitenin ortaya çıktığı sonucuna varmışlardır. Ama soru ortaya çıkıyor, bu neden yapıldı? Sonuçta, glutamat genellikle intravenöz olarak değil, yiyeceklerle birlikte tüketilir. Tabii ki, saf glutamat enjekte edilirse fareler obez olacaktır.
Şimdi izomerler için. Herhangi bir molekülün özelliği, nereden geldiğine göre değil, bu moleküle hangi atomların ve hangi sırayla dahil olduğuna göre belirlenir. Doğada, maddeler optik izomerizme sahiptir. Bazı maddeler, aynı atomlardan ve aynı diziden oluşuyormuş gibi görünen iki optik izomer formunda bulunur, ancak maddeler farklıdır. Sınıflandırmaya göre, sıradan mağazadan satın alınan glutamat, D-izomerinin yaklaşık %0.5'ini içerirken, monosodyum glutamat da içeren sıradan peynir, olgunlaşma derecesine bağlı olarak, D-izomerinin %10 ila 45'ini içerir. İzin verilen herhangi bir besin takviyesi, kanıtlanmış, güvenli olduğu bilinen ve sağlığınıza zarar vermeyen maddelerdir.
Gıda ve tatlandırıcılar
Aspartam en ünlü tatlandırıcılardan biridir ve en haksız yere karalananlardan biridir. Molekül, suyla etkileşime girdiğinde (midenizdeki veya bir şişe koladaki sindirim sırasında dahil), üç maddeye ayrışır: aspartik asit, fenilalanin ve bir zehir olan metanol. Metanolün tehlikeleri hakkında konuşmak için miktarı hakkında konuşmanız ve neden zararlı olduğunu anlamanız gerekir. Metanolün kendisi zararsızdır, ancak bozunma ürünleri zararlıdır: formaldehit, vb. Bir maddenin bir üründe bulunması, üründe mevcut olduğu miktarlarda zararlı olduğu anlamına gelmez.
Gıda ve kanserojenler
Dünyadaki ilk tatlandırıcı kızarmış et. Kızartma sırasında oluşan maddeler doğal değildir, ancak son zamanlarda incelenmiştir ve bir kişi sadece kızartmayı öğrendiğinde, kızarmış etin hangi bileşenlerinin zararlı olduğunu bilmiyordu. Ancak, doğal etin doğal olmayan etten biraz daha sağlıklı olduğuna inanıyoruz. Bu doğru değil.
Örneğin sosis, "korkunç kreatin" içermez ve bu nedenle daha az zararlıdır. Veya kızarmış patateslerde bulunan bir kanserojen olan akrilamid. İşin sırrı, biz öyle olmadığını düşünsek de mutfağımızda da oluşuyor.
Tüm işleme yöntemleri için aynı olan kimyasal olarak oluşturulur. Doğal sigara içme yöntemini seçebiliriz, ancak duman kokusuna ek olarak, bir dizi zararlı madde içerir. Yüzlerce yıldır insanlar doğal yiyecekleri orantılı olarak yemişlerdir. Şarap, fesleğenli pizza, domates ve peynirden oluşan güzel bir İtalyan yemeği düşünelim. Bu akşam yemeğinde insanların yüzlerce yıldır yediği bir miktar madde var. Peynirdeki bu orana bakalım. Milyonlarca çeşit peynir vardır ve hangi bakterilerle işlendiği, hangi sütten yapıldığı, hangi koşullarda üretildiği, içerdiği maddelere bağlıdır. Peynirin bir parçası olan süt, ineğin ne yediği, hangi suyu içtiği gibi çok sayıda faktörden de etkilenir.
Fesleğenin bir dalından elde edilen maddelerin miktarı, bitkinin farklı yerlerinde farklı kokulu maddelerin miktarı farklı olduğundan, bitkilerin onu nereden aldığına bağlıdır. Bitkinin yapraklarının her birinde maddelerin oranları farklı olacaktır. Peyniri alıyoruz, domates, un, yumurta ile karıştırıyoruz ve hepsi ısındığı fırına koyuyoruz. Orada bulunan tüm maddeler birbiriyle etkileşir ve bunun sonucunda yeni maddelerin ortaya çıktığı binlerce reaksiyon oluşur. Kimyasal bileşimşarap ve maddelerin oranı, hangi üzümlerin kullanıldığına, hangi koşullarda yapıldığına, hangi yemeklerin kullanıldığına ve sıcaklığa bağlıdır.
Gıda ve Tatlar
Günlük yiyeceklerde bulunan kokulu maddelerden bahsedecek olursak, yaklaşık 8.000 tane bulunmuştur.Bunlardan yaklaşık 4.000 tanesine gıda endüstrisinde izin verilmektedir.
Test edildiler, daha sonra zarar vermedikleri ve tatlandırıcı olarak kullanılabildikleri ortaya çıktı. Doğala özdeş herhangi bir yapay aroma, üzerinde çalışılan bu 4.000'den oluşur. Bu listede yer almayan kalan 4000 ürün ise doğal ürünlerde yer almakta olup, sadece araştırılmış güvenli olanları değil, kullanımı yasaklanmış, ancak tükettiğimiz tehlikeli olanları da içermektedir. Bu nedenle, gıda hakkındaki fikirlerimiz gerçek durumdan çok uzaktır, çünkü sıradan bir elma bile çok miktarda e-takviye içerir.
"Petersburg Sabahı"
İlgili Makaleler
