Невероятно вкусный десерт «Баунти. Рулет «Баунти» без выпечки: рецепты Пошаговый рецепт с фото

Замечательные конфеты Баунти, всего из нескольких ингредиентов, теперь доступны всем и каждому в домашнем исполнении!

Кто не любит “Баунти” так, как люблю их я. Голубая лагуна, кокос, падающий с высоты пальмы и разбивающийся, как в замедленной съемке, и слоган “Райское наслаждение” приятно саднили меня еще в детстве… Сегодня, воспитывая двух детишек, я – скрупулезная мама, отсеивающая продукты с огромным списком условно съедобных ингредиентов. А любовь к сладостям и своей семье я воплощаю в , например, в таких. Вперед – кудесничать!

Состав Баунти:

Конфеты:

120 г кокосовой стружки
15 г какао масла (можно использовать кокосовое или сливочное)
2 ст. л. жидкого меда
1-2 ст. л. лимонного сока или щепотка ванили (по желанию, для любителей)

Глазурь:

плитка шоколада без добавок

30 г какао масла
4 ч. л. жидкого меда
50 г какао-порошка или кэроба (или 60 г тертого какао)
1 ст. л. сухого молока (по желанию, для молочного шоколада)

Как сделать Баунти в домашних условиях – рецепт с фото:

Первым делом мы приготовим “тело” конфет. Для начинки треть кокосовой стружки оставить целой, остальную перемолоть в кофемолке до состояния муки. В стружку добавить мед и растопленное на водяной бане масло какао. Тщательно перемешать до мокрой крошки.
Кокосовая стружка + мед + масло
Второй этап – лепка. Немного влажными руками сформовать баунти любой формы – классические брусочки, приплющенные монетки, цилиндры. Можно утрамбовать массу в силиконовые формочки для конфет или льда. Складывать конфеты на тарелку или доску, покрытую листом пергамента (или фольгой, пищевой пленкой). Отправить в морозильную камеру до застывания (на 20-60 минут).
Сформированные конфеты
Готовим глазурь.
Вариант 1: растопить шоколад на водяной бане. Обычно я использую домашний, но иногда беру на фруктозе в супермаркете, в отделе для диабетиков. Можно взять и обычный.

Вариант 2: растопить на водяной бане какао масло, добавить мед, хорошо перемешать, ввести просеянный какао-порошок (и сухое молоко, если предпочитаете молочный шоколад) и снова перемешать. Рекомендую и саму глазурь готовить на водяной бане, чтобы не допустить ее раннего загустения.

Приготовление домашней шоколадной глазури
Достать конфеты из морозилки. Заглазировать – окунуть в глазурь и достать с помощью вилки и ложечки, сложить на фольгу. На холодной поверхности заготовок шоколад застывает моментально. Готовые баунти вернуть в морозильную камеру на 10-20 минут.
Баунти готовы

Райское наслаждение обеспечено, приятного аппетита!

Юлия М. автор рецепта

Рецепт баунти прост до невозможности, а вкус не сможет испортить даже неопытный кулинар-кондитер. Баунти была первой шоколадной raw-конфетой, которые я сделала в своей жизни, еще в период сыроедения 10 лет назад. Любовь к этому десерту осталась, а рецепт поменялся уже несколько раз. А для тех, кто уже готовил этот десерт, я предлагаю освоить новый полезный навык, и открою секрет идеального шоколада.

Рецепт

Делаем начинку: смешиваем все ингредиенты, кроме молока. Кокосовое масло должно быть жидким, поэтому при необходимости растапливаем его на водяной бане. Для более равномерного смешивания кокосовая стружка и подсластитель должны быть комнатной температуры. Добавляем молоко. Можно добавить еще что-то для цвета и вкуса: я видела варианты с малиновыми и черничными баунти – выглядит эффектно.

Делаем батончики из начинки. Кокосовая смесь должна липнуть и поддаваться формированию. Можно использовать форму или просто руками скатать в трубочки. Готовые батончики отправляем в морозильник закрепляться. Идеально — несколько часов, чтобы форма закрепилась и нам было просто покрыть их глазурью.

Делаем глазурь. Рассказываю, как сделать глазурь, которая не будет таять в руках, будет глянцевой и приятно отламываться с хрустом. Я предлагаю вам протемперировать шоколад. Этот рецепт основан на классическом рецепте сырого шоколада от Натали Спитери и ее курса https://www.proshokolad.com

Смешиваем в сухой (это важно!) миске мелко нарезанное какао-масло, какао-порошок и сахар, перемолотый в пудру. Ставим на водяную баню и, помешивая, доводим до жидкого однородного состояния.

Теперь самое важное! Следим за температурой! Это можно сделать с помощью обычного пищевого термометра. Масса должна равномерно достигнуть температуры 42-43 градуса. И ровно в этот момент миску можно снять с водяной бани и начать остужать (помешиваниями, у окна). В этот момент с шоколадом можно разговаривать, закладывать в него намерения, свою энергию, говорить ему о своих желаниях или просто наслаждаться моментом. Отчасти ради переживания этого момента каждый день я стала заниматься шоколадом.

Как только масса равномерно остудилась до температуры 32 градуса, наша глазурь готова! Достаем батончики из морозильника и, если они держат форму, окунаем целиком в глазурь. Если нет, то можно их только сверху полить шоколадом. Если глазурь осталась, залейте ее в формочки – она застынет, и у вас будет вкусный шоколад! Протемперированная глазурь может застыть и при комнатной температуре.

Полный и подробный рецепт темперирования шоколада можно узнать в курсе для raw-шоколатье от Натали Спитери, человека, который привёз секреты живого шоколада и многих шоколадных изделий в Россию. Все подробности о курсе смотрите по ссылке.

Рулет «Баунти» (без выпечки) - это лакомый десерт, который по вкусу напоминает одноименный шоколадный батончик. Приготовьте его по нашим рецептам и побалуйте родных оригинальным угощением.

Рулет «Баунти»: рецепт

Как приготовить оригинальный десерт из простых продуктов к чаю? Мы рекомендуем вам запастись следующими ингредиентами:

Готовое печенье (только не сухое) - 300 граммов.
Какао - три столовые ложки.
Сахар - половина стакана.
Кипяток - половина стакана.
Сливочное масло комнатной температуры - 150 граммов.
Сахарная пудра - 100 граммов.
Кокосовая стружка - 40 граммов.

Рецепт рулета «Баунти» без выпечки вы узнаете, если прочтете следующую инструкцию:

Измельчите печенье с помощью мясорубки или блендера, а затем смешайте получившуюся крошку с порошком какао.
Растворите половину стакана сахара в кипятке, остудите сироп и влейте его в сухую смесь.
Заместите руками плотное тесто. Оно должно получиться гладким и блестящим.
После этого приступите к приготовлению крема. Для этого смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и Перемешивайте продукты, пока они не приобретут однородную консистенцию.
Выложите тесто на пищевую пленку и раскатайте его с помощью деревянной скалки в достаточно тонкий пласт.
Смажьте заготовку кремом и сверните ее рулетом.

Заверните десерт в пищевую пленку и поместите его в морозильник на несколько часов. Перед подачей нарежьте рулет ломтиками.

Десерт Bounty

Рулет «Баунти» без выпечки очень легко готовится в домашних условиях. Мы хотим предложить вам еще один вариант его приготовления. На этот раз нам будут нужны:

Сахарное печенье - 200 граммов.
Какао - две столовые ложки.
Молоко - 100 мл.
Сахар - две с половиной ложки.
Сливочное масло - 80 граммов.
Сахарная пудра - 60 граммов.
Кокосовая стружка - 80 граммов.
Ванилин по вкусу.

Рулет «Баунти» без выпечки готовится следующим образом:

Перемелите печенье и смешайте его с какао.
Разогрейте молоко, а затем соедините его с сахаром и ванилином.
Смешайте подготовленные продукты - у вас должно получиться достаточно вязкое тесто.
Для получения крема смешайте сахарную пудру, кокосовую стружку и мягкое масло.
На рабочей поверхности стола расстелите пищевую пленку.
Смочите руки в воде и равномерно распределите на нем шоколадное тесто. Придайте заготовке форму прямоугольника.
Распределите начинку ровным слоем поверх теста.
Аккуратно сверните рулет с помощью пленки.

Переложите десерт в любую подходящую форму (например, для выпечки), накройте его пленкой и поставьте в морозильную камеру. Через два часа оригинальное угощение можно подавать к столу с горячими или прохладительными напитками.

Шоколадно-кокосовый рулет

Этот вкусный десерт достаточно калориен, поэтому мы не рекомендуем готовить его слишком часто. Однако вы можете иногда баловать им себя и своих близких за вечерним чаем или в праздничный день.

Необходимые ингредиенты для теста:

Печенье - 400 граммов.
Какао - четыре столовые ложки.
Сахарная пудра - 100 граммов.
Сливочное масло - 250 граммов.

Для начинки:

Кокосовая стружка - 150 граммов.
Сливочное масло - 120 граммов.
Сахарная пудра - 100 граммов.
Белый шоколад - 70 граммов.

Рулет «Баунти» без выпечки мы будем готовить так:

Смешайте измельченное печенье с сахарной пудрой и какао. Добавьте к сухой массе растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешайте все продукты. Если вам покажется, что тесто получилось слишком сухим, то добавьте в него несколько ложек молока.
Готовый продукт выложите на пергамент слоем пять миллиметров. После этого подержите заготовку в морозильнике несколько минут.
Растопите шоколад в масле, остудите смесь, а потом соедините ее с кокосовой стружкой и сахарной пудрой.
Выложите крем на основу и придайте заготовке вид рулета.

Подержите десерт в морозильнике несколько часов. Когда истечет указанное время, переложите рулет на блюдо и нарежьте его на порционные куски. При желании вы можете украсить его сахарной пудрой или стружкой кокоса.

Заключение

Рулет «Баунти» без выпечки, как вы уже убедились, готовится быстро и просто. Для него вам будут нужны только самые простые продукты, которые вы без труда найдете на своей кухне. Поэтому данный десерт вы сможете быстро сделать для гостей или близких, если они захотят побаловать себя чем-нибудь вкусным за чашечкой чая.

Любите вы шоколад «Баунти»? Лично я обожаю. Но подавать в качестве десерта шоколадки, пусть даже и вкусные, как-то неитересно и слишком просто. Тогда я решила попробовать самостоятельно приготовить конфеты «Баунти», которые стали настоящим открытием на очередном праздничном застолье. Во-первых, у этого десерта очень приятная форма, потому что после традиционного русского застолья очень тяжело впихнуть в себя еще и выпечку с чаем. А во-вторых, вкус у десерта «Баунти» получается свежим и необычным, а с чаем или кофе эти конфеты быстро исчезают с тарелки.

Пошаговый рецепт с фото

Высыпаем кокосовую стружку в глубокую чашу и смешиваем ее с сахарной пудрой. Стружка не должна быть сладкой, иначе десерт будет приторным. В блендере взбиваем сливочное масло и сливки до состояния крема. Теперь выкладываем сливочный крем в чашку с кокосовой стружкой, вливаем пару столовых ложек кокосового ликера и аккуратно вымешиваем полученную смесь.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наши конфеты с помощью столовой ложки и руками придаем любую форму – шарик или прямоугольник. Накрываем противень с конфетами пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.

Пока конфеты «Баунти» застывают в холодильнике, мы приготовим шоколадную глазурь: ломаем плитку шоколада на кусочки и ставим чашку с шоколадом в микроволновку на 30-40 сек. Перемешиваем растопленный шоколад и по необходимости ставим его еще раз. Теперь шоколад должен остыть.

Достаем противень с конфетами из холодильника. Приподнимаем каждую конфеты с помощью вилки и опускаем в шоколад, чтобы она со всех сторон равномерно покрылась им. И снова убираем десерт на 1 час в холодильник.

Не можете найти рецепт вкусного и ? Попробуйте этот тортик!

Ингредиенты:

Творог обезжиренный -300 гр;
Стружка кокосовая - 60 гр;
Сахарозаменитель (стевия);
Яйцо куриное - 6 шт;
Молоко - 150 мл;
Желатин - 1 пакетик (14 гр.);
Кокосовое масло;
Какао.

Приготовление:

отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков.
добавляем в белки кокосовую стружку, 1 пакетик стевии и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающим движением.
ставим разогреваться духовку или печь на 150 градусов.
форму для выпекания (у нас была в форме сердечка) выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и отправляем в духовку на 50 минут (до появления румяной корочки).
смешиваем молоко, два желтка и завариваем, помешивая минут 10.
замачиваем пакетик желатина, затем половину из этого добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
смешиваем творог, пакетик стевии и заварную часть крема, затем взбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
вынимаем из духовки основу торта, извлекаем ее из формы и плотным толстым слоем наносим наш крем. Отправляем в холодильник на то время пока готовим глазурь.
на водяной бане топим 3 столовых ложки кокосового масла, 2 столовых ложки какао и оставшуюся половину желатина (если глазурь получается слишком густой можно добавить немного молока).
Получившейся глазурью покрываем весь торт сверху и по бокам и вновь отправляем настаиваться в холодильник.

Готовьте вместе с

Статьи по теме