Süzme peynirden basit bir Paskalya tarifi. Paskalya süzme peynir. pembe süzme peynir paskalya
Paskalya'nın orijinal şekli, Kutsal Kabir'i simgeleyen kesilmiş bir piramittir. Geleneksel olarak, evde Paskalya süzme peynirini hazırlamak için, ilk tariflere göre, özel bir katlanabilir ahşap form kullanıldı - bir pasochnik. Bugün fasulye torbaları serbest piyasada ve farklı malzemelerden bulunabilir.
"Kraliyet" Paskalya (lor) için klasik tarif
İhtiyacımız olan:
- süzme peynir - 500 gr
- yumurta sarısı - 3-4 adet (veya 2-3 yumurta)
- ekşi krema - 200 gr
- tereyağı (oda sıcaklığı) - 100 gr
- şeker - 100 gr
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı (veya 1 çay kaşığı vanilya özü)
- kuru üzüm - 80 gr
- fındık (badem yaprakları veya doğranmış soyulmuş badem, fındık, kaju fıstığı vb.) - 50 gr.
"Kraliyet" Paskalya (lor) için klasik tarif: nasıl pişirilir
Klasik kraliyet paskalyasını hazırlamak için: kuru üzümleri yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Süzme peyniri bir elekle ovalayın (bir kıyma makinesinden iki kez geçirebilir veya bir blender ile ovalayabilirsiniz).
Süzme peynire yumurta sarısı (veya yumurta), ekşi krema, şeker, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış tereyağını ekleyin ve lor kütlesini kabarık ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Süzme peyniri kalın duvarlı bir tencereye dökün. Küçük bir ateşe koyun ve ilk kabarcıklar oluşana kadar (yani kaynayana kadar) sürekli karıştırarak pişirin.
1. ipucuİlk başta kalın olacak, ancak ne kadar çok ısıtılırsa o kadar sıvı hale gelecektir - bu normaldir.
2. ipucu Klasik bir Paskalya için lor kütlesini kaynatmamalısınız, sadece kaynatmanız gerekir.
İlk kaynama belirtileri göründüğünde, tavayı ocaktan alın, bir kase soğuk su koyun (kaseye buz küpleri ekleyebilirsiniz) ve tamamen soğuyana kadar karıştırın. Soğutulmuş lor kütlesini buzdolabında 1-2 saat boyunca kalınlaşması için çıkarın.
"Kraliyet" süzme peynir Paskalyasının soğutulmuş süzme peynir tabanına kuru üzüm, fındık ekleyin ve iyice karıştırın. Pasochnitsu'yu suya batırılmış ve 2 kat katlanmış gazlı bezle örtün. Tarif için lor tabanını bir pasta kutusuna koyun.
İpucu: Bir makarna kutusu yerine, Paskalya için lor kütlesini bir elek içine koyabilir veya yeni bir saksı kullanabilirsiniz (tencerenin dibinde delikler olan).
.jpg)
Gazlı bezin kenarlarını bükün, baskı ile Paskalya'ya bastırın ve 1-2 gün buzdolabına koyun. Peynir altı suyunun içine akabilmesi için papazın bir tabağa yerleştirilmesi gerekir.
Klasik süzme peynirli çiğ Paskalya tarifi
- süzme peynir - 500g
- tereyağı - 200g
- şeker - 1 su bardağı
- krema - 1/2 su bardağı
- yumurta (sarı) - 2-3 adet.
- kuru üzüm (çekirdeksiz), badem (doğranmış) - 1 yemek kaşığı.
- şekerlenmiş meyveler, kakule (öğütülmüş), vanilin - tatmak
Yani, süzme peynir paskalya nasıl pişirilir: Tereyağını şekerle beyazlaşana kadar öğütün, birer birer sarısı ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar kütleyi ovalayın, vanilya veya ince öğütülmüş kakule ile tatlandırın ve ince bir elekten eleyin. Süzme peynir, kuru üzüm, badem, ezilmiş portakal şekerlemesi veya rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin, iki kez bir elekle ovalayın.
İyice karıştırın, çırpılmış krema ekleyin, yukarıdan aşağıya karıştırın, hafif nemli gazlı bezle kaplanmış bir pasochnik kütlesi ile doldurun, bir fincan tabağı ile kapatın, hafif bir baskı uygulayın, buzdolabına koyun. Ayrıca okuyucularımız arasında, şüphesiz Paskalya masanızı daha da süsleyecek olan çok takdir edilmektedir.
Yumurtasız Paskalya için lezzetli bir süzme peynir tarifi (çilekli)
- süzme peynir (yağ içeriği% 9) -450g
- şeker - 120g
- tereyağı - 100g
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- limon (rendesi) - 1/2 adet
- kurutulmuş çilek - 130g
- vanilya özü - 1/2 çay kaşığı
Yumurtasız süzme peynir Paskalya pişirmek için: taze süzme peyniri gazlı beze katlayın, bir düğüm atın ve peynir altı suyunun camlaşması için lavabonun üzerine asın.Daha sonra, bitmiş lor kütlesinin daha yumuşak olması için süzme peyniri bir elek ile ovalayın.
Kurutulmuş çilekleri blenderdan geçirin. Homojen bir viskoz bulamaç elde edeceksiniz. Yumuşatılmış tereyağını ekşi krema kıvamına gelene kadar öğütün, şeker, tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyin. Bir karıştırıcı ile homojen bir hafif kütle yoğurun.
Şekerle çırpılmış tereyağını süzme peynirli bir kaseye aktarın. Kaşığı yavaşça aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirerek süzme peyniri tereyağı ile karıştırın. Şimdi çilek ekleyebilir, meyvelerin lor kütlesine eşit olarak dağılması için tekrar karıştırabilirsiniz.
Paskalya için lor kütlesini gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e aktarın, bir presin altına koyun ve gece boyunca soğutun. Paskalya ile tabakta sıvı oluşursa, boşaltın. Sabah fasulye torbasını bir tabağa çevirin ve gazlı bezi çıkarın. Akrabalar ve arkadaşlar için WANT.ua'ya da bakın.
Eski gelenekler unutulmuyor ve nesilden nesile aktarılıyor. Bu nedenle, Mesih'in Dirilişi'nin parlak tatilinde, fotoğrafı çok iştah açıcı görünen bir yemek olan Paskalya olmadan yapamazsınız. Hatta bazı hostesler, büyükannelerinden miras kalan eski bir tahta arıcıyı bile tuttular, ancak bugün bunların modern örnekleri başarıyla üretilip ticari olarak temin edilebilir.
Atalarımız tarafından kullanılan süzme peynirli Paskalya tarifi, yağlı doğal ürünleri içeriyordu: ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema, birinci sınıf tereyağı. Gerçek bir Paskalya daha önce olduğu gibi çok yağlı ve şekerli olmalı ve özel bir teknolojiye göre hazırlanmalıdır. Ancak bugün, modern olanaklara daha uygun birçok yeni tarif ortaya çıktı ve Paskalya formu çok sık kullanılmamaktadır. Genellikle bir kevgir ile değiştirilir veya sadece gazlı bezle asılır. Yemeğimiz hamurda pişecek.
Süzme peynirden Paskalya tarifi
Onun için bir kilo ev yapımı süzme peynir, 300 gram tereyağı, bir buçuk ila iki bardak kalın yağlı ekşi krema, 5 yumurta, bir paket vanilya şekeri, bir bardak kum veya pudra şekeri, yarım bardak ihtiyacınız olacak. bir bardak kıyılmış badem, istenirse kiş-mish.
Süzme peynir ve tereyağını bir elekle ovalayın, elde edilen kütleye ekşi krema koyun ve karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin, sürekli karıştırarak ocağa koyun. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın, soğuğa koyun. Soğuyunca pudra şekeri veya kum, vanilya şekeri, badem ve kiş ekleyin, iyice karıştırın.
Pasochnik'i birkaç kat katlanmış gazlı bezle hizalayın ve sabit durması ve sıvıların aktığı bir yer olması için yeterince dar bir tabağa koyun. Süzme peyniri bir pasta kutusuna koyun, gazlı bezin kenarlarını örtün, üstüne baskı uygulayın. Buzdolabında yaklaşık bir gün çıkarın.
Paskalya çiğ
Süzme peynirden başka bir Paskalya tarifi sunuyoruz. Gerekli malzemeler: yaklaşık bir kilogram süzme peynir, 400 gram tereyağı, yumurta - 4 adet., İki su bardağı ve bir buçuk su bardağı krema, doğranmış şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.
Yavaş yavaş verilmesi gereken dört yumurta sarısı ve toz şeker ile beyaza kadar öğütün. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, tereyağı ile birleştirin, bir bardak krema ekleyin, hepsini iyice ezin. Kalan krema ile iki beyazı çırpın ve süzme peynirle birleştirin. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklemek için kalır. Süzme peyniri baskı altında bir kalıba koyun ve bir gün soğuğa koyun.
çikolatalı paskalya
Belki birisi çikolatalı süzme peynirden Paskalya tarifini beğenecektir. İlk önce bir elek ile bir kilo süzme peynir ve 200 gram tereyağı sürmeniz, iki bardak yağlı kalın ekşi krema, bir bardak krema, iki bardak vanilya şekeri, 200 gram rendelenmiş çikolata eklemeniz gerekir. Çikolata tanecikleri kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar iyice ovalayın. Bundan sonra, bir pasta kutusuna aktarın.
Bu yemek için birçok tarif var. Bu bir kraliyet Paskalyası (muhallebi ve çiğ), bademli, kremsi, yoğunlaştırılmış sütlü, meyveli, yoğurtlu, limonlu, kayısılı, fındıklı, susamlı, peynirli,
Paskalya süzme peynir - yemek tarifleri.
Süzme peynir Paskalya geleneksel olarak Golgotha'yı kişileştiren dört taraflı bir piramit şeklinde yapılır. Bu nedenle, devrim öncesi zamanlarda, her ailenin bir arıcısı vardı - dört tahtadan oluşan katlanabilir bir ahşap şekli. Şimdi o eski arıcıları pek bulamıyorsunuz ama artan talep nedeniyle yeniden piyasaya sürülmeye başlandı. Geleneksel görüntülerin yanı sıra “ХВ” (Mesih dirildi) harflerinin içeride oyulduğunu lütfen unutmayın: bir haç, bir mızrak, bir baston, filizlenmiş tahıllar, filizler ve çiçekler - Mesih'in acı çekmesinin ve dirilişinin sembolleri. Bütün bunlar Paskalya'ya basılmıştır ve ona ciddi, şenlikli bir görünüm verir.
Paskalyalar çiğ, haşlanmış ve muhallebidir. Kompozisyon ve tat olarak benzer olsalar da farklı şekillerde yapılırlar. Çiğ Paskalyaların hazırlanması daha kolaydır, ancak haşlanmış ve muhallebi daha uzun süre saklanır (bir hafta boyunca buzdolabında), ayrıca bunlara çiğ Paskalya'nın hızla ekşi olacağı kuru üzüm eklenebilir.
Paskalya için süzme peynir seçmek çok önemlidir - taze, kuru ve tek tip olmalıdır. Lor kütlesinin havadar olması için, pıhtı, camın aşırı neme sahip olması için baskı altında tutulmalı ve daha sonra bir elekle (tercihen iki kez) ovalanmalıdır. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirmeyin - ezilmiş ve viskoz olduğu ortaya çıkıyor.
Baharatlar - kakule ve yıldız anason - Paskalya'ya özel bir aroma verecektir. Şekerlenmiş meyve ve cevizlerin yanı sıra kuru üzüm ve badem de kullanabilirsiniz.
Kilise lor Paskalya.
Paskalya hazırlamak için birçok tarif var, ancak gerçek bir kilise Paskalyasının nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Size, tüm geleneklere uygun olarak sulu ve zengin gerçek bir Paskalya hazırlayabileceğiniz kilise yemek kitabından bir tarif sunuyoruz.
Gerçek bir kilise Paskalyası aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
2 kilo süzme peynir
10 yumurta
400 gr tereyağı
700 gr şeker
400 gr ekşi krema
100 gr badem
100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
vanilin - tatmak.
Paskalya aşağıdaki gibi hazırlanır:
1. Süzme peyniri bir elek ile tereyağı ile ovalayın, yumurta, ekşi krema ekleyin ve büyük bir kapta iyice karıştırın.
2. Paskalya kasesini orta ateşte koyun ve kütleyi kaynatın, yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
3. Kütle kaynama noktasına gelir gelmez hemen ocaktan alın ve sürekli karıştırmaya devam ederek mümkün olan en kısa sürede soğutun.
4. Soğutulmuş kütleye şeker, vanilin, kuru üzüm ve badem ekleyin, iyice karıştırın, bir pasta kutusuna koyun, kütleyi sıkıca sıkıştırın, üstüne bir yük tabağı koyun ve bir gün boyunca soğutun.
Afiyet olsun ve Mutlu Paskalyalar!
Yazar Olga Ryvkina
Paskalya süzme peynirli muhallebi tarifi.
Süzme peynirli Paskalya, Büyük Paskalya kutlamalarının yapıldığı gün masada geleneksel bir yemektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği gerçek bir lezzeti hazırlamak hiç de zor değil.
Paskalya süzme peynirli muhallebi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Yağlı süzme peynir, 1kg
- tereyağı, 200 gr
- yumurta, 5 adet
- şeker, 200 gr
- vanilya şekeri, çay kaşığı
- krema %10-20, 400 ml
- fındık, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, her biri 100 gr
Yukarıdaki ürünlerden 2 adet orta boy (yaklaşık 12 cm çapında) paskalya yapabilirsiniz.
Paskalya süzme peynirli muhallebi nasıl pişirilir:
Süzme peynirin homojen hale gelmesi için bir kıyma makinesinden veya ince bir elekten geçirilmelidir.
Yağı yumuşayana kadar biraz ısıtın (boğulmayın!), Süzme peynirine ekleyin.
Ayrı olarak, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, krema ekleyin, her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, hafif ateşe koyun. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın - kütle biraz kalınlaşmalıdır.
Yumurta karışımı soğumaya devam ediyor, bu sırada lor-tereyağı kısmını şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve fındık ile karıştırıyoruz. Tabii ki, tüm kuru meyveler önce yıkanmalı ve kurutulmalı, gerekirse ince doğranmalıdır.
Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır, Paskalya, önceden gazlı bezle kaplanmış, fazla sıvının akması için deliklerin bulunduğu Paskalya için özel bir biçimde düzenlenir (bir kevgir kullanabilirsiniz). Gazlı bez birkaç kat katlanmalı, kenarları kesinlikle bulaşıkların kenarlarından sarkmalıdır. Paskalya döşendiğinde, gazlı bezin kenarları sarılır, form büyük, belirli bir kaba yerleştirilir - üstüne bir yük yerleştirmeniz gerekir ve peynir altı suyu Paskalya'dan akacaktır.
Kasedeki form, yükle birlikte 12 saat soğuğa gönderilir. Bu süreden sonra gazlı bez açılır, form ters çevrilir, Paskalya ondan bir tabakta çıkarılır. Yemeği şekerlenmiş meyveler ve fındıklarla süsleyebilirsiniz.
Yazar Tamara Chumakova
Muhallebi Paskalya “Nazik süzme peynir”.
Muhallebi Paskalya “Nazik süzme peynir” aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
Pazar süzme peynir - 500 gr
yumurta sarısı - 2 adet.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
süt - 2.5 yemek kaşığı.
tereyağı - 100 gr
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
renkli şekerlenmiş meyveler - 100 gr
kıyılmış ceviz - 2 yemek kaşığı.
İhale muhallebi Paskalya nasıl pişirilir:
1. Loru iki kat gazlı bezle sıkın, ardından bir elekle silin.
2. Sarısı şekerle ovalayın, sütü dökün. Karışımı bir su banyosuna koyun ve kalınlaşana kadar karıştırarak ısıtın (kaynatmayın).
3. Sıcak karışımı büyük bir kaseye dökün, tereyağını ekleyin, karıştırın. Vanilya şekeri, şekerlenmiş meyveler ve ceviz ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Her seferinde iyice karıştırarak karışıma küçük porsiyonlarda süzme peynir ekleyin.
5. Kütleyi bir gazlı bez torbaya katlayın ve 10-12 saat asın.
6. Bundan sonra, lor kütlesini pasta kutusuna aktarın, istediğiniz şekli verin ve süsleyin.
Eski moda bir şekilde çiğ Paskalya tarifi.
Tüm Hıristiyanlar için Paskalya harika bir bayramdır, ancak özellikle Ortodokslar tarafından sevilir ve saygı görür. Paskalya'nın başlangıcı, Lent'in sonunu işaret eder, bu nedenle Paskalya masası için çok sayıda çok çeşitli yemek hazırlamak gelenekseldir.
Bununla birlikte, Paskalya'nın da ana özelliği vardır - bu Paskalya süzme peyniri veya Paskalya pastası ve renkli yumurtalardır. Eski zamanlarda, Ortodoks bir ailede lor Paskalyası olmayan, hatta bazen birkaç çeşit şenlikli bir Paskalya masası hayal etmek zordu. Bu yemeğin ana bileşeni, tereyağı, ekşi krema veya krema, yumurta ve şeker ile karıştırılan ve lezzet için vanilin (vanilya şekeri) eklenmiş süzme peynirdir.
Eski moda bir şekilde çiğ Paskalya tarifi, yüksek kaliteli ürünler gerektirir: süzme peynir sadece tazedir, ekşi değildir, fazla peynir altı suyunun camlaşması için baskı altında tutulmalıdır; tereyağı tuzsuz, yumuşak ve plastik olmalıdır; ekşi krema ve krema %30 yağ içeriği ile alınır ve toz şeker ince ve beyazdır.
Ham Fısıh için eski tarif, Fısıh'ta tahıllardan kaçınmak için pıhtının bir elek ile dikkatlice ovalanmasını da gerektirir. Tereyağı, Paskalya pişirmeden 1.5-2 saat önce buzdolabından çıkarılması gereken oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır. Hiçbir durumda yağı ısıtıldığında çözmemelisiniz.
Genellikle paskalya peynirine eklenen kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve kuru kayısı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bazen lezzet için çok ince öğütülmesi gereken kakule ve yıldız anason da eklenir.
Ham Paskalya'yı eski moda pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Lor - 800 gr
yumurta sarısı - 4 adet.
ağır krema - 1.5 yemek kaşığı.
şeker - 150-200 gr
tereyağı - 200 gr
tuz - çeyrek çay kaşığı
vanilin
kuru üzüm, doğranmış şekerlenmiş meyveler ve kuru kayısı - 1 yemek kaşığı.
Eski şekilde Ham Paskalya şu şekilde hazırlanır:
1. Süzme peyniri bir elek ile dikkatlice silin.
2. Kremayı şekerin yarısı ile çırpın.
3. Yumuşatılmış tereyağını kalan şeker, yumurta sarısı, vanilya ve tuzla çırpın.
4. Süzme peyniri, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve kuru kayısı (isteğe bağlı) ekleyerek tereyağı karışımıyla iyice karıştırın.
5. Kıvamı homojen hale gelince kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Paskalya kalıbını (pasochnik) hafif nemli gazlı bezle hizalayın, lor kütlesini yerleştirin, kumaşın kenarlarıyla örtün, yükü üstüne koyun ve 6-8 saat soğutun.
7. Bitmiş Paskalya'yı kalıptan çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin.
Süzme peynirli Paskalya irmik ile.
Masada geleneksel Paskalya pastası olmadan Paskalya tatilini hayal etmek zor. Yıllar geçtikçe, onu kuru üzümlü basit bir ekmekten çok lezzetli bir çörek veya güveç haline getiren birçok tarif ortaya çıktı. Süzme peynirli Paskalya irmikli çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak en kaprisli gurmeler bile tadını takdir edecektir. İçinde bulunan süzme peynir, onu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapar.
Süzme peynirli Paskalya irmikli aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
Yumuşak süzme peynir - 600 gr
irmik - 10 yemek kaşığı
yumurtalar - 4 adet.
tereyağı - 100-150g
limon - ½ adet.
vanilin veya vanilya şekeri - tatmak
şeker - ½ yemek kaşığı, ancak daha fazlası mümkündür
tuz - tatmak
soda - ½ çay kaşığı ya da biraz daha az
Süzme peynirli Paskalya irmikli şu şekilde hazırlanır:
1. Süzme peynirini ovalayın.
2. Proteinleri sarılardan ayırın. Yumurta aklarını ayrı bir tutam tuz ile çırpın.
3. Sarıları, süzme peyniri, şekeri ve vanilya şekerini veya vanilini çırpın, erimiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin, karışımı çırpın. Daha sonra çırpmaya devam ederek yumurta beyazlarını ekleyin. Hamur çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, çok kalınsa irmik ekleyin - süt.
4. Bitmiş hamuru hazırlanan kalıplara dökün. Yağlanabilirler, ancak parşömen kağıdı kullanmak daha iyidir - çıkarılması daha kolay olacak ve yemeğin kalori içeriği artmayacaktır.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürün.
Süzme peynirli Paskalya irmikli oldukça yumuşak ve ufalanan çıkıyor. Çırpılmış yumurta ve pudra şekeri ile kaplanmış geleneksel bir Paskalya pastası olarak servis edilebilir. Fondan farklı olabilir, seçimi istenen sonuca bağlıdır. Paskalya pastasını güzel ve şenlikli hale getirmeye yardımcı olacak bazı basit tarifler sunuyoruz.
Paskalyayı kestiğinizde fondanın yumuşak olmasını ve sertleşmesini veya kırılmamasını istiyorsanız, şeker tamamen eriyene kadar tüm yumurtayı şekerle çırpın.
Sertleştirici beyaz şekerleme, yumurta akı (1 adet), Pudra şekeri (50 gr) ve limon suyundan (1 yemek kaşığı) yapılabilir. Önce beyazları çırpmanız gerekir, ardından yavaş yavaş pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin. Fondanın eşit şekilde uzanması ve hızlı bir şekilde sertleşmesi için, hala ılık bir Paskalya'ya uygulanmalıdır.
Hazırlanması için 100 ml süt, 100 gr şeker, 1 çay kaşığı ihtiyacınız olacak olan şekerlemeyi beyaz buzlanma ile değiştirebilirsiniz. konyak (likör). Tüm malzemeler demonte edilir ve karışım şurup kıvamına gelene kadar kaynatılır. Paskalya pastasına uygulandıktan sonra şurup sertleşir ve bir sır haline gelir.
Umarız tarifimiz sofralarınızı süsler, size ve sevdiklerinize keyif verir. Ek olarak, süzme peynir Paskalya, kalori içeriği 100 g başına sadece 177 kcal olduğu için şekle hiç zarar vermeyecektir.
Kraliyet süzme peynir Paskalya.
Hemen hemen her ev hanımının en sevdiği Paskalya tarifi vardır. Bunların birçok çeşidi vardır: kraliyet, pembe, çikolata, fındık, kuru üzümlü Paskalya vb. Tüm çeşitlilik ve liste değil. Bu Paskalya'nın ana maddesi süzme peynirdir. Bazen Paskalya keklerine Paskalya denir, ancak bu doğru değildir.
Süzme peyniri kendiniz pişirmek daha iyidir, o zaman Paskalya daha lezzetli olur. Ev yapımı süzme peynir, mağazadan alınan sütten yapılabilir. Süzme peyniri çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz, ancak asıl mesele, çok ekşi, kuru olmadığı ve aynı zamanda tahılsız olduğu ortaya çıkıyor. Süzme peynire ek olarak, Paskalya'ya ekşi krema, yumurta, tereyağı ve şeker konur. Ürünler en taze, ekşi krema olmalıdır - kalın ve yağlı. Ek bileşenler kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru kayısı, kuru erik, limon kabuğu, kakule, vanilya, kakao, tarçın olabilir.
Kraliyet süzme peynir Paskalya'sını pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Lor - 1 kg
yumurtalar - 7 adet.
ekşi krema - 400 gr
şeker - 250 gr
vanilin - 1 paket
tereyağı - 200 gr
kuru üzüm - 150 gr
badem - 100 gr
kuru kayısı - 100 gr
fındık - 100 gr
Paskalya kraliyet lor nasıl pişirilir:
1. Topaklar olmadan yumuşak süzme peynir alıyoruz, iki kez bir elekle siliyoruz.
2. Süzme peynire ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı, şeker ve vanilin ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
3. Lorlu tavayı ateşe veriyoruz ve homojen hale gelip kabarmaya başlayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
4. Daha sonra lor kütlesine yumurta ekleyin - her seferinde bir tane olmak üzere, kütleyi her seferinde iyice karıştırın.
5. Kuru kayısı ve kuru üzümleri yıkayın ve 15-20 dakika kaynar su dökün. Sonra tartışırız. Lor karışımına ekleyin, karıştırın.
6. Fındık ve badem hafifçe kavrulur ve kıyılır. Lor karışımına ekleyin, karıştırın.
7. Bir elek (veya pasochnik veya Paskalya için başka bir form) alıyoruz, iki kat gazlı bezle örtüyoruz ve lor kütlemizi döküyoruz. Gazlı bezin kenarlarını çapraz olarak sarıyoruz ve baskı altına alıyoruz, ardından en az bir gün soğukta tutuyoruz.
Kraliyet süzme peynir Paskalya.
Kraliyet süzme peynir Paskalya'sını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Lor - 500 gr
tavuk yumurtası - 2-3 adet.
ekşi krema - 200-250 gr
pudra şekeri - 70-100 gr
tereyağı - 100 gr
şekerlenmiş meyve - tatmak
badem - tatmak
kuru üzüm - tatmak
Kraliyet lor Paskalya nasıl pişirilir:
1. Böylece, süzme peyniri bir elek ile ovalayarak veya iki kez bir kıyma makinesinden geçirerek başlıyoruz. Daha sonra kalın duvarlı bir tavayı yavaş ateşe koyuyoruz ve içindeki tereyağını eritiyoruz. Yumuşak hale gelir gelmez, tencereye süzme peyniri ekleyin ve kütleyi daha sıvı hale gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Sonra lor kütlesine ekşi krema ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Bir kez daha, yangının minimum düzeyde olması gerektiği gerçeğine dikkatinizi çekiyoruz.
2. Son olarak tavuk yumurtasını teker teker eklemeye başlıyoruz. Yine homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Lor kütlesini ocaktan ayrılmadan ve yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte “pişirmeye” devam ediyoruz.
3. Kütle kaynamaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın ve buza veya çok soğuk suya koyun. Karışım tamamen soğuyana kadar karıştırın. Bundan sonra, üzerine pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Şu anda, Paskalya için bir form hazırlıyoruz: sade suyla nemlendiriyoruz ve ardından pamuklu bir peçete veya gazlı bezle örtüyoruz (gazlı bezin kenarlarının bükülmesi gerekirken). Hazırlanan lor kütlesini formda yayıp gazlı bezle örtüyoruz. Paskalya'yı en az 12 saat boyunca baskı altında soğuk bir yere koyduk (bu nedenle, tüm bu hazırlıkları akşam pasochka'yı geceye bırakmak için yapmak en iyisidir). Aynı zamanda, peynir altı suyunun içine akması için Paskalya için bir tabak değiştirmeyi unutmayın.
5. Bitmiş paskalyayı kalıptan dikkatlice çıkarın, gazlı bezin kenarlarını bükün ve paskalyayı güzel bir büyük tabağa koyun. Yukarıdan, süzme peynir Paskalya'yı şekerlenmiş meyveler, marmelat ve kuru üzüm ile dikkatlice süsleyin. Bütün fındık çekirdeklerini de (badem, ceviz vb.) kullanabilirsiniz.
Paskalya süzme peynir pişmiş.
Fırında süzme peynir Paskalya hazırlamak için ihtiyacımız var:
Lor - 600 gr
nişasta - 40 gr
yumurtalar - 6 adet.
şeker - 7 yemek kaşığı.
çikolata - 100 gr
kuru üzüm - 25 gr
şekerlenmiş meyveler - 25 gr
badem - 10 gr
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.
Fırında süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir:
1. Süzme peynirini hazırlayın. Yemek pişirmek için taze, yağlı, ufalanan süzme peynir almanız gerekir. Tülbente koyuyoruz, bağlıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve üstüne bir yük koyuyoruz. Sıvının akacağı tabanın altına bir plaka yerleştirin. 12 saat bu halde bırakalım, sonra fazla sıvı loru bırakacaktır.
2. Kuru üzümleri bir bardak ılık suda bekletin.
3. Hazırlanan süzme peyniri bir elek ile silerek bir hava kütlesi elde edin.
4. Kuru üzümlerin suyunu süzün ve nişasta ile karıştırın.
5. Süzme peynire nişastalı kuru üzüm ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Sarıları proteinlerden ayırın, sarılara 4 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve çırpma teli ile karıştırın.
7. Elde edilen yumurta sarısı kütlesini pıhtıya ekleyin, karıştırın.
8. Proteinleri ve kalan şekeri karıştırın. Karışımı stabil bir köpük olana kadar çırpacağız, yaklaşık 10 dakika çırpalım.
9. Proteinleri yavaşça pıhtıya ekleyin.
10. Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Ekmek kırıntıları ile serpin.
11. Fırını 180 °C'ye ısıtın.
12. Lor kütlesini bir kalıba yayarız ve 180 ° C sıcaklıkta 1 saat pişiririz.
13. Bitmiş Paskalya'yı çıkarıyoruz, bir havluyla örtüyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
14. Paskalya'yı kalıptan dikkatlice çıkarın.
15. Dekorasyonumuzu hazırlayalım: Çikolatayı bir su banyosunda eritin, oraya bir kaşık su ekleyin.
16. Eritilmiş çikolata ile Paskalya üzerine dökün, badem yaprakları ve şekerlenmiş meyveler koyun.
Fırında süzme peynirli paskalyamız hazır.
İpucu: Şekerlenmiş meyveleri doğrudan Paskalya'ya ekleyebilir ve dekorasyon için sadece çikolata ve badem yaprakları bırakabilirsiniz.
Yazar Julia Golubko
çiğ süzme peynir Paskalya tarifi.
Bu lezzetli çiğ süzme peynirli Paskalya tarifi, özel bir şey pişirmenize gerek olmadığı için farklıdır - minimum sürede mükemmel bir tatil yemeği elde edersiniz.
Paskalya süzme peynirini çiğ hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Süzme peynir, 500 gram
- tereyağı, 200 gram
- toz şeker, 200 gram
- krem, 100 ml
- yumurta sarısı, 2-3 adet
- badem, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, 1 yemek kaşığı. kaşık
- kakule, vanilin, tatmak
Paskalya süzme peynir çiğ nasıl pişirilir:
1) Tereyağı yumuşatılmalıdır (erimeyin!), Şekerle iyice ovun.
2) Yavaş yavaş, birer birer sarıları kütleye ekleyin. Tüm şeker taneleri kaybolana kadar karışımı ovalayın.
3) Kakule, vanilin, favori baharatları ekleyin - tadına bakın.
4) Süzme peyniri bir elek ile birkaç kez siliyoruz, böylece topaklar olmadan yumurta-tereyağı kısmı ile karıştırın.
5) Yavaşça karıştırın, şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri, kuru üzümleri ekleyin.
6) Kremayı çırpın, karışımın geri kalanına dikkatlice ekleyin, ardından çiğ lor paskalyasını bir kalıba koyarız, üstüne baskı uygularız ve gece için soğuğa göndeririz.
Bu çiğ süzme peynirli Paskalya tarifi basittir, ancak yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor - bu bir klasik.
Çikolata ile lor Paskalya.
Çikolata sayesinde, bu tarif çocuklarınızı, özellikle de tatlıya düşkün olanları kesinlikle memnun edecektir.
Çikolatalı Paskalya Pastası yapmak için ihtiyacınız olacak:
Ekşi krema - 800 gr
çikolata - 200 gr
yumurta - 6 adet
şeker - 350 gr
krema - 100 ml
tereyağı - 400 gr
süzme peynir - 200 gr
vanilya şekeri - 5 gr
badem - 70 gr
limon suyu - 1 yemek kaşığı.
pudra şekeri - 300 gr
Bu ürün sayısı 16-18 porsiyon için tasarlanmıştır, eğer daha az porsiyon yapmayı planlıyorsanız, tüm oranları koruyarak ürün sayısını azaltın.
Süzme peynirli Paskalya çikolatalı şu şekilde hazırlanır:
1. Ekşi kremayı tülbent üzerine yayar, büker ve birkaç saat asarız - bu, fazla sıvının camdan akması için gereklidir. Peynir altı suyu süzülürken yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın.
2. Üç kişilik ince rende çikolata, sarıları şeker, vanilya ve çikolata ile çırpın, kremayı ekleyin. Elde edilen karışımı bir su banyosuna koyduk, karıştırdık, kaynamaya bıraktık ve sonra soğutduk.
3. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve yumuşaması için 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra yerleşmiş ekşi krema, yumurta-krema karışımı ile karıştırın ve çırpın.
4. Bademleri ince doğrayın (bir karıştırıcıda doğranmış olabilir), süzme peyniri pürüzsüz olana kadar silin, tüm malzemeleri karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Paskalya için formlar hazırlayın, birkaç kat gazlı bezle hizalayın. Elde edilen kütleyi kalıplara koyun, gazlı bezin uçlarıyla örtün, üstüne bir yük koyun ve soğutun. Paskalya 24 saat içinde hazır olacak.
6. Glazeyi hazırlayın: Beyazları pudra şekeri ve limon suyuyla çırpın ve kalın beyaz bir köpük elde edin. Paskalya'yı bu sırla kaplıyoruz, rendelenmiş çikolata serpiyoruz, sertleşmesine izin veriyoruz. Paskalya hazır!
Bu şekilde hazırlanan Paskalya çok güzel ve zarif görünüyor, ancak fanteziyi açıp daha da parlak hale getirebilirsiniz. Dekorasyon için meyveleri veya kuru meyveleri, karamel ve limon kabuğu rendesini tek kelimeyle kullanabilirsiniz - kalbinizin size söylediği her şey. Ruhunuzu süzme peynirli Paskalya'ya çikolata ile koyun, o zaman size ve sevdiklerinize çok neşe getirecek.
Yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya süzme peynir.
Paskalya süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle pişirmek için ihtiyacımız var:
Lor - 800 gr
ekşi krema (%42) - 200 gr
kuru üzüm - 150 gr
yoğunlaştırılmış süt - 380 g
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya süzme peynir nasıl pişirilir:
1. Kuru üzümleri bir bardak ılık suda bekletin, yarım saat bekletin.
2. Süzme peyniri bir elekle (iki kez) silin, ayrıca bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Lor kabarık ve havadar hale gelecektir.
3. Loruya ekşi krema ekleyin ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın.
4. Yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekerini ekleyin. Ben evde olmadığı için vanilya şekeri yerine 1 gr vanilin ekledim.
5. Elde edilen karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Deneyelim, belki siz daha tatlı seversiniz, sonra biraz daha şeker ekleyip karıştırın.
6. Kuru üzümlerin suyunu süzün, biraz kurulayın.
7. Lor karışımına kuru üzüm ekleyin ve karıştırın.
8. Lordan gelen peynir altı suyunun oraya akması için pasteri bir tabağa koyun.
9. Fasulye torbasını birkaç kat katlanmış ıslak gazlı bezle yerleştirin.
10. Lor karışımını pastacıya aktarın, düzleştirin ve hafifçe bastırın, ardından gazlı bezin kenarlarını dikkatlice katlayın.
11. Üstüne bir yük koyun, küçük bir kapalı kavanoz su koydum.
12. Her şeyi 12 saat buzdolabına koyun.
13. Gazlı bezi çıkarırız, yukarıdan çıkarırız ve dikkatlice kuru bir tabağa çeviririz, gazlı bezi Paskalya'dan çıkarırız.
Yoğunlaştırılmış sütlü Paskalya süzme peyniri hazır. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben bütün mağazalarda satılan normal şeker serpintileri kullandım.
İpucu: Her zamanki yoğunlaştırılmış süt yerine, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz, ayrıca güzel bir Paskalya elde edersiniz, ancak biraz farklı bir tada sahip olursunuz!
Yumurtasız süzme peynir Paskalya.
Yumurtasız süzme peynir Paskalya, alışılmadık derecede lezzetli ve rafine bir Paskalya türüdür. Hafif, hızlı ve hazırlaması kolaydır, tek yakalama, böyle bir Paskalya'yı önceden hazırlamanız gerektiğidir, çünkü kesinlikle en az bir gün boyunduruk altında durması gerekir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tatlıyı çok sevecek, ayrıca çok sağlıklı.
Lezzetli süzme peynir Paskalya yapmak için birkaç ipucu:
Süzme peynir Paskalya için kuru olarak alınmalıdır, geceleri gazlı beze koymak ve fazla sıvının camlaşması için asmak en iyisidir, daha sonra Paskalya yoğun olacak ve daha iyi yakalanacaktır;
süzme peynir, paskalya hazırlanırken en az iki kez bir elek ile ovulmalıdır;
Paskalya'yı pişirmek için toz şeker değil, pudra şekeri kullanmak daha iyidir, o zaman Paskalya daha yumuşak olur;
Paskalya'yı pişirmek için yağlı ekşi krema almak daha iyidir;
özel bir beheriniz yoksa, başka bir plastik kalıp veya plastik bir kova alıp sıvıyı boşaltmak için normal bir bızla dibine delikler açabilirsiniz;
Paskalya'da ek bileşenler - kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, şekerlenmiş meyveler), fındık koyabilirsiniz. Paskalya'yı sadece lezzetli değil, daha da faydalı hale getirecekler;
Paskalya'nın yoğun olması ve şeklini iyi tutması için en az 12 saat soğukta baskı altında kalmasına izin verilmelidir.
Yumurtasız süzme peynir Paskalya yapmak için ihtiyacınız olacak:
Lor - 650 gr
pudra şekeri - 250 gr
ekşi krema - 200 gr
tereyağı - 250 gr
vanilin
kuru üzüm - 80 gr
kuru kayısı - 80 gr
kuru erik - 80 gr
Yumurtasız süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir:
1. Süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, ancak bir elekle (2 kez) ovalamak daha iyidir, çünkü bir kıyma makinesinden sonra buruşabilir, ezilebilir ve viskoz hale gelebilir. Ve bir elekle ovalanan süzme peynir, yemyeşil, havadar ve havaya doymuş olacaktır. Ardından yumuşamış tereyağını ekleyip karıştırın.
2. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik yıkayın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra kuru kayısı ve kuru erik parçalara ayırın.
3. Vanilini pudra şekeri ile karıştırın ve lor kütlesine ekleyin.
4. Ekşi krema ekleyin ve bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzümü ekleyip tekrar karıştırın.
6. Pasochnik'i hazırlıyoruz (eğer orada değilse, elek, kevgir kullanabilirsiniz). Paskalya formunu 2 kat gazlı bezle kaplıyoruz ve bir kaba koyuyoruz (plastik bir kapta mümkündür).
7. Lor kütlesini pasta kutusuna yayın, iyice bastırın. Gazlı bezin uçlarını çapraz şekilde sarıyoruz ve yükü koyuyoruz. Farklı bir kalıp kullanıyorsanız sıvıyı boşaltmak için altına derin bir tabak koyun. Paskalya'yı 10-15 saat buzdolabına koyduk.
8. Paskalya hazır!
Paskalya süzme peynirli puf.
Paskalya için, lor kütlesi ve katkı maddelerinden oluşan üç katmandan orijinal Paskalya süzme peynirini pişirmeyi öneriyorum - ilk katmana kuru üzüm, ikinci katmana kakao tozu ve üçüncü katmana fındık. Çok güzel ve en önemlisi - lezzetli çıkıyor!
Paskalya puf böreği yapmak için ihtiyacınız olacak:
Ev yapımı süzme peynir - 1 kg
yumurtalar - 3 adet.
tereyağı - 200 gr
jelatin - 40 gr
süt - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1.5 yemek kaşığı.
kakao tozu - 3 yemek kaşığı
fındık - 3-4 yemek kaşığı.
kuru üzüm - 3-4 yemek kaşığı.
vanilin - tatmak
Paskalya puf böreği nasıl pişirilir:
1. Jelatini ½ su bardağı soğuk suya batırın, şişmesi için 30-40 dakika bekletin.
2. Sütü ısıtıyoruz ve içindeki jelatini seyreltiyoruz.
3. Yumurtaları biraz şekerle çırpın.
4. Ev yapımı süzme peynir alıyoruz, daha yağlı ve daha yağlı seçiyoruz. Bir elekle ovuyoruz, şekerle ovuyoruz ve yumuşatıyoruz (ateşte değil!) Tereyağı. Yumurta ekliyoruz. İyice karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Süzme peyniri çırpmaya devam ediyoruz ve aynı zamanda süt ve jelatini de döküyoruz. Homojen bir kabarık kütle elde edene kadar çırpın.
6. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün.
7. Somunları öğütün.
8. Çırpılmış lor kütlesini 3 parçaya bölüyoruz. Bir parçaya buğulanmış kuru üzüm, ikinci parçaya kıyılmış fındık, üçüncü parçaya kakao tozu ekleyin.
9. Paskalya kalıbını tereyağı ile yağlayın. Lor kütlesini katmanlar halinde yaydık: ilk olarak - kuru üzümlü lor kütlesi. Formu 40-50 dakika katılaşması için buzdolabına koyuyoruz. Sonra - bir miktar kakao, katılaşması için tekrar buzdolabına konur. Ve üst tabaka fındıklı bir kütledir. Yaklaşık 2-3 saat soğuması için buzdolabına kaldırın.
10. Donmuş lor paskalyasını kalıbı sıcak suya daldırıp hızlıca bir tabağa çevirerek kalıptan çıkarıyoruz.
11. Paskalya'yı şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve kuruyemişlerle süsleyin.
Hazırlama süresi: 30-40 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Kürlenme süresi: 2-3 saat
Porsiyon: 6-8
Çikolata parçaları ile süzme peynir Paskalya.
Süzme peynirli Paskalya'yı çikolata parçalarıyla hazırlamak için ihtiyacımız var:
Lor - 400 gr
yumurtalar - 2 adet.
tereyağı - 180 gr
şeker - 100 gr
bitter çikolata - 50 gr
krema (%30) - 100 ml
tarçın - 1 çay kaşığı
kakao - 2 çay kaşığı
Çikolata parçaları ile süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir:
1. Yumurtaları haşlayalım. Beyazları sarılardan ayırın. Süzme peynirli Paskalya için sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var.
2. Sarısı, eritilmiş tereyağı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Dikkatlice keselim.
3. Elde edilen karışıma süzme peynir ve tarçın ekleyin. Bir blender ile karıştırın.
4. Çikolatayı küçük parçalar halinde kesin.
5. Çikolatayı lor kütlesine koyun ve hafifçe karıştırın.
6. Fasulye torbasını ıslak gazlı bez veya muslin ile kaplayın.
7. Lor kütlesini forma koyun, gazlı bezle örtün.
8. Üzerine küçük bir ağırlık koyun ve en az 4 saat buzdolabında bekletin (Ben Paskalya'yı bir gece buzdolabında bıraktım). Kalıbın altına büyük, derin bir tabak koymayı unutmayın ki sıvı oraya aksın. Elde edilen peynir altı suyunun süzme peynir Paskalya ile temas etmemesi arzu edilir. Peynir altı suyunu periyodik olarak kontrol etmek ve boşaltmak daha iyidir.
9. Bitmiş Paskalya'yı pasochnik'ten çıkarıyoruz, gazlı bezi dikkatlice çıkarıyoruz.
10. Bir elek kullanarak Paskalya'ya kakao tozu serpin.
Çikolata parçaları ve çikolata parçaları ile süzme peynirli bir Paskalya olduğu ortaya çıktı. Hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek çok parlak ve sıra dışı bir tat.
Haşlanmış sarısı ile Paskalya süzme peynir tarifi.
Paskalya süzme peynirini haşlanmış yumurta sarısı ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Taze süzme peynir, 600 gram
- tereyağı, 200 gram
- pudra şekeri, yarım su bardağı
- krem, 400 ml
- haşlanmış yumurta sarısı, 7 adet
- tatmak için vanilin veya diğer baharatlar
Haşlanmış yumurta sarısı ile Paskalya süzme peynir nasıl pişirilir
Süzme peynir, diğer birçok Paskalya tarifinde olduğu gibi, bir elekle ovulmalıdır, böylece topaklar olmadan eşit hale gelir. Süzme peyniri tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırın.
Kremayı pudra şekeri ile çırpın, lor kütlesine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, Paskalya süzme peynirimizi haşlanmış yumurta sarısı ile bir kalıba koyuyoruz, baskı uyguluyoruz, 12 saat soğuğa gönderiyoruz.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya süzme peynir ve ekşi krema
Paskalya süzme peyniri ve ekşi kremayı haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Lor - 500 gr
ekşi krema %20 - 500 gr
yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
tereyağı - 150 gr
limon - ½ adet.
kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler - 1 yemek kaşığı.
şeker - 7 çay kaşığı
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya süzme peynir ve ekşi krema nasıl pişirilir:
1. Süt ürünlerine (süzme peynir, ekşi krema ve tereyağı) oda sıcaklığında ihtiyacımız var, bu yüzden buzdolabındaysa önceden çıkarıyoruz.
2. Yumuşatılmış tereyağını bir blender kasesine koyun, ekşi krema ekleyin ve çırpın. Sonra süzme peyniri ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt kaynatılmış 1 kavanoza (400 gram) ihtiyacımız var.
4. Yarım limonun kabuğunu ovuyoruz, 1 yemek kaşığı lezzet ve 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacımız var.
5. Yoğunlaştırılmış süt, lezzet ve limon suyunu blender kasesine ekleyin. Kütle eşit şekilde renklenene kadar çırpın. Ortaya çıkan kütlenin tadına bakıyoruz. Çok tatlı olmadığını düşünüyorsanız, beğeninize şeker ekleyin.
6. Tarif için kuru meyveleri alıyoruz: kuru kayısı, kuru erik ve tarihler. Yeterince büyükse onları yıkarız - kuru üzüm büyüklüğünde kesin. Lor kütlesine kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
7. Pasochnik'i yoğun bir bezle örtüyoruz. Makarna kaseniz yoksa, bir kase veya tavaya koyarak bir kevgir kullanın. Süzgeci yoğun bir bezle örtüyoruz, böylece büyük asılı kenarlar kalıyor.
8. Lor kütlesini pasochnik (veya kevgir) içine dökün, kumaşın kenarlarıyla örtün. Yukarıdan, boyutuna uygun bir daire ile örtüyoruz ve üzerine bir yük koyuyoruz (üç litrelik bir sıvı kavanozu kullanabilirsiniz).
9. Buzdolabında bir gün bekletin.
10. Donmuş Paskalya'yı açıp bir tabağa çeviriyoruz. madde alıyoruz.
11. Paskalya'yı zevkinize göre dekore edin.
12. Paskalya'yı tercihen ılık bir bıçakla kesin, bunun için bıçağı ılık suya batırıp peçeteyle siliyoruz. Sonra bir kesim yapıyoruz. Bir sonraki kesimden önce bıçağı ısıtıyoruz.
13. Lor ve ekşi kremamızı soğuk olarak masaya servis edin.
Şekerlenmiş meyveler ile süzme peynir Paskalya.
Süzme peynirli Paskalya'yı şekerlenmiş meyvelerle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Süzme peynir - 1 kg (pişirilmeden hemen önce kullanılan süzme peynirin kuruluğunu değerlendirmek gerekir)
yumurtalar - 3 adet.
şeker (pudra şekeri) - 200 gr
şekerlenmiş meyveler - 300 gr
vanilya şekeri - 2 poşet
krema - 100 ml
dekorasyon için şekerlenmiş meyveler ve marmelat - tatmak
Şekerlenmiş meyvelerle süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir (6 porsiyon için):
1. Pıhtı ıslak ise herhangi bir ince beze (veya iki kat katlanmış gazlı beze) aktarılmalı, gazlı bez veya bez düğüm atılmalı ve peynir suyunun süzülmesi için pıhtı bir tabağa asılmalıdır. ondan. Daha sonra süzme peyniri bir elekle, tercihen iki kez silmek gerekir. Sonuç, havadar ve ufalanan bir lor kütlesi olmalıdır.
2. Daha sonra proteinleri sarılardan ayırıyoruz ve sarıları şekerli bir su banyosunda uçuk krem rengi olana kadar ovuyoruz. Sarıların tabağın dibine yapışmadığından emin olmak gerekir.
3. Süzme peynir, vanilya şekeri ve şekerlenmiş meyve ile karıştırılır. Ve yine, her şey iyi karıştı.
4. Karıştırdıktan sonra 1 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ve 1 yemek kaşığı yumurta sarısını ekleyin. Yine, lor kütlesi tamamen homojen hale gelene kadar her şey iyice karıştırılır.
5. Süzme peynir Paskalya için özel bir form (yukarıda bahsettik) bir tabağa baş aşağı yerleştirilir ve bir kısmı formun kenarlarının dışında kalması gereken çift kat gazlı bezle serilir.
6. Daha sonra lor kütlesi bu forma aktarılır. Gazlı bezin uçları süzme peynirin üzerine yerleştirilir, üzerlerine bir tabak veya tabak yerleştirilir ve üstüne küçük bir yük (yaklaşık 500-800 g) yerleştirilir. Fazla peynir altı suyu, formun üst kısmındaki özel bir delikten dışarı akacaktır.
7. Bundan sonra, form buzdolabında bir gece (veya yaklaşık 12 saat) çıkarılır.
8. Hazır Paskalya, şekerlenmiş meyve veya marmelat ile süslenmiştir.
Afiyet olsun ve Mutlu Paskalyalar!
Yazar Elena Pevnaya
Haşlanmış sarısı ile lor peyniri Paskalya.
Paskalya çok hassas, ağızda "eriyen" çıkıyor ve doku yoğun, tadı ve kokusu harika
S. Sakharova'nın "Bir Ev Aşçısı veya Kalinka'nın Acemi Aşçılar İçin Notları" kitabından tarif. Orada "Peynirli Paskalya" denir,
İçindekiler:
Süzme peynir (tercihen ev yapımı) 800 gr
haşlanmış yumurta sarısı - 8 adet
tereyağı 200 gr
toz şeker - 1 bardak + 1 masa. Bir kaşık
fındık veya badem - 100 gr
kuru üzüm - 2-3 masa. kaşıklar
şekerlenmiş portakal - 2-3 yemek kaşığı
çok kalın ev yapımı krema - 1 su bardağı
Yemek pişirme:
Süzme peynir ve haşlanmış yumurta sarısını bir elek ile ovalayın. 1 su bardağı şeker, tereyağı ile ovulur, süzme peynir ve yumurta sarısına eklenir, macun kıvamına gelene kadar ovulur. Bir mikser de kullanabilirsiniz. Yıkanmış, buğulanmış ve kurutulmuş kuru üzüm, bir bıçakla ince kıyılmış kuruyemişler (ceviz yağının ayrılmaması için bir karıştırıcı ile ezmeyin veya doğramayın), ince doğranmış şekerlenmiş meyveleri portakal kabuğundan lor kütlesine karıştırın.
Birleştirilmiş pasta kutusunun iç yüzeylerini temiz haşlanmış gazlı bezle kaplayın ve pasta kutusunu lor kütlesi ile sıkıca doldurun. Gazlı bez temiz olmalı, kaynatılmalıdır. Yeni gazlı bezi basitçe yıkarsanız, hoş olmayan bir koku kalır ve süzme peynir bu kokuyu emer ve Paskalya için bir çeşit tat garip olur.
Bir bardak çok kalın, tercihen ev yapımı kremayı 1 yemek kaşığı şekerle kaynatın, biraz soğumaya bırakın ve lor kütlesini üstüne dökün. Ev yapımı krema ile ilgili bir sorun olduğu için (neredeyse satmıyorlar), çoğu zaman kremasız pişiriyorum. Kütle ile doldurduktan sonra kasede çok az yer kalıyor ve tüm kremler uymuyor. Başka bir zaman, lor kütlesi dolana kadar biraz ılık krema ekleyeceğim. Ama kitaba göre - fasulye kutusuna doldurduktan sonra yukarıdan dökülüyor. Hala kasede bulunan kütleye eklerseniz, karıştırın. Pasochnik'te zaten bir kütle varsa, o zaman yukarıdan dökerim (tüm yüzey üzerinde dikkatlice ince bir akıntıya dökün) ve karıştırmayın.
Üzerine bir tabak koyun (benimki kontrplaktan yapılmış) ve ince uçlu beheri bir tencereye ters çevirerek (dibine ulaşmamalı), buzdolabına koyun. Yükü koyun.
Servis yapmadan önce pasta tabağını ayırın. Kalanını nemli tülbent ile kapatıp buzdolabında bekletin. 
Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Paskalya haftası hemen köşede. Ailemiz bu tatili çok seviyor ve Paskalya süzme peyniri her zaman masamızda gösteriş yapıyor. Böyle bir yemeği gerçekten lezzetli ve güzel yapmayı biliyor musunuz? Sizin için 8 harika tariften ve çeşitli dekorasyon seçeneklerinden oluşan bir seçki derledim.
Eski Rusya'da bile, ikramlar herkes tarafından hazırlandı, ancak farklı şekillerde. Daha müreffeh insanlar, yemek için denizaşırı baharatlar ve kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler satın alma fırsatı buldu. Ama fakirler o kadar şanslı değil. Süzme peynir, yumurta, ekşi krema ve en iyi ihtimalle fındıkla idare ettiler. Artık hepimiz vanilin, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru üzüm, kuru kayısı, hindistancevizi gevreği vb. kullanarak şaheserler yapma fırsatına sahibiz.
Süzme peynirli Paskalya neyi sembolize ediyor? İsa'nın çarmıha gerildiği dağı simgeliyor. Buradan pasok formları geldi - bir dağ veya piramit şeklinde yapılırlar.
Şenlikli bir süzme peynir tabağı çiğ veya muhallebi hazırlanır. Her iki seçeneğin de hazırlanması çok kolaydır. Sadece bir fark önerebilirim: muhallebi yönteminde, hamur ocakta ek olarak ısıtıldığından ürünler ek ısıl işleme tabi tutulur. Buna göre, tadı çiğ pascadan biraz farklıdır. Çocuklar yerse, haşlanmış versiyonu pişirmenizi tavsiye ederim - yine de daha güvenlidir.
Yemeğin şekli farklı olabilir - özel bir kase, yeni bir saksı, dipsiz basit bir form, bir kevgir veya bir kek tavası. Ana şey, peynir altı suyunun boşaltılması için kalıbın altında delikler olmasıdır.
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile yumurta içermeyen klasik bir Paskalya süzme peynir tarifi
Böyle bir muamele hazırlamak, ısıl işlem olmadan çok basittir. Ve içindeki süzme peynir inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Bu pişirme seçeneğini en sık kullanırım, bazen dolgunun bileşimini değiştiririm. Ailem her zaman memnundur - siz de denemelisiniz!
Tarif için hazırlanın:
- 600 gr süzme peynir;
- 100 gr tereyağı;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- tatmak için vanilya şekeri;
- 1 limon (lezzet);
- 50 gr şekerlenmiş meyve;
- 50 gr kuru üzüm;
- 3-4 adet kuru kayısı;
- dekorasyon için şekerleme sprinkles.
Pişirme işlemi:
1. Şeker ve vanilya şekerini ekşi krema ile karıştırın. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
2. Kuru üzümleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve suda bırakın.
3. Süzme peyniri bir elekle ovalayın veya dalgıç bir blender ile çırpın. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürün, sadece sarı kısmı kullanmanız gerekir.
4. Bu karışıma oda sıcaklığında şeker ve tereyağı ile ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırın.
5. Elde edilen kütleye buğulanmış ve bir kağıt havluyla kurutulmuş kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler ekleyin ve her şeyi karıştırın. Dilerseniz buraya fındık da ekleyebilirsiniz.
6. Bir fasulye torbası alın, nemli gazlı bezle tek kat halinde hizalayın. Gazlı bezi, kıvrımlar köşelerde olacak şekilde düzeltin. Lor kütlesini forma koyun ve gazlı bezin uçlarını üste kapatın. Ek olarak, şekli dağılmaması için iplerle bağlayabilirsiniz. Pasta kasesini bir tabağa koyun ve süzme peynirin üzerine pres olarak bir kavanoz su koyun.
Bir tabağa akacak olan peynir altı suyunu periyodik olarak boşaltın.
12 saat sonra ipleri çıkarın, kalıbı açın ve gazlı bezi çıkarın. Hassas tadın tadını çıkarın!
Limon Kabuğu ve Kuru Meyveler ile Lor Muhallebi Paskalya Tsarskaya
Bu lezzetli yemekle ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtın! Dondurma, taze limon aroması ve şekerlenmiş meyve aroması gibi hassas kremsi tat. Muhallebi bir şekilde hazırlamanızı tavsiye ederim, ham bir versiyonla karşılaştırın.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr süzme peynir;
- 120 ml ekşi krema;
- 100 gr tereyağı;
- 100 gr şeker;
- 1 poşet vanilya şekeri;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- 80 gr kuru üzüm;
- 80 gr kuru kayısı;
- bir tutam tuz.
Nasıl pişirilir:
1. İlk olarak, süzme peyniri sizin için uygun bir şekilde öğütün.
2. Yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema (ev yapımı almak daha iyidir), şeker, vanilya şekeri, bir tutam tuz ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Karıştırmak. Yumurtaları oraya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya daldırma blender ile çırpın.
3. Lor hamurunu, tercihen yanmaması için kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Tavayı yavaş ateşe koyun, neredeyse kaynatın, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Isıtıldığında, kütle daha sıvı hale gelir. 10 dakika sonra ilk baloncuklar görünecektir, bu da tavayı ocaktan almanın zamanı geldiği anlamına gelir.
4. Soğutmak için çok soğuk su içeren bir su banyosuna yerleştirin. Kütle oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Ardından üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabına kaldırın. 1.5 saat sonra tamamen soğuyacak ve kalınlaşacaktır.
5. Kuru kayısıları, kuru üzümleri küp küp doğrayıp ilave edip karıştırın. Kuru üzüm ve kuru kayısı önceden yıkanmalı ve bir havlu ile kurutulmalıdır.
Herhangi bir kuru meyve, çilek veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz - bu arzunuza bağlıdır.
6. Paska için formu hazırlayın: bir tabağa koyun, içeriden nemli gazlı bezle kaplayın ve kıvrımları düzeltin. Süzme peyniri yerleştirdikten sonra, kalıbın üstünü gazlı bezin serbest uçları ile kapatın. Ve üzerine bir kavanoz su koyun ki fazla peynir altı suyu çıksın. Periyodik olarak boşaltın.
7. Tüm yapıyı buzdolabında bütün gece bekletin, ancak en iyi seçenek bir gün boyunca bırakmaktır.
8. Ardından gazlı bezi açın ve formu bir tabağa ters çevirin. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve gazlı bezi çıkarın.
Bu nefis süslemek için kalır. Şekerleme serpin veya sakız kullanın. Zevkle pişirin, iştah ve zevkle kendinize yardım edin!
Fırında pişmiş süzme peynirden ev yapımı Paskalya nasıl yapılır?
Burada lor hamuru unsuz yapılır ve yemek çok zengin bir tada sahip sulu olur. Yemek yapmak yukarıda anlatılan yemekler kadar hızlı değil ama buna değer!
İhtiyacın olacak:
- 1 kg %9 süzme peynir;
- 6 yumurta;
- 1 su bardağı %21 ekşi krema;
- 100 ml %10 krema;
- 1 yemek kaşığı tuzaklar;
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 1 çay kaşığı bir slayt kabartma tozu ile;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 50 gr kuru üzüm;
- 50 gr kurutulmuş kızılcık;
- 180 gr şeker;
- 2 paket. vanilya şekeri;
- 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 0,5 çay kaşığı Kakule;
- tatmak için tarçın;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı Sır.
Adım adım pişirme talimatları:
1. Tüm tariflerde olduğu gibi, süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir blender ile kesin.
2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir süre buzdolabına koyun. Sarıları şekerle köpürene kadar çırpın.
Şekerin tamamını almayın, sadece yarısını alın. Çok tatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.
3. Çırpılmış yumurta sarısını püreye ekleyin ve karıştırın. Şimdi ekşi krema, krema, elenmiş nişasta, elenmiş kabartma tozu ve irmik ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
4. Bir kaşık dolusu limon suyu, vanilya şekeri, hindistan cevizi, kakule, tarçın dökün ve her şeyi karıştırın.
5. Tüm bu önceden hazırlanmış kuru üzüm ve kuru kızılcıkları ekleyin ve karıştırın. Ne kadar uzun yoğurursanız, muamele o kadar havadar olur.
6. Şimdi hamuru irmik için bırakın ve bu arada yumurta aklarını çırpın.
7. Yumurta aklarına tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Şimdi yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert tepeler elde edene kadar çırpın.
8. Çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü Paskalya dekorasyonu için ayırın ve soğutun. Kalanını lor kütlesi ile birleştirin: beyazları aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.
9. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Kalıpları parşömen kağıdı ile hizalayın, tereyağı ile yağlayın ve hacmin 3/4'ünü doldurun.
10. Onları bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile örtün. Bir fırın tepsisine su dökün (fırın tepsisinin 1/3'ü). 40 dakika fırına koyun. Ardından folyoyu çıkarın ve fırında 20 dakika daha bırakın.
Fırını kapattıktan sonra 20 dakika daha hamurları çıkarmayın yoksa çok çabuk çökecektir. Ve ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
11. Sol çırpılmış proteinlere kuru glaze ekleyin, karıştırın, ekşiliği için biraz limon suyu ekleyin ve karıştırın.
12. Paskalya yumurtası beyazlarını fırçalayın ve şekerleme serpin ile süsleyin.
Şimdi incelik buzdolabında yaklaşık bir gün kalmalı. Ondan sonra servis yapabilirsiniz.
Pişirmeden jelatinli hızlı süzme peynir Paskalya
Bu, zamanınız kısıtlı olduğunda size yardımcı olabilecek en kolay ve en hızlı tarif. Bu çiğ pişirme yöntemidir. Hafif bal notaları ile çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Belirtilen miktarda malzeme için form olarak 750 ml kapasiteli plastik bir kova kullanıyorum.
Hızlı yemek için gerekenler:
- 420 gr süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 60 gr kuru üzüm;
- 60 gr ceviz;
- 20 gr jelatin;
- 80 - 130 ml süt;
- 3 çay kaşığı bal;
- 1.5 portakal (rendelenmiş).
Fotoğraflı adım adım pişirme adımı:
Jelatini ayrı bir kaba dökün, içine süt dökün ve jelatinin 10 dakika şişmesine izin verin.
1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
2. Cevizleri plastik bir torbaya koyun, düzleştirin ve bir oklava ile masanın üzerinde yuvarlayın. Varsa, ezilmiş fındık parçalarından birini seçin.
3. Lezzetini 1,5 portakaldan ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Şişmiş jelatini yavaş ateşe koyun, karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın.
5. Kuru üzümleri iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
6. Süzme peynir, portakal kabuğu rendesi, bal, ekşi kremayı bir blender kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kütle çok yoğunsa, 3 yemek kaşığı süt ekleyin.
7. Jelatin ekleyin ve tekrar çırpın. Lor kütlesini bir kaseye koyun, ceviz ve kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
Paskalya'yı çıkarmayı kolaylaştırmak için formu ayçiçek yağı ile yağlayın. Ortaya çıkan kütleyi içine koyun. Çanağı 1,5 saat buzdolabına koyun. Sonra bir tabağa çevirin, süsleyin ve leziz hazır!
Yulia Vysotskaya'dan şekerlenmiş meyvelerle ekşi krema üzerine geleneksel bir Paskalya tarifi
Size Yulia Vysotskaya'dan harika bir tarif sunuyorum. Bu tedavi çırpılmış krema ve yumurta akı ile yapılır. Bundan, incelik havadar ve çok hassas çıkıyor. Baharat ve ek lezzet için en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede kuru üzümlü basit bir muhallebi Paskalya nasıl pişirilir?
Böyle bir inceliğin tadı, gerçek bir dondurmanın tadına benzer. Hazırlanması kolaydır ve sizden fazla zaman gerektirmez. Tatil masasında bir değişiklik için harika bir seçenek.
İçindekiler:
- 750 g yumuşak süzme peynir %9;
- 125 gr şeker;
- 180 gr tereyağı;
- 60 gr %25 ekşi krema;
- 4 yumurta;
- 8 gr vanilya şekeri;
- 90 gr kuru üzüm;
- makarna için tereyağı.
Pişirme detayları:
1. Yumuşak yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Şeker ve vanilin, parçalar halinde kesilmiş yumuşak tereyağı, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
2. Önce mikserin düşük hızında çırpın ve her şey iyice karıştıktan sonra hızı artırın ve kuru üzüm ekleyerek çırpın. 10 dakika önceden kaynar su ile dökülmeli, daha sonra durulanmalı ve kurutulmalıdır.
3. Kütleyi multicooker kasesine dökün, "Süt lapası" programını 15 dakika ayarlayın.
4. Programın sonunda karıştırın, kapağı kapatın, 30-40 dakika soğumaya bırakın. Otomatik ısıtmayı kapatın.
5. Hamur kasesini yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Dibine ulaşmayacak şekilde kaseye ince gözenekli bir elek yerleştirin. Peynir altı suyunu lordan boşaltacaktır. Elek üzerine ters çevrilmiş bir paster koyun ve ılık lor kütlesini oraya dökün.
6. Üzerini streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kütle soğuduktan sonra, en az 12 saat buzdolabına koyun.
Bu sürenin sonunda formu çıkarın ve Paskalya'yı bir tabağa koyun. Kenarları hizalayın - biraz sızdırabilirler. Her şey hazır, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz!
3. Şimdi lor ve krema karışımını birleştirin ve homojen bir kütleye dönüştürün, bunu bir blender ile yapmak uygundur.
4. Şimdi oraya şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri veya kuru üzümleri (önceden ıslatılmış ve yıkanmış) istediğiniz gibi ekleyin. Hepsini bir kaşıkla karıştırın.
5. Islak gazlı bez alın, Paskalya süzme peynir kalıbını içeriden çizin ve bitmiş kütleyi yerleştirin. Gazlı bezin kalan uçlarıyla üstünü kapatın. Kalıbın üzerine bir tabak koyup üzerine bir kavanoz su koyarak baskı yapın. Bir gece buzdolabına koyun.
2. Süzme peyniri bir daldırma blenderi ile önceden çırpın. Tereyağı, kalan krema, pudra şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
3. Lor kütlesini çikolata ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi iki kat halinde nemli gazlı bezle kaplı bir behere yerleştirin. Gazlı bezin serbest uçlarını sarın, üstüne bir tabak koyun ve üzerine baskı uygulayın.
4. Fazla peynir altı suyunu serbest bırakmak için kalıbı bir tabağa yerleştirin. Her şeyi bir gece buzdolabında bırakın.
Sabah, baskıyı kaldırın, kalıbı başka bir tabağa çevirin, tülbentleri Paskalya'ya zarar vermemek için dikkatlice çıkarın. Artık her şey hazır, kremayı üzerine dökebilir ve şekerleme süsleri serpebilirsiniz.
Paskalya nasıl hızlı ve kolay bir şekilde dekore edilir?
Şenlikli ikramlar birçok şekilde dekore edilebilir. Burada hayal gücünüzü genişletin. Pişirme sprinkleri, gıda boyası (güvenli), marmelat, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, kuru kayısı, hindistancevizi gevreği veya şekerleme ile süsleyebilirsiniz. Boyalı yumurtaları, şekerleme çiçeklerini veya marmelat figürlerini yakına yerleştirin.
Sevgili okuyucular, umarım tariflerim, kompozisyon ve pişirme hızı açısından size en uygun seçeneği seçmenize yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi, birçok çeşidi var. Pişirme yöntemlerinden herhangi birini beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın, belki onlar sadece ilginç bir tarif arıyorlardır. Ve burada listelenmeyen malzemeleri içeren bir tarifiniz varsa, lütfen yoruma yazın.
Zevkle pişirin ve afiyetle yiyin, afiyet olsun! Ve herkesi Mesih'in Parlak Dirilişi için tebrik ediyorum!
Aileniz Mesih'in Dirilişini seviyor ve kutluyorsa, tatilin ana sembollerinin masanın ortasında olması gerektiğini biliyorsunuz - krashenka, Paskalya kekleri ve süzme peynir Paskalya. Yumurtaların neden ve neden boyandığı, Paskalya keklerinin en iyi nasıl pişirileceği ve onları eşsiz kılmak için hangi sırların kullanılacağı hakkında çok şey yazıldı ve okundu, ancak Paskalya süzme peynirinin neden hazırlandığını, bu geleneğin nereden geldiğini, bu tatlıların nasıl yapıldığını biliyor musunuz? dekore edilmiş, onlar için hangi form seçilmiş ve dünyadaki en lezzetli süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir? Bu bilgi alanında bir boşluğunuz olduğunu düşünüyorsanız, önerilen notu incelediğinizden emin olun - birçok ilginç şey bulacak ve birçok keşif yapacaksınız!
Temel bilgiler
Paskalya süzme peynir neyden yapılır?
Süzme peynir Paskalya nedir? Aslında bunlar genellikle İsa'nın Dirilişi bayramı için hazırlanan zengin lor tatlılarıdır. Paskalya'nın mükemmel ve olağanüstü lezzetli olması için bulunabilecek en iyi süzme peyniri alırlar, var olan en portakal sarısı ile çiftlik yumurtalarını kullanırlar. Tatlının bileşimi ağır krema, tereyağı, şekerlenmiş meyveler, fındık, doğal vanilya içerir. Süzme peynir Paskalya, tasarruf ve temizlik için rasyonel bir yaklaşımın uygun olduğu bir durum değildir, süzme peynir Paskalya bir tatil, lüks ve güzelliktir.
Süzme peynir Paskalya nedir?
Genel olarak, tüm lor Paskalya üç ana türe ayrılabilir:
- çiğ süzme peynir Paskalya;
- muhallebi lor Paskalya;
- pişmiş süzme peynir Paskalya.
Ham süzme peynir Paskalya en basit şekilde hazırlanır - malzemeleri karıştırarak ve kütleyi bir presin altına koyarak. Serin bir yerde uzun süre duran lor paskalyası, fazla peynir altı suyu salarak, bıçakla fazla zorlanmadan kesilebilen ve neredeyse bir dilim kek gibi masaya servis edilebilen oldukça yoğun bir maddeye neden olur.
Muhallebi lor Paskalya - bunlar, baskı altına girmeden önce bir su banyosunda 70-90 derecelik bir sıcaklığa kaynatılan aynı bileşenlerdir. Termal olarak işlenmiş yiyeceklerin farklı bir tadı vardır - bu tür Paskalyalar çiğ olanlardan daha iyi ve daha kötü değildir, sadece biraz farklıdırlar.
Pişirilmiş lor Paskalya da özellikle zor değildir: süzme peynir, yumurta, krema, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm karıştırılır, bir fırın tepsisine konur ve fırına konur. Pişirdikten sonra Paskalya soğumalıdır.
Ne pişirmeli?
Süzme peynirli Paskalya hazırlamak için özel bir forma ihtiyacınız var - bir pasochnik. Bunlar, kesik bir koniye monte edilmiş 4 ahşap (ve genellikle plastik) plakadır. Kolaylık sağlamak için kalıbın içi, kalıbı bitmiş Paskalyadan ayırma işlemini kolaylaştıran ince bir pamuklu bez veya nemli gazlı bezle kaplanmıştır. Lor kütlesi ortasına yayılır, gazlı bez veya bezle örtülür ve daha sonra Paskalya, peynir altı suyunu ayırmak için bir presin altına yerleştirilir.
Özel bir papazınız yoksa, bu tatil için Paskalya süzme peynirini pişirmeyi reddetmek için bir neden değildir. Bunun yerine, sıradan bir derin elek alabilirsiniz - Paskalya, elbette, klasik değil, farklı bir biçimde ortaya çıkacaktır, ancak ortaya çıkacaktır - ve "doğru" durumunda olduğu kadar lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. arıcı. Elek dışında yeni bir seramik saksı ya da delikli normal bir tek kullanımlık bardak yönünde düşünmenizi öneririz.
Hangi şekil, nasıl dekore edilir?
Peki, form hakkında. Kanonik lor Paskalya kesilmiş bir piramit şeklinde yapılır - bazı kaynaklara göre, İsa Mesih'in dirildiği Kutsal Kabir'in şeklini tekrarlar, diğerlerine göre bu, Siyon Dağı'na bir referanstır. Yeni Kudüs. Her bir inanan hangi versiyona bağlı olursa olsun, genel olarak herkes Paskalya'nın derin sembolizmini kabul eder ve onu “Mesih Yükseldi!” anlamına gelen zorunlu harflerle ХВ ile süsler. Çoğu endüstriyel veya zanaat Paskalya formunda, bitmiş süzme peynir Paskalya üzerine basılmış olan X ve B harfleri zaten kesilmiştir, ancak orada değilse, küçük kuru meyveler, doğranmış antep fıstığı veya badem kullanarak kendiniz yazabilirsiniz. , şeker sakızı.Harf sembolüne ek olarak, lor Paskalya'yı şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler ve şeker dekoru, renkli serpintilerle süslemek gelenekseldir. En basit Paskalya sembollerini tasvir ediyorlar - bir haç, bir tapınak, bir mızrak, filizlenmiş tahıllar, çiçekler, filizler. Daha az sıklıkla (ve çok nadiren) lor Paskalya, sır ve çikolata ganaj ile dökülür.
Paskalya süzme peynir pişirme geleneği nereden geldi?
“Kalınlaştırılmış süt”ün kökleri, nüfusun büyük kısmının düzenli olarak ve sürekli olarak süzme peynir, krema ve tereyağı alacak kadar zengin olmadığı eski günlere dayanmaktadır. Pahalı ürünler evde sık sık görünmüyordu, bu nedenle Paskalya tam olarak aileyi lezzetli bir muamele ile memnun etmek için para biriktirdikleri tatildi.
Bu arada, Paskalya başlangıçta süzme peynirde değil, ekşi süt - yoğurtta hazırlandı. Süzme peynir kullanma geleneği daha sonra geldi - insanların genel refahının artmasıyla.
Genel olarak, süt ürünleri her zaman Hıristiyan ve Slav kültürü için özel bir öneme sahip olmuştur. Bereketi, sağlığı simgeleyen süt, eski zamanlarda birçok halk ritüelinin de yardımıyla gerçekleştirilmekte, folklor ve masallarda yaygın olarak yer almaktadır. O günlerde sütün beslenme için önemi fazla tahmin edilemezdi ve Paskalya süzme peyniri sadece önemini vurguladı.
Süzme peynirli Paskalya: yemek tarifleri
çiğ lor paskalya
Tarif basit, neredeyse basit, bu arada lor Paskalya'nın tadını hiçbir şekilde etkilemez: alışılmadık derecede hassas, kremsi, lüks çıkıyor. Ürünler ek ısıl işleme tabi tutulmaz, Paskalya hazırlamak için minimum zaman harcarsınız.
İçindekiler:
- 500 gr süzme peynir;
- 50 gr hindistan cevizi gevreği;
- 4 sarısı;
- 100 ml ağır krema;
- 100 gr tereyağı;
- 2/3 su bardağı şeker;
- 1/2 su bardağı şekerlenmiş meyveler;
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış fıstık.
Süzme peyniri bir elek ile öğütün, şeker, yumurta sarısı ve tereyağı ile karıştırın. Krema ekleyin. Yoğurun, hindistancevizi, şekerlenmiş meyveler, fındık ekleyin. Elde edilen kütleyi gazlı bezle kaplı pasochniklere yaydık, buzdolabında 2 gün boyunca presin altına sakladık.
Kraliyet süzme peynir Paskalya
Süzme peynir Paskalya adı kendisi için konuşur - hemen açıktır: alışılmadık derecede lezzetli, lüks, zengin ve sade bir kraliyet! Ancak bu muameleyi denemek için kraliyet şefi olmak gerekli değildir - sadece tarifi dikkatlice inceleyin ve kendi mutfağınızda biraz sihir yapın.
İçindekiler:
- 1 kg süzme peynir;
- 8 yumurta sarısı (tercihen çiftlik tavuklarından - sarısı turuncu olacak şekilde);
- 200 gr tereyağı;
- 300 gr ekşi krema;
- 200 gr şeker;
- 2/3 su bardağı kuru üzüm;
- 1/2 su bardağı badem;
- 1/2 su bardağı şekerlenmiş meyveler;
- 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- 1 çay kaşığı Vanilya özü.
Süzme peyniri bir elekle, tercihen iki kez öğütüyoruz. Sarısı ve şekerle karıştırın, homojen bir macun haline getirin. Tereyağı ve lezzet ekleyin, tekrar ovalayın - tahta kaşıkla çalışmak uygundur. En sonunda ekşi kremayı tanıtıyoruz, karıştırıyoruz ve tüm bu kütleyi bir su banyosuna koyuyoruz. İlk kabarcıklar görünene kadar, çok yavaş ve hassas bir şekilde, sürekli karıştırarak ve minimum ısıda kaynatın - en az 1 saat uzun bir süre kaynatın. Ateşten alın, kütleye şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kıyılmış badem ve vanilya özünü ekleyin ve kütleyi gazlı bezle kaplı pasta kutularına dökün. Buzdolabına üstüne koyduk - baskı. Kraliyet süzme peynir Paskalya 2 gün sonra kesilebilir.
Haşlanmış süzme peynir Paskalya
Çiğ tavuk yumurtası yemekten korkanlar için muhallebi tariflerinin uygulanması tavsiye edilir. Onlarla çiğ Paskalya'dan biraz daha fazla oynamanız gerekiyor, ancak daha yumuşak, sevecen ve kadifemsi bir tada sahipler. Şey, çiğ yumurta içermiyorlar.İçindekiler:
- 1 kg süzme peynir;
- 100 gr ekşi krema;
- 3 yumurta;
- 100 gr tereyağı;
- 1 su bardağı şeker;
- 200 gr fındık ve şekerlenmiş meyve tadı.
Süzme peyniri bir kaseye yaydık, ekşi krema, şekerin yarısını ve yumurta akı ekledik, tamamen homojen olana kadar bir blender ile delip hacmini artırdık.
Yumurta sarısını şekerin ikinci yarısı ile öğütün, tereyağını ekleyin. Her iki kütleyi de birbirine bağlıyoruz.
Bir su banyosuna bir kase lor kreması koyduk, lor yüzeyinde oluşan ilk kabarcıklar görünene kadar (yaklaşık 70 dereceye kadar) sürekli karıştırarak kaynatın.
Pasochnik'i birkaç kat gazlı bezle kaplıyoruz, ortaya çıkan kremayı içine döküyoruz. Gazlı bezle örtün, basınç altına alın ve iki gün buzdolabına koyun.
Fırında süzme peynir Paskalya
Bazı bölgelerde, süzme peynir Paskalya fırında pişirilir - inanılmaz derecede zengin bir tatlı, lezzetli ve tadı zengindir. Pişmiş lor Paskalya'nın özel bir avantajı, raf ömrünün çiğ Paskalya'nın raf ömründen daha uzun olmasıdır. Tatillerde, sofralar türlü türlü ikramlarla dolup taşarken, bu önemli bir andır.
İçindekiler:
- 800 gr kuru yağlı süzme peynir;
- 7 yumurta;
- 100 ml krema;
- 100 gr tereyağı;
- 40 gr nişasta;
- 100 gr şekerlenmiş meyve;
- 1 su bardağı şeker.
Süzme peyniri bir parça temiz pamuklu beze yaydık, lavabonun üzerine astık. Bir gün sonra iyice sıkılmış bir kütleyi çıkarıyoruz, krema, yumurta, yumuşatılmış tereyağı, şeker ve nişasta ile karıştırıyoruz. Sonunda şekerlenmiş meyveler ekleyin.
Elde edilen kütleyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika koyun. Belirtilen süreden sonra fırını kapatıyoruz, ancak Paskalya alamıyoruz, ancak tamamen soğuduktan sonra buzdolabında yeniden düzenliyoruz. En az 10 saat soğukta beklettikten sonra kesiyoruz.
Kırmızı süzme peynir Paskalya
Kırmızı Paskalya için orijinal, otantik bir tarif aramak nankör bir iştir: “Ama büyükannem ...” diyenler her zaman olacaktır. Nihai gerçeği iddia etmeyelim - ancak bazı kaynaklara göre, adını pişmiş ürünlerin verdiği zor kırmızı tonu nedeniyle alan kırmızı bir paskalya pişirin (evet, böyle bir Paskalya yapan pişmiş süt). Ya da belki de bu isim, Paskalya ikramının harika bir versiyonu olduğu için doğdu - güzel, başka bir deyişle - kırmızı?
Bu tarif, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte dayanmaktadır. Zengin, yoğun, kırmızı.
İçindekiler:
- 150 gr tereyağı;
- 150 gr badem;
- 500 gr iyi sıkılmış yağlı süzme peynir;
- 300 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Süzme peyniri bir elekle iki kez ovalayın, yumuşatılmış tereyağı ile ovalayın, yoğunlaştırılmış süt ve iri kıyılmış badem ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz, kütleyi gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e koyuyoruz ve iki gün boyunca baskı altına alıyoruz.
pembe süzme peynir paskalya
Bazı görüşlere göre pembe lor paskalya kırmızının diğer adıdır. Ve diğerlerine göre, bu, pişirme sırasında kırmızı meyvelerin eklendiği ve narin pembe renkli güzel bir ürünle sonuçlanan Paskalya'dır. Ahududu ile Paskalya pişirelim mi?
İçindekiler:
- 1 kg yağlı kuru süzme peynir;
- 200 gr kalın ahududu reçeli;
- 1 su bardağı şeker;
- 100 gr ağır krema;
- 100 gr tereyağı;
- 3 yumurta.
Süzme peynir bir kıyma makinesinden geçirilir, yumurta ve şekerle ovulur. Yumuşatılmış tereyağı tanıtıyoruz, krema ekliyoruz, karıştırıyoruz. Sonunda ortaya çıkan kremayı ahududu reçeli ile birleştiriyoruz. Kütleyi iki veya üç kat gazlı bezle kaplı bir pasochnik içinde yayarız. Bir gün buzdolabına koyduk, üstüne baskı koyduk.
Çocuk süzme peynir Paskalya
Tabii ki, herkes Paskalya tatillerini sever, ancak onu özel bir şekilde bekleyen çocuklardır - nefesini tutarak, neşeyle, içten sıcaklıkla. Onlar için ayrı bir masa hazırlamaya değer - gözlerle tat tomurcuklarından daha fazla algılanacak şekilde tasarlanmış ikramlar. Ancak, çocukların süzme peynirli Paskalya'nın her şeyden önce yararlı olması gerektiğini unutmayın - konyak ve baharatları olası bir tariften kesin olarak çıkarır, çilek ve fındık ekleriz. Ek olarak, çocuklar için Paskalya süzme peynirinin yumuşak ve hafif olmasına, çok büyük olmamasına, çok kuru olmamasına, çok ekşi olmamasına dikkat etmeye değer. Genel olarak, çocukça.
İçindekiler:
- 700 gr ricotta;
- 1 portakal;
- 200 gr tereyağı;
- 100 ml ağır krema;
- 180 gr şeker.
Ricotta'yı birkaç kat gazlı bezle yaydık, baskı altına aldık.
Portakalı temizliyoruz, posayı filmlerden ayırıyoruz. Tereyağını bir tavada eritin, şeker serpin, karıştırın, birkaç dakika kaynatın, ardından soyulmuş portakal dilimlerini ve ayrılmış suyu ekleyin. Kütle kalınlaşana kadar kaynatın. Ateşten alın, sıcak karışıma krema ekleyin, iyice karıştırın. Soğuduktan sonra, ricotta ile dikkatlice birleştirin, bir kaseye koyun, 15-20 saat buzdolabına koyun.
Çok renkli süzme peynir Paskalya
Parlak ve şık! Bu, sürpriz yapmak, sevindirmek ve neşelendirmek için tasarlanmış bir tedavidir. Her zamankinden biraz daha fazla kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer.
İçindekiler:
- 1 kg süzme peynir;
- 200 gr tereyağı;
- 200 ml ağır krema;
- 1 su bardağı şeker;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 1 inci. ben. maçlar;
- 1 inci. ben. Zerdeçal;
- 1 inci. ben. yaban mersini reçeli;
- 1 inci. ben. kakao;
- 1 inci. ben. kiraz reçeli.
Taze yüksek kaliteli süzme peynir, bir elek ile iki kez ovalanır. Tereyağı ile birleştirin.
Yumurtaları şekerle çırpın, krema ekleyin. Kütleyi bir su banyosuna koyduk ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar kaynattık.
Elde edilen kremayı süzme peynir ve vanilya özü ile birleştirip 5 eşit parçaya bölüyoruz. Parçaların her birine doğal bir boya ekliyoruz - reçel, matcha, kakao, zerdeçal. İyice karıştırın. Birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir pasochnik'te, çok renkli lor kütlelerini katmanlar halinde yayın, bir gün boyunca presin altında buzdolabına koyun.
Jelatinli Paskalya
Bu kimse için bir sır değil: lor Paskalya'nın olması gerektiği gibi çıkması için, servis yaparken porsiyonlara bölünebilir ve bir kaşıkla bir bardağa konmaz, iyi süzme peynir almalısınız, bu da peynir altı suyundan tamamen vazgeçebilecek. Ürünün kalitesinden emin değilseniz, jelatin yardımıyla emin olun: elbette, sonunda kanonik Paskalya muamelesinden çok uzaklaşacaksınız, ancak aynı zamanda lezzetli ve güzel olacak ve bazen bu fazlasıyla yeterli.
Süzme peynirli Paskalya jelatinli çiğ - hazırlanması için sizi endişelendirmeyecek kanıtlanmış çiftlik yumurtaları almanız önerilir. Bir alternatif bıldırcın yumurtasıdır.
İçindekiler:
- 500 gr süzme peynir;
- 1 bardak ağır krema;
- 100 gr tereyağı;
- 30 gr jelatin;
- 1 su bardağı şeker;
- 2 yumurta;
- 100 gr çikolata;
- 100 gr fındık;
- 1 çay kaşığı Vanilya özü.
Süzme peyniri elekten iki kez geçiriyoruz. Yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Yumurtaları şekerle çırpın, vanilya özü ekleyin. Lor kütlesi ile birleştiriyoruz.
Jelatini bir tencereye dökün, yarım bardak su dökün, 10 dakika bekletin, ardından tencereyi ocağa koyun ve jelatini pürüzsüz olana kadar kısık ateşte çözün. İnce bir akışta, lor kütlesine giriyoruz.
Ortaya çıkan krem üç kısma ayrılır. İlk olarak, küçük parçalar halinde doğranmış fındık ve kakao ekleyin, karıştırın, bir karıştırıcı ile iyice dövün, çıkarılabilir bir küçük çaplı forma koyun. Buzdolabında saklanıyoruz.
Kremanın ikinci üçte birini kakao ile karıştırın, birincinin üzerine koyun. Kalan süzme peynir, erimiş çikolata ile karıştırılır, ikinci katın üzerine krema dikkatlice yayılır. En az 5 saat buzdolabına koyun.
çikolatalı lor paskalya
Süzme peynirli Paskalya'yı zorunlu bir Paskalya yemeğinden daha lezzetli bir tatlı olarak görüyorsanız, çikolatalı süzme peynirli Paskalya yapma fikrini kesinlikle seveceksiniz. O zarif ve güzel!
İçindekiler:
- 700 gr süzme peynir;
- 200 ml ağır krema;
- 200 gr çikolata;
- 2/3 su bardağı şeker;
- 5 haşlanmış yumurta sarısı;
- 2/3 su bardağı şekerlenmiş portakal;
- 1/2 su bardağı badem.
Süzme peyniri şekerle öğütün, tamamen pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin, haşlanmış yumurta sarısı ve krema ekleyin. Çikolatayı eritiriz, bir blender ile çalışmayı durdurmadan ince bir akışta lor kütlesine sokarız. Kütle homojen hale geldiğinde karıştırıcıyı çıkarın, şekerlenmiş meyveleri ve kıyılmış fındıkları ekleyin. Pasochnitsy'yi suya batırılmış birkaç kat gazlı bezle kaplıyoruz, elde edilen kütleyi döküyoruz. Gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca baskı altında tutun.
- Süzme peynir Paskalyasının hazırlanması için, yalnızca bir elekten ve tercihen iki kez geçirilmesi gereken yüksek kaliteli süzme peynir kullanılmalıdır, böylece bitmiş kütlede hiç tahıl kalmaz.
- Süzme peynir yağlı olmalıdır, bu başarılı bir Paskalya'nın bir başka garantisidir: kuru, yağsız bir ürün kuru, ilginç olmayan bir sonuç verecektir.
- Süzme peynir Paskalya tarifi krema gerektiriyorsa, tadına bakın - tatlı olmalılar ve sadece tatlı olmalılar.
- Tereyağı sadece yüksek yağ içeriği ile alınmalıdır, pahalıdır: ne sandviç macunları, ne sürülmeleri ne de ucuz az yağlı ürünler uygun değildir.
- Süzme peynirli Paskalya'nın sadece içerikte değil, formda da önemli olduğunu hatırlıyoruz, bu yüzden yaratıcılığın harikalarını gösteriyor ve kesilmiş bir piramit için çalışıyoruz.
- Ham ve muhallebi Paskalya en az 10 saat boyunca baskı altında tutulmalıdır.
- Lor kreması Paskalya hazırlama sürecinde, hiçbir durumda kütleyi kaynatmamalısınız, sadece mümkün olan en yüksek sıcaklığa getirmeniz gerekir.
- Şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir - bu nedenle lor Paskalya tadı daha yumuşak ve hassas olacaktır.
- Süzme peynir Paskalya lezzetli katkı maddelerini sever - şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler eşit büyüklükte doğranmalı, süzme peynir iyice karıştırılmalı, böylece tüm katkı maddeleri kütle boyunca eşit olarak dağılmalıdır.
- Baharatları ihmal etmeyin, süzme peynir Paskalya olumlu algılanacakları durumdur: kakule, vanilya, hindistan cevizi, tarçın, karanfil bu tatlı için harikadır.
Sıra dışı lor hamur işleri için 10 fikir:
- Herhangi bir süzme peynir Paskalya hazırlama sürecinde, haşhaş tohumu karışımını paralel olarak hazırlayın - taneleri şeker, fındık, kuru üzüm ile öğütün. Lor kremasını bir pasta kutusuna yayın, önce kalıbın tabanına ve duvarlarına yayın, ortasına haşhaş dolgusunu koyun, üstüne süzme peynir serpin. Tatlı doğru süre bekledikten sonra, Paskalya'yı bir sürprizle alacaksınız - ilginç bir orta.
- Jöleli Paskalya meraklı görünüyor. İlk olarak, lor kütlesi kalıba serilir, tartılır ve çökeltilir, bir gün sonra üstüne meyveli bir jöle tabakası dökülür ve jölenin düz bir lor tabakasına dökülmemesi özellikle ilginç olur. Böyle bir Paskalya, jöle tamamen katılaştıktan sonra servis edilir.
- Çizgili Paskalya oldukça ilginç görünüyor, ancak aynı zamanda hazırlanması oldukça basit. Bunu yapmak için, lor kremasını ikiye bölmeniz, bir parçaya herhangi bir renklendirici bileşen eklemeniz - ıspanak suyu, zerdeçal, havuç püresi, yeşil çay, diğerini beyaz bırakın. Bu Paskalya, dönüşümlü olarak eşit kısımlarda forma dökülür.
- Aynı şekilde, lor kremasından ve herhangi bir meyve jölesinden çizgili bir Paskalya toplayabilirsiniz. Bununla birlikte, standart olmayan bir seçenek kesim üzerinde çok, çok etkilidir.
- Geleneksel olarak, süzme peynir Paskalya hiçbir şeyle süslenmez, ancak alışılmadık bir muamele yapmak istiyorsanız, Paskalya üzerine çikolatalı ganaj veya krema dökmeyi deneyin.
- Zıt renkte iki lor kreması yaptıktan sonra, Zebra Paskalya hazırlayabilirsiniz: kütleyi küçük porsiyonlar halinde pasta kutusuna dökün, kremayı sadece merkeze dökmeye çalışın - bu uygulamada, pasta kutusundan dağılacaktır. ince iki renkli şeritler.
- Lor Paskalya için önemsiz süslemeler ilginç görünüyor - kokteyl kirazları, sırlı fındıklar, ev yapımı şekerlenmiş portakal dilimleri.
- Süzme peynirli Paskalya'nın ortasında çikolatalı yumurtaları saklayabilirsiniz - beklenmedik ve eğlenceli olacak.
- Porsiyonlu süzme peynir Paskalya çok şık görünüyor - küçük, minyatür, temiz. Tabii ki, evde doğru miktarda küçük pasta kalıplarına sahip değilsiniz, ancak sıradan bardakların yardımıyla durumdan çıkabilirsiniz - Paskalya'yı içlerinde, içlerinde hazırlayarak ve servis yaparak.
- Süzme peynir tatlılarını süslemek için büyük fırsatlar, ev yapımı sakız ile açılır. Hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, Paskalya'yı yumuşak bahar otu, kardelen, göçmen kuşlar ve söğüt dalları ile süsleyebilirsiniz.
Paskalya bir mucizeler tatilidir. Süzme peynirli Paskalya hazırlarken, bunu düşündüğünüzden emin olun - masanız ve yemeğiniz her zaman büyülü olsun!
İlgili Makaleler
