Главная Яблочные

Чесночный хлеб в хлебопечке мулинекс. Хлеб с чесноком в хлебопечке. Рецепт хлеба с чесноком в хлебопечке

Домашний ржаной хлеб, да ещё и с едва уловимым запахом чеснока — это очень вкусно. Да ещё и очень просто, если у вас есть хлебопечка.

У меня есть , по которому я пеку, страшно сказать, уже 10 лет. Благодаря разным добавкам и небольшим изменениям вкус получается разным каждый раз. Например, зубчик чеснока кардинально меняет всё. Рецепт записываю больше для себя, чтобы в течение ближайших 10 лет не забыть 🙂

Ингредиенты:

Пиво: 150 мл. (лучше всего подходит портер, если же использовать светлое, то воду желательно заменить на крепкий чай)
Вода: 120 мл. (если пиво — светлое, то воду желательно заменить на крепкий чай. Это необходимо для красивого цвета хлеба)
Соль: 1,5 ч.л. (здесь лучше пересолить, чем недосолить)
Сахар: 1 ст.л.
Мёд: 1 ч. л. (можно обойтись и без него, заменив его сахаром, но так гораздо вкуснее)
Яйцо: 1
Растительное масло: 1 ст.л.
Чеснок: 1 зубчик (мелко порезать)
Кориандр, желательно молотый или раздавленный (щепотка)
Дрожжи: 1,5 ч.л.
Пшеничная мука: 400 мл.
Ржаная мука: 400 мл.

Заметьте: муку измеряю именно в миллилитрах. Это меньше, чем в граммах.

Мне так удобнее, потому что я пользуюсь мерным стаканчиком с миллилитрами. Но вообще, мука, особенно ржаная — это такое дело, нужно следить за тестом: чтобы оно не было жидким или слишком густым. В идеале, это должен быть довольно мягкий комочек, не слишком тугой, но и не жидкий.

Закладываем ингредиенты в хлебопечку (последовательность зависит от типа и марки хлебопечки: одни требуют сначала жидкости, а потом муку, в других — наоборот). Выставляем программу Ржаной хлеб (у меня вторая), корочка — средняя.

Через положенный срок получаем хлеб, похожий на Дарницкий, с ароматом чеснока. Для этого хлеба я использовала светлое пиво и крепкий чёрный чай:

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только рецепты состоят лишь из перечисления порядка закладки ингредиентов и режима выпекания. Иногда приходится ломать голову, растапливать ли масло или класть кусочками, поджаривать ли лук или класть сырым и т.д.

Это все очень важные моменты, так как чуть увеличилось количество жидких ингредиентов, нарушилось их соотношение с сухими, и хлебушек может получиться с провалившейся корочкой или липким мякишем. Приходится делать в соответствии со своими представлениями и корректировать на будущее, если постигла неудача.

С чесночным хлебушком у меня всё получилось успешно. Хлеб вышел высоким и пышным (даже пытался подняться до крышки), резать трудно, проще ломать. Ярко выраженного аромата у него нет, но когда ешь, чеснок и укроп придают великолепный вкус хлебу. Замечательно с первыми и вторыми блюдами, а ещё очень здорово делать мои любимые бутерброды с сыром.

Все знают, что с появлением хлебопечки дом наполняется ароматным запахом свежей выпечки. Испробовав классические варианты выпечки хлеба – белого, ржаного и французского, хочется попробовать и новые рецепты, благо их сейчас великое множество.

По предложенному рецепту хлеб с чесноком можно выпекать в любой модели хлебопечки. Этот рецепт чесночного хлеба опробован также в мультиварке и духовке. В двух последних случаях хлебопечка использовалась для замеса теста на хлеб.

Рецепт хлеба с чесноком в хлебопечке

Блюдо: Выпечка

Время приготовления: 3 minutes

Общее время: 3 minutes

Ингредиенты

100 мл вода теплая
2 ч. л. семена льна
200 мл кефир
2 ст. л. масло растительное
1 1/4 ч. л. дрожжи сухие
1 ст. л. сахар
3-4 зубчика чеснок
1 ч. л. соль
1 ст. л. зелень укропа сушеная
450 г мука пшеничная

Пошаговый рецепт с фото

Как испечь чесночный хлеб (хлеб с чесноком) в хлебопечке

В зависимости от модели вашей хлебопечки идет закладка продуктов в нее. У некоторых моделей сначала идут сухие составляющие, у других сначала жидкости, а затем сухие в виде муки с дрожжами.

Если кефир холодный, его нужно подогреть немного, а чтобы избежать дополнительных действий можно влить горячую воду и холодный кефир, тогда, перемешавшись, эти ингредиенты станут теплыми.

Чеснок предварительно нужно измельчить.

Итак, в ведерко хлебопечки налить воду и кефир.

Всыпать необходимое количество сахара.

Всыпать нужное количество соли.

Добавить укроп.

Насыпать семена льна.

Добавить чеснок, его можно подавить прямо над ведерком.

Вылить растительное масло.

Так выглядят ингредиенты до того, как к ним всыпать муку.

Просеять муку и добавить в ведерко. Мука берется пшеничная.

Остается положить дрожжи.

Вставить ведерко в хлебопечь. Выбрать режим на 3 часа, как в хлебопечке Philips «Быстрая выпечка белого хлеба».

Пойдет замес, в результате будет такой красивый колобок.

После выпечки чесночный хлеб в хлебопечке будет выглядеть так.

Его нужно вынуть из ведерка, остудить на решетке и лишь после этого разрезать.

Чудесный ароматный и румяный хлеб с чесноком готов.

Хлеб с чесноком и зеленью отлично подойдет для бутербродов, сэндвичей и для подачи к первым блюдам. По желанию к рецепту вы можете добавить травы, например, орегано и базилик, а также увеличить количество зелени.

Этот рецепт предназначен для хлебопечки. Хлеб с чесноком и зеленью, приготовленный в хлебопечке, не требует лишних усилий и обладает очень необычным и интересным вкусом с потрясающим запахом чеснока.

Хлеб получается пряный и ароматный. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Оливковое (растительное)
масло 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 420 гр.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Мелкорубленный укроп — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика

Инструкция

Вставьте лопатку для замеса теста и налейте воду в форму хлебопечки.
Добавьте оливковое масло.
Потом добавьте сметану.
Муку желательно просеять, чтоб хлеб хорошо подошел. Насыпьте в форму.
В лунку в муке насыпьте дрожжи, а по углам — сахар и соль.
Чеснок необходимо мелко измельчить ножом или чеснокодавкой. Добавляем его вместе с зеленью к муке (можно использовать замороженный укроп).
Вставьте форму в хлебопечь и выберите программу основной выпечки или французской. Корочка средняя или темная.
Соблюдая указанные пропорции, у вас получится мягкое и, в то же время, упругое тесто. Если оно жидкое, добавьте немного муки.
Во время замеса теста на кухне будет разноситься потрясающий аромат чеснока и зелени. Пряный и умопомрачительный.
По прошествии трех с половиной часов (четырех) у вас получится вот такой хлеб, который прекрасно подошел, зарумянился и выглядит очень аппетитно! Вес буханки – 600 г.
Разрезайте хлеб, когда он полностью остынет. Воспользуйтесь ножом-пилочкой, чтоб разрезать хрустящую корочку.
На вкус этот хлеб с чесноком и зеленью также хорош, как и на внешний вид. Вкус чеснока абсолютно не чувствуется, слышен лишь его аромат.

Наверное, все, кто в доме имеет хлебопечку, хоть раз, но проводил какие-нибудь эксперименты по выпечке хлеба. В моей семье любят обычный , поэтому его я пеку постоянно, иногда меняя сортность муки. А сегодня я решилась на эксперимент и спекла хлеб с сыром и чесноком в хлебопечке (печка у меня LG).

Для приготовления хлеба с сыром и чесноком в хлебопечке нам понадобится:

160 мл воды или сыворотки,

1 столовая ложка оливкового масла,

300 грамм муки (я брала муку общего назначения, с ней у меня хлебушек пышнее выходит, но можно взять и хлебопекарную высшего сорта),

1 чайная ложка сухих быстродействующих или 10-12 грамм живых дрожжей,

1 столовая ложка сахара,

1 чайная ложка соли,

1 столовая ложка сухого молока,

2 зубчика чеснока,

100 грамм твердого не слишком соленого сыра (я брала «Пармезан»).

Рецепт приготовления хлеба с сыром и чесноком в хлебопечке.

В этот раз я пекла хлебушек на живых дрожжах, поэтому растворила дрожжи в теплой (не горячей) воде. Сухие быстродействующие дрожжи добавляются непосредственно в муку. Добавила оливковое масло.

Сверху на жидкость просеиваем муку, кладем соль, сахар и сухое молоко.

Ставим ведерко в хлебопечь и выбираем режим с биппером. Я выбрала режим «Специальный», но можно воспользоваться и режимом «Основной».