Charlotte pastası nasıl pişirilir. Fırında elmalı hızlı charlotte: basit ve hızlı bir tarif. Yemek hazırlamak için stoklamaya değer

Elmalı yemyeşil charlotte için basit bir tarif, en genç ev hanımlarının bile mutfak defterine yerleşecek. Bu hamur işi basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve “havadar” olduğu ortaya çıkar. Elmalı yemyeşil klasik charlotte, ertesi gün tadını kaybetmez, öğleden sonra bir atıştırmalık ve tatlı bir atıştırmalık ile sorunu çözer.

İçindekiler:

• yeşil elmalar - 3-4 adet;
• yumurtalar - 4 adet;
• şeker - 1 bardak;
• un - 1 su bardağı;
• limon suyu - 3-4 damla.

Yemyeşil elmalı charlotte nasıl yapılır

1. Proteinlerden ayrılan sarılar, bir kerede tüm şeker normunu ekleyerek bir karıştırıcı ile dövülür. Şeker tanelerinin tamamen çözülmesinin yanı sıra kütle hacminde önemli bir artış elde ediyoruz.
   
2. Şimdi proteinlerle çalışmaya başlayalım. Kütleyi daha iyi çırpmak için 3-4 damla limon suyu ekleyin, bu aynı zamanda bisküvi pişirirken olası bir yumurta kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yemyeşil beyaz bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz.
   
3. Çırpılmış beyazları sarılara kaydırıyoruz. Tekdüzelik elde etmek için hafifçe karıştırın. Charlotte'u olabildiğince hızlı ve basit bir şekilde yapmak istiyorsanız, şekerli yumurtaları bir kapta proteinlere ve sarılara ayırmadan bir kerede yenebilirsiniz. Ancak bu durumda, pasta daha az "havadar" çıkacaktır.
   
4. Ardından, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yoğurarak, unu küçük porsiyonlarda yumurta kütlesine eleyin. Sonuç olarak, hamur un topakları olmadan pürüzsüz ve homojen hale gelmelidir.
   
5. İçeriden 22 cm çapında çıkarılabilir bir pişirme kabını bir parça tereyağı ile yağlayın, önce tabanı parşömenle kaplayın (daha büyük bir kap kullanabilirsiniz - bu durumda kek çok yüksek olmayacak, ancak daha az lezzetli olmayacaktır) ). Charlotte için ekşi çeşitlerin sert yeşil elmalarını seçin. Çekirdeği temizleyip çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir kabın dibine yayın.
   
6. Elmaları hazırlanan hamurla dökün ve kalıbı 30-35 dakika (altın bir kabuk görünene kadar) sıcak bir fırına koyun. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz. Pişirme işlemi sırasında gür bisküvinin çökmemesi için fırını bir daha açmamaya çalışıyoruz.
   
7. Geleneksel şekilde hazır olduğundan emin olabilirsiniz - hamura bir kibrit batırın. Kuru kalırsa, charlotte hazır! Hamur işlerini hafifçe soğutun, çıkarılabilir tahtayı çıkarın. Pastayı çevirin, parşömeni çıkarın ve servis yapın!
   

Elmalı yemyeşil klasik charlotte tamamen hazır! Mutlu çay!

Sokolova Svetlana

Okuma süresi: 2 dakika

bir

Charlotte dünyanın en popüler tatlısıdır. Hemen hemen her ailede düzenli olarak yapılması kolay bir pasta masada belirir. Merak etme, çünkü fırında elmalı charlotte pişirmeyi öğrenen acemi bir aşçı bile lezzetli bir tatlı pişirecek.

Yemek pişirmek fazla zaman gerektirmez, bu gibi birçok gurmenin kalbini kazanan pastanın popülaritesinin sırrı budur.

Her ev hanımının, çok sayıda incelik tarifinin ortaya çıkmasına katkıda bulunan kendi pişirme sırları vardır. Elmalı turta çeşitli soslarla iyi gider, hatta bazıları kakao bazlı dolgulara sahiptir.

kalori charlotte

Kalori içeriği sorusu tesadüfi olarak adlandırılamaz, çünkü birçok insan turtayı sever. Klasik charlotte en düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 gramda 200 kcal. Kompozisyonun sadece elma, yumurta, un, şeker içermesi ve margarin içermemesi şartıyla. Karşılaştırma için, ekşi kremalı bir tatlı için enerji değeri 100 gramda 220 kcal'a yükselir.

Hamur nasıl doğru şekilde yoğurulur

Charlotte, tadı büyük ölçüde sadece doldurmaya değil, aynı zamanda en basit malzemelerden yoğrulmuş hamura da bağlı olan, ancak her aşçı hafif ve havadar olmayan yaygın bir muameledir.

İçindekiler:

• Şeker - 1 su bardağı.
• Un - 1 su bardağı.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Sirke, soda.

Yemek pişirme:

1. Derin bir kapta, sarılar şekerle birleştirilir ve beyaza kadar öğütülür.
2. Beyazları kalın bir köpük görünene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın. Kitleler dikkatlice karıştırılır, vanilin, sirkeli soda, elenmiş un eklenir. Doğru sonuç viskoz bir karışımdır.
3. Tatlının yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altına sıradan parşömen yerleştirilir.
4. Görkemini korumak adına önceden ısıtılmış fırına gönderilir ve hazır olana kadar kapağı açılmaz.

Bazı ev hanımları hamuru biraz farklı yapar. Yoğurma yaparken yumurtaları ayırmazlar ve kütleyi bir karıştırıcı ile çırpmazlar. Diğerleri kabartma tozu ile kabartma sorununu çözer. Ana şey, hamurun yüksek çıkmasıdır. Bu lezzetli bir pastanın ana sırrıdır.

Elmalı Charlotte - klasik bir tarif

düşüneceğim klasik tarif, diğer seçenekler için temel teşkil eder. Bu basit teknikte ustalaştıktan sonra, farklı dolgu türlerini kullanarak mutfak şaheserlerinin nasıl yapıldığını öğrenin.

İçindekiler

Porsiyon: 6

• un 250 gr
• Şeker 250 gr
• tavuk yumurtası 4 şey
• Elma 4 şey
• vanilin ½ çay kaşığı
• kabartma tozu 1 çay kaşığı
• sebze yağı 20 ml

porsiyon başına

Kalori: 209 kcal

Proteinler: 4,5 gr

yağlar: 2,6 gr

karbonhidratlar: 41,5 gr

45 dk. Video tarifi Yazdır

Yumurtaları buzdolabından çıkarın, derin bir kaba kırın, köpük görünene kadar mikserle çırpın. Soğuk yumurta kullandığınızdan emin olun, hamurun görkemi buna bağlıdır.

Şeker ve vanilyayı ekleyin, karıştırın. Küçük porsiyonlarda yavaş yavaş un ekleyin. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın.

Meyveleri orta boy çubuklar, küpler veya dilimler halinde kesin. Dolguyu bitkisel yağ serpin ve pişirirken şeklini korumak için şeker serpin. Hazırlanan meyveleri un tabanına aktarın.

Formu hazırlayın. Bölünmüşse, altına bir parça parşömen kağıdı koyun ve her tarafına yağ sürün. Silikon tencere kullanırken bir yağlama yeterlidir.

Hamuru bir kalıba dökün, düzeltin, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yarım saat gönderin. Bir kürdan hazır olup olmadığını belirlemeye yardımcı olacaktır. Deldikten sonra üzerinde hamur kalmazsa tatlımız hazır demektir.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve soğuduktan sonra büyük bir düz tabağa aktarın. Kakao tozu veya pudra şekeri serpmenizi tavsiye ederim.

Sadeliğin aksine, klasik versiyon, çaya veya çaya mükemmel bir katkı olacak inanılmaz lezzetli bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

En kolay ve en lezzetli tarif

Basit ve hızlı bir tarif paylaşacağım. Beklenmedik misafirler kapıda belirdiğinde bana her zaman yardım eder, çünkü pişmesi 20 dakikadan fazla sürmez.

İçindekiler:

• Un - 1 su bardağı.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Elmalar - 6 adet.
• Tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş meyveleri suyla durulayın, küçük küpler halinde kesin, tarçın serpin.
2. Derin bir kapta şeker ve yumurtayı birleştirin, köpük görünene kadar mikserle çırpın. Un girin, karıştırın.
3. Yağlanmış kalıbın tabanına elma dilimlerini dizin. Üzerine harcın yarısını dökün. Kalan meyveyi hamurun ikinci kısmı ile karıştırın ve ilk katın üzerine gönderin. Bu dağıtım yöntemi en iyi sonucu sağlar.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırına 1 saatin üçte biri kadar pişirin, ardından bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Sürenin sonunda hamur çiğ ise, folyo ile örtün ve 10 dakika daha fırında tutun.

Bu tarife göre elmalı charlotte dakikalar içinde hazırlanır. Konuklar geçmiş olayların haberlerini ve izlenimlerini paylaşırken, hoş kokulu ve lezzetli bir garnitür hazırlayın.

kabarık charlotte nasıl yapılır

Malzemelerin sadeliğine rağmen, charlotte, yüksek pişirme hızı, ihtişam, aroma ve inanılmaz tadı birleştiren olağanüstü bir incelik olarak kabul edilmez. Bir şaheser her zaman aynı şekilde hazırlansa da sonucu tahmin edilemez.

İçindekiler:

• Un - 2 bardak.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Elmalar - 6 adet.
• Tereyağı - yemek kaşığı.
• Vanilin - 0,5 çay kaşığı.
• Tarçın - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri soyun, küçük dilimler halinde kesin, tarçın serpin. Tarçın yüzeye eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
2. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şeker, un, vanilin ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Dolguyu tereyağlı bir forma koyun, meyilli üstüne dökün.
4. 180 derecede en az 40 dakika pişirin.

Videolar yemek pişirme

Servis yapmadan önce mutlaka pudra şekeri serpin. Tam teşekküllü bir çay partisi için bir charlotte yeterli değilse, kurabiye ve kakaodan bir sosis yapın.

Kefir üzerinde elmalı turta

Kefir üzerinde elma charlotte - başka bir seçenek lezzetli hamur işleri. Tarifin birkaç özelliği var - ılık kefir ve tatlı meyvelerin kullanımı. İlk faktör kabartma tozu ile hızlı reaksiyona katkıda bulunur ve ihtişam üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ikincisi ise süt ürününün ekşi tadını telafi eder. Kefir yerine yoğurt alabilirsin, sonuç aynı derecede lezzetli ve bereketli olacaktır.

İçindekiler:

• Kefir - 1 bardak.
• Un - 2 bardak.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Tatlı elmalar - 5 adet.
• Şeker - 1 su bardağı.
• soda - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Elmaları suyla durulayın, kabuğu çıkarın, çekirdeği çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
2. Şekeri yumurtalarla karıştırın, çırpın, soda ekleyin. Elde edilen karışıma kefir girin.
3. Elenmiş unu hamura ekleyin, hafifçe karıştırın. Uzun süre müdahale etmeyin ve yoğun hareketler yapmayın aksi halde çok fazla hava çıkacaktır.
4. Hamurun yarısını yağlanmış bir forma dökün, dolguyu üstüne koyun. İstenirse tarçın ve şeker serpin. Kalan hamuru dökün.
5. Kefir kütüğünü 180 derecede 45 dakika fırına gönderin. Zaman azalıyorsa, yuvarlak bir şekil kullanın. Pişirme süresini kısaltacaktır.

Süslemek için pudra şekeri kullanın Hindistan cevizi parçaları, taze çilek, şeker sprinkles veya krem ​​şanti.

Ekşi krema üzerindeki orijinal versiyon

Charlotte'un klasik versiyonu, yumurta, süt ve meyvelerden yapılan havadar bir bisküvidir. Orijinal tatlının dezavantajı, sadece sıcakken güzel olmasıdır. Daha sonra düşer ve tadını kaybeder. Modern versiyon kusurlardan yoksundur ve ekşi krema içerir.

İçindekiler:

• Ekşi krema - 200 ml.
• Ekşi elmalar - 5 adet.
• Un - 1 su bardağı.
• Yumurtalar - 1 adet.
• soda - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Meyveyi yıkayın, kabuğu çıkarın, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin. Çok ekşilerse, biraz şeker ekleyin.
2. Ekşi kremayı soda ile birleştirin. Ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın. Karışım.
3. Elde edilen karışıma elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın. Topaksız bir hamur almalısınız.
4. Yağlanmış kalıbın tabanına elmaların yarısını koyun, üzerine hamurdan bir miktar dökün. İşlemi tekrarlayın. Elmalı en iyi puf böreğini alın.
5. 180 derecede 40 dakika pişirin. Bir kürdan, yapıldığından emin olmanıza yardımcı olacaktır.

video tarifi

Servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ve toz şekerle süsleyin. ceviz. Yağsız veya çok yağlı ekşi kremanın uygun olmadığını lütfen unutmayın. İlk durumda, ekşi bir ürün ve ikinci - yulaf lapası elde edilir. Bence %10-20 ekşi krema en iyi seçenek.

Süzme peynirli turta

Buzdolabında biraz elma ve taze süzme peynir varsa neden harika bir tatlı yapmıyorsunuz? Süzme peynirli elmalı turta hem yetişkinlere hem de küçük gurmelere hitap edecek.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 250 gr.
• Elmalar - 3 adet.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 150 gr.
• Şeker - 300 gr.
• soda - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı, 100 gram şeker ekleyin. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağı kütlesine süzme peynir ve 100 gram şeker daha ekleyin, karıştırın.
2. Soğutulmuş proteinleri bir çırpma teli veya karıştırıcı ile 50 gram şekerle çırpın. Sarıları kalan tatlı tozla öğütün. AT lor kütlesi sarıları, çırpılmış beyazları girin, karıştırın. Un, sönmüş soda ekleyin, karıştırın.
3. Meyveyi soyun, küpler halinde kesin, hamura gönderin, karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi, tabanı parşömen kaplı bir forma koyun.
4. 180 derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş charlotte pudra şekeri serpin.

Önceki seçenekler gibi, süzme peynir charlotte evde hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. Süzme peynirsiz bir diyet düşünemeyenler için denemenizi tavsiye ederim.

Sütlü hızlı charlotte

Ben genellikle sütlü bir tarif kullanırım. Basit, hızlı ve süslü malzemeler içermiyor. Charlotte'un tadı ve inanılmaz hassas dolgusu çok fazla neşe ve neşe getirir.

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 1 bardak.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Elmalar - 3 adet.
• Un - 3 bardak.
• soda - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Hamuru yoğur. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şekeri ekleyin, iyice çırpın. Söndürülmüş soda ekleyin, sütü dökün, karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
2. Yıkanmış meyveleri soyun, çekirdeği çıkarın, orta parçalar halinde kesin.
3. Yağlanmış kalıbın altına iç harcı koyun, üzerine harcı dökün. İş parçasını 10 dakika bırakın.
4. Süre dolduktan sonra fırına verin. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Meyvenin yumuşak bir kabuğu varsa, çıkarmamanızı tavsiye ederim. Vücuda ve bağışıklığa faydalı birçok madde içerir. Süslemek için beğendiğinizi kullanın. Pudra şekeri, krema, diğer sprinkles yapacak.

Yumurtasız diyet charlotte

Rakamınızı takip ederseniz ve günde tüketilen kalori miktarını sıkı bir şekilde kontrol ederseniz, diyet seçeneğine dikkat edin. Kompozisyon yumurta içermese de, un, tat açısından daha yüksek kalorili muadillerinden daha düşük değildir.

İçindekiler:

• irmik - 1 su bardağı.
• Kefir - 2 bardak.
• Şeker - 1.5 su bardağı.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• Elmalar - 3 adet.
• Vanilin, soda, kabartma tozu.

Yemek pişirme:

1. Derin bir kaseye irmik dökün, kefir ekleyin, karıştırın. Elde edilen karışıma şeker, soda, vanilin, bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.
2. Meyveyi yıkayın, kabuğu çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın. 20 dakika sonra, dolguyu hamurla karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma dökün ve altın kahverengi olana kadar 180 derecede pişirin.

Yeni başlayanlar bile charlotte ile başa çıkabilir. Ancak yemek yapmayı daha keyifli hale getiren birkaç incelik ve sır var ve sonuç - yemyeşil ve hoş kokulu.

• Sıradan ekşi elmalar charlotte için idealdir ve Antonovka rekabetin ötesindedir. "Ekşilik" ile tamamlanan parlak bir aroma, tatlı bir unlu baz oluşturur. Ekşi meyve yoksa, biraz çilek ekleyin.
• İhtişamın sırrı yumurtaların doğru çırpılmasındadır. Sadece soğuk proteinler kullanın. Köpüğü gür, güçlü ve çökmemesi için bir tutam tuz ekleyin.
• Elmalı charlotte ön ısıtma yapılmadan yerleştirilirse, çekirdek pişmez ve üst kısım yanar. Tatlının oturmasını önlemek için pişirmenin sonuna kadar kapıyı açmayın.
• Pişirme, baharat ve baharatlarla yapılan deneyleri memnuniyetle karşılar. Vanilya ve tarçının yanı sıra hindistan cevizi veya kakule konulması tavsiye edilir. Öğütülmüş biber ve zencefil, keskin notlar vermeye yardımcı olur. Ana şey orantı duygusudur.

Tarif edilen tarifleri kullanın, muhteşem ve kokulu bir pasta yapın, ailenizi memnun edin ve şükran denizinde yüzün. Mutfakta iyi şanslar!

En hızlı ve lezzetli tarif elmalı charlotte.

Kendine saygılı her hostes, harika, hoş kokulu ve yemyeşil bir charlotte'ı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini bilir. Yemek kitaplarında hangi tarifler yok? Ancak bazen bu popüler tatlıyı hızlı bir şekilde hazırlamak ve aynı zamanda minimum ürün setine sahip olmak gerekir. Bunu en kolay ve çok hızlı tarifin yardımıyla yapmayı öneriyoruz.

Fırında elmalı charlotte için basit ve hızlı bir tarif: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un

Minimum ürün seti:

1. 3 yumurta
2. 1 inci. Sahra
3. 1 inci. un
4. Taze elmalar - 3 adetten. istediğiniz miktarda, zevkinize göre

Ana adımlar:

• Soğutulmuş yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile hızlıca çırpın
• Yavaş yavaş, ince bir akışta şeker ekleyin, çırpmaya devam edin
• Daha sonra elenmiş unu aynı yavaş yavaş ekleyin, daha yavaş bir hızda çırpın.

• Meyveleri tohumlardan temizliyoruz, güzelce herhangi bir şekilde kesilmiş (parçalar)
• Seçilen derin pişirme kabını tereyağı ile yağlayın.
• elmaları yaydık
• Yavaş yavaş, hamurun çökmemesi için içine meyve dökün.

• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin
• Fırını kapatın ve keki soğumaya bırakın.
• Pudra şekeri serperek servis yapın

Lezzetli ve yemyeşil bir charlotte elde etmek için ipuçlarını kullanın:

1. Bu turta için en iyi elma çeşidi Antonovka'dır. Antonovka'nın hoş ekşiliği, tatlı hamurla birlikte olağanüstü bir tat verir.
2. Yumurtaları hamur için soğutun. Porsiyonlar halinde şeker ve un ekleyerek sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu, bisküvinin yerleşmeyeceğinin garantisidir.
3. 180-190 derecede iyi ısıtılmış fırında en az 30 dakika pişirin. Düşük sıcaklıklar, kekin pişmemesine ve muhtemelen üst kısmın yanmasına neden olur.
4. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın, hamur çökecek ve kek normal bir gözleme haline gelecektir.
5. Pişirdikten sonra, charlotte ile formu ıslak bir bezin üzerine koyun - bu, pastayı kalıptan kolayca çıkarmayı mümkün kılacaktır.
6. Charlotte'u sıcak olarak servis edin. Bu formda, özellikle kokulu ve tadı hoştur.

Video: Elmalı Charlotte en lezzetli ve hızlı tarif

Charlotte, lezzetli yemekleri sevenler ve gün boyu sobanın başında durmayı sevenler için haklı olarak favori bir tatlı olarak kabul edilir. Birincisi, harika bir tada ve aromaya sahip olduğu için, ikincisi ise - hazırlama kolaylığı için. Ve gerçekten de, en beceriksiz hostes bile bu yemeği mahvedemez, bu nedenle bileşimine çok az bileşen dahildir. İlginçtir. Charlotte armut soymak kadar kolay bir şekilde hazırlansa da aslında bu pastanın uzun ve çok ilginç bir geçmişi var. Görevimiz, elbette, kökenini değil, hazırlanması için tarifleri size tanıtmaktır. Ancak charlotte nasıl yapılır anlatmadan önce yine de bu lezzetli elmalı tatlının ne olduğundan bahsetmek istiyorum.

Kim icat etti?

Bu soruya açık bir şekilde cevap vermek imkansızdır. Charlotte asırlık, ama her zaman basit ama alışılmadık derecede lezzetli bir elmalı turtaydı. Başlangıçta sadece beyaz değil siyah da ekmek dilimlerinden hazırlandı. Ne pişiriyorlardı! Parçalar elma, armut veya meyvelerden yapılan şurupla nemlendirildi ve katmanlar halinde serildi ve bir süre ıslanmaya bırakıldı. Ve buna pudingden başka bir şey demediler. Genel olarak, yemek, Kral George III'ün karısı adına "charlotte" adını aldı. Ve bazı kaynaklar, pastanın İngiltere'den bilinmeyen ve umutsuzca aşık bir şef tarafından icat edildiğini ve erişilmez bir sevgilinin onuruna adlandırıldığını iddia ediyor. Böyle bir versiyon da var: yemeğin adı genellikle on dokuzuncu yüzyılda Ruslar tarafından icat edildi. O günlerde, şehir halkının Charlottes dediği St. Petersburg'da birçok Alman yaşıyordu. Frau son derece ekonomikti, bu yüzden kocaları için ekmek turtaları hazırladılar. Ve Amerikalılar genellikle (muhtemelen alışkanlıktan) Charlotte'u icat ettiklerini açıkladılar. Ve pastaya hangi nedenle isim verildiğini açıklamaya bile tenezzül etmediler. Bu arada, bu Stalin pastaya çok düşkündü. Öyle ki, yabancı mutfağın hayranı ilan edilmemesi için, pastaya - ne daha fazla ne de daha az - Rusça büyükanne demesini emretti. Ancak kimin, nasıl ve ne zaman bu nazik ve kibar denildiğinin ne önemi var? lezzetli tatlı. Ana şey, yurttaşlarımızın bundan gerçekten hoşlanmaları, ev hanımlarının zevkle pişirmeleri, her birini kendi yollarıyla değiştirmeleri ve minnettar yiyiciler buna hayran kalmasıdır. Ancak, charlotte'un çeşitli şekillerde nasıl pişirileceğinden bahsetmeden önce, klasik versiyon hakkında birkaç söz. Ya birinin işine yararsa?

Klasik tarif

Bu arada, adıyla ilgili tüm iniş çıkışlara rağmen hala İngilizce olarak kabul ediliyor. Yani, charlotte klasiktir. Ekmek dilimleri (tercihen beyaz) tereyağına (tereyağı, ısıtılmış ve şekerle karıştırılmış) batırılmalı, daha sonra bir fırın kabının altına konulmalı, üzerine pişmiş, ezilmiş veya haşlanmış elmalar konmalıdır. Sonra tekrar ekmek tabakası gelir. Ve böylece, çöreği elmalarla değiştirerek formu en üste doldurun. Son katman ekmek. Fırında pastanın üstü altın sarısı olana kadar pişirin. Böyle bir charlotte'ı herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz - dondurma, çırpılmış krema, çilek.

En kolay yol

Charlotte bu tarife göre armutları soymak kadar kolay hazırlanır. Stoklama:

Nasıl pişirilir

Yumurtalar şekerle çok dikkatli bir şekilde dövülmeli, onlara un eklenmeli ve sonra tekrar dövülmelidir. Elmaların soyulmasına gerek yoktur. Onları keyfi olarak kesiyoruz - küpler, dilimler vb. Bir fırın tepsisi alıyoruz, yağla yağlıyoruz, elmaları oraya koyuyoruz, elde edilen hamurla her şeyi dolduruyoruz. Elmalı böyle bir charlotte fırında pişirildiğinden, oraya 30 veya 40 dakika göndeririz (turtanın üstünde altın bir kabuk görünene kadar). Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. İşte charlotte için çok basit bir tarif.

Sırları açığa çıkarmak

Bildiğiniz gibi elmalı charlotte geleneksel olarak hazırlanır. Ama ... Gerçekten lezzetli olması için elmaların ekşi olması gerekiyor. Hassas bir bisküvinin tatlı tadı ile en iyi şekilde birleştirilirler. Ve bu nedenle, herhangi bir nedenle elinizin altında antonovka veya benzeri bir çeşit yoksa, tatlı elmaları ekşi meyveler veya eriklerle seyreltebilirsiniz.

Hamuru iyi yapmak için beyazları sarılardan ayırmak istenir. Ve önce, ilkini şeker ve unla çırpın. Ve işlemin sonunda sarıları hamura ekleyin. Bu şekilde hazırlanan bisküvi asla yerleşmeyecek ve pastanın kendisi yumuşak ve gür olacak.

Charlotte nasıl doğru pişirilir? Birçok ev hanımı bu aşamada hata yapar. Unutma! En az on beş dakika özenle fırını önceden ısıttığınızdan emin olun. Ve ancak o zaman ona bir turta gönderin. Yemek pişirmek için en uygun sıcaklık yüz seksen derecedir. Pişirme süresi - otuz ila kırk dakika. Fakat! Hiçbir durumda charlotte orada pişirilirken fırını açmamalısınız! Aksi takdirde çıkışta yapışkan ve yenmez bir kitle elde edersiniz.

Charlotte'un fırında yanmasını önlemek için bir numara uygulayabilirsiniz. Pastalı bir fırın tepsisinin altına tamamen aynı şekilde koyun, ancak tuzla. Bu numara sayesinde charlotte eşit şekilde pişecek ve asla yanmayacaktır.

Ve sonuncusu. Klasik elbette kutsaldır. Ama korkmayın ve her tarife kendinizden bir şeyler ekleyin. Charlotte'a gelince, vanilin, tarçın vb. gibi çeşitli tatlar bu yemeğe oldukça uygun, bu da bu harika pastanın zaten bilinen lezzetini çeşitlendirecek ve daha da güzelleştirecek.

Charlotte kefir üzerine

Unutmayın, geçenlerde ekşi elma yoksa turtaya çilek veya erik nasıl ekleyebileceğinizi konuşmuştuk? Ancak klasik bisküvi versiyonunu tercih eden bazı insanlar var - sadece elmalı. Bu durumda ne yapmalı? Çıkış yolu olarak kefir hamuru üzerine tatlı hazırlama seçeneği sunuyoruz. O bu fermente süt ürünü ve elmaların tatlılığını seyreltmek için tasarlanmıştır. Bu pastayı yapmak için ihtiyacımız var:

Yemek pişirme

Tereyağı yumuşatılmalı, ardından şekerle özenle dövülmeli, yavaş yavaş kütleye bir yumurta ilave edilmelidir. Kefir, ardından un (tercihen eleyin), kabartma tozu ekleyin. Tuz. Elde edilen hamuru doğranmış elmalarla karıştırın, tüm kütleyi yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir forma dökün. Geleneksel olarak pişirin - fırında yüz seksen derecede, ancak biraz daha uzun - kırk beş dakika.

Bir temadaki varyasyonlar...

İstenirse kefiri ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Bu pastaya Tsvetaevsky de denir. Marina Tsvetaeva'nın iddiaya göre yemek yapmayı çok sevdiği gerçeğine dayanarak. Ve misafirlerinize böyle bir charlotte ile davranın. Doğru, bu versiyona pek güvenilir denemez, çünkü çağdaşlara göre şiir özellikle yemek pişirmeye yönelmedi. Ama isim güzel çıktı ve bu yüzden sıkıştı. Ve çok popüler. Bu yüzden, Tsvetaevsky charlotte'nin nasıl pişirileceği hakkında en azından birkaç söz söylememiz gerektiğini düşünüyoruz. Ne için stok yapıyoruz?

• un (bir buçuk bardağa ihtiyacınız olacak);
• ekşi krema (ayrıca bir buçuk yemek kaşığı);
• Tereyağı;
• sönmüş soda;
• şeker (iki yüz gram);
• bir yumurta;
• bir kilogram Antonovka (veya başka, ama kesinlikle ekşi elmalar).

Pişirme işlemi

Un, yarım bardak ekşi krema ve tereyağından, sönmüş soda eklemeyi unutmadan, hamuru özenle yoğurmanız gerekir. Sonra otuz dakika buzdolabına gönderin. Sonra formu alın, yağla yağlayın ve ardından kenarlarda “ödenekler” bırakarak hamurla “yapışın”. Bu durumda, elmaları soymanız, ardından ince dilimler halinde kesmeniz, hamurun üzerine koymanız önerilir. Kalan bir bardak ekşi krema, yumurta ve şekeri karıştırın, elmaların üzerine dökün. "Ödeneklerden" güzel taraflar oluşturun, ardından pastayı önceden ısıtılmış bir fırına gönderebilirsiniz, burada yaklaşık bir saat ve yüz seksen derecede pişirebilirsiniz. Bu charlotte soğuk servis edilir. Daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.

Temel olarak yemek tarifleri Elmalı turta bir kitle var. Ve sadece elma değil. Charlotte (fotoğrafı makalede sunulmuştur) meyvelerle, kayısılarla ve hatta lahana veya tavukla daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Ek olarak, sadece fırında değil, mikrodalgada ve mevcut tüm ev hanımlarının rüyasında - yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. İşte son yöntem - daha fazlası.

Charlotte bir multicooker içinde

Charlotte'un mucizevi bir tencerede tek kelimeyle harika olduğunu söylemeliyim. Ve hepsi çok pişiricinin özellikleri nedeniyle. Birçok mod sayesinde kek mükemmel şekilde pişirilir ve kasenin yapışmaz kaplaması yanmasını önler. Bu ünitede yukarıda tarif edilen tariflere göre ve diğerlerine göre charlotte pişirebilirsiniz. Bunlardan biri şimdi tartışacağız.

Charlotte karamelize

İsim biraz yanlış, çünkü sadece üst kısım karamelize edilecek, ancak bildiğiniz gibi şarkıdan kelimeleri atamazsınız.

İçindekiler:

• yumurtalar (üç veya dört parça);
• şeker (bir bardak artı iki buçuk kaşık);
• un (ayrıca bir bardak);
• Tereyağı(gram elli);
• elmalar (beş veya altı adet);
• tuz;
• kakule, tarçın veya vanilya - tercihe göre.

Yemek pişirme

"Pişirme" modunu ayarlayın, kaseye yağ koyun. Eridikten sonra bir fırça alıp duvarlara sürmeniz gerekir. Sonra yerden iki uykuya dalıyoruz. yemek kaşığı şeker (kahverengi ise çok iyi). Spatula ile sürekli karıştırarak eritin. Elmalar dilimler halinde kesilmeli, seçilen aromalardan herhangi biri (vanilya veya tatmak için başka bir şey) serpilmeli, karıştırılmalı ve ardından altta ince bir tabaka halinde konulmalıdır. Sonra bir kat hamurla doldurun. İkincisini hazırlamak için, yumurtaları şekerle çırpmanız, yavaş yavaş kütleye un eklemeniz gerekir. Sonra tekrar bir kat elma, sonra bir kat hamur. Ve böylece kasenin tepesine. Yavaş pişiriciyi kapatıyoruz, aynı “Pişirme” modunda pişiriyoruz. Pişirme süresi ünitenin gücüne bağlıdır. Genellikle kırk ila altmış dakika arasındadır. İşlemin bittiğini bildiren sinyal çaldıktan sonra, on dakika daha beklemeniz, ardından yavaş pişiriciyi açmanız ve kaseyi yemeğin üzerine çevirerek pastayı çıkarmanız gerekir.

nasıl başvurulur

Prensip olarak charlotte, kendi başına çok lezzetli bir yemektir ve herhangi bir ek malzeme gerektirmez. Pastaya bir fincan çay veya kahve ikram etmek yeterlidir. Ancak tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz. Bu kokulu turta, örneğin dondurma ile harika gider. veya ile Ekşi krema, yeterince hızlı hazırlanabilir. Birkaç yemek kaşığı pudra şekeri ve bir torba vanilin ekledikten sonra neden bir bardak yağlı ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpmanız gerekiyor. Bu arada, Tsvetaevskaya hariç, diğer charlotte türleri sıcak servis edilir - pişirme bitiminden sadece on dakika sonra.

Belki de bu son olabilir. Ancak sonunda deyim yerindeyse alternatif bir charlotte tarifi vermek istiyorum. Sıradan elmalarla değil, daha doyurucu bir dolguyla.

doyurucu charlotte

Bu biraz sıra dışı pastayı hazırlamak için stoklarız:

• çiğ ve haşlanmış yumurta (her biri iki adet);
• mayonez (üç yemek kaşığı);
• un (100 gr);
• tereyağı (40 gr);
• şeker (bir çay kaşığı);
• lahana (400 gr);
• soğan (1 adet); tuz.

Nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede bir turta yapacağız. "Pişirme" moduna alıyoruz, tereyağını kaseye koyuyoruz, erir erimez ince doğranmış soğanı uykuya dalıyoruz. Kaynatın, yumuşayana kadar karıştırın. Ardından ince kıyılmış lahana ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş yumurtaları ekleyin. Sonra kütleyi çırpılmış yumurtalardan şeker, mayonez ve un ile yapılan hamurla doldururuz. Her şeyi karıştırın, aynı modda bir saat veya biraz daha pişirmeye bırakın. İstenirse beyaz lahana değil, Pekin alabilirsin. Ya da renkli diyelim. Ve mayonez yerine ekşi krema koyun.

Prensip olarak charlotte, sonsuza kadar deneyebileceğiniz bir yemektir. Hosteslerimiz bu temada birçok varyasyon buldu. Öyleyse, yenilikçilerin saflarına katılmaktan ve yaratmaktan çekinmeyin! Kim bilir, ya bu turtadan kendinize ait bir tür bulursanız - ve neden olmasın - minnettar gurmeler adınızı anacak.

Pastanın onlarca çeşidi var ama her zaman iştah açıcı ve doyurucu çıkıyor. Narin tatlı, özellikle geleneksel tarifi doldurmak için kullanılan elmaların bol olduğu sonbaharda geçerlidir. Elmalı Charlotte tarifleri, un bazının hazırlanma şekline göre farklılık gösterir. Bazı ev hanımları, baz için süt, kefir veya ekşi krema ile bir karışım yapar, diğerleri pişirir klasik bisküvi yumurta, un ve şekerden. Yükseklik narin tatlı hamur için malzemeleri çırpma yoğunluğuna bağlıdır. Kısık ateşte, mikrodalgada ve multicooker kasesinde pişirebilirsiniz.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Doldurma için çeşitli çeşitlerde elmalar kullanılır. Hem tatlı hem de ekşi meyveler yapacak. Havalı hamurla birlikte harika bir tat alırlar ve ağzınızda erir. Yukarıdan, hazır turtalar toz şeker veya toz serpilir, ekşi krema ile bulaşır veya jöle tabakası ile süslenir. Pişirmenin lezzetli kokusunu ortaya çıkarmak için limon kabuğu rendesi, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz. Charlotte çay içmek için soğuk servis edilir.