Fotoğraflarla adım adım en lezzetli Tsvetaevsky elmalı turta tarifi. Elma ve ekşi krema ile Tsvetaevsky turtası Tsvetaevsky elma ve ekşi krema ile doldurma

Marina Tsvetaeva'nın tarihteki adı esas olarak yaratıcı sayfalarla ilişkilendirilir. Geçen yüzyılda yaşayan şair, birçok kişiye hayrandı. Ve şimdi bile şiirleri çekiciliğini kaybetmedi, çünkü her zaman insanların karakteristiği olan pek çok şehvetli deneyim içeriyorlar.

Tsvetaeva'nın hayatında, kız kardeşi Anastasia ile birlikte edebi akşamlar düzenlediği bir dönem vardı. Muhtemelen, bütün beau monde orada toplandı ve şiirin az önce yazdığı satırları ilk duyanlar onlardı. Ancak sadece şiirlerle değil, şiirlerle de şımartıldılar. lezzetli yemekler. Elmalı Tsvetaevsky turtasından bahseden kaynaklar var.

Öyle görünebilir: Bu konuda özel olan nedir? Böyle bir pasta sıradan bir charlotte. Bir dereceye kadar, bu doğrudur, ancak Marina Tsvetaeva'nın elmalı turtası, yemeğe inanılmaz derecede hassas bir tat veren ekşi krema dolgulu bir lezzete sahiptir. Bunu kelimelerle anlatmak zor, bu yüzden Tsvetaevsky usulü elmalı turta yapmanızı öneririz.

Sürecin zor olmayacağını garanti ediyoruz. Hazırlanması ve pişmesi yaklaşık iki saat sürse de yemeği yemenin keyfi tarif edilemez. Diyetinizde haklı olarak önemli bir yer tutacaktır. Sonuçta, böyle bir tatlı hem günlük bir incelik hem de şenlikli menünün bir parçası olabilir. Sizi kendinizi tanımaya davet ediyoruz farklı tarifler Tsvetaevsky turtası.

Tsvetaevsky elmalı turta - klasik bir versiyon

Tsvetaeva'nın turtasını hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tereyağı (gerçek);
• ekşi krema (yağ);
• un;
• yumurtalar;
• kabartma tozu;
• normal şeker;
• vanilya şekeri;
• elmalar;
• Limon;
• toz şeker.

Kurabiye hamuru, dolgu ve krema dolgusu yaparlar. Yani, tüm pişirme prosedürü üç aşamaya ayrılabilir. Ancak başlamadan önce, Tsvetaevsky turtasının nasıl hazırlanacağını düşünmeniz gerekir. Özelliği, içinin çok hassas bir yapısıdır. Sıcakken kırılmaması için kesmek bile zordur.

Bu nedenle, tatlının soğumasına izin verilmesi gereken çıkarılabilir bir form kullanmanızı öneririz. Tsvetaeva'nın elmalı turtasının dışarıdan güzel görünmesini sağlayacak şekilde kolayca çıkarılır. O zaman küçük iştah açıcı parçalar halinde kesmek kolay olacaktır. Ancak misafirler için yemek pişirmiyorsanız, kenarlı bir çeşit yemek kullanabilirsiniz - krema dolgusunun dışarı sızmaması için orada olmaları gerekir.

Elmalı Tsvetaevsky turtası - adım adım pişirme

Öncelikle hamuru hazırlayalım.

1. 200-300 gram un alıyoruz, eliyoruz ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) ile birleştiriyoruz. Bu, masada veya bir çeşit tabakta yapılabilir.
2. Tereyağı daha sonra kolayca ezilebilmesi için buzdolabında saklanmalıdır. 150 gram alınır. Bunun bir yayılma olmaması arzu edilir, o zaman Marina Tsvetaeva'nın turtasının tadı daha iyi olacaktır. Tereyağı parçalar halinde kesilir ve unun içine karıştırılır. En küçük parçacıkları almalısın.
3. Tereyağı-un karışımına yarım bardak ekşi krema ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Malzemeler arasında yağ bulunduğundan oldukça yağlı olacaktır. Hamurun çok plastik olması önemlidir, çünkü gelecekte ince bir şekilde açılması gerekecektir. Bu arada güzel bir kolobok oluştuktan sonra bir filme sarılıp bir saat buzdolabında bekletilmelidir.

Bu, Marina Tsvetaeva'nın tarifine göre elmalı turta yapmanın ilk aşamasını tamamlıyor. Ancak masadan ayrılmaya gerek yoktur. Testte gerekli işlemler gerçekleşirken biz de dolumla ilgilenelim. Tsvetaevsky turtasının klasik tarifinde sadece elmalar var. Ekşili çeşitler almak daha iyidir, aksi takdirde tatlı cloying olur.

Elmalar büyükse 3-4 adet yeterli olacaktır. Meyveler küçükse, daha fazla - 8 parça alın, yoğun bir cilt varsa, çıkarmak daha iyidir. İnce kabuklu elmalar var, kabuklarını içlerinde bırakabilirsiniz. Tsvetaevsky elmalı turtanın genel hassas dokusunu bozmaması önemlidir. Öyleyse kendin gör - bırak ya da bırakma.

Hazırlanan meyveler önce ortadan ikiye kesilmeli ve ortası tamamen çıkarılmalıdır. Daha sonra ince dilimler halinde doğranır ve dikkatlice bir kaba konur. Dilimlerin yüzeyinin kararmasını önlemek için limon suyu serpilir. Bunun için bir limon alınır, ikiye kesilir ve suyu elma dilimlerine sıkılır.

1. Krema dolgusunun hazırlanması. Bunu yapmak için 350 gr ekşi krema, bir bardak şeker, bir yumurta ve 3 yemek kaşığı unu karıştırmanız gerekir. Lezzet için bir çay kaşığı vanilya şekeri de eklenir. Sadece vanilya ile değiştirilebilir, ancak çok daha az - kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna koyun. Karışım bir karıştırıcı ile iyice çırpılır.
2. Formu alıp parşömenle hizalıyoruz. Bu elinizde değilse, farklı şekilde yapabilirsiniz. Tüm duvarlar iyi yağlanır ve biraz un serpilir. Bu sayede Tsvetaevsky tarzı charlotte yapışmaz.
3. Hamuru çıkarın ve ince bir şekilde yuvarlayın. Kalıbın hem altını hem de yan yüzeyini kaplayacak çapta bir daire almalısınız. Üzerine koyuyoruz, güzelce düzleştiriyoruz ve sonra kenarlarını yapıyoruz.
4. Dolguyu elmalardan yaydık. Bu, parçalar arasında boşluk kalmayacak şekilde eşit sıralar halinde yapılır.
5. Ekşi krema ile doldurun. Tsvetaeva'nın charlotte'ının en ücra köşelerine gitmeli, aksi takdirde gelecekte pastanın tamamlanmasına izin vermeyecek boşluklar olacaktır. Bunu başarmak için form biraz çalkalanabilir. Ana şey, düzenli elma sıralarını rahatsız etmemek.
6. Son adım kalır - doğrudan pişirme. Bunu yapmak için fırın önceden ısıtılmalıdır. Sıcaklık 180 dereceye ulaştığında, Tsvetaevsky'yi koyabilirsiniz. Elmalı turta. Fırında tahmini süre yaklaşık 55 dakikadır. Üstte altın bir kabuğun göründüğünü görün ve içeride hazır olup olmadığını kontrol edin. Bu bir kürdan veya herhangi bir tahta çubukla yapılabilir. Pastayı delerken üzerinde krema kalmazsa, çıkarılabilir.

Aslında, Marina Tsvetaeva'nın bu elmalı turta tarifinde tamamlanmış sayılabilir, ancak önemli bir nüans var. Bu tatlı soğuduğunda maksimum lezzetini alır. Bu nedenle hazırlandığı gün kullanılması önerilmez. Ve dışarıdan, kesildiğinde tamamen soğuduğunda daha güzel görünecektir. Beklemezseniz, parçalar dağılabilir.

Bu nedenle, Tsvetaevsky elmalı turta için adım adım tarifin son adımı soğuyana kadar bekleyecek. Tatlı fırından çıktıktan sonra soğuyunca geceden buzdolabına bile konulabilir. Ardından istenilen yapı ve lezzetin elde edilmesi garanti edilir. Sabah servis yapmadan önce üstüne pudra şekeri serpilebilir.

Marina Tsvetaeva'nın elmalı turtası - bir sonraki tarif

Hamurun hazırlanmasında elmalı Tsvetaevsky turtası için önceki tariften farklıdır. Tüm bileşenler aynı kalır. Ancak buradaki tereyağı eritilmelidir. Bu Tsvetaeva elmalı turtada hamur yapmak için adım adım tarif aşağıdaki gibidir:

1. Ekşi krema bir kaseye konur.
2. İçine sıvı yağ dökülür. Homojen bir kütle elde etmek için her iki bileşen de iyice karıştırılmalıdır.
3. Kabartma tozu dökülür. Yokluğunda soda kullanabilirsiniz. Sirke ile söndürmek gerekli değildir.
4. Un yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğrulur.

Tsvetaevsky elmalı turta için bu tarif biraz daha un gerektirebilir. Hamurun sıvı olmaması önemlidir. Bu nedenle, Tsvetaevsky elmalı turta için önceki adım adım tarifte belirtilen un miktarının yeterli olmadığını görürseniz, daha fazlasını alın. Elinizde bükülebilir yumuşak bir yumru olmalı, ancak her yöne yayılmamalıdır, aksi takdirde normal şekilde yuvarlamak mümkün olmayacaktır. Ayrıca bir saat buzdolabına gider. Daha fazla manipülasyon bizim tarafımızdan zaten tarif edilmiştir.

Marina Tsvetaeva'nın elmalı turtası - süzme peynirli bir tarif

Tsvetaeva charlotte tarifinin başka bir versiyonu, ekşi krema dolgusuna eklenen süzme peynir ile destekleniyor. Bu nedenle ekşi krema için biraz daha az alınır - 250 gram. Süzme peynir 200 gram yeterli olacaktır. Herhangi bir yağ içeriğini alabilirsiniz. Ana şey, topak olmaması için iyice silmektir.

Bunu yapmak için, Tsvetaevsky charlotte tarifinde, bir kıyma makinesinden süzme peyniri atlayabilmenize rağmen, bir elek kullanılması önerilir. Sizin için daha uygun olanı seçin. Doldurma malzemelerinin geri kalanıyla karıştırılır: ekşi krema, yumurta, şeker ve un. Her şey bir karıştırıcı ile karıştırılır ve elde edilen karışım elmalı bir kalıba dökülür. Tsvetaev'in elmalı charlotte'sinin ilk tarifinde dizinin geri kalanını belirttik.

Elmalı Akhmatova turtası

Elbette, başlıkta daha az ünlü olmayan başka bir şairin adının olmasına şaşırmışsınızdır. Marina Tsvetaeva'nın elmalı turtası neden birdenbire Akhmatova turtasına dönüştü? Bu ünlü kadınların ölümünden 50 yıldan fazla bir süre sonra, tarifin hangisinin sahibi olduğunu kesin olarak söylemek zor. Doğru, Akhmatova'nın elmalı turtası biraz farklı.

Fark, aşağıdaki bileşenlerin eklendiği dolguda yatmaktadır:

• kuru erik, kızılcık - 100 gr;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• konyak - 50 g (portakal likörü ile değiştirilebilir).

Kuru meyveler, pişirmeden bir gün önce konyak içinde ıslatılır. Daha sonra doğranmış elmalar dizildiğinde eklenir. Güzel bir meyve tabağı çıkıyor. Her şey üzerine tarçın serpilir ve tıpkı Tsvetaeva pasta tarifindeki gibi dökülür. Ekşi krema. Adımların geri kalanı benzer.

Tsvetaevsky elmalı turta tarifi - çeşitli nüanslar

Herhangi bir yemeğin tarifi istenirse değiştirilebilir. Bu pasta bir istisna değildir. Dolgu ana dönüşüme uğrar. Aşağıdaki sürümler mümkündür:

1. Elma yerine kiraz alınır. Taze meyvenin olduğu mevsim buysa, kemikleri ondan çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, dondurulmuş kullanılır. Ve içinde kemik olmamasına rağmen, pişirmeden önce varlıklarını kontrol etmek daha iyidir. Miktar olarak 0,4 kg yeterli olacaktır. Dondurulmuş meyvelerin süzülmesine izin verilmelidir, böylece kek fazla sıvıdan ekşi olmaz. Vaktiniz varsa, onları karamelize etmek en iyisidir. Bunu yapmak için kiraz bir tavaya konur, biraz tereyağı ve şeker eklenir (tatmak için). Ortaya çıkan meyve suyu buharlaştırılır ve sonunda nişasta eklenir. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır. Her şey hızla karıştırılır ve oldukça kalın bir kiraz dolgusu elde edilir. Bu işlem yapılmazsa, hamur yoğurulurken bir bileşen eklenir - şeker (yaklaşık 100 gram). Bu yapılır çünkü kirazlar elmalardan çok daha asidiktir. Aksi takdirde, Marina Tsvetaeva'nın tarifine göre hazırlık charlotte ile aynıdır.
2. Elmalar basitçe armutlarla değiştirilir (3-4 adet). Küçük dilimler veya parçalar halinde kesilebilirler.

Pasta yapmanın önemli bir nüansı, fırının değil, yavaş pişiricinin kullanılmasıdır. Daha uygunsa, kalıp yerine hamuru yağlanmış bir kaseye koyun. Daha sonra iç harcı konur, krema ile dökülür ve tatlı kaynamaya bırakılır. Yavaş bir tencerede pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Tat açısından, bu charlotte, fırındaki seçenekten hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Tsvetaevsky elmalı turta - evde yemek

Size Tsvetaevsky turtasının nasıl pişirileceğini anlattık. Her zaman ilkiyle git adım adım tarif Tsvetaevsky elmalı turta. Ve sonra doğaçlama yapabilirsiniz. Size seçenekler sunduk, sadece seçmeniz gerekiyor. Tsvetaevsky elmalı turtayı evde pişirmek istediğinizde, tüketileceği atmosferi unutmayın.

Arkadaşlarınızı davet ederseniz, şiir okuması gibi bir şey yaratmayı deneyin. Tabii şiir sevmeleri şartıyla. Her ne kadar herhangi bir kişi ona şiirsel dizelerin güzelliğini göstererek şiirle tanışabilir. Bu nedenle, denemekten çekinmeyin ve Tsvetaevsky tarzı elmalı turtanız iki kat takdir edilecektir.

Bugün sana teklif etmek istiyorum klasik tarifÇok hassas olduğu ortaya çıkan elmalı Tsvetaevsky turtası. Üzerine elma dilimlerinin yerleştirildiği ekşi krema üzerine kısa hamur işlerinden hazırlanır ve tüm bunlar lezzetli keklerin üzerine dökülür. ekşi krema dolgusu. Kulağa nasıl geliyor bilmiyorum ama tadı harika. Çok uzun zaman önce duydum, ama pişirmeye cesaret edemedim ve sonra herkes evdeydi. gerekli ürünler bu yüzden yapmaya karar verdim.

Ve her zaman olduğu gibi aynı Tsvetaevsky elmalı turtasını tekrarlamanızı kolaylaştırmak için, tüm işlemleri ayrıntılı olarak gösteren bir fotoğrafla adım adım bir tarifiniz var. Sonuçta, gözünüzün önünde net bir örnek olduğunda çok daha kolay olduğunu kendi deneyimlerimden biliyorum.

Bu, elmaları doldurmak veya soymak gibi küçük düzeltmeleri hesaba katmazsanız, klasik bir Tsvetaevsky elmalı turtasıdır. Ancak gördüğünüz gibi, o kadar önemsizler ki, tarif güvenle orijinal olarak kabul edilebilir.

hamur malzemeleri:

• Tereyağı veya margarin - 100 gr
• Şeker - 60 gr
• Ekşi krema - 100 gr
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Buğday unu - 200 gr

Dolgu:

• Elmalar - 3 adet.
• Ekşi krema - 200 gr
• Şeker - 150 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• buğday unu - 1 yemek kaşığı
• nişasta - 1 yemek kaşığı
• Vanilin - bir tutam

Elmalı Tsvetaevsky turtasını adım adım pişirme

Dediğim gibi, Tsvetaevsky elmalı turta tarifi karmaşık değil ve kolayca işlenebilir. İlk olarak, taban için kısa hamur işi yapıyorum. Bunu yapmak için büyük bir kaseye 100 gram yumuşak tereyağı veya margarin koyun, oda sıcaklığında olmalıdır. Daha sonra üzerine şekeri ekleyip karıştırıyorum. Mikserle çırpmanıza gerek yok spatula ile karıştırmanız yeterli.

Ardından, ortaya çıkan kütleye şeker, kabartma tozu, ekşi krema ve un ekleyin. Ekşi kremanın yağ içeriği önemli değil, bende %15 var. Kabartma tozu yoksa, 0,3 çay kaşığı sönmüş soda ile değiştirebilirsiniz.

Bundan sonra homojen, yumuşak ve elastik olduğu ortaya çıkan hamuru yoğurmaya başlıyorum. Ayrıca elinize yapışmaz ve kullanımı kolaydır. Kaseyi streç film ile hamurla kapatıp buzdolabına koyuyorum ve bu sırada iç harcı hazırlayacağım.

200 gram ekşi kremayı mikser kasesine döküyorum, 150 gram şeker, 1 yumurta, bir tutam vanilya ve 1 yemek kaşığı nişasta ve un ekliyorum. AT orijinal tarif nişasta yoktur, ancak sadece 2 yemek kaşığı un eklenir, ancak bu sayede dolgu daha da yumuşak ve lezzetli hale gelir.

Ardından mikseri orta hızda çalıştırın ve eklenen malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çırpma süresi maksimum 1 dakikadır. Yoğunluk açısından bu karışım gözleme hamuruna çok benzer.

Şimdi elmaları hazırlıyorum. Başlamak için, onları yıkarım, soyarım, bu gerekli olmasa da, çünkü bu turta için birçok tarifte genellikle bırakılır, bu yüzden burada seçim sizin. Çocuğum kabuksuz elmaları sever, ben de çıkarmaya karar verdim. Ayrıca at kuyruklarını ve çekirdeklerini kemiklerle birlikte çıkarın.

Kabukları soyulduğunda dilimler halinde kesiyorum ve farklı boyutlarda çıkıyorlarsa sorun değil, daha fazla dizilim için daha uygun. Şimdi fırını 180 derecede pişirme moduna alıyorum, böylece ısınmaya başlıyor.

fırın tepsisini yağlıyorum Tereyağı ve bitmiş hamuru içine koyun. Daha sonra üzerine eşit olarak dağıtıyorum ve bunu yapmanın en kolay yolu ellerinizle. Ayrıca yanlarda küçük kenarlar oluşturmayı unutmayın. Daha sonra dilimlenmiş elmaları istediğiniz sıraya göre tabanın üzerine yayın. Rastgele, belki dalgalar halinde veya sadece bir daire içinde ayrıştırılabilir.

Sonra kenarları çok küçük olmayacak şekilde tekrar düzeltiyorum ve hazırlanan tüm ekşi krema dolgusunu kekin üzerine döküyorum.

Bu zamana kadar fırın ısındı, bu yüzden sıcaklığı değiştirmeden, ancak 180 derece bırakarak kek kalıbını 50 dakika içine koydum. Hazır olduğu, hamurun altın renginden ve dolgunun kalınlaşmasından ve ayrıca kırmızılaşmasından görülebilir. Benim kalıbım 20 cm, sizinki geniş olursa pişme süresi kısalır. Ve daha küçük bir kalıp almanızı önermiyorum.

Daha sonra fırından alıp soğumaya bırakıyorum ve kalıptan çıkarıyorum. Sonra bir parça kesip denedim. Oldukça sıradışı olduğu için beğendim. Ve kısa hamur işi, elma ve ekşi krema dolgusunun kombinasyonu oldukça ilginç. İşte elmalı Tsvetaevsky turtası için bir tarif. Yeterince yumuşak çıkıyor ve en az bir kez pişirmeye çalışmalısınız. Dolgu ekşi krema içerdiği için buzdolabında saklıyorum ve oda sıcaklığında bozulmaz diye korkuyorum. Hazırla ve ailen için çok lezzetlisin. Afiyet olsun!

Bugün neredeyse edebi bir akşamımız var, belki sabah ya da öğleden sonra. Günün saati ne olursa olsun, bu zamanı güzellere adayacağız! Ve kendini her şeyini sevdiğin kişiye vermekten daha iyi ne olabilir?! Marina Tsvetaeva'nın açıkça kendisi hakkında nasıl yazdığını, kız gibi doğamızı kişileştirdiğini, yaşamaya, sevmeye, yaratmaya istekli olduğunu hatırlayın:

Nazik, kızgın ve gürültülü olmak,
Yaşamak için çok istekli!
Büyüleyici ve akıllı
Sevimli olmak!

Bu yüzden hassasiyetimizi ve hayal gücümüzü birleştirmeye çalışacağız ve ilham perisinin yardımıyla ilahi bir başyapıt yaratacağız - klasik Tsvetaevsky elmalı turta. Güvenle gönüllerin fatihi olarak adlandırılabilir, bunun her parçası narin tatlı ağzınızda erir. Böyle bir pasta hem duygularımızın gücünü hem de doğamızın inceliğini gösterebilir.

Tsvetaevsky elmalı turta (klasik tarif)

Hamur:

• Tereyağı - 100 gr.
• Ekşi krema - 100 gr.
• Buğday unu - 200 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (kabartma tozu ile değiştirilebilir - 0,5 çay kaşığı)
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Pasta Dolgusu:

Tatlı ve ekşi elmalar - 500 gr.

Doldurmak:

• Ekşi krema - 200 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Şeker - 150 gr.
• nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Vanilya - isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

Pasta için kurabiye hamurunu yoğurun

Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın ve yumuşayana kadar bekleyin. Bir kapta şeker ve ekşi krema ile karıştırın.

1 yemek kaşığı ekledim. bir kaşık şeker, birçok tarifte 3-5 yemek kaşığı olmasına rağmen. kaşıklar. Dürüst olmak gerekirse, tatlı dolgu ile birlikte hamurun tatlılığı pastayı çok tatlı yaptığından, hamura hiç şeker ekleyemezsiniz. Bir dahaki sefere eklemem. Ufalanan tuzlu hamur ve tatlı dolgunun kombinasyonunu seviyorum.

Kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin.


Unu hamurun içine eleyin (200-300 gr.), Tarifte belirtilen miktardan daha fazla veya daha az un gerekebilir. Bunun nedeni, unun herkes için farklı olması, yani yoğunluğu, nem içeriği vb.


Unu eklerken hamurun kıvamına göre hareket edin, elastik, yumuşak, elinize hafif yapışkan bir kıvam alması gerekir. Yumrudan topladığımız hamuru plastik poşete (veya streç filme sararak) koyup yarım saat buzdolabına gönderiyoruz. Soğuk bir yerde kaldıktan sonra, Tsvetaevsky elmalı turtanın hamuru güçlenecek ve yuvarlayabiliriz.


Yarım saat sonra hamuru çıkarın ve bir kek haline getirin. Hamurun ılık ellerle olabildiğince az temas etmesi için önce filmi çıkarmıyorum, onunla yuvarlayın (ama bu gerekli değil).

Hamur kabuğu 0,5 cm kalınlığında olmalı, keki yapacağımız kalıbın boyutuna odaklanıyoruz. Kek yeterince açıldıktan sonra doğrudan bu parşömen tabakasının üzerine yuvarlamanın gerçekleştiği kalıba aktarıyoruz. Pastayı şekle sokarız, yanları yaparız.

Herkes farklı bir sınava girer. Bazı ev hanımları, kurabiye hamurunu bir oklava ile açmayı değil, küçük porsiyonları büyük bir parçadan ayırmayı, sosislere yuvarlamayı ve forma uygulayarak yüzeyde düzleştirmeyi tercih eder. Önce kenarlarını daire şeklinde yapın, sonra kalıbın dibine gidin, kalan hamuru kalıbın ortasına koyun ve elinizle de düzeltin. Sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz, en önemlisi, Tsvetaevsky turtası için hamurun tüm yüzeyinin çatlak ve delik olmadan pürüzsüz olduğundan emin olun.

Tsvetaevsky turtası için doldurma

Bu elmalı turta tarifi ekşi veya tatlı ve ekşi elma kullanımını içerir. Bu noktayı dikkate aldığınızdan emin olun: tatlı dolgu ve ekşi elma kombinasyonu, tam olarak amaçlanan tadı verecektir. Birkaç çeşit elma kullanabilirseniz, daha da fazla lezzet olacaktır, bu da daha lezzetli anlamına gelir.

Elmaları kabuğundan temizliyoruz, sonra dört parçaya kesiyoruz, her meyvenin çekirdeğini çıkarıyoruz.


Elmaları ince dilimler halinde kesin.

Ben Crokland çeşidini kullandım (tadı tatlı ve ekşi), ancak birçok tarif Antonovka'yı tavsiye ediyor, bu çeşit daha ekşi ve turta için başarılı. Bu elma çeşidiyle Tsvetaevsky elmalı turta pişirmeye çalışıp çalışmadığınızı yazdığınızdan emin olun.

Elmaların kabuğunu atmak için acele etmeyin! Ondan baharatlarla lezzetli elma çayı yapabilirsiniz. Şimdi bir sır vereceğim: kabuğu kurulayın, doğrayın, kaynar suyla dökün, bıçağın ucuna 1 karanfil ve tarçın ekleyin. Örtün ve 15-20 dakika ısrar edin. Tatmak için çaya şeker veya bal ekleyin.

Pişirme için Tsvetaevsky elmalı turta pişirme

24 cm çapında bir kalıbım var, biraz daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz. Kenarları en az 1 cm yüksekliğinde olacak şekilde hamuru kalıbın üzerine yayın. Kalıbın tüm yüzeyini ayrıca pişirme kağıdı ile kaplarsanız, bitmiş kek mükemmel bir şekilde çıkacaktır.

Bazı pişirme kağıtlarının üst tabakasının kaygan olmamasına ve bu nedenle bitkisel yağ ile yağlanması gerektiğine dikkat edin.

Elmalı turta için doldurma

Elmaları hazırlamaya başlamadan önce iç harcı hazırlamanızı tavsiye ederim (doldurmayı beklerken elmaların kararmaması için).
Dökmek için ekşi krema (200 gr), şeker (150 gr), yumurta, 1 yemek kaşığı birleştirin. bir kaşık un ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta. Her şeyi karıştırıyoruz.


Tsvetaeva'nın turtasının orijinal tarifi vanilya içermiyordu, ancak eklemeye karar verenlerin çoğu sonucu o kadar övdü ki ben de bu sırrı kullanmaya karar verdim. Gerçekten lezzetli vanilya aroması!

Bugün bir klasik yapıyoruz. Tsvetaevsky elmalı turta, farklı yapıların uyumlu bir kombinasyonu ile fetheder. Kum tabanın gevrekliği, dolgunun havadarlığı ve içinde pişmiş elma dilimlerinin hassasiyeti ile birlikte harika görünüyor. Bir tatlı değil, seçkinler için bir incelik.

Hamur işlerinin neden bu kadar ses getiren bir isim aldığı bilinmiyor. Ancak Tsvetaevs'in evinde böyle bir tatlı hazırlandığı varsayılabilir. Görünüşü ile etkileyici boyutta bir tacı andırıyor. Sadece böyle, ancak değerli taşlardan yapılmış, eserleri birden fazla kuşağa ilham veren ünlü şaire verilebilir.

Hamur, dolgu ve elmalardan yapılan klasik Tsvetaevsky elmalı turta, hakkında çok şey bilen bir hostesin imzası olacak. lezzetli tatlılar. Benzer hikayeler, ancak diğer meyveler ve meyvelerle daha önce pişirdik. Lütfen aşağıdaki gönderilere bir göz atın:

Tsvetaevsky elmalı turta tarifinin özellikleri

Kuruluş

%20 ekşi krema ve gerçek tereyağı ilavesiyle kurabiye.

Paradan tasarruf etmek için değiştirme düşüncesi ortaya çıkabilir, ancak bugün kategorik bir “Hayır” diyeceğiz.

Tereyağının yağ içeriği yüzde 72'den ve ekşi kremadan - 20'den. Aksi takdirde, genellikle ne yapıldığından bilinmeyen hoş olmayan bir margarin kokusu ile sahte çıkacaktır.

Tsvetaevsky elmalı turta için doldurma

• Çok eski zamanlardan beri, yumurta, şeker ve un ilavesiyle yağlı ekşi kremadan yapılmıştır.

• Ancak gözlemler ve uygulamalar, unun nişasta ile karıştırılmasının pişmiş dolguyu daha yumuşak ve havadar hale getirdiğini göstermiştir. Bu nedenle unun yarısını alıp aynı miktarda nişasta ile birleştirmenizi öneririz.
• Yumurtalar en iyi evde alınır. Kremin sarımsı bir rengi ortaya çıkacaktır, ancak onların yokluğunda mağazadakileri alıp bitmiş ürünün narin gölgesinin tadını çıkarıyoruz.

Yemekte aynı kremayı kullandığımızı hatırlayın, lezzetli ve güzeldi.

Elmalar

Kesinlikle temizliyoruz ve tercihlerimize bağlı olarak ekşi krema dolgulu elmalı Tsvetaevsky turtası çeşidini seçiyoruz. Kararmamak için süper hızlı çalışmanız gerekir. Acele etmek istemiyorsanız, limon suyu stoklamanız ve doğranmış dilimleri serpmeniz gerekir.

Hilal, küp veya hatta rendelenmiş olabilirler. Ancak klasik versiyonda kaba kesiyoruz.

Ne pişiririz ve nasıl servis ederiz

Formun çıkarılabilir olması daha iyidir. O zaman, bir şaheser çıkarırken, çatlama ve çekiciliğini kaybetme korkusu olmayacak. Alt kısmı parşömenle örtmemek daha iyidir, çünkü daha sonra çıkarmak sorunludur. Ufalanan kısa hamur işinin tepesinin karanfilini yok etmemek için pastayı ters çevirmek istemiyorum. Tatlıyı kaldırmaya başladığınızda dolgu çatlıyor.

• Bu nedenle, altını herhangi bir şeyle kapatmamanızı, sadece yağla iyice yağlamanızı öneririz.
• Piştikten sonra kenarlarını çıkarıp fırında pişirdiğimiz Tsvetaevsky elmalı turtayı kalıbın dibine servis ediyoruz.
• Bu yüzden kırılma olasılığı daha düşüktür.
• Siyah nane dalları veya başka bir favori bitki ile süsleyebilirsiniz. Veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Tatlı da harika görünüyor.